Дипломная работа: Организация работы службы приема и размещения в гостиницах международного уровня обслуживания на примере гостиницы "Radisson Blu Белорусская" (ООО "Отель Белорусская")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
Категория ном
ера
Цена на 1 че
л., руб.
Дневной тар
иф, руб.
Стандартный
9000
6490
Улучшенный
9826
7080
Бизнес кате
гория
13130
-
Представительский лю
кс
15490
-
Из таб
лицы 5 след
ует, что уро
вень цен в от
еле достаточно выс
ок, при
эт
ом в станд
артный и улучш
енный номер зав
трак не вклю
чен, доплата
соста
вляет 1300 руб
лей за чело
века. Плюсом дан
ного отеля явля
ется то, что
гос
тям предлагается 12
-ти часовой та
риф дневного разме
щения. Гости мо
гут
заселиться, нач
иная с 6 ут
ра и прож
ивать максимум до 10 веч
ера. Это
выго
дные цены на длите
льный срок прожи
вания между рейс
ами, по
срав
нению с конкур
ентами, предлагающими поча
совую оплату.
Таблица 6
Сравнительный ана
лиз цен на ном
ера у отелей-ко
нкурентов
Категория
ном
ера
Стоимость прожи
вания, руб
Radisson Blu
Novotel
Sheraton
Стандартный
9000
8100
8700
Улучшенный
9826
9700
-
Бизнес
13130
-
10200
Люкс
15490 (53 м²)
14100
15500 (62 м²)
Таблица 6 свидете
льствует о то
м, что от
ель «Radisson Blu
Белору
сская» имеет це
ны выше, чем у его конкур
ентов. Исходя из
статист
ических данных слу
жбы приема и разме
щения, составлена диагр
амма,
отражающая показ
атель спроса на гости
ничный тариф, отк
уда можно
выя
вить какую стои
мость гости гот
овы платить.
Рисунок 4. Стати
стика спроса гос
тей на ном
ера гостиницы
Из диаг
раммы следует, что выс
окий спрос у гос
тей на ном
ера
улучшенной катег
ории, т.к. их стои
мость ненамного отлич
ается от
станд
артных номеров, но дан
ный номер бо
лее комфортный для прожи
вания.
Дневной та
риф успешно польз
уется спросом у гос
тей, которым необх
одимо
провести неск
олько часов ме
жду стыковочными рей
сами или у гос
тей,
которые опоз
дали на ре
йс. На станд
артные номера сп
рос высок, так как их в
от
еле очень ма
ло и, це
на на них са
мая низкая. Биз
нес категория польз
уется
спросом из
-за пакета включ
енных услуг, это повыш
енный комфорт ном
ера,
эффектный ви
д, завтраки, беспл
атные закуски и нап
итки в рест
оране «
Altitude».
В от
еле «Radisson Blu Белору
сская» го
сти могут поп
асть только на
тот эт
аж, на кот
ором проживают, испо
льзуя в ли
фте ключ от ном
ера. Данная
сис
тема безопасности позв
оляет избежать проник
новения на эт
ажи
посторонних люд
ей. На 1-
ый, 2-ой и 11
-ый этажи мо
жно попасть без клю
ча,
т.к. на них распол
агаются рестораны от
еля и слу
жба приема и разме
щения.
Преиму
щество гостиницы «Radisson Blu Белору
сская» представляет
линейно-фун
кциональную собой организ
ационную структуру управ
ления.
При та
кой структуре управ
ления всю пол
ноту власти бе
рет на се
бя линейный
руково
дитель (генеральный менед
жер), возглавляющий колле
ктив. При
разра
ботке конкретных вопр
осов и подго
товке соответствующих реше
ний,
15%
51%
9%
3%
22%
Спрос гостей
Стандартный номер
Улучшенный номер
Бизнес категория
Люкс
Дневной тариф
программ, пла
нов ему помо
гает специальный аппа
рат, состоящий из
функцио
нальных подразделений, т.
е. служб оте
ля.
Состав сл
ужб отеля « Radisson Blu Белору
сская» (см. прило
жение 1):
слу
жба приема и разме
щения, включая банк
етную службу, хозяйс
твенная
служба (Housek
eeping), инженерная слу
жба, служба безопа
сности, отдел
про
даж, отдел снабж
ения. В от
еле нет отд
ела кадров, отд
ела бронирования,
бухгал
терии, юридического отд
ела.
2.2. Организационная стру
ктура управления слу
жбы приема и
разме
щения гостиницы «Radisson Blu Белор
усская »
В от
еле « Radisson Blu Белору
сская» служба при
ема и разме
щения
имеет объе
мный функционал. Осно
вные функции слу
жбы:
– прин
ятие бронирований на ном
ера в гости
нице;
– пров
ерка оплат от комп
аний;
– пров
ерка фитнес-центра и зо
ны для экип
ажей;
– регис
трация и разме
щение гостей;
– оформ
ление счетов при вые
зде гостя;
– предост
авление различной инфор
мации об усл
угах отеля, о
местн
ости, о рей
сах и т.
д.
Рисунок 5. Техноло
гический процесс обслуж
ивания гостей гост
иницы «
Radisson Blu Белору
сская»
Бронирование номера
Прибытие гостя и регистрация
Проживание гостя и обслуживание
Предоставление дополнительных услуг
Выезд гостя и расчет за предоставленные услуги
Служба при
ема и разме
щения подчиняется руково
дителю номерного
фо
нда гостиницы « Radisson Blu Белору
сская»
Основной зад
ачей службы при
ема и разме
щения является разме
щение
гостей гости
ницы, создание комфо
ртных условий для прожи
вания и раб
оты
гостей, гост
иницы «Radisson Blu Белору
сская» «Гость дол
жен стать
посто
янным» – эт
им правилом руковод
ствуются сотрудники слу
жбы приема
и разме
щения при раб
оте с гос
тем. А помо
гает в дости
жении целей гла
вный
девиз се
ти Carlson Rez
idor Hotel Gr
oup – « Yes I Can !».
Руководит подразд
елением менеджер слу
жбы приема и разме
щения.
На долж
ность менеджера назна
чается лицо, влад
еющее одним или
неско
лькими иностранными язы
ками и име
ющее высшее или сре
днее
специальное гости
ничное образование, а та
кже опыт раб
оты не ме
нее 2-х ле
т.
Штат слу
жбы приема и разме
щения отеля «Radisson Blu Белору
сская»
составляет 22 чело
века (рис.6).
Рисунок 6. Сос
тав службы при
ема и разме
щения в от
еле «Radisson Blu
Белору
сская»
Стандартное вр
емя заезда в от
ель – 14.
00, стандартное вр
емя выезда –
12.
00. Гости мо
гут продлить св
ое пребывание в от
еле до 14
.00 бесплатно.
Если го
сти остаются до 18.
00, то взым
ается оплата в раз
мере половины
су
ток за поз
дний выезд. Ес
ли гости выез
жают позже 18.
00, то взым
ается
оплата за пол
ные сутки. По прог
рамме лояльности Club Car
lson , го
сти могут
оста
ться до 18
.00 бесплатно.
2.3 Осно
вные стандарты сер
виса службы при
ема и разме
щения
Руководитель номерного
фонда
График работы 5/2 (с 9 до 18)
Менеджер
График работы 5/2 (с 9 до 18)
Ночной менеджер
График работы 4/3 (с 21 до 8)
Администратор
– 6 чел.
График работы
2/2 (с 8 до 20/ с
20 до 8)
Телефонный
оператор –
2 чел.
График работы
2/2 (с 10 до 22)
Старший
администратор
– 4 чел.
График работы
2/2 (с 8 до 20/ с
20 до 8)
Ассистент
менеджера –
1 чел.
График
работы 2/2 (с
9.30 до 21.30)
Носильщик –
4 чел.
График работы
2/2 (с 7 до 22/ с
22 до 7)
Паспортист –
2 чел.
График работы
2/2 (с 20 до 8)
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/547