Дипломная работа: Использование ABC-анализа в ассортиментной политике компании (на примере ООО "ГЕРМЕС")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
19
как сезонность потребления и производства отдельных продуктов. Так, зимой
увеличивается потребление жиров, мяса, круп, а лето и осенью больше
продается молочных продуктов, сахара, безалкогольных напитков.
На формирование ассортимента товаров в магазинах оказывает влияние
и такой фактор, как праздники, традиции. Этот фактор приводит по ряду
продовольственных товаров не только к росту объема спроса, но и к его
структурным изменениям. В периоды праздников предъявляется повышенный
спрос на высококачественные гастрономические товары, кондитерские изделия
и так далее.
При формировании ассортимента необходимо учитывать характер
предъявляемого спроса. Различают спрос устойчивый, альтернативный и
импульсивный. Также при формировании ассортимента важное значение имеет
цена товара, которая зависит от выбора источников поступления, каналов
продвижения товаров и ценовой стратегии конкурентов
12
.
Таким образом, формирование ассортимента товаров на основе
комплексного исследования рынка и с учетом перечисленных выше факторов
позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Однако
необходим периодический мониторинг среды деятельности организации
торговли с тем, чтобы своевременно внести соответствующие коррективы и
изменения в процесс формирования торгового ассортимента.
1.3. Методы анализа ассортиментной политики
Ассортиментный портфель компании характеризуется рядом
качественных и количественных показателей, анализ которых позволяет
оценить уровень конкурентоспособности компании и определить ключевые и
перспективные направления товарной стратегии предприятия.
Рассмотрим последовательно каждый из таких показателей. В первую
очередь товарный ассортимент характеризуется «широтой», т. е. количеством
12
Пластинина В.Г. Управление ассортиментом в розничной торговле на основе методике АВС-анализа //
Потенциал современной науки. – Липецк: ООО «Максимал информационные технологии», 2015. – № 4 (12). –
С. 87
20
товарных категорий, а также «глубиной», т. е. количеством позиций в каждой
товарной категории.
С одной стороны, «широкий» ассортимент позволяет диверсифицировать
товары, ориентироваться на различные требования потребителей и
стимулировать совершение покупок в одном месте. Но одновременно большое
количество товарных категорий ведет к необходимости дополнительного
вложения ресурсов и знаний в разнообразные категории продукции, выделения
больших площадей под хранение товаров.
С другой стороны, «глубокий» ассортимент способствует
удовлетворению нужд многих покупательских групп в однородном товаре,
оптимизации использования торговых и складских помещений, ставит более
высокий барьер для вхождения конкурентов, дает возможность предлагать
более широкий диапазон цен и стимулировать деятельность дилеров. Однако
большое количество позиций в каждой товарной категории также увеличивает
расходы на поддержание товарных запасов и выполнение заказов на поставку.
Основными показателями ассортимента являются структура, полнота,
глубина, устойчивость, новизна. Выверенная и грамотная ассортиментная
политика способна обеспечить любому предприятию основу для успешной
деятельности.
В общественном питании глубина и ширина ассортимента, его наличие
(доступность) и качественный состав определяют возможности предприятия по
привлечению посетителей, их удовлетворенности и лояльности, тем самым
являясь фактором, определяющим финансовый результат деятельности. Таким
образом, предприятие общественного питания должно регулярно проводить
анализ ассортимента с целью его оптимизации
13
.
Основным инструментом управления товарными запасами является АВС-
анализ ассортимента, проводимый с учетом объемов продаж и прибыльности
товарных позиций. ABC-анализ — метод позволяет проводить различного рода
13
Корнева О.А., Джум Т.А., Северина Н.А. Ассортиментная политика предприятий общественного питания как
основа его сервисной деятельности // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – Краснодар:
Кубанский государственный технологический университет, 2014. – № 2-3. – С. 96
21
исследования, в том числе, классифицировать ресурсы фирмы по степени их
важности; изучать товарный ассортимент.
А также определять рейтинг товаров по заранее заданным критериям.
Наиболее часто метод применяется для оптимизации ассортимента
выпускаемой продукции, предлагаемых клиентам услуг, выполняемых работ,
но может использоваться в любой сфере деятельности предприятия
14
.
Одним из наиболее распространенных методов анализа ассортимента
является АВС-анализ, основанный на оценке объемов продаж и выручки по
каждой ассортиментной единице, и позволяющий разделить ассортимент на
укрупненные группы, в соответствии с принципом В. Парето.
Метод строится по принципу классификации анализируемых ресурсов
на 3 группы А, В и С:
1) А - группа: обеспечивает 80% продаж/прибыли, обычно составляет
15-20% от всех ресурсов
2) В - группа: обеспечивает 15% продаж/прибыли, обычно составляет
35-20% от всех ресурсов
3) С-группа: обеспечивает 5% продаж/прибыли, обычно составляет 50-
60% от всех ресурсов.
Границы групп 80% -15% -5% могут изменяться и могут
устанавливаться индивидуально каждой компанией. Какой показатель ставить
в основу АВС-анализа - прибыль или валовые продажи - также решать
исполнителю анализа. В каждом отдельном случае все зависит от целей
анализа
15
.
Достоинства метода: простота, наглядность и точность АВС–анализа
позволяет правильно выявить основные проблемы для их эффективного
разрешения; АВС–анализ диаграммы В.Парето может быть довольно легко
14
Деревянко А.А., Рябова Т.В. Сущность и направления использования АВС-анализа // Современные
тенденции в экономике и управлении: новый взгляд. – Новосибирск: ООО «Центр развития научного
сотрудничества», 2014. – № 24. – С. 34
15
Бронштейн К.С., Наумов А.А., Баженов Р.И. Применение классического ABC-анализа для анализа
ассортимента блюд кафе // Экономика и менеджмент инновационных технологий. – Москва: Международный
научно-инновационный центр, 2014. – № 11 (38). – С. 100
22
автоматизирован. Недостатки метода: при построении сложной, не всегда четко
структурированной диаграммы, возможны неправильные выводы.
Ожидаемый результат: принятие решения на основании АВС–анализа,
сравнивая диаграммы, построенные до и после разрешения проблем, оценивают
эффективность принятых мер. Блок схема АВС-анализа представлена ниже
(Рисунок 2).
Рисунок 2. Блок схема АВС-анализа
Любую группу товаров (сырья, комплектующих и т.д.) можно
исследовать по одному признаку, а можно по нескольким. Главное делать все
постепенно. Например, если нужно исследовать товары, то вначале их можно
ранжировать по доходности, а затем — по прибыльности.
В таком случае вместо трех групп получится уже девять: АА, АВ, АС,
ВА, ВВ, ВС, СА, СВ, СС. Далее, если предприятие способно справиться с
большим объемом информации, можно сортировать товары еще и по
оборачиваемости и, таким образом, разбить их на 27 групп.
Основная задача АВС-анализа в розничной торговле – сгруппировать
ассортиментные позиции в зависимости от их вклада в общую выручку от
Описание номенклатуры
Определение суммарной стоимости по позиции номенклатуры
Упорядочение номенклатуры по суммарной стоимости в порядке убывания
Определение процентного соотношения по позициям
Суммарное процентное соотношение, начиная с первой позиции в
упорядоченном списке
Распределение номенклатуры по группам А, В, С
23
реализации. Это необходимо для формирования оптимального продуктового
портфеля, разработки и корректировки маркетинговой политики. Кроме того,
разбивка ассортимента на группы по степени влияния на конечный результат
позволяет облегчить работу с широким ассортиментом.
ABC-анализ ассортимента проводится в несколько этапов. Сначала
необходимо определить объект, который планируется анализировать и
параметр, по которому его следует изучать. Чаще всего объектами ABC-
анализа становятся ресурсы, поставщики, запасы, отдельные товары и товарные
группы. Их изучают на предмет прибыльности, доходности, оборачиваемости,
продаваемости и т. д.
Дальше делается выборка: напротив каждого объекта проставляется
значение параметра и рассчитывается доля анализируемого параметра отдельно
по каждому объекту. Следующим этапом производится ранжирование —
распределение исследуемых объектов в порядке убывания и рассчитывается
доля анализируемого параметра нарастающим итогом. По окончании анализа
делаются выводы и принимаются меры
16
.
Можно выделить следующие этапы проведения АВС-анализа:
1. Определение оценочного показателя и объекта анализа.
2. Составление списка объектов по убыванию значения оценочного
показателя.
3. Расчет доли оценочного показателя в общей сумме (индивидуально и
накопительным итогом).
4. Присвоение значений групп объектам анализа:
4.1. Группа А характеризуется значительным вкладом (первые 50%) в
анализируемый параметр.
4.2. Группа В обеспечивает средний вклад (следующие 30%).
4.3. Группа С – незначительный (последние 20%).
5. Принятие управленческих решений по результатам анализа.
16
Желада Т.А. Анализ ассортимента сервисных услуг в организациях розничной торговли с помощью ABC И
XYZ-анализа // Экономичный форум. – Луцк: Луцкий национальный технический университет, 2013. – № 1. –
С. 422.
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/8607