Дипломная работа: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
47
Рисунок 13. Структура ответов о факторах, сдерживающих
реализацию способностей персонала ООО «Каспий»
Среди факторов, отрицательно влияющих на реализацию способностей
работников:
- 46% сотрудников указали на отсутствие связи между оплатой труда и
опытом работы, и профессионализмом;
- 32% сотрудников отмечают слабую мотивацию;
- 22% сотрудника отметили взаимоотношения в коллективе.
Анализ отношения персонала ресторана к принятой системе обучения
(рисунок 14) показал, что 68% работников отрицают возможность
профессионального обучения в ресторане - 27% участников опроса ответили, что
имеют возможности для обучения, воздержались от ответа - 5%.
22%
46%
32%
взаимоотношения в
коллективе
несоответствие уровня
оплаты и
профессионализма
слабая мотивация
48
Рисунок 14. Структура мнений персонала о возможностях
обучения
При этом отвечая на вопрос об удовлетворенности системой управления
персоналом в ООО «Каспий» получены ответы о том, что довольны только 20%
сотрудников, а остальные 80% считают, что эта работа не достаточна активна
(рисунок 15).
Рисунок 15. Анализ удовлетворенности персонала работой с
персоналом в ООО «Каспий»
68%
27%
5%
я не имею возможностей
обучения
я имею хорошие
возможности для
обучения
не могу ответить точно
77%
20%
3%
я удовлетворен
мероприятиями по
работе с персоналом
я не удовлетворен
мероприятиями по
работе с персоналом
не могу ответить точно
49
Таким образом, результаты опроса персонала о принятой в ООО «Каспий»
системе работы с персоналом показали, что практикуемая система управления
не совсем эффективна и требует совершенствования.
К недостаткам в системе мотивации и стимулирования персонала в ООО
«Каспий» можно отнести:
- текучесть кадров, что сказывается на качестве обслуживания;
- недостаточно эффективная система адаптации персонала;
- недостаточное использование нематериальных стимулов, что говорит о
том, что организации необходимы мероприятия, направленные на
совершенствование системы управления персоналом при внедрении
нематериального стимулирования.
2.4 Предложения по совершенствованию системы мотивации и
стимулирования персонала в предприятии ООО «Каспий»
С целью устранения выявленных проблем по результатам проведенного
исследования, разработаем мероприятия по совершенствованию системы
мотивации и стимулирования персонала в предприятии ООО «Каспий».
Для того, чтобы правильно организовать систему мотивации сотрудников
в компании, необходимо учитывать размер выплат между простой и сложной
работой, а также между работниками различной квалификации.
Важным направлением в системе работы с персоналом ООО «Каспий»
должна стать программа удержания ключевых сотрудников, которая включает
ряд этапов. Они приведены в таблице 9.
50
Таблица 9
Этапы разработки программы удержания ключевых сотрудников
ООО «Каспий» и их краткое содержание
Название этапа
Мероприятия
Идентификация
ключевых
сотрудников
организации
- определение категорий должностей, трудовая
деятельность по которым может оказать существенное
влияние на эффективность деятельности организации и
достижение ее стратегических целей;
- определение критериев оценки эффективности труда и
уровня трудового потенциала работников организации;
- оценка персонала организации по выявленным
критериям;
- ранжирование персонала с целью выявления ключевых
сотрудников организации;
- составление списка ключевых сотрудников
организации.
Расчет вероятных
потерь, связанных с
возможным уходом
ключевых
сотрудников
организации
- расчет финансовых потерь от потери работников
- расчет нефинансовых убытков от ухода ключевых
сотрудников
- расчет совокупных потерь от потери ключевых
сотрудников
Определение уровня
приверженности
ключевых
сотрудников
организации
- выбор методов оценки организационной
приверженность и прямой опрос персонала.
- обработка и анализ результатов.
- выявление проблем организационной приверженности.
Выявление
индивидуальных
мотиваторов
- выбор методов выявления потребностей ключевых
работники;
- идентификация и ранжирование физических лиц
потребности каждого конкретного ключа
сотрудник, использующий выбранную технику;
- составление мотивационного профиля каждого
ключевой сотрудник.
Разработка
индивидуальных
программ удержания
ключевых
сотрудников
организации
- планирование мероприятий, направленных на
повышение уровня организационной приверженности
каждый конкретный ключевой сотрудник
устранение факторов, разрушающих его
организационные обязательства;
- подготовка индивидуальных мотивационных программ.
На первом этапе необходимо осуществить идентификацию ключевых
сотрудников предприятия. На рисунке 16 приведен порядок действий при
составлении списка ценных сотрудников ООО «Каспий».
51
Рисунок 16. Порядок действий при составлении списка ценных
сотрудников ООО «Каспий»
К наиболее ценным сотрудникам предприятия ООО «Каспий» относятся:
- во-первых, те работники, которые работают на данном предприятии с
момента основания (таких работников 8 человек, но, как известно незаменимых
людей нет и нужно сделать упор на сотрудников, без которых производство
услуг просто встанет – это работники важных – «ключевых» для организации
профессий);
- работники ключевых профессий (официант, повар).
Далее представлен порядок действий, направленных на формирование
лояльности и повышения мотивации ценных сотрудников ООО «Каспий»
(рисунок 17).
Рисунок 17. Мероприятия по формированию лояльности и
повышению мотивации ключевых сотрудников ООО «Каспий»
Оценка удовлетворенности ключевых сотрудников не должна
заканчиваться просто качественным и количественным анализом ситуации.
В связи с этим в ООО «Каспий» для каждого ключевого сотрудника должна быть
Определение
перечня
ключевых
профессий
(должностей)
Определение
критериев,
которым должен
соответствовать
ценный сотрудник
Анализ персонала в
соответствии с шагами
1,2. Составление
списка ценных
сотрудников
Регулярный срез
удовлетвореннос
ти работой в
компании
Анализ
конкурентоспосо
бности
заработной
платы
Разработка и реализация
программ обучения и
развития
Проведение мероприятий
в рамках корпоративной
культуры
Отбор персонала
Разработка и
реализация целевых
мотивационных
программ
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/430