Материал:

Иннервация слюнных желез осуществляется парасимпатическими и симпатическими нервами. Парасимпатическую иннервацию железы получают от ядер черепных нервов продолговатого мозга: околоушные - от нижнего слюноотделительного ядра - IX пары (языко-глоточный), подчелюстные и подъязычная - от верхнего слюноотделительного ядра - VII пары (лицевой). Стимуляция парасимпатической нервной системы вызывает выделение большого количества жидкой слюны, бедной органическими веществами.

Симпатичную иннервацию всем слюнных желез дают центры боковых рогов II-IV грудных сегментов спинного мозга, через верхний шейный симпатический ганглий направляются к железам. При активации симпатических нервов слюны выделяется мало, но в ней высокая концентрация органических веществ (ферментов, муцина).

Регуляция слюноотделения осуществляется складнорефлекторнимы механизмами с помощью:

1 условных рефлексов на вид и запах пищи, звуки, сопровождающие акт еды их центр расположен в коре головного мозга (условнорефлекторная фаза) 2 безусловных рефлексов, связанных с раздражением пищей рецепторов языка, слизистой оболочки полости рта; их центр находится в слюноотделительного ядрах продолговатого мозга (безумовнорефлекторна фаза). Афферентный вход в ЦНС при реализации безусловных рефлексов - чувствительные волокна V, VII, IX и X пар черепных нервов; эфферентный выход - парасимпатические волокна VII, IX пар и симпатические нейроны боковых рогов II-IV сегментов грудного отдела (рис 13.7).

МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ

Жевание - это складнорефлекторний процесс перемещения нижней челюсти относительно верхней благодаря сокращению жевательных мышц, который приводит к резке и измельчения пищи, находится в ротовой полости. Жевательные движения - это подъем и опускание нижней челюсти, перемещения ее относительно верхней - в сторону, вперед, назад - и регуляция силы зубного сжатия.

Жевательный цикл имеет следующие фазы:

1 Вскрытие полости рта.

2 Закрытие ротовой полости.

3 Жевание при закрытой ротовой полости.

РИС. 13.7. Упрощенная строение рефлекторной дуги слюноотделительного рефлексов. А - условнорефлекторная фаза: 1 - зрительные рецепторы; 2 - таламус; 3 - корковый зрительный центр; 4 - корковый пищевой центр 5 - временная связь между названными центрами; 6 - гипоталамус; Б - безумовнорефлекторна фаза. 7 - язык, вкусовые рецепторы и афферентные нервы (V, VII, IX, X): 8 - сенсорные пути в кору и продолговатый мозг; 9 - продолговатый мозг (локальный центр рефлекса) и эфферентные нервы (VII, IX); 10 - парасимпатический ганглий (рефлекс парасимпатической н.э); В - спинной мозг (боковые рога Т2-Т4 сегментов); 11 - верхний шейный ганглий и постганглионарные симпатические нервы (рефлекс симпатической н. С.) 12 - слюнная железа

Регуляция жевания осуществляется как произвольно (раскрытия ротовой полости и введение пищи в ротовую полость), так и благодаря безусловным рефлексам, рефлекторные дуги которых замыкаются на уровне ствола мозга. Афферентный вход в рефлекторный центр при осуществлении безусловного рефлекса - преимущественно чувствительные волокна V пары черепных нервов. Эфферентный выход в жевательных мышц, поднимающих нижнюю челюсть (жевательный - т. Masseter, Двубрюшная - т. Digastricus), - подвижными волокнами V пары. К мышцам, которые опускают нижнюю челюсть (подбородочно-подъязычная - т. Geniohyoideus, челюстно-подъязычная - т. Mylohyoideus) и крепятся к челюсти и подъязычной кости, - волокнами V и VII пар черепных нервов.

Для поднятия челюсти необходимо, чтобы жевательная мышца сократилась, а мышцы, которые крепятся к подъязычной кости, расслабились. Такой результат достигается благодаря реципрокному (сопряженных) торможению между центрами, которые иннервируют эти группы мышц.

При плотном (сильном) закрывании рта зубы тесно прижимаются друг к другу и давят на челюсти. Это приводит к раздражению рецепторов периодонта и рефлекторного расслабления жевательной мышцы и сокращения мышц, которые крепятся к подъязычной кости, - челюсть рефлекторно опускается.

Когда челюсть опущена, растягиваются т. masseter, возбуждаются их рецепторы (мышечные веретена), рефлекторно вызывает их сокращение; параллельно расслабляются мышцы, которые крепятся к подъязычной кости, в результате чего челюсть поднимается.

Во время жевания язык перемещает пищу между зубами верхней и нижней челюсти, что приводит к:

1 Измельчение пищи, формирование пищевого комка и глотания.

2 Разрушение оболочки клетчатки овощей и фруктов.

3 Увеличение поверхности контакта пищи со слюной и ее пищеварительными ферментами, улучшает ее гидролиз.

4 Измельчение пищи способствует сенсорной функции - раздражение вкусовых, тактильных рецепторов, высвобождению веществ, которые раздражают обонятельные рецепторы.

5 рефлекторно запуска секреции слюны и других пищеварительных соков.

На сегодня механизмы жевания связывают с наличием центрального генератора жевательного центра, в котором задействован комплекс центральных структур; кора, базальные ядра, гипоталамус, красные ядра, ретикулярная формация и мозжечок, которые получают информацию от лицевого, тройничного, языко-глоточного и подъязычного нервов, и на ее основе модулируют как основные жевательные рефлексы, так и параметры жевания (частоту, амплитуду , степень сжатия зубов), формируют необходимый паттерн жевания (рис. 13.8).

Процессы жевания осуществляются благодаря жевательным рефлексам, афферентные звенья которых обеспечиваются преимущественно сенсорными волокнами V пары черепных нервов, а эфферентные - образуют нейроны моторной ядра V пары. Функцию мимических мышц, мышц языка, лица, губ во время жевания обеспечивают VII и XII пары.

Запуск соответствующих программ жевания осуществляется ассоциативными (лобные, височные) и моторными зонами коры, базальными ядрами, которые влияют на локальные центры ствола мозга (рис. 13.9).

Рефлексы ствола мозга разделяют на собственные и системные. К собственных рефлексов относятся: жевательные, мимические, рефлексы языка; системные - слюноотделение и другие.

Рефлекс вскрытия полости рта состоит из следующих компонентов: а) высокопороговых миотатичного рефлекса; б) рефлексов с механорецепторов полости рта; в) сухожилий жевательных мышц; г) ноцицепторов зубов, периодонта, слизистой оболочки полости рта, гортани.

Рефлекс закрывания рта имеет следующие составляющие: а) низкопороговых миотатичний рефлекс; б) рефлекс с тактильных рецепторов.

Рефлексы языка - лингвогипоглосальни рефлексы характеризуются наличием в ядре подъязычного нерва двух групп нейронов: одна - иннервирует мышцы-протрузоры, другая - ретракторы. Язык обеспечивает перемещение пищевого комка в ротовой полости при жевании.

РИС. 13.8. Схема нейронной организации генератора жевательных движений, состоящий из взаемогальмуючои пары интернейронов, которые запускаются выше центрами головного мозга. Черный цвет - тормозные нейроны; красный, серый и со штриховкой - возбуждающие интернейронов, что запускают генератор; 1 - входы для возбуждения мотонейронов, поднимающие нижнюю челюсть; 2 - что опускают нижнюю челюсть, 3 - торможение мотонейронов, поднимающие нижнюю челюсть, 4 - вход возбуждения из высших центров; 5 - мышца, которая поднимает нижнюю челюсть, 6 - мышца, которая опускает нижнюю челюсть. 7 - верхняя челюсть; 8 - нижняя челюсть

РИС. 13.9. Локальные центры жевательных рефлексов заднего и среднего мозга

Рефлексы мимических мышц - осуществляются благодаря кожно-мышечным и миотатичним рефлексам (афферентные волокна V, эфферентные - VII пара черепных нервов), помогают в образовании пищевого комка.

Глотания

Глотания - это рефлекторный процесс поэтапного перемещения пищевого комка из ротовой полости в желудок (рис. 13.10). В нем условно выделяют следующие фазы:

1 Ротова фаза - это рефлекторное произвольное перемещение пищевого комка на корень языка в котором принимают участие кора головного мозга и центры ствола мозга, на этом этапе процесс глотания еще можно прекратить.

2 Глоточная непроизвольная фаза - осуществляется рефлекторно благодаря информации, поступающей в составе IX,

X пар черепных нервов в центр продолговатого мозга и от него, благодаря чему • носоглотка закрывается, вдох подавляется:

• мышцы гортани сокращаются, надгортанник закрывает вход в гортань, гортань поднимается:

• перистальтические сокращения мышц глотки продвигают пищевой комок в пищевод, одновременно расслабляется верхний пищеводный сфинктер.

3 Пищеводная непроизвольная фаза - перемещение пищевого комка в желудок. В верхней трети пищевода -благодаря рефлекторном сокращению поперечного нопосмугованих мышц, а дальше - перистальтические сокращения гладких мышц. Последовательно эти процессы происходят так:

• рефлекторное расслабление верхнего пищеводного сфинктера позволяет пищевой коме перейти из глотки в пищевод,

• сокращение верхнего пищеводного сфинктера не позволяет возвращения пищевого комка назад;

• возникает первичная перистальтической волны, которая координируется метасимпатической системой: циркулярные мышцы сокращаются выше пищевого комка, однако ниже нее - расслабляются, что способствует ее движения в дистальном направлении желудка;

• вторичная перистальтических волн возникает в случае, когда в пищеводе имеются остатки пищевого комка;

РИС. 13.10. Механизм глотания (по А. Гайтон, Д. Холлом, 2008)

• расслабление нижнего пищеводного сфинктера при контакте с пищевым комком осуществляется парасимпатическими волокнами, медиатором которых вазоинтестинальний пептид - виги. Когда пищевой комок попадает в желудок, его мышцы рефлекторно расслабляются, нижний пищеводный сфинктер закрывается. Продолжительность прохождения твердой пищи пищеводом составляет 8-9 с. Жидкая пища проходит за 1 -2 с. Когда глотания нет, вход в желудок закрыт.

Источник: https://studbooks.net/80586/meditsina/fiziologiya

Смотрите также:





ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «ДНС РИТЕЙЛ»
_archivetempпротивовоспалительные
_Роджерс Карл, Брак и его альтернативы
- Обратный порядок следования фаз 4
- Сопротивление изоляции 25
!_Лабораторные_работы_1_сем_ОУТС