Материал: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Высшая школа экономики и управления

Кафедра «Логистика и экономика торговли» Направление 38.03.06 «Торговое дело»

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

А.Б. Левина

«»2018 г.
ЗАДАНИЕ

на выпускную квалификационную работу студента

ПанкратоваАлександраАлексеевна

(ФИО полностью)

Группа ЭУ-420

1. 
   Тема работы
   

Совершенствование торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли магазина«Пятерочка»

(название)

утверждена приказом по университету от№ .

2. 
   Срок сдачи студентом законченной работы 15июня2018г.
   
3. 
   Исходные данные к работе
   

Материалы преддипломной практики, статистические данные о рынке предприятий розничнойторговли,отчеторезультатахфинансовойдеятельности.

4. 
   Перечень вопросов, подлежащих разработке:
   
   1. 
      Теоретические аспекты планирования и организации торгово-технологического процессанарозничномпредприятии.
      
   2. 
      Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине «Пятерочка». 3.Пути совершенствования планирования и организации торгово-технологического процесса вмагазине«Пятерочка».
      

5. 
   Иллюстративный материал (плакаты, альбомы, раздаточный материал, макеты, электронные носители и др.)
   

Электронная презентация в формате Power Point, альбом демонстрационных материалов. Общее количество иллюстраций: 12л.

6. 
   Дата выдачи задания: 01.02.2018
   

Руководитель И.Г. Смирнова

(Подпись) (ИОФ)

Задание принял к исполнению А.А.Панкратова

(Подпись студента) (ИОФ)

АННОТАЦИЯ
Панкратова А.А. Совершенствование торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли магазина «Пятерочка».– Челябинск: ЮУрГУ, ЭУ – 420, 87 с., 18 ил.,

18 табл., библиогр. список – 35 наим..

Целью данной выпускной квалификационной работы, является определение путей совершенствования торгово-технологического процесса предприятия в условиях конкуренции.

Объектом исследования данной выпускной квалификационной работы, является торговое предприятие – ООО Агроторг, а конкретно – предприятие розничный торговли магазин «Пятерочка» расположенный в г.Троицке.

Предметом исследования данной

выпускной квалификационной работы выступает торгово-технологический процесс магазина «Пятерочка», а также пути его совершенствования.

Первый раздел данной выпускной квалификационной работы посвящен теоретическим аспектам планирования и организации торгово-технологического процесса на розничном предприятии.

Второй раздел посвящен анализу организации торгово-технологического процесса ООО Агроторг магазина «Пятерочка».

В третьем разделе разрабатывается программа мероприятий по совершенствованию планирования и организации торгово-технологического процесса магазина «Пятерочка» расположенного в г.Троицке, производится расчет затрат на предлагаемые мероприятия и расчет эффективности предлагаемых мероприятий.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5

1. 
   ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЛАНИРОВАНИЯ И ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА НА РОЗНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ 8
   
   1. 
      Понятие и сущность торгово-технологического процесса
      

предприятия розничной торговли 8

2. 
   Подходы к оценке эффективности торгово-технологического
   

процесса в магазине 25

3. 
   Мировой опыт планирования и организации торгово-технологического процесса магазина 31
   
1. 
   АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
   

В МАГАЗИНЕ «ПЯТЕРОЧКА» 38

1. 
   Характеристика торговой сети «Пятерочка» 38
   
2. 
   Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 47
   
3. 
   Анализ результативности планирования и организации торгово- технологического процесса в магазине «Пятерочка» 55
   
1. 
   ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПЛАНИРОВАНИЯ И ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В
   

МАГАЗИНЕ «ПЯТЕРОЧКА» 68

1. 
   Основные направления совершенствования планирования и
   

организации торгово-технологического процесса 68

2. 
   Оценка результативности предложенных мероприятий 75
   

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 85

ВВЕДЕНИЕ

Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий, развитие конкуренции вызвали необходимость широкого внедрения современного оборудования и прогрессивных технологий. Возникла потребность в новых подходах к организации технологических процессов на предприятиях торговли, в развитии частной инициативы и предпринимательства. На первый план выдвинута задача дальнейшего совершенствования торгово-технологических процессов.

Реализация товаров покупателям с максимальной прибылью – это то, на что должны быть направлены все усилия предприятий розничной торговли. И важнейшей задачей в этой связи является правильная организация технологий продаж и выстраивание системы работы с покупателями.

В условиях усиливающейся конкуренции в торговле активно развиваются розничные торговые сети. Как мировой, так и российский опыт подтверждают, что объединение магазинов в единую сеть – самый эффективный путь развития розничной торговли. В целом просматривается тенденция развития розничной торговли по европейской схеме, т.е. по укрупнению розничных торговых сетей.

В развитых странах торговыми сетями захвачено все рыночное пространство. Все прочие розничные точки (маленькие магазинчики, лавки) занимают не более 4% рынка.

В Европе сетевая торговля контролирует 70-75 % розничного товарооборота, а в России – на уровне 20-30 %.

Сетевая торговля характеризуется современными

форматами магазинов, определяемых ассортиментом, размером торговой площади, формами и методами обслуживания. Развиваются новые форматы магазинов, современные торговые центры и огромные моллы. Предприятия розничной торговли оснащены передовыми технологиями ведения бизнеса, располагают современными

помещениями. Все это не может не отразиться на конкурентной борьбе, которая начинает усиливаться и ведется не только в ценовом диапазоне.

По данным исследования РБК, доля крупнейших розничных сетей России в общем объеме торговли продовольственными товарами достигла 38 %. Свою еженедельную потребительскую корзину большинство покупателей пополняет именно в сетевых магазинах (гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры). В то же время остаются очень популярными магазины формата «у дома», которые хорошо решают вопросы ежедневного спроса.

Изучение розничной торговли с помощью основных классификационных признаков позволяет получить информацию о ее качестве, относительной величине и важности, о воздействии внешних факторов, а также об организации продажи на отдельном предприятии.

Объект исследования – ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка».

Предмет исследования – торгово-технологический процесс данного магазина.

Цель исследования: разработать рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса в магазине «Пятерочка».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• 
  дать понятие и сущность торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли;
  
• 
  рассмотреть подходы к оценке эффективности торгово-технологического процесса в магазине;
  
• 
  изучить мировой опыт планирования и организации торгово- технологического процесса магазина;
  
• 
  дать характеристику торговой сети «Пятерочка» и провести анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
  
• 
  провести анализ результативности планирования и организации торгово- технологического процесса в магазинах «Пятерочка»;
  
• 
  рассмотреть основные направления совершенствования планирования и организации торгово-технологического процесса оценить результативности предложенных мероприятий.