Дипломная работа: Инновационные технологии мотивации персонала в современной организации (на примере ООО "Амбитус Отель")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
31
Все услуги отель оказывает услуги в соответствии со общепринятым
стандартом ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание.
Классификация гостиниц» № 33 от 21.02.94.
Номера отеля, независимо от класса, отличаются уютным дизайном
интерьера, в них имеется централизованная система кондиционирования воздуха,
телевидение (российские и зарубежные спутниковые каналы),
высококачественная телефония, холодильник, прекрасно оборудованные ванные
комнаты и современная комфортабельная мебель. Отель предлагает услуги
размещения различных ценовых категорий. Стоимость номеров колеблется от
1900 до 5000 руб. за сутки и зависит от влияния таких факторов, как уровень
комфортности номера и его вместительность.
Также, ООО «Амбитус Отель» располагает комплексом предложений и
акций для гостей, среди которых можно отметить следующие:
1.Тариф «Льготный» предоставляется:
при ONLINE бронировании c сайта отеля (при условии оплаты как ми-
нимум первых суток проживания до момента заезда);
при проживании в отеле более трех суток
(расчет по тарифу «Льготный» производится с четвертых суток проживания);
2. Скидка 10 % на проживание владельцам (Золотой карты), которая
выдается гостю после 7 визитов.
Организационная структура предприятия характеризуется совокупностью
рабочих мест, должностей, органов управления и производственных
подразделений, форм их взаимосвязей, обеспечивающих достижение
стратегических целей предприятия. Формируется она исходя из требований
долговременного обеспечения конкурентоспособности, экономической
эффективности, целесообразности и рациональной кооперации.
Предприятие ООО «Амбитус Отель» имеет линейно-функциональную
структуру управления, которая изображена на рисунке 4.
32
Рисунок 4 - Организационная структура ООО «Амбитус Отель»
Всего в ООО «Амбитус Отель» насчитывается 31 сотрудников. При
линейно-функциональной структуре вся ответственность за принимаемые
управленческо-распорядительные меры возлагается на линейного руководителя,
возглавляющего коллектив, в данном случае – генерального директора.
Функции генерального директора отеля следующие:
осуществление оперативного руководства деятельностью отеля, в со-
ответствие с утвержденным уставом;
в пределах имеющихся полномочий, издает приказы и распоряжения,
дает указания, обязательные для всех работников отеля;
принимает на работу и увольняет работников отеля в соответствии со
штатным расписанием, применяет к ним меры поощрения и налагает на них взыс-
кания;
совершает иные действия, необходимые для достижения целей и задач
отеля.
33
Резюмированные сведения о штатном расписании трудовой деятельности других
сотрудников предприятия представлены в следующей таблице (см. таблицу 4).
Таблица 4
Штатное расписание и заработная плата сотрудников ООО
«Амбитус Отель»
Категория
сотрудников
Числ.
, чел.
Заработна
я плата
(2013г.),
руб.
Соц.
отчислени
я (30%),
руб.
Всего
График
работы
Генеральный
директор
1
55000
16500
71500
С 10:00 до
18:00
(выходные
– суббота,
воскресень
е)
Горничные
3
13000
3900
50700
С 8:00 до
17:00
(выходной –
воскресень
е)
Швея
1
10000
3000
13000
Работники
прачечной
3
15000
4500
58500
Заведующая
прачечной
1
17000
5100
22100
Охранники
2
20000
6000
52000
Главный
бухгалтер
1
45000
13500
58500
9:00 –
17:30
(выходные
– суббота,
воскресень
е)
Помощник
бухгалтера
1
20000
6000
26000
Главный
инженер
1
45000
13500
58500
9:00 –
17:00
(выходные
– суббота,
воскресень
е)
Администратор
ы – кассиры
4
20000
6000
104000
С 9:00
(сутки
через трое)
Администратор
ы холла
2
17000
5100
44200
Заведующий
пищевого
производства
1
25000
7500
32500
С 9:00 до
19:00
(выходной –
воскресень
е)
Повара
2
20000
6000
52000
Буфетчицы
2
15000
4500
39000
Мойщицы
2
10000
3000
26000
Сантехник
1
13000
3900
16900
9:00 –
17:00
(выходные
34
– суббота,
воскресень
е)
Маркетинговые
специалисты
3
25000
7500
97500
Вне здания
гостиницы,
10:00 –
17:00
ИТОГО (ФОТ)
82290
0
Главный бухгалтер осуществляет контроль затрат и управление
финансовыми средствами отеля, а также занимается ведением бухгалтерского,
статистического, оперативного учета. Таким образом, бухгалтерия производит
группировку и систематизацию данных о внешнем и внутреннем развитии отеля.
Она несет ответственность за общий финансовый статус всей организации.
Финансовый сектор охватывает внешние связи предприятия – это поставщики,
покупатели, взаимоотношения с банком, налоговой инспекцией и контрагентами.
Под руководством главного бухгалтера находится помощник бухгалтера. График
работы бухгалтерии с 9:00 до 17:30.
К основным функциям администраторов относятся: бронирование
номеров, прием, регистрация и размещение гостей, прием оплаты за
предоставленные услуги и оформление необходимой документации при выезде
гостей, оказание разнообразных бытовых услуг гостям. В непосредственном
подчинении администраторов находятся горничные.
Администраторы работают по графику сутки через трое с 9:00. В отеле
служащие подразделения горничных ответственны за уборку занятых и
освобожденных номеров, а также за уборку холла гостиницы и подсобных
помещений. В этом подразделении должно работать максимальное количество
персонала по сравнению с другими службами отеля. Однако в ООО «Амбитус
Отель» всего 3 горничные, которые работают каждый день по 2 человека,
зачастую с 1 выходным.
Работники прачечной следят за чистотой постельного белья и полотенец,
так же оказывают услуги по стирке и глажке гостям за дополнительную плату, и
35
осуществляют контроль за работой горничных. График работы с 8:00 до 17:00
каждый день кроме воскресенья.
Служба питания и напитков (кафе) занимает второе место после
подразделения номерного фонда. Она предоставляет одну из основных услуг -
приготовление и реализация пищи. К ней относятся заведующая производством,
повара и буфетчицы.
Главный инженер ответственен за поддержку гостиничной
инфраструктуры, электрического и механического оборудования и систем
электро-, водо- и газоснабжения в работоспособном состоянии. Деятельность
каждого подразделения ООО «Амбитус Отель» ориентирована на одну общую
цель организации – качественное удовлетворение потребностей клиентов и
получение прибыли.
2.2 Анализ системы управления персоналом и анализ человеческих
ресурсов в ООО «Амбитус Отель»
Система управления персоналом имеет важное значение для успешного
функционирования объекта исследования, поскольку от качества работы
сотрудников зависит удовлетворенность постояльцев гостиничного предприятия
и как следствие – экономические показатели его деятельности.
В отделе кадров в «Отеле Амбитус» работает один менеджер по персоналу.
В его обязанности входит: ведение кадрового делопроизводства, поиск и отбор
персонала. В его функции также входит создание системы мотивации труда. Чаще
всего в системе управления персоналом ООО «Амбитус Отель» применяются
административные методы управления, которые выступают мощным рычагом
достижения поставленных целей при наличии конкретных управленческих задач
и потребности в подчинении коллектива.
Также используются методы экономического воздействия на сотрудников,
и среди них ключевая роль отводится оплате труда, обеспечивающей связь между
процессов трудовой деятельности и его результатами. При формировании оплаты
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/831