Материал: Gigiena_chast_1

Продолжение табл. 1.9

Ногти

-ложковидные ногти

Железо

(койлонихии)

-ломкие, бороздча-

Белково-

Встречаются при белковой недо-

тые, расслаивающие-

энергетическая не-

статочности

ся ногти

достаточность

Сердце

- тахикардия, кар-

Тиамин («влаж-

«Влажная» бери-бери сочетается с

диомегалия, застой-

ная» бери-бери)

застойной сердечной недостаточ-

ная сердечная недо-

ностью на фоне высокого сердеч-

статочность

ного выброса

- снижение функции

Фосфор

миокарда

- аритмия

Магний, калий

- кардиомиопатия

Селен

В эндемичных по дефициту селена

районах (болезнь Кешана); возмож-

на при парентеральном питании

- небольшие размеры

Белково-

При быстром насыщении – склон-

сердца, малый сер-

энергетическая не-

ность к застойной сердечной недо-

дечный выброс, бра-

достаточность

статочности

дикардия

- острая сердечная

Витамин С

При недостатке витамина С смерть

недостаточность

может наступить от кровоизлияния

(смерть)

в миокард

Живот

- гепатомегалия (жи-

Белок, незамени-

Также часто встречается при алко-

ровое перерождение

мые жирные кис-

голизме

печени)

лоты

- впалый живот

Энергетическая

Встречается при кахексии

недостаточность

Кости и суставы

- боль в костях

Кальций, витамин

При повторных беременностях на

Д, фосфор,

фоне низкого потребления каль-

витамин С

ция, при недостатке солнечного

света, стеаторее

26

Продолжение табл. 1.9

Мышцы, конечно-

сти

Белково-

Подтверждается исследованием

- гипотрофия

энергетическая не-

мышц на висках, тыльной поверх-

достаточность

ности кистей между большими и

указательными пальцами, икро-

- отечность

Белок

ножных мышц

- мышечные

Белок, тиамин

подергивания

- мышечные боли

Селен

- судороги в мышцах

Натрий, калий,

хлориды

Нервная система

Тиамин

Энцефалопатия Вернике

-офтальмоплегия,

«свисающая» стопа

-дезориентация

Тиамин, натрий,

Корсаковский психоз, конфабуля-

вода

ции возникают у алкоголиков при

недостатке тиамина

-ощущение вибра-

Витамин В12

Сочетания дегенерации задних и

ции, атаксия, неврит

боковых рогов спинного мозга

зрительного нерва

-слабость, паресте-

Тиамин, пиридок-

Полинейропатия вследствие нару-

зии в ногах, гипер-

син, пантотеновая

шения питания, особенно харак-

стезия

кислота, витамин В12

терна для алкоголиков

-гипорефлексия

Тиамин

Синдром «обожженной стопы»

при дефиците пантотеновой кисло-

ты

-психические рас-

Ниацин, витамин

При нелеченном дефиците вита-

стройства

В12

мина В12 психические расстрой-

-судорожный син-

ства могут переходить в тяжелые

Пиридоксин, каль-

психозы

дром

ций, магний, фос-

фор

-депрессия, сонли-

Витамин С, биотин

вость

-периферическая

Натрий, пиридок-

нейропатия

син, витамин Е

27

Другие проявления

-диарея

Ниацин

-медленное заживле-

Белково-

ние ран и восстанов-

энергетический

ление тканей

дефицит, витамин

С, цинк, незаме-

нимые жирные

кислоты

-анемия

Железо, витамин

В12, фолиевая кис-

лота, пиридоксин,

медь

-анорексия

Белково-

энергетический

дефицит, витами-

ны С и В12, тиа-

мин, биотин,

натрий, магний

-повышенная утом-

Витамины В1, В6,

ляемость, усталость

С, железо, натрий,

калий, фосфор

-апатия

Белково-

энергетическая не-

достаточность,

биотин, магний

-запоры

Тиамин

Дискинезия желудочно-кишечного

-геморрагический

Витамин К

тракта

диатез

Виды затрат

Ккал/час

на кг веса тела

для человека

в 70 кг

Отдельные виды домашней работы

1,8-4,0

126,0-280,0

(глажение белья, мытье посуды, стирка

белья и т.п.)

Работа на садовом участке

5,5-5,7

175,0-400,0

Ходьба по ровной дороге со скоростью

4,2 км в час

3,2

224,0

То же со скоростью 6 км в час

4,5

315,0

Бег «трусцой» по ровной дороге

6,0

420,0

Бег со скоростью 9 км в час

9,0

630,0

То же со скоростью 15 км в час

16,0

1120,0

Ходьба на лыжах со скоростью 12 км в

12,0

840,0

час

Езда на велосипеде

3,5-9,0

245,0-630,0

Езда на автомашине

2,2

154,0

Плавание со скоростью 10 м/мин

3,0

210,0

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для мужчин

Таблица 1.11

Показатели,

Группа физической активности, (коэффициент физической активности)

I (1,4)

II (1,6)

III (1,9)

IV (2,2)

V (2,5)

( в сутки)

Возрастные группы

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

1

Энергия, ккал

2450

2300

2100

2800

2650

2500

3300

3150

2950

3850

3600

3400

<4200

3950

3750

2

Белок, г

72

68

65

80

77

72

94

89

84

108

102

96

117

111

104

в т.ч. животный, г

36

34

32,5

40

38,5

36

47

44,5

42

54

51

48

58,5

55,5

52

% от ккал

12

12

12

12

12

12

11

11

11

11

11

11

11

11

11

3

Жиры, г

81

77

70

93

88

83

110

105

98

128

120

113

154

144

137

Жир, % от ккал

30

30

30

30

30

30

30

30

30

30

30

30

33

33

33

МНЖК, % от ккал

10

ПНЖК, % от ккал

6-10

30

Омега-6, % от

5-8

ккал

Омега-3, % от

1-2

ккал

Фосфолипиды, г

5-7

4

Углеводы, г

358

335

303

411

387

366

484

462

432

566

528

499

586

550

524

Сахар, % от ккал

<10

Пищевые

20

волокна, г

Витамин С, мг

90

Витамин В1, мг

1,5

Витамин В2, мг

1,8

Витамин В6, мг

2,0

Ниацин, мг

20

Витамин В12, мкг

3,0