товаров и проходит в торговый зал, ориентируясь в зале с помощью ярких указателей. Выбрав товар, покупатель проходит в кассовую зону и предъявляет кассиру самостоятельно отобранные товары и товары, приобретенные через прилавок обслуживания. Расчет за все товары, приобретаемые в супермаркете
«Пятѐрочка», в том числе и за отпущенные через прилавки обслуживания, производится только в едином узле расчета. Не разрешается требовать от покупателей предварительной оплаты товаров, продаваемых через прилавки обслуживания (с продавцами).
Работникам магазина запрещается применять двойной контроль при выходе покупателей (проверку правильности оплаты покупки), а также проверять их личные вещи (сумки, портфели и т. п.).
Одно из важнейших принципов организации процесса продажи в супермаркете
«Пятѐрочка» – сочетание доверия к покупателям с умелой организацией контроля. На покупателя отрицательно воздействует чрезмерный контроль, поэтому все работники торгового зала должны выкладывать товар, поправлять ценники, консультировать покупателей, одновременно осуществляя общий контроль за торгово-оперативным процессом.
Вывод по разделу 2:
Таким образом, ООО Агроторг торговая сеть «Пятѐрочка» – крупнейшая российская сеть продуктовых магазинов «у дома». Сеть «Пятѐрочка» представлена во всех Федеральных округах, в УрФО. В 2013 году запущена программа обновления магазинов сети, в ассортименте появилось больше
скоропортящейся продукции, снижена плотность расстановки продуктов на прилавках, в некоторых магазинах появились открытые витрины на фасадах.
Проведенный анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО Агроторг торговой сети «Пятѐрочка», позволяет сделать вывод о том, что эффективность использования торговых площадей и трудовых ресурсов в компании снижается. Для исправления сложившейся ситуации необходимо совершенствовать торгово- технологический процесс в магазинах торговой сети «Пятѐрочка». Показатели фондовооружѐнности и фондооснащѐнности устойчиво снижаются в течение всего анализируемого периода, что вызвано опережающим ростом численности персонала по сравнению с ростом активной части основных фондов.
Торгово-технологический процесс в магазине «Пятѐрочка» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций. Важным этапом технологического процесса является выбор поставщиков. ООО Агроторг торговая сеть «Пятѐрочка» сотрудничает напрямую с предприятиями-производителями, что снижает уровень издержек обращения и является наиболее рациональной и экономически целесообразной формой организации закупочного процесса.
При размещении и выкладке товаров очень важно избежать монотонности рядов оборудования. Необходимо учитывать различные цвета упаковки товаров, их размеры, изменять расстояние между полками горок в одном ряду, использовать различные средства рекламы.
В целях совершенствования погрузочно-разгрузочного процесса в магазинах
«Пятѐрочка» можно рекомендовать внедрение механизации погрузочно- разгрузочных и транспортных
работ на основе контейнеризации и пакетирования
грузов. С помощью ручной тележки товары на поддонах не только выгружаются,
но
и
доставляются
в
зону
приемки.
Контейнеры
на
колесной
основе
можно
выгружать
как
с
помощью
автономных
разгрузочных
средств,
так
и
с
использованием ручных грузовых тележек. При этом товары с кузова автомобиля
непосредственно в таре-оборудовании будут выгружаться на платформу (рампу) и
поставляться
как
в
помещение
для
приѐмки
товаров
или
хранения,
так
и
непосредственно
в торговый
зал.
-
ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПЛАНИРОВАНИЯ И ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ
«ПЯТЕРОЧКА»
-
Основные направления совершенствования планирования и организации торгово-технологического процесса
Супермаркет
«Пятѐрочка»
находится
в
одном
из
спальных
микрорайонов
г.
Троицка.
Ближайшими
конкурентами,
работающими
в
том
же
ценовом
сегменте,
являются
следующие
магазины:
-
Пятѐрочка, ул.2 микрорайон, д.8;
-
Универсам «Копеечка»;
-
Дикси;
-
Магнит.
Ассортимент
в
этих
магазинах
примерно
одинаковый,
и
добиться
конкурентного
преимущества
можно
только
с
помощью
расширения
ассортимента
и/или
добавления
новых
услуг.
Это,
в
свою
очередь,
требует
усовершенствования
торгово-технологического процесса.
В
целях
совершенствования
погрузочно-разгрузочного
процесса
в
магазинах
«Пятѐрочка»
можно
рекомендовать
внедрение
механизации
погрузочно-
разгрузочных и транспортных работ на основе контейнеризации и пакетирования
грузов.
Основным
направлением
интенсификации
и
рационализации
процессов
транспортировки, перевалки, складирования, выкладки товаров является создание
транспортных цепей, т. е. объединение взаимообусловленных технологических,
организационных,
экономических
и
информационных
процессов,
обеспечивающих
доставку
пакетированных
товаров
из
сферы
производства
в
торговый
зал
с
наименьшими
материальными
затратами
и
максимальным
использованием
средств механизации
[2].
Транспортная
цепь
связывает
все
процессы
товародвижения.
Средством
их
соединения служат контейнеры и поддоны, позволяющие пакетировать товары в
грузовые
единицы,
которые
не
переформировываются
на
стадиях
товародвижения.
Тара-оборудование
используется
и
как
оборудование
для
открытой
выкладки,
и
как
емкость
для
транспортировки,
хранения
товара,
а
иногда
в
качестве
средства
упаковки.
С помощью ручной тележки товары на поддонах не только будут выгружаться,
но
и
доставляться
в
зону
приемки.
Контейнеры
на
колесной
основе
можно
выгружать
как
с
помощью
автономных
разгрузочных
средств,
так
и
с
использованием ручных грузовых тележек. При этом товары с кузова автомобиля
непосредственно в таре-оборудовании будут выгружаться на платформу (рампу) и
поставляться
как
в
помещение
для
приѐмки
товаров
или
хранения,
так
и
непосредственно
в торговый
зал.
Основными направлениями механизации погрузочно-разгрузочных работ при
перевозках
автотранспортом
грузов
в
системе
торговли
могут
быть:
-
внедрение контейнерного и пакетного способов перевозки грузов;
-
использование в магазине простейших механизации ПРР, позволяющие ликвидировать тяжелый ручной труд;
-
применение автомобилей с грузоподъемным бортом и с доставкой грузов в контейнерах на колесиках, которые доставляются непосредственно в торговый зал магазина;
-
применение тары-оборудования.
Тара-оборудование загружается на предприятии и при помощи электропогрузчиков штабелируется в 2 – 3 яруса в камерах хранения. При прибытии специализированного автомобиля типа «фургон» тара-оборудование электропогрузчиком доставляется и загружается в кузов. В магазинах разгрузка осуществляется при помощи вилочных погрузчиков с ручным приводом, в крупных магазинах – электропогрузчиками или автомобилями с грузоподъемным бортом. Рекомендуемые виды оборудования для механизации погрузочно- разгрузочного процесса представлены на рисунке 3.1.