Дипломная работа: Корпоративная культура международной сети гостиниц Holiday INN как Элемент ее конкурентоспособности
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
42
Рисунок 5 – Структура управления Holiday Inn Moscow Tagansky
Основой линейно-функциональной структуры являются линейные
подразделения, которые осуществляют в организации основную работу, и
обслуживающие их специализированные функциональные подразделения,
создаваемые на ресурсной основе: кадры, финансы, сырье, маркетинг и т.д. В
некоторых источниках обслуживающие функциональные подразделения
называют штабом, а линейно-функциональную структуру – штабной.
Основными достоинствами данной структуры являются:
1. высокая эффективность при небольшом разнообразии продуктов и
рынков;
2. централизованный контроль, обеспечивающий единство в решении
задач организации;
43
3. функциональная специализация и опыт;
4. высокий уровень использования потенциала специалистов по
функциям.
К недостаткам линейно-функциональной структуры можно отнести:
1. возникновение проблем межфункциональной координации;
2. возложение ответственности за общие результаты только на высший
уровень;
3. недостаточную реакцию на динамичные изменения внешней среды;
4. увеличение времени принятия решений из-за необходимости их
согласований в больших организациях.
Рассмотрим функции, выполняемые работниками гостиницы Holiday Inn
Moscow Tagansky
Работники гостиницы Holiday Inn Moscow Tagansky, выполняющие
линейные функции, имеют прямой контакт с клиентами отеля. Линейные
действия в гостинице выполняют сотрудники службы номерного фонда и службы
питания и напитков, т. е. те, кто непосредственно занят предоставлением гостям
продуктов и услуг.
В этом контексте вполне очевидно, что некоторые функции в пределах
упомянутых подразделений включают больший или меньший непосредственный
контакт с гостями или посетителями в зависимости от характера конкретной
работы.
Но в большинстве случаев служащие этих подразделений -
непосредственные участники производства и реализации услуг гостеприимства. К
примеру, персонал службы безопасности не имеет широкого контакта с гостями и
посетителями отеля, горничные могут иметь несколько большее количество
контактов, а сотрудники службы приема и размещения, наоборот, ежедневно
общаются с клиентами.
Работники гостиницы Holiday Inn Moscow Tagansky, выполняющие
административную работу, в основе которой лежит поддержка действий
линейных функций, в большинстве случаев не имеют прямого контакта с
44
клиентами гостиницы, хотя их работа напрямую влияет на качество пребывания
гостей в отеле.
Гостиницей Holiday Inn Moscow Tagansky управляет Директор филиала, у
которого в подчинении находится Генеральный управляющий отеля.
Генеральный управляющий несет полную ответственность за работу отеля в
целом и каждого из своих служащих. Он лидер коллектива, и как таковой
отвечает перед начальством за то, какой доход приносит вверенный ему отель.
Генеральному управляющему отеля подчиняются все службы гостиницы: служба
приема и размещения, хозяйственная служба, отдел питания, финансовый отдел,
отдел продаж, отдел кадров и техническая служба.
Служба приема и размещения это подразделение гостиницы,
осуществляющее прием и регистрацию прибывающих гостей, их размещение в
номера. В том числе, в структуру службы гостиницы входит менеджер и
специалист по бронированию. Служба приема и размещения возглавляется
руководителем службы.
Хозяйственной службой управляет руководитель хозяйственной службы.
Специфика его служебных обязанностей требует организаторских способностей,
требовательности, мотивации и стремления соответствовать высоким стандартам.
Руководителю службы напрямую подчиняются старшая горничная, разнорабочий
и технолог.
Управление отделом питания осуществляет руководитель отдела питания,
руководство кухней осуществляет шеф-повар.
Финансовый отдел занимается вопросами финансового обеспечения
гостиницы, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия.
Рассматриваемая служба ведет единый финансовый учет расходов и доходов
предприятия, доходов от торговых точек, проводит операции по учету
оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемым бонусам. Руководство
финансовым отделом осуществляет финансовый директор.
45
Отдел продаж обеспечивает продажу гостиничного продукта и продажу
услуг по организации бизнес-семинаров и конференций. Специалист по
маркетингу и рекламе занимается рекламой и связями с общественностью.
Отдел кадров решает вопросы подбора, расстановки и повышения
квалификации кадров. В обязанности этого подразделения входит ведение
личных дел всех сотрудников гостиницы. В отделе кадров работает только один
человек – руководитель отдела кадров.
Техническая служба отвечает за техническое оборудование и оснащение
гостиницы. Руководство службой осуществляет главный инженер.
Социально – демографическая характеристика персонала гостиницы
представлена следующими данными.
В Holiday Inn Moscow Tagansky работает высококвалифицированный
персонал. Бухгалтер, старший администратор, директор ресторана,
администратор, главный инженер имеют высшее образование и опыт работы.
Остальные работники имеют, либо средне-специальное образование, либо
являются студентами высших учебных заведений.
Структура персонала Holiday Inn Moscow Tagansky далее будут
представлены на рисунка 6, 7,8: а) по полу:
Рисунок 6 Структура персонала Holiday Inn Moscow Tagansky по
полу
работающих
мужчины;
38%;
работающих
женщины
62%;
мужчины
женщины
46
б) по возрасту:
Рисунок 7 Структура персонала Holiday Inn Moscow Tagansky по
возрасту
в) структура персонала по образованию
Рисунок 8 Структура персонала Holiday Inn Moscow Tagansky по
образованию
Большинство обслуживающего персонала Holiday Inn Moscow Tagansky -
женщины. Но в таких отделах как, например, служба безопасности, технический
отдел – мужчины.
работающих в
по возрасту; до
20 лет - 3%
работающих в
по возрасту 20-
30 лет - 44%
работающих в
по возрасту;
30-45 лет -
52%
работающих по
возрасту более 45
лет; - 1%;
до 20 лет 20-30 лет 30-45 лет более 45 лет
Соотношение
работающих в
зависимости от
образования;
высшее
образование;
36%
Соотношение
работающих в
зависимости от
образования;
неоконченное
высшее; 47%
Соотношение
работающих в
зависимости от
образования;
средне-
специальное;
17%
высшее образование
неоконченное высшее
средне-специальное
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/9079