342 Гл. XIV. Аминоспирты и аминокислоты
я орнитин, или нормальная а,6-диаминовалериановая кислота
NH,—CH.2CH,CH2CH(NH2)—с о о н
Лизин и орнитин, в молекулах которых имеются две амино группы и только один карбоксил, обладают сильными основными свойствами. Под влиянием гнилостных бактерий происходит от щепление от них молекулы углекислого газа с образованием птомаинов:
|
СОО;Н |
|
|
n h 2—с н 2с н ,с н 2с н 2—со<X ....... ; |
|
Ml I2—CH2CH2CII2CII2CFI2—NH2 + CO, |
|
4 Nli. |
|
|
|
л и з и н |
|
п е н т а м е т и л е н д и а м и н ( к а д а в е р и н ) |
|
iCOOHI |
|
\ i l 2—CH2CH2C112CH2—nm2 + со, |
n h 2—а Ш 1 2сн ,—сн<( ....... |
- |
о р н и т и н |
4NI1. |
|
г е т р а м е т и л е н д и а м и н |
( п у т р е с ц и н )
L-Лизин и L-орнитин обычно содержатся в продуктах гид ролиза белков.
Орнитин, вероятно, представляет собой вторичный продукт расщепления белковых веществ. Непосредственным продуктом гидролиза белков является аргинин (см. стр. 372), при гидро лизе которого получается мочевина и орнитин.
ift
Цистеин HS—CH2CH(NH2) —СООН является производным а-аминопропионовой кислоты, в молекуле которой один атом водорода замещен группой —SH. При окислении кислородом воздуха цистеин переходит в цистин:
НООС—CH(NH2)CH2— S—=нН.......!
ноос—CH(NH2)CH2—s—!;н + 0: —
-»■ НООС—CH(NH,)CH2—S—S—CH2CH(NH,)—соон + П20
|
|
ц и с т и н |
|
|
|
При гидролизе |
белковых |
веществ |
большая |
часть |
входящей |
в их состав серы |
выделяется |
в виде |
L-цистеина |
или |
L-цистина. |
При некоторых болезнях цистин образует камни в мочевом пу зыре и почках.
Серин НО—CH2CH(NH2) —СООН представляет собой кисло родный аналог цистеина. Он находится в продуктах гидролиза серицина (шелкового клея) и в незначительных количествах об разуется при гидролизе других белковых веществ.
Таурин NH2—СН2СН2—S 0 3H является одновременно и ами ном и сульфокислотой; он может быть получен из цистеина. При энергичном окислении цистеина образуется сульфокислота
сн2— сн—соон
| I