Дипломная работа: Исследование конкурентоспособности предприятия (на примере ОАО "Осиповичский Хлебозавод")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
64
хлебозавод» занимать большую долю на региональном рынке и выполнять
намеченные планы производства.
Таким образом, в процессе оценки уровня конкурентоспособности ОАО
«Осиповичский хлебозавод» была отмечена тенденция к снижению данного
показателя и выявлены некоторые причины его сокращения:
— снижение эффективности производственного процесса;
— сокращение занимаемой предприятием доли рынка;
— узкий ассортимент продукции длительного хранения, предлагаемый
предприятием;
— неэффективное использование материальных ресурсов, а как следствие
превышение затрат предприятия.
Выводы по главе 2
ОАО «Осиповичский хлебозавод» специализируется на выпуске
продукции пищевого назначения, в частности: хлеба пшеничные, ржаные,
ржано-пшеничные; булочные и сдобные изделия, вырабатываемые из
пшеничной муки, а также из пшеничной муки с добавлением муки других
зерновых культур; караваи, пироги; слоеные изделия; кондитерские изделия
торты, в том числе торты с фруктами, торты с песочным, медово-заварным,
заварным полуфабрикатом; пирожные; коврижки; кексы; бисквиты; рулеты;
бабы; печенье; сладости мучные и сахарные; мука экструзионная; заменитель
цельного молока; заварка комплексная «Колосок».
Все виды продукции вырабатываются в соответствии с утвержденными
рецептурами и технологическими инструкциями, в соответствии с
действующими Техническими нормативными правовыми актами (ТНПА).
Ассортимент выпускаемой ОАО «Осиповичский хлебозавод» продукции
разнообразен и способен угодить вкусам потребителей. В настоящее время
завод выпускает более 110 видов продукции.
Анализ показал, что основными потребителями продукции ОАО
«Осиповичский хлебозавод» являются ОАО «Торговля», Осиповичское
65
РАЙПО, ООО «Евроторг», оставшиеся 49% в 2017 года пришлись в основном
на таких оптовиков, как: «Алми» и «Белмаркет».
Данные таблицы 12 демонстрируют тот факт, что, для реализации
продукции хлебозавода посредством предприятий ОАО «Торговля» и
Осиповичское РАЙПО на протяжении 2015 – 2017 года постепенно падает,
однако растет реализация посредством ООО «Евроторг», то есть крупные
супермаркеты занимают четкую и твердую позицию на рынке продуктов
питания. За счет этого падает стимул у предприятия работать с магазинами
«шаговой доступности», по причине того, что у них совсем другие
возможности по объемам реализации и оплаты за полученную для реализации
продукцию предприятия.
Анализ показал, что основными конкурентами ОАО «Осиповичский
хлебозавод» являются КУП «Минскхлебпром» и РУП «Гомельхлебпром»,
поскольку выпускаемая ими продукция совпадает с ассортиментом
хлебозавода, и географическое их положение предоставляет им возможность
реализовывать свою продукцию в Осиповичском районе и прилегающих
регионах.
На основании полученных результатов можно сделать вывод о том, что
основными конкурентными преимуществами Открытого акционерного
общества «Осиповичский хлебозавод» являются высокое качество
выпускаемой продукции и широкий ассортимент. Также за счет использования
более натуральных продуктов продукция пользуется у потребителей большим
спросом, нежели товары конкурентов.
66
Глава 3. Направления повышения конкурентоспособности ОАО
«Осиповичский хлебозавод»
3.1. Обновление основных производственных средств ОАО «Осиповичский
хлебозавод»
Для обеспечения стратегической устойчивости и повышения уровня
конкурентоспособности ОАО «Осиповичский хлебозавод» следует предложить:
— провести обновление основных производственных средств;
— внедрить программного обеспечения как маркетинговый инструмент
продвижения продукции предприятия;
— снижения затрат на производство и реализацию продукции.
В ОАО «Осиповичский хлебозавод», несмотря на активную
модернизацию, имеется узкое место в виде линии № 2, ремонт которой был
осуществлен только в 2001 году, а также разделение печи Г4-ХПФ-Н20 и
расстоечного шкафа Г4-ХРГ-35 с устройством приспособления механического
переноса заготовок. С 2001 года по настоящее время переносом заготовок
занимается пекарь. Данная проблема обнаружилась при фотографии рабочего
места пекаря 4 разряда хлебозавода (Приложение 4). Исходя из приведенных в
фотографии рабочего времени данных, было выявлено, что за одну смену
рабочий повторяет данную операцию 46 раз.
В настоящее время большинство предприятий хлебобулочного
производства применяет современное оборудование, исключающее наличие
механизированного переноса заготовок. К такому оборудованию относятся
расстойно-печные агрегаты.
Расстойно-печной агрегат представляет собой конструкцию, состоящую
из шкафа окончательной расстойки и люлечной печи, объединенных общим
конвейером. Такой агрегат предназначен для выработки формового хлеба из
ржаной и пшеничной муки и обеспечивает полную механизацию
производственных процессов на данном участке поточной линии.
Для решения данной проблемы в области производства с целью
67
обеспечения стратегии повышения конкурентоспособности ОАО
«Осиповичский хлебозавод» предлагается внедрение расстойно-печного
агрегата Г4-РПА-15М. Схему данного агрегата представим на рисунке 10.
1 — печь люлечная Г4-ХПФ-20А;
2 — разгрузочная секция;
3 — секция приводная;
4 — шкаф окончательной расстойки Г4-ХРВ-50М;
5 — печь тяговая;
6 — люльки (без форм)
Рисунок 10 — Схема расстойно-печного агрегата Г4-РПА-15М
37
Для более наглядного обоснования внедрения расстойно-печного
агрегата Г4-РПА-15М проведем сравнительный его анализ с имеющимся в
ОАО «Осиповичский хлебозавод» оборудованием (печь Г4-ХПФ-Н20 и шкаф
окончательной расстойки Г4-ХРГ-35), что представим в виде таблицы 16.
Таблица 16
Сравнительный анализ расстойно-печного агрегата Г4-РПА-15М с
текущим оборудованием ОАО «Осиповичский хлебозавод»
Объект сравнения
Характеристики
Расстойно-
печной
агрегат Г4-
РПА-15М
Печь Г4-
ХПФ-Н20
Расстойный
шкаф Г4-
ХРГ-35
Производительность по хлебу
до 625
600
—
37
Кафедра технологии хлебопродуктов. Могилевский государственный университет продовольствия.
[Электронный ресурс] — Режим доступа: www.mgup.mogilev.by/
68
формовому 0,7 кг, кг/час
Габаритные размеры, мм
длина
17800
6430
4500
ширина
3110
3200
3245
высота
3500
3300
4000
Установленная мощность, кВт
9
8
2,2
Количество рабочих люлек, шт.
48
32
35
Масса металлоконструкций, кг
22000
11900
3900
Расход топлива (природный газ),
м
3
/час
19
17
—
Занимаемая площадь, м
2
51,7
20,5
12,8
Собственная разработка на основе данных
38
.
Внедрение Г4 позволит исследуемому предприятию сократить затраты на
оплату труда и сэкономить затраты на потребляемую электроэнергию. Это в
свою очередь отразится на себестоимости выпускаемой продукции на этой
линии снизив ее, что позволит достичь определенного конкурентного
преимущества в ценовой плоскости.
Для определения экономического эффекта от внедрения нового
оборудования следует определить его единовременные и эксплуатационные
затраты.
Единовременные затраты включают в себя затраты на приобретение,
установку и монтаж оборудования.
Рассчитаем каждый из видов затрат. При этом все дальнейшие расчеты
будут представлены в деноминированных белорусских рублях.
Стоимость оборудования составит 34 250 руб.
Затраты на установку и монтаж определяются поставщиком, и составят
3% от стоимости оборудования. Тогда получаем следующую сумму затрат:
З
м
= 34 250 × 0,03 = 1 027 руб.
Эксплуатационные или текущие затраты на оборудование включают в
себя:
— затраты на потребляемую энергию;
— затраты на оплату труда.
38
Расстойно-печной агрегат. [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.makizural.ru/
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/8762