Дипломная работа: Организация процесса обучения в гостинице на примере AZIMUT Отель Олимпик Москва
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
16
сервировка стола, порядок выноса блюд, подача вина и т.д.
Профессиональное обучение работников имеет важнейшее значение в
организациях. Поэтому персонал должен проходить качественную и
эффективную подготовку. Такой процесс в компаниях проходит постоянно и
руководителям необходимо корректировать методы работы для решения
проблемных ситуаций.
Методы обучения - это приемы, при помощи которых преподаватель
управляет учебным процессом.
В зависимости от конкретной ситуации применяются различные методы
обучения:
1. По степени активности: пассивные или активные.
2. По количеству обучаемых: индивидуальные или групповые.
3. По быстроте обучения: без отрыва от производства или с отрывом
от производства.
4. По происхождению знаний: словесные, наглядные примеры или
практические задачи.
5. По способу взаимодействий с учителем: самостоятельная работа,
изложение или личная беседа.
6. По видам учения: развитие компетенции, подготовка новых
работников, повышение уровня квалификации или переподготовка кадров.
7. По длительности: короткое обучение и длительное обучение
1
.
Все методы имеют свои плюсы и минусы. Нынешняя система обучения
персонала все больше и больше располагается к активным методам и
интерактивному обучению. Но главным критерием выбора методы остается
эффективность обучения для конкретно каждого случая.
Обучение и развитие кадров является основной задачей, стоящей перед
HR-менеджментом предприятия. Эффективная работа в этом направлении
1
Окунцева С.В., Третяк П.Н. Новые технологии подготовки и переподготовки персонала
гостиницы//Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. 2018. Т. 12. № 1. С. 239
17
позволяет гарантировать достижение главной стратегической цели - увеличение
рентабельности и повышение конкурентоспособности компании.
Центр обучения кадров, организованный на предприятии, поможет
привлечь в качестве наставников и экспертов тех сотрудников, которые имеют
необходимый опыт и навыки, которые способны консультировать других.
В этом случае тренеры со стороны могут привлекаться к обучению
только в случаях объективной необходимости, что поможет добиться
поставленной цели с минимальными затратами, а это немаловажно в условиях
кризиса.
Одной из самых действенных методик, позволяющей с максимальной
степенью эффективности проводить обучение кадров на предприятии, является
метод «Обучение действием». Поскольку этот метод предполагает высокую
мотивированность участников и наличие у них профессиональных и
управленческих знаний, его с успехом используют в случае, когда обучение
кадров проводится в группах.
Метод основан на таких принципах, как:
- действие и обучение происходят одновременно;
- ищется решение реальной проблемы, стоящей перед предприятием,
и не имеющей однозначного решения в ходе обучения
1
.
Обучаемые решают актуальную проблему, используя необходимые
знания и приобретая новые, необходимость в которых возникает в процессе
обучения. При этом обучение и переподготовка кадров является результатом их
собственных усилий, сотрудники занимаются саморазвитием и добиваются
реальных результатов в своей профессиональной деятельности уже в процессе
обучения. Обучение кадров этим методом позволяет решить две основные
организационные задачи: развить профессиональные и личностные качества
сотрудников и найти эффективные решения, позволяющие реализовать такие
сложные и масштабные изменения, как, например, реинжинеринг бизнес-
1
Никулина Ю.Н., Егошин В.С. практические аспекты внедрения современных форм обучения персонала//В
сборнике: Экспериментальные и теоретические исследования в современной науке Сборник статей по
материалам XI международной научно-практической конференции. 2018. С. 21
18
процессов, реорганизацию производства, внедрение системы международного
качества. Применяя такое обучение, кадровый менеджмент объединяет процесс
получения управляющих теоретических знаний и практических навыков,
необходимых сотрудникам для решения новых более сложных задач. Это
позволяет быстро и эффективно повышать уровень необходимой подготовки
сотрудников.
Кроме обучения действием к современным методам, по которым
сегодня проводится обучение как на крупных, так и на небольших
предприятиях, относятся: коучинг, менторинг, наставничество,
консультирование, супервизия
1
.
Коучинг - это индивидуальные или групповые занятия, они проводятся
под руководством тренера (коуча), который помогает обучаемым
самостоятельно находить собственные решения тех или иных проблем и задач.
Менторинг заключается в передаче знаний и навыков, а также готовых
решений от ментора к обучаемому
2
.
В последнее время все чаще на предприятиях используется
наставничество. Хотя этот термин известен еще с советских времен, сегодня он
имеет более широкий смысл. Наставничество - это выполнение
производственных заданий под руководством более опытного сотрудника, это
один из самых эффективных и малозатратных методов обучения. В функции
наставника входит курирование профессионального роста нового сотрудника,
консультирование по вопросам, связанным с выполнением его трудовой
функции и знакомство с корпоративной культурой, предупреждение
конфликтов и стрессов.
Обучение с помощью метода наставничества целесообразно в случаях,
когда:
1
Мифтахова Ч.А. Формы и методы обучения персонала//Аллея науки. 2017. № 5. С. 479
2
Некрасов П.В., Прокопов С.В. Обучение персонала как фактор повышения эффективности деятельности
предприятия//В сборнике: Теория, методика обучения и воспитания в современном образовательном
пространстве Материалы всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Под общей
редакцией А.Н. Бурова. 2019. С. 35
19
- компания испытывает недостаток опытных сотрудников среднего
возраста;
- качество полученного образования новых сотрудников не
соответствует современным требованиям бизнеса;
- наставничество является частью системы управления персоналом,
действующей на предприятии;
- ожидается прием большого количества новых работников;
наблюдается резкое падение производительности труда. Этот метод особенно
эффективен, если производится обучение кадров управления из молодежного
состава резерва
1
.
Обучение резерва кадров по методу консультирования предполагает
получение консультаций по решению как профессиональных и карьерных, так
и личностных проблем от приглашенного специалиста. Этот метод не находит
достаточного распространения среди российских компаний, поскольку
сотрудники не привыкли решать проблемы с помощью консультантов, но в
определенных условиях он достаточно эффективен. Обучение с помощью
метода консультирования будет полезно в тех случаях, когда имеются
проблемы, которые нельзя решить внутри компании. Метод супервизия
означает профессиональное консультирование консультантов, он используется,
когда необходимо обучение и подготовка кадров, которые являются
специалистами в области консультирования. По этому методу производится
обучение и повышение квалификации кадров, работающих психологами,
тренерами, коучами. Он применяется в случаях, когда: имеется необходимость
в активном обучении и развитии в короткие сроки менеджеров по персоналу и
по развитию, тренинг-менеджеров, бизнес-тренеров и бизнес- психологов,
сотрудников некоторых других специальностей. Нужно выявить ошибки в
используемых методиках консультирования. Необходимо проанализировать
свою деятельность с целью выявления и решения возникающих проблем.
1
Лупаенко К.И. Обучение персонала как средство повышения человеческого капитала//В сборнике:
Современные технологии управления персоналом: от проблем к решению сборник статей участников
Международной научно-практической конференции. Под редакцией И.В. Резанович. г. Челябинск, 2019. С. 98
20
Отличие супервизора от ментора в том, что он осуществляет обучение кадров
по мере необходимости, его привлекают для решения отдельных задач, он не
наблюдает за сотрудниками постоянно.
Огромный выбор методов обучения персонала различного уровня
можно разделить на 2 большие группы. Это традиционные методы и
современные. Рассмотрим первую группу методов.
Традиционные методы известны всем как обучающимся, так и
преподавателям. Через такие программы проходили все этапы карьерного
роста. Плюсом такой системы является личный контакт учащихся с учителем.
Но эти методы не настроены на обратную связь и не учитывают разницу в
знаниях всех обучаемых. Существуют также лекционные методы.
Эти методы можно отнести к самым простым и распространенным
способам обучения персонала. К преимуществам можно отнести:
- большой объем передаваемой информации;
- быстрота обучения;
- экономная форма обучения;
- подходит как основа всех методов обучения;
- возможность работы с большими коллективами.
Недостатки у лекционных методов, следующие:
- отсутствие личных консультаций;
- пассивность аудитории;
- нет достаточного закрепления знаний
1
.
Поэтому такие методы со временем теряют свою популярность.
Семинары - это еще один способ обучения персонала.
Семинары можно считать более продвинутой трансформированной
формой лекций. Во время семинаров происходит небольшое взаимодействие с
обучаемыми, присутствует возможность проверить уровень знаний. Но затраты
на проведение семинаров намного больше, потому что персонал приходится
1
Каупонен М.С. Современные инструменты для обучения персонала//В сборнике: инновационные подходы в
современной науке Сборник статей по материалам XLVII международной научно-практической конференции.
Москва, 2019. С. 46
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/12221