Дипломная работа: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса

Скачать

Заказать новую работу

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
35
Заработная плата в гостинице выплачивается дважды в месяц. Аванс
составляет 40% от оклада. Оклад получают: бухгалтерский отдел, отдел
маркетинга и продаж, отдел кадров, менеджеры департаментов (например,
менеджер комбината общественного питания, менеджер хозяйственного отдела
и так далее), номерной фонд (посыльные и швейцары). Почасовую тарифную
ставку имеют все сотрудники, работающие по сменному графику.
В отеле также ведется суммарный учет рабочего времени, он необходим
для того, чтобы была возможность отследить переработки, которые
оплачиваются следующим образом:
- Переработка не более 2 часов – 50% от средней ставки
- Переработка более 2 часов – 100% от средней ставки
Комбинат питания (сервис), кухня, стюардинг и отдел продажи
мероприятий получают бонус – 10% от всей прибыли комбината питания в
месяц. Эти 10% делятся следующим образом:
- 60% - получают комбинат питания и отдел продажи мероприятий
- 30% - достается кухне
- 10% - отдается стюардингу.
Размер бонуса не должен превышать размер заработной
платы сотрудника.
Также, отдел продажи мероприятий и отдел маркетинга и продаж
получают бонус от проданных мероприятий.
Комбинат питания (сервис) получает свой бонус на основании
отработанных чеков. Это означает, что здесь важную роль играют личные
продажи, которые потом делятся между всей сменой. При этом, коэффициент
бонуса для лидеров команды и менеджеров составляет 1.5% от продаж.
Сотрудники фронт офиса получают бонусы от upsell'а – продажи более
дорогого номера гостю, продажа завтраков. Чем больше upsell'ов – тем больше
бонус. Опять-таки, здесь следует учитывать, что личные upsell'ы сотрудников
суммируются и делятся между сменой.
Также в отеле существует премиальная часть за выслугу лет:
36
1. 5 лет - 10.000 тысяч рублей
2. 10 лет – 15.000 тысяч рублей
3. 15 лет – 20.000 тысяч рублей
4. 20 лет – 50.000 тысяч рублей
5. 25 лет – 75.000 тысяч рублей
Такие выплаты происходят единовременно и единоразово, при этом можно
переходить по сети гостиниц и стаж отработанных лет обнуляться не будет. Как
пример, в гостинице очень много людей, которые работают в сети более 5 лет и
не планируют менять место работы и есть несколько человек, которые работают
в гостиницы более 25 лет.
Поощрение за поиски
В отеле существует вид материальной мотивации за привлечение новых
сотрудников. Если сотрудник, уже работающий в отеле, рекомендует человека
на одну из доступных должностей, и если этот человек успешно проходит
собеседование, подходит по компетенциям и отрабатывает 3 месяца
(испытательный срок), тогда сотрудник, рекомендовавший нового человека,
получает денежное поощрение к заработной плате:
1. За линейного сотрудника – 3.000 тысячи рублей
2. За супервайзера – 4.500 тысячи рублей
3. За менеджера - 12.000 тысяч рублей
Нематериальная мотивация
Хоть нематериальная мотивация и не предполагает выдачу сотрудникам
наличных средств, это ни в коем случае не значит, что компания не должна
рассматривать данный вид мотивации, который так же является эффективным
при правильном его построении.
К нематериальной мотивации относятся: карьерный рост, командировки,
гибкий график работы; устная или письменная благодарность руководства,
возможность повышения квалификации, уютная рабочая обстановка,
37
корпоративные мероприятия. Например, корпоративные мероприятия
способствуют здоровой атмосферы в коллективе, что также отражается на общей
работоспособности сотрудников. Хотелось бы употребить термин team-building,
который переводится как «командообразование». Он может включать в себя
различные мероприятия, направленные на поддержание командного духа и
дружелюбной атмосферы среди сотрудников, например, совместные походы в
кино, на пикники и другие общие мероприятия.
Существующая в отеле программа нематериального поощрения
сотрудников называется Интерстейт. Главной целью этой программы является
признание заслуг сотрудников, которые постоянно демонстрируют
характеристики корпоративной культуры. Суть программы заключается в
поощрении сотрудников за заработанные ими карточки-интерстейты.
В эту программу включены пять направлений, которые рекомендуются
к награде:
1. Благодарность гостя (отзыв в книге отзывов и предложений или личный
отзыв менеджеру отдела).
2. Предложения сотрудников (сотрудники могут номинировать друг друга,
например, за оказанную помощь)
3. Рекомендация руководителя
4. Выдающиеся достижения в труде
5. Наставничество
Но также здесь могут быть и прочие критерии, определяемые
непосредственно менеджерами на местах.
В соответствии с количеством полученных карточек, сотрудники могут
получить следующие подарки от гостиницы:
5 карточек – небольшой сувенир с логотипом отеля (например, чашка,
зонтик, косметичка и так далее)
10 карточек – ужин или обед в ресторане гостиницы на две персоны на
сумму 6.500 рублей +бутылка вина.
38
15 карточек – единоразовая прибавка к заработной плате в размере 3.000
тысяч рублей
20 карточек - единоразовая прибавка к заработной плате в размере 6.000
тысяч рублей
Интерстейт-карточки непрерывно копятся в течении календарного года, и
сумма не обнуляется, когда сотрудник обменивает карточки на один из подарков.
Это значит, что, после того, как сотрудник получил свой подарок за первые 5
карточек, он не набирает их заново с нуля.
В конце года проводится конкурс, и сотрудник, набравший самое большое
количество карточек, получает единоразовую прибавку к заработной плате в
размере 15.000 тысяч рублей.
Также к нематериальной мотивации относится химчистка. С первого дня
трудоустройства в отеле сотрудники имеют возможность сдавать свою
униформу в химчистку совершенно бесплатно. Более того, у каждого сотрудника
есть возможность отдать личные вещи в химчистку гостиницы с 50% скидкой,
такая услуга пользуется популярнотью. Для менеджеров департаментов отеля
присутствует дополнительный бонус: они могут сдать в химчистку одну
сезонную вещь бесплатно (например, осеннее пальто осенью и так далее).
Для персонала гостиницы действует скидка 40% на кондитерские
изделия. На торт дня действует кидка 60%. Заказы на кондитерские изделия
принимаются за неделю, сотрудник должен заполнить специальный бланк и
указать, что он хочет заказать. К указанной дате десерт будет готов и сотрудник
сможет оплатить и получить его в отеле.
Для своих сотрдников отель предоставляет бесплатное
медицинское страхование с широким списком предоставляемых услуг и
клиник, где их можно пройти.
Помимо наличия медицинскго страхования, компания предоставляет
ежегодную диспансеризацию на рабочем месте. В некотором роде это тоже
можно отнести к мотивации, так как для прохождения обязательного
39
медицинского осмотра сотрудникам не нужно ехать в медицинской центр,
более того, были случаи, когда именно благодаря этим осмотрам у
сотрудников были выявлены опасные для их жизни заболевания и они смогли
вовремя пройти лечение.
Так же, для персонала отеля действует специальная цена на медицинское
страхование для выезда заграницу. Стоимость годовой страховки составляет 15
евро, но сотрудник платит лишь 13% от ее стоимости. Данная услуга является
очень востребованной среди сотрудников отеля.
Для сотрудников, чьи смены заканчиваются после 00:00, когда
общественный транспорт перестает ходить, предусмотрен ночной развоз. Иными
словами, отель оплачивает им корпоративное такси. Эта опция так же доступна,
когда сотрудник по тем или иным причинам должен приехать на смену гораздо
раньше обычного, например, если для группы гостей организован ранний
завтрак или идет подготовка к важному банкетному мероприятию.
Помимо всего прочего, служба персонала подготавливает небольшие
подарки сотрудникам на дни рождения. Чаще всего это небольшие сувениры с
логотипом отеля. Тем сотрудникам, у которых есть дети, предоставляются для
них подарки на Новый Год (сладкий подарок или книга).
Важным моментом является бесплатное для всех сотрудников
отеля питание в столовой. Это очень ценится всем персоналом, так как
есть возможность позавтракать, пообедать и поужинать на работе, что
экономит средства.
Стоит заметить, что в каждом отделе существует своя внутренняя
мотивация. Например, разберем хозяйственную службу. Помимо того, что
горничные получают чаевые, которые оставляют им гости, существует момент,
когда гости забывают в номерах свои вещи и они могут перейти к горничной,
которая нашла их при уборке. Но для этого их необходимо сдать по процедуре
Lost&Found: вместе со своим супервайзером горничная должна обратится к
менеджеру хозяйственной службы, найденную вещь запишут в специальный
журнал и отправят на хранение. Если гость по истечению определённого
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/763

Смотрите также:

_Rezonans_napryazheniy
«Характеристика объектов коммерческой деятельности в торговле»
[1 курс] БЖД
[ТЕСТЫ] по гистологии IMK №2
# Вопрос Ответ
04
05_линейная регрессия
056-03-18_20881_414344d84720c3caeb835486fa369ceb
1 рынок средств производства