Материал: Gigiena_chast_1

функциональной недостаточ-

эфирными маслами, исключа-

ности печени. Хронический

ются острые приправы, шпи-

холецистит и желчнокамен-

нат, щавель, копчености. Блю-

ная болезнь. Подагра, моче-

да приготовляются в отварном

кислый диатез, нефролитиаз,

виде или на пару, запеченные.

гиперурикемия, фосфатурия.

Температура горячих блюд -

Сахарный диабет 2 типа без

не более 60-65°С, холодных

сопутствующей избыточной

блюд – не ниже 15°С. Свобод-

массы тела или ожирения.

ная жидкость - 1,5-2 л. Ритм

Заболевания сердечно-

питания дробный, 4-6 раз в

сосудистой системы с нерез-

день.

ким нарушением кровообра-

щения, гипертоническая бо-

лезнь, ИБС, атеросклероз ве-

нечных артерий сердца, моз-

говых, периферических сосу-

дов. Острые инфекционные

заболевания. Лихорадочные

состояния.

Вариант

1б, 4б,

Язвенная болезнь желудка и

Диета с физиологическим со-

85-90

70-80

300-350

2170-

диеты с

4в,

12-перстной кишки в стадии

держанием белков, жиров и

40-45

25-30

50-60

2480

механи-

5п

обострения и нестойкой ре-

углеводов, обогащенная вита-

ческим

(I ва-

миссии. Острый гастрит.

минами, минеральными веще-

и хими-

риант)

Хронический гастрит с со-

ствами, с умеренным ограни-

ческим

храненной и высокой кислот-

чением химических и механи-

щаже-

ностью в стадии нерезкого

ческих раздражителей слизи-

нием

обострения.

стой оболочки и рецепторного

без нарушений азотовыдели-

готовят в отварном, тушеном,

тельной функции почек. Са-

запеченном, протертом и

харный диабет 1 или 2 типа

непротертом виде, на пару.

без сопутствующего ожире-

Температура пищи - от 15 до

ния и нарушений азотовыде-

60-65°С. Свободная жидкость -

лительной функции почек.

1,5-2 л. Ритм питания дроб-

Ревматизм с малой степенью

ный, 4-6 раз в день.

активности процесса при за-

тяжном течении болезни без

нарушения кровообращения;

ревматизм в стадии затухаю-

щего обострения. Туберкулез

легких. Нагноительные про-

цессы. Малокровие различ-

ной этиологии. Ожоговая бо-

лезнь.

Вариант

7б, 7а

Хронический гломерулоне-

Диета с ограничением белка до

20-60

80-90

350-400

2120-

диеты с

фрит с резко и умеренно вы-

0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кг иде-

15-30

20-30

50-100

2650

понжен-

раженным нарушением азо-

альной массы тела (до 60, 40

ным

товыделительной функции

или 20 г/день), с резким огра-

количест

почек и выраженной и уме-

ничением поваренной соли

вом

ренно выраженной азотеми-

(1,5-3 г/день) и жидкости (0,8-

белка

ей.

1 л). Исключаются азотистые

(низко-

экстрактивные вещества, ал-

белковая

коголь, какао шоколад, кофе,

диета)

соленые закуски. В диету вво-

дятся блюда из саго,

безбелковый хлеб, пюре, мус-

сы из набухающего крахмала.

Блюда готовятся без соли, в

отварном виде, на пару, непро-

тертые. Пища готовится в от-

варном виде на пару, неиз-

мельчен-

ная. Рацион обогащается ви-

таминами, минеральными ве-

ществами. Свободная жид-

кость - 0,8-1,0 л. Ритм питания

дробный, 4-6 раз в день.

Вариант

8, 8а,

Различные степени алимен-

Диета с умеренным ограниче-

70-80

60-70

130-150

1340-

диеты с

8о,

тарного ожирения при отсут-

нием энергетической ценности

40

25

0

1550

пони-

9а, 10с

ствии выраженных осложне-

(до 1300-1600 ккал/день) пре-

жен-

ний со стороны органов пи-

имущественно за счет жиров и

ной ка-

щеварения, кровообращения

углеводов. Исключаются про-

лорий-

и др. заболеваний, требую-

стые сахара, ограничиваются

ностью

щих специальных режимов

животные жиры, поваренная

(низко-

питания. Сахарный диабет II

соль (3-5 г/день). Включаются

кало-

типа с ожирением. Сердечно-

растительные жиры, пищевые

рийная

сосудистые заболевания при

волокна (сырые овощи, фрук-

диета)

наличии избыточного веса.

ты, пищевые отруби). Ограни-

чивается жидкость. Пища го-

товится в отварном виде или

на пару, без соли. Свободная

жидкость - 0,8-1,5 л. Ритм пи-

тания дробный, 4-6 раз в день.

Вариант

11

Туберкулез органов дыхания:

Диета с повышенным содер-

130-140

110 -

400 - 500

3100 -

диеты с

первичный; инфильтратив-

жанием белка, жира, физиоло-

(60-70)

120

(50)

3600

повы-

ный; казеозная пневмония;

гическим количеством слож-

(40)

(рафиниро-

шен-

туберкулема в фазе распада;

ных углеводов, ограничением

ванные угле-

ным

кавернозный; цирротический;

легкоусвояемых сахаров, по-

воды исклю-

количе-

туберкулезный плеврит в том

варенной соли (до 6 г/день).

чаются из

ством

числе эмпиема; бронхов; си-

Диета с повышенной энерге-

диеты боль-

белка

ликотуберкулез. Внелегоч-

тической ценностью. При

ных сахар-

(высо-

ный туберкулез: ЦНС; пери-

назначении

ным

ко-

ферических лимфатических

диеты больным сахарным

диабетом и

белко-

узлов; органов брюшной по-

диабетом рафинированные уг-

больных по-

вая

лости; мочеполовой системы;

леводы (сахар) исключаются.

сле резекции

диета

генитальный; костно-

Блюда готовят в отварном,

желудка с

(т)

мышечной системы; глаз;

тушенном, запеченном виде, с

демпинг-

кожи и слизистых оболочек.

механическим или без механи-

синдромом)

Туберкулез в сочетании с

ческого щажения. Температу-

другой патологией: ВИЧ; са-

ра пищи - от 15 до 60-65 гра-

харным диабетом; хрониче-

дусов С. Свободная жидкость -

ской обструктивной болез-

1,5-2 л. Ритм питания - дроб-

нью легких; токсикоманией и

ный, 4-6 раз в день. При

акоголизмом; гепатитом;

назначении диеты больным

профвредностью. Туберкулез

сахарным диабетом рафиниро-

в сочетании с множественной

ванные углеводы (сахар) ис-

лекарственной устойчиво-

ключаются.

стью.