Дипломная работа: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
57
плана +% за годы службы + Доплата за наставничество (при наличии) +
доплата за звание «Лучший работник месяца»
Все вышеуказанные предложения будут преобразованы в таблицу 14 и
покажем изменения в оплате труда сотрудника данного предприятия ООО
«Каспий», кто проработал в компании три года, прошел сертификацию на
«отлично» и обучил нового сотрудника «отлично».
Таблица 14
Сравнительная характеристика начисления заработной
платы официанта ООО «Каспий», до и после внедрения
мероприятий
Заработная плата
До внедрения
мероприятий
После
внедрения
мероприятий
Изменение
Окладная часть
15 000 руб.
15 000 руб.
-
Переменная
часть
К1 (коэффициент
аттестации) – 1,2
К2 выполнение
плана- 1,1
3750 руб
4950 руб.
1200 руб.
-
-
Доплата за
звание «Лучший
работник»
-
500 руб.
500 руб.
Доплата за
выслугу лет
-
10% от оклада
1 500 руб.
Заработная плата
До внедрения
мероприятий
После
внедрения
мероприятий
Изменение
Доплата за
наставничество
(при условии
расширения
компании и набора
новых
сотрудников)
-
20% от оклада
3000 руб.
Итого
18750 руб.
24950 руб.
6200 руб.
Данные в таблице 14 показывают, как увеличилась зарплата официанта,
рост составил 33% и это является значительной мотивацией для повышения
эффективности работы персонала.
2. Сложность перспектив и карьерного роста.
58
В этой компании есть трудности карьерного роста. В ресторане ООО
«Каспий» работают в основном молодые люди в возрасте до сорока лет и
большинство людей уже имеют высшее образование.
Для повышения мотивации сотрудников, а также для снижения текучести
кадров необходимо разработать программу ротации персонала: систему
перемещения и перевода персонала внутри компании на новые рабочие места и
на регулярной основе.
Для того, чтобы сотрудники с хорошим опытом работы не уходили и не
уходили к конкурентам, необходимо создать систему карьерного роста,
понятную для сотрудника. Поскольку все сотрудники не могут быть
перемещены по этой программе ротации, в некоторых случаях можно построить
искусственную «карьерную лестницу». Но карьерная лестница должна быть
прописана в определенных документах, на основании каких достижений и заслуг
работник был повышен в должности.
3. Внедрение дополнительных нематериальных инструментов мотивации
в ООО «Каспий».
Каждый сотрудник привык к тому, что вознаграждение за работу — это
деньги, но мы забываем, что не только деньги — это значительная награда.
Денежное вознаграждение - это, несомненно, главный стимул – не тот, кто
ценит себя не будет продуктивно работать за маленькую зарплату, а если
посмотреть на ситуацию с другой стороны, человек-существо социальное, кто
его социальные потребности в общении, труд, свобода, самосовершенствование
и т. д.
Стимулирование нематериального плана направлено на повышение
лояльности сотрудников к компании ООО «Каспий» параллельно с сокращением
затрат, но с компенсацией работникам затрат на рабочую силу.
Целью нематериального стимулирования является повышение интереса
персонала к своей работе, что, в свою очередь, скажется на росте
производительности труда и прибыли ресторана.
Варианты нематериальных инструментов мотивации, которые может
59
предложить компания ООО «Каспий» приведены в таблице 15.
Таблица 15
Варианты мотивационных инструментов
Варианты мотивационных
инструментов
Примерная стоимость
Совместные коллективные мероприятия:
Выезд на природу 2 раза в году.
От 5000 руб. и выше
На день рождения компании и прощание
с летом
До 1500-2500 руб. в час
Организация спортивных
внутрикорпоративных соревнований
лыжные гонки, волейбол и др.
Награждение именными канцелярскими
принадлежностями, с корпоративной
символикой
Ручки 150 руб. за штуку;
Награждение почетными грамотами и
вымпелами
Бланк грамоты от 50 руб.
Поздравление с днем рождения
руководителем предприятия с
вручением подарка
100 руб.
Организация праздников для
сотрудников и для детей сотрудников
от 7500 руб. и выше
Предоставление права лучшим
сотрудникам первым выбирать себе
отпуск
0 руб.
4. Недостаточный социальный пакет.
Наличие социального пакета является одним из способов привлечения и
удержания работников. Это дает гарантированные материальные выплаты в
определенные сроки и в установленных размерах, а также дополнительный
набор компенсаций и льгот.
Льготы социального характера могут быть представлены в денежной или
иной форме, которая распространяется на всех сотрудников компании.
Официальная зарплата, отпускные, больничные, выплата пособий на
ребенка, работа неполный рабочий день, переезд или гибкий график-все это
приписывается социальному пакету, ООО «Каспий» все это существует и
60
применяется.
Внимание должно быть обращено преимущества и компенсация, которые
включают:
- помочь в материальном плане, при рождении ребенка, свадьба, тяжелая
болезнь ближайших родственников, смертью и т. д.
Размер материальной помощи работникам не должен превышать 3000 -
4000 руб. по каждому пункту.
- оплата мобильных переговоров по поводу работы.
Сотрудникам, которые используют свои мобильные телефоны в рабочих
целях, компания должна оплатить расходы по рабочим звонкам, но с
последующим предоставлением отчета о подробностях разговоров
работодателю, сумма выплат должна быть не более 500 рублей.
- оплата медицинского обследования.
Медицинское обследование
Раз в год, помимо обязательных осмотров, работодатель может за свой счет
направить всех работников на медицинское обследование. Такое мероприятие
может быть проведено в рамках договора с конкретным медицинским центром
стоимостью в пределах 60000 руб. в год. Своевременная профилактика тяжелых
заболеваний и сезонных эпидемий дает прямую пользу как работнику, так и
компании в целом.
5. Социально-психологический климат в коллективе
При опросе сотрудников о причинах их ухода из компании, было
выявлено, что такой мотив, как «конфликт с руководством или плохие
отношения в коллективе» иметь место. Устранение этой причины является
важной задачей, так как многое зависит от морального настроя сотрудника, от
уровня конфликтности в коллективе и наличия дружеских отношений.
Неблагоприятный психологический климат оказывает негативное влияние
не только на социальное развитие персонала, но и на экономические результаты
компании. Чтобы избежать этих проблем, необходимо выполнить следующие
действия:
61
На этапе подбора персонала необходимо проводить тестирование при
приеме на работу новых сотрудников, целью которого является получение
подробной информации о качествах кандидата и профессиональных навыках.
Далее следует провести стандартное личное собеседование, во время которого
можно получить представление о личностных характеристиках человека.
Особое внимание следует уделить процессу адаптации сотрудников.
Трудности адаптации значительно уменьшаются, интерес к работе и кандидат
начинает думать об уходе из компании. Для выявления проблем, с которыми
сталкиваются люди на новом рабочем месте, и разработки мероприятий по
оказанию им помощи следует провести адаптационный вопросник.
Встречи команды их контакты и взаимоотношения друг с другом являются
важным фактором, обеспечивающим психологический комфорт внутри
компании.
Корпоративные мероприятия - один из самых эффективных способов
улучшения социально-психологического климата в коллективе. Они отражают
уровень культуры компании, и то, как руководство относится к своему
персоналу, какие отношения, среди сотрудников и какое настроение царит
внутри компании.
ООО «Каспий» было официально организовано в январе месяце, поэтому
можно предложить провести на постоянной основе посредством ежегодного
коллективного мероприятия «именинник Компани» совместный праздник и
объединение коллектива, которое станет мотивационным инструментом для
персонала и успеха, стабильности компании. Это мероприятие, даже с самой
простой программой, может стать хорошим способом улучшить настроение
сотрудников и создать благоприятную атмосферу в коллективе, которая будет
способствовать продуктивной работе.
Денежные затраты на проведение такого застолья, согласно ценам в
городе, не должны превышать 1000 рублей с человека.
Таким образом, на предприятии ООО «Каспий» сложится традиция
отмечать праздник «День рождения компании», он соберет сотрудников и будет
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/430