Материал: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
заработной платой. Поэтому производительность труда (эффективность использования трудовых ресурсов) также растет. Средние остатки товарных запасов в магазине в анализируемом периоде увеличиваются, поэтому коэффициент товарооборачиваемости сокращается.
В целом можно сделать вывод о том, что эффективность работы магазина увеличивается, однако со снижением среднесписочной численности торгового персонала возрастает интенсивность труда оставшихся работников, что также может привести к увольнению части персонала в будущем.
Магазин «Пятѐрочка» предлагает покупателям около 13 тысяч наименований, включающий в себя продовольственные и непродовольственные товары.
Ассортимент товаров, продаваемых в магазине «Пятѐрочка», представлен на рисунке 2.6.
11%
В целом можно сделать вывод о том, что эффективность работы магазина увеличивается, однако со снижением среднесписочной численности торгового персонала возрастает интенсивность труда оставшихся работников, что также может привести к увольнению части персонала в будущем.
Магазин «Пятѐрочка» предлагает покупателям около 13 тысяч наименований, включающий в себя продовольственные и непродовольственные товары.
Ассортимент товаров, продаваемых в магазине «Пятѐрочка», представлен на рисунке 2.6.
11%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
9%3%
6%
15%5%
29%
9%
5% 8%
Гастрономия Консервация Хлебобулочные изделия Алкогольные напитки Мясо и птицаМолочная продукция Бакалея
Овощи и фрукты Безалкогольные напитки Прочие продуктыРисунок 2.6 – Структура ассортимента, продаваемого в магазине «Пятѐрочка»
В торговом зале продовольственных товаров магазина «Пятѐрочка» используется линейная поперечная расстановка оборудования. Она позволяет чѐтко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала.
В магазине «Пятѐрочка» при размещении ассортиментных комплексов рядом размещают товары, которые относятся к одной товарной группе, дополняют друг друга, отвечают спросу круга покупателей, а также товары, которые по соображениям правил товарного соседства могут быть расположены рядом.
В комплексных покупках преобладают сочетания товаров четырех групп: хлебобулочные изделия, молочные продукты, бакалейные товары, гастрономия. Размещение и выкладка товаров производится с учетом частоты приобретения различных товаров, напряженности покупательского потока в зоне их размещения, габаритных размеров и потребительских свойств.
Рисунок 2.7 – Размещение ассортимента товаров в магазине «Пятѐрочка»
В данном магазине для выкладки товаров применяют контейнеры, их применение значительно увеличивает количество выкладываемых в торговом зале товаров (рисунок 2.8).
Рисунок 2.8 – Применение контейнеров в магазине «Пятѐрочка»
Покупатель обращает особое внимание на цветовые пятна в товарных рядах, на те места, где изменена высота полок (рисунок 2.9).
Рисунок 2.9 – Применение рекламных материалов в выкладке товаров в магазине Монотонность в экспозиции товаров в супермаркете «Пятѐрочка» устраняют
также использованием корзин, контейнеров с товарами, выставленных в
«мертвых» зонах торгового зала (в углу, между горок), благодаря чему покупатели обращают больше внимания на помещенные в них товары (рисунок 2.10).
Рисунок 2.10 – Оформление «мѐртвых зон» в магазине «Пятѐрочка»
Из всех способов выкладки в «Пятѐрочке» чаще всего применяют горизонтальный и вертикальный. При горизонтальном способе выкладки каждой группе или подгруппе товаров отводится одна полка [31], например: верхняя – для одного наименования печенья, средняя – для другого, нижняя – для третьего. Так как покупатели, прежде всего, обращают внимание на товары, размещенные на оптимальной высоте, то товары, пользующиеся наибольшим
спросом, размещают на нижних полках. На уровне глаз помещают товары, пользующиеся незначительным спросом. На самые нижние полки или в передвижные контейнеры, которые устанавливают под рядами полок, выкладывают крупные и грузоѐмкие товары.
При вертикальном способе выкладки плоскость горки делят на три-четыре части и заполняют различными товарами [31]. Одноименные товары, таким образом, располагают друг под другом. Вертикальная выкладка является более эффективной, так как покупатель затрачивает значительно меньше времени на осмотр, торговый зал приобретает более привлекательный вид.
Широкое применение в супермаркете «Пятѐрочка» получила также выкладка товаров навалом в корзинах, на полках, открытых холодильных прилавках (рисунок 2.11).
Рисунок 2.11 – Выкладка товаров навалом в корзинах в магазине «Пятѐрочка»
При выборе товара надо предоставить покупателю возможность ознакомиться с содержанием коробки, пачки, пакета. Для этого на полке рядом с товарами в непрозрачной упаковке в данном магазине помещают несколько открытых коробок, закрытых сверху полиэтиленовой пленкой.
Все образцы товаров в торговом зале супермаркета «Пятѐрочка» снабжены хорошо оформленным указателем цен, напечатанным четким и крупным шрифтом, или ценниками с наборными цифрами. На всех ценах обязательно указывают наименование товара. Ценники часто снабжают фирменными знаками, марками.
В торговом зале супермаркета «Пятѐрочка» товар, предварительно взвешенный, расфасованный и промаркированный, выкладывают на стеллажах, в
При вертикальном способе выкладки плоскость горки делят на три-четыре части и заполняют различными товарами [31]. Одноименные товары, таким образом, располагают друг под другом. Вертикальная выкладка является более эффективной, так как покупатель затрачивает значительно меньше времени на осмотр, торговый зал приобретает более привлекательный вид.
Широкое применение в супермаркете «Пятѐрочка» получила также выкладка товаров навалом в корзинах, на полках, открытых холодильных прилавках (рисунок 2.11).
Рисунок 2.11 – Выкладка товаров навалом в корзинах в магазине «Пятѐрочка»
При выборе товара надо предоставить покупателю возможность ознакомиться с содержанием коробки, пачки, пакета. Для этого на полке рядом с товарами в непрозрачной упаковке в данном магазине помещают несколько открытых коробок, закрытых сверху полиэтиленовой пленкой.
Все образцы товаров в торговом зале супермаркета «Пятѐрочка» снабжены хорошо оформленным указателем цен, напечатанным четким и крупным шрифтом, или ценниками с наборными цифрами. На всех ценах обязательно указывают наименование товара. Ценники часто снабжают фирменными знаками, марками.
В торговом зале супермаркета «Пятѐрочка» товар, предварительно взвешенный, расфасованный и промаркированный, выкладывают на стеллажах, в
открытых холодильных прилавках, контейнерах и другой таре-оборудовании.
Покупатели отбирают товары самостоятельно. По просьбе покупателей им может быть оказана помощь в выборе товаров или дана консультация находящимся в торговом зале контролером.
Следует отметить, что движение покупателей в торговом зале данного магазина осуществляется против часовой стрелки, что создает им лучшие условия для отбора товаров, а работникам для их обслуживания.
При распределении площади между товарами при их экспонировании полностью учитывается частота их приобретения. В частности, в магазине
«Пятѐрочка» используется оптимальная последовательность размещения товаров в торговом зале: в начале пути перед мясным и рыбным отделами расположены фрукты и овощи; мясной и рыбный отделы размещены в глубине торгового зала; кондитерские изделия расположены в конце линии по продаже хлебобулочных изделий; непродовольственные товары расположены в конце пути покупателя.
Процесс продажи в супермаркете «Пятѐрочка» осуществляется методом самообслуживания покупателей. Значительный экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его товарооборота и валового дохода, ощутимого сокращения
численности торговых работников, что ведѐт к снижению уровня издержек обращения.
При входе в магазин покупатель берет корзину или тележку для отбора
Покупатели отбирают товары самостоятельно. По просьбе покупателей им может быть оказана помощь в выборе товаров или дана консультация находящимся в торговом зале контролером.
Следует отметить, что движение покупателей в торговом зале данного магазина осуществляется против часовой стрелки, что создает им лучшие условия для отбора товаров, а работникам для их обслуживания.
При распределении площади между товарами при их экспонировании полностью учитывается частота их приобретения. В частности, в магазине
«Пятѐрочка» используется оптимальная последовательность размещения товаров в торговом зале: в начале пути перед мясным и рыбным отделами расположены фрукты и овощи; мясной и рыбный отделы размещены в глубине торгового зала; кондитерские изделия расположены в конце линии по продаже хлебобулочных изделий; непродовольственные товары расположены в конце пути покупателя.
Процесс продажи в супермаркете «Пятѐрочка» осуществляется методом самообслуживания покупателей. Значительный экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его товарооборота и валового дохода, ощутимого сокращения
численности торговых работников, что ведѐт к снижению уровня издержек обращения.
При входе в магазин покупатель берет корзину или тележку для отбора
Источник: https://tut-files.ru/previewfile/47274