Дипломная работа: Исследование конкурентоспособности предприятия (на примере ОАО "Осиповичский Хлебозавод")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
39
— заварка комплексная «Колосок» (рисунок 5)
29
.
Рисунок 5 — Заварка сухая комплексная «Колосок»
Все виды продукции вырабатываются в соответствии с утвержденными
рецептурами и технологическими инструкциями, в соответствии с
действующими Техническими нормативными правовыми актами (ТНПА).
Организационная структура управления ОАО «Осиповичский
хлебозавод» линейно-функциональная (Приложение 2). Подобная структура
дает возможность каждому подразделению решать свои определенные
конкретные задачи.
В ОАО «Осиповичский хлебозавод» руководителем предприятия
является директор, организующий работу и эффективное взаимодействие
производственных единиц, цехов и иных структурных подразделений
предприятия, он направляет их деятельность, принимает меры, направленные
на обеспечение предприятия квалифицированными кадрами, решает все
вопросы в пределах предоставленных ему полномочий.
Важным элементом управления ОАО «Осиповичский хлебозавод»
является своевременное принятие эффективных управленческих решений.
29
РУПП «Могилевхлебпром» [Электронный ресурс] — Режим доступа: www.export.by/
40
Основными преимуществами ОАО «Осиповичский хлебозавод» в
процессе принятия управленческих решений признаются:
— более глубокая подготовка планов и решений, связанных со
специализацией работников;
— уменьшение дублирования усилий в функциональных областях;
— улучшение координации деятельности в функциональных областях;
— стимулирование деловой и профессиональной специализации.
Стратегия развития ОАО «Осиповичский хлебозавод» определяется
стратегическим планом развития предприятия на 2016 — 2020 годы,
разработанным собственными специалистами. Стратегия развития предприятия
может быть охарактеризована по методике И. Ансоффа как стратегия
совершенствования деятельности, т.е. усиления позиции на рынке.
Данная стратегия предусматривает увеличение выпуска и разработку
хлебобулочных изделий, которые предназначены для профилактического и
лечебного питания с добавлением цельного зерна пшеницы, пшеничных
отрубей, овсяных хлопьев, бета-каротина и др., которые пользуются
повышенным спросом у потребителя. Более 49,1% выпущенных в 2017 году
хлебобулочных изделий являются диетическими и диабетическими
30
.
ОАО «Осиповичский хлебозавод» планирует увеличить объемы
реализации хлебобулочных изделий за счет:
— расширения собственной торговой сети, т.е. количества торговых
точек и ассортиментного перечня;
— зоны потребительской кооперации, т.е. освоение новых районов
реализации продукции и расширения поставки хлебобулочных изделий за счет
улучшенных сортов с длительными сроками реализации;
— поставки продукции в другие регионы, в частности: г. Минск, г.
Глуск, г. Кличев, г. Бобруйск
31
.
30
Бизнес-план ОАО «Осиповичский хлебозавод» за 2017 год. [Электронный ресурс] — Режим доступа:
www.osipovichskii-hlebozavod.tam.by/
31
Осиповичский край. Продукция ОАО «Осиповичский хлебозавод» - состояние и перспективы развития.
[Электронный ресурс]— Режим доступа: www.gzt-akray.by/
41
В целях улучшения потребительских свойств хлебобулочных изделий
проводится работа, направленная на увеличение их выпуска в нарезанном и
упакованном виде. Так же завод планирует выпускать заварной хлеб по
сложной технологии, что обеспечит прекрасные вкусовые качества,
привлекательный внешний вид, а также длительность сохранения свежести
изделий.
В целях повышения качества выпускаемой продукции на предприятии
проведена работа по внедрению и сертификации системы менеджмента
качества на основе международных стандартов ISO серии 9001 — 2001,
разработки и производства хлеба и булочных изделий — № BY\112 05.01.010
1040 и аттестации лаборатории путем получения свидетельства оценки
технической компетенции производственно-технологической лаборатории
хлебопекарной промышленности.
Так же на производстве ОАО «Осиповичский хлебозавод»
осуществляется внутренний и внешний контроль качества выпускаемой
продукции, что обеспечивает выпуск продукции без отклонения от физико-
химических норм. Технологический контроль осуществляют работники
заводских лабораторий на основании стандартов о соответствующих
инструкций.
При выпуске новых видов мягких кондитерских изделий особое
внимание уделяется новым отделочным материалам, как-то: вафельным
дискам, «золотым» и «серебряным шарикам», шоколадному декору, мастике и
др., а равно выпуску слоеных изделий, использованию, как свежих, так и
консервированных фруктов.
Продолжается наращивание выпуска импортозамещающей продукции
— тостового хлеба, заменителя цельного молока, муки экструзионной.
В целях выполнения доведенного задания по стоимостным показателям
ОАО «Осиповичский хлебозавод» планирует наращивание объемов выпуска
продукции вспомогательных производств, а именно: муки, сухой заварки,
заменителя цельного молока, хлебного кваса.
42
Маркетинговой службой предприятия разработан план дальнейшего
продвижения выпускаемой продукции на рынке. Для достижения цели роста
объемов реализации предусматривается более активная работа с различными
торговыми организациями.
Таким образом, стратегия развития ОАО «Осиповичский хлебозавод»
направлена на увеличение объемов производства и реализации продукции,
поиск новых рынков сбыта, обновление и расширение ассортимента
выпускаемой продукции, снижение затратного механизма, повышение
эффективности работы предприятия в целом для доведения социально-
экономических показателей до необходимого уровня.
2.2. Анализ внутренних факторов конкурентоспособности ОАО
«Осиповичский хлебозавод»
Изучение возможностей предприятия направлено на раскрытие ее
потенциала, сильных и слабых сторон деятельности. Для анализа внутренней
среды предприятия проведем следующие виды анализа:
– анализ финансово-экономического потенциала предприятия;
– анализ эффективности производственной деятельности предприятия;
– SWOT – анализ.
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются
суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина
прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует
предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.
Проведем анализ финансовых результатов ОАО «Осиповичский
хлебозавод» за 2015-2017 гг.
Анализ финансовых результатов филиала «Осиповичский хлебозавод»
ОАО «Гроднохлебпром» за 2014 - 2016 гг. представим в таблице 4.
Как показывают данные таблицы 4, ОАО «Осиповичский хлебозавод», в
2015-2017 гг. достиг высоких финансовых результатов. Проанализировав
указанные сведения, отметим значительный рост выручки от реализации
43
продукции в 2015-2017 гг. (за счет увеличения объемов производства и сбыта
продукции), прибыли от реализации продукции и чистой прибыли.
Таблица 4
Финансовые результаты деятельности
ОАО «Осиповичский хлебозавод» за 2015-2017 гг., млн. руб.
Наименование
показателя
2015
год
2016
год
Прирост /
снижение
(+)/(-)
2017 год
Прирост /
снижение
(+)/(-)
Выручка от
реализации товаров,
работ, услуг
79308
99724
20416
123753
24029
Себестоимость
реализованной
продукции, товаров,
работ, услуг
60421
74344
13923
94724
20380
Валовая прибыль
18887
25380
6493
29029
3649
Прибыль (убыток) от
реализации
продукции, товаров,
работ, услуг
5030
7053
2023
9078
2025
Прибыль (убыток) от
текущей
деятельности
3520
4233
713
6329
2096
Прибыль (убыток) от
инвестиционной,
финансовой и иной
деятельности
-391
-749
-358
-1152
-403
Прибыль до
налогообложения
3129
3484
355
5177
1693
Чистая прибыль
2333
2453
120
4041
1588
По итогам 2015 г. выручка от реализации товаров, работ и услуг
составила 79308 млн. р., в 2016 г. увеличилась на 20416 млн. р. или на 25,74% и
составила 99724 млн. р., в 2017 г. увеличилась на 24029 млн. р. или на 24,1% и
составила 123753 млн. р. Рост данного показателя обусловлен тем, что отдел
маркетинга и сбыта ОАО «Осиповичский хлебозавод» заключил большое
количество договоров на поставку хлебобулочных изделий в регионы
Могилевской области, которые были выполнены.
Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг также
увеличилась в 2016 г. по сравнению с 2015 г. на 13923 млн. р. или на 23,04%, в
2017 г. по сравнению с 2016 г. на 20380 млн. р. или на 27,41% и составила
94724 млн. р. Значительное удорожание себестоимости реализованной
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/8762