Материал: Феофилова, Е. П. Фундаментальные основы микологии и создание лекарственных препаратов из мицелиальных грибов

синов, которыеспособствуютзаживлениюповреждений, регу- ляцииростаиморфогенезаурастений.Вероятно,определенную рольвреакцияхзаживленияможетигратьиоткрытыйнедавно новыйтипуглевод-углеводноговзаимодействияи,вчастности, участие в этом взаимодействии, кроме гликолипидов и глико- протеинов,третьегоклассагликоконъюгатов – полисахаридов. Можно предположить, что в этом типе «узнавания» участвуют нетолько молекулы β(1–3)-глюкана, в которыхуглеводныеэпи- топы тесно расположены и многократно повторяются, образуя поверхность, принципиально похожую на углеводный «ковер» из мембранных гликолипидов, но и хитиновые цепи. В связи с этим интересны данные о том, что хитин и его производные, как и глюканы, стимулируют активность макрофагов – клеток, участвующих в процессах заживления раневых поверхностей.

Из хитина высших грибов (Basidiomycetes) украинские уче- ныеполучаютпрепаратМикотон,содержащий70%хитина,20% разветвленныхα- иβ-глюканов и 10% меланина. Этотпрепарат имеет гастороэнтерологическую направленность и оказывает заживляющее действие на желудочно-кишечный тракт. Ряд японских фирм, специализирующихся в косметической про- мышленности, предлагают использовать грибной хитин и глюканыдля создания средств ухода за волосами.

В заключение следует отметить, что ранозаживляющие препараты на основе хитозана крабов выпускаются фирмой «Unitika»(Япония).Изхитинакрабовполучаютискусственную кожу (Beschitin-W), которую рекомендуют использовать при ожоговыхранах.Однакоэтипрепаратымалодоступныиз-завы- сокойстоимости.Вэтомотношениибиотехнологииполучения аналогичныхпротивоожоговыхпрепаратовнаосновеполиами- носахаридов грибовобладаютявнымипреимуществами: более низкой стоимостью, неограниченностью сырьевых ресурсов, более высокой ранозаживляющей способностью, отсутствием в процессехимической очистки агрессивных соединений, эко- логическичистыми технологиями.

http://www.mycology.ru

© Национальная академия микологии, 2013

142Фундаментальные основы микологии и создание лекарственных...

2.11.Использованиетрегалозы

вмедицинеипищевойпромышленности

Водном из научных обзоров по получению и использова- нию трегалозы о ее роли сказано, что «Природа создала этот сахар для сохранения жизни». Действительно, практическое использование трегалозы подтверждает сказное выше. Наи- более широко трегалоза используется при хранении вакцин в условиях комнатных температур, предохранении ферментов от разрушения и для защиты клеток млекопитающих от по- врежденийпринизкотемпературнойсушке.Внастоящеевремя трегалоза применяется в косметике как стабилизаторлипосом ив пищевой промышленностикакстабилизаторпривнесении подсластителей.

Впоследнем процессе роль трегалозы особенно важна, так как она не вступает в химические реакции с аминокислотами и белками, как другие сахара. Поэтому ее использование не приводит к появлению коричневой окраски при нагревании. Объясняется это особенностям ее химической структуры, что делает трегалозу наиболее химически инертным углеводом; ее высокая стабильность обусловлена очень низкой энергией (1 ккал/моль)благодаряналичиюатомакислородавгликозидной связи, соединяющейдва гексозных кольца.

Трегалозуполучаютпутемэкстракцииизбиомассыдрожжей, содержащихоколо20%этогодисахарида.Процессферментации иусловияхранениядрожжейбылдоскональнодоработанещев концеХХстолетиярижскимиучеными.Былопоказано,чтоклет- кидрожжейсвысокимсодержаниемтрегалозы(10–16%)хорошо сохраняютжизнеспособность во времядлительногохранения.

Внастоящее время более передовым считается ноый метод получения трегалозы – ферментативная биотрансформация, в основекоторойлежаттриосновныеферментативныепутисин- тезатрегалозы:фосфорилазнаясистема,обнаруженнаяумицели- альныхгрибовидрожжей,гликозилтрансферазно-гидролазная система, свойственная мезофильным бактериям – Arthrobacter sp., исинтезтрегалозыиз мальтозы, катализируемый интрамо- лекулярнымтрансгликозилированием (Thermus ssp.).

http://www.mycology.ru

В1990г.стомость1кгтрегалозысоставлялапочти700$США,

внастоящее время стоимость этого дисахарида значительно снизилась, благодаря новым технологиям.

Впоследнее время трегалоза нашла применение не только

вкосметике и в медицине как адаптоген при пересечении ча- совых поясов, но и в пищевой индустрии. Основанием к этому послужило установление того факта, что в взависимости от концентрации меняется эффект действия трегалозы на мице- лиальные грибы. В исследованиях с мицелиальными грибами, заражающимипищевыепродуктынапредприятияхАПК,было показано, что действие консерванта – сорбата калия (CК) – не являетсядлительным.Наблюдаетсяегоразрушениеферментами грибов аскомицетногоаффинитета, и начинается роствторич- ного мицелия, причем более интенсивный, чем в контроле.

Однако,есливместесСКвсредувыращиваниявнесено0,1% трегалозы, то рост гриба задерживается до 7 суток. Если же вместе с консервантом внесено значительно большее (в 10 раз) содержание трегалозы – 1%, то в этом случае СК действует как консервантзначительноменьшеевремя,иужена7суткибиомас- са гриба составляет половину от контрольной, а в дальнейшем наблюдается усиление ростовых процессов.

Такимобразом,установленыдвановыхфакта,касающиесяне- обычногодействиятрегалозы:этотдисахаридвыступаетвроли соединения, под действием которого не проявляется эффект консерванта и происходит стимуляция роста грибов. Однако эта необычная функция трегалозы определяется еедостаточно высокимсодержаниемвсредекультивирования(более1%).Если жеконцентрацияэтогополисахаридав 10разменьше,тотрега- лозавыступаетужевролиингибитораростовыхпроцессов,т.е.

визвестнойужефункцииприродногоконсервантапридействии стрессорногофактора.Всвязисэтиминтереснонаблюдение,что ни глюкоза, нилактоза неоказывают подобногодействия. Эти данныеоткрываютновыевозможностив областиконсервации пищевых изделий и позволяют не применять антибиотики и другие небезопасныедля здоровьялюдей консерванты.

http://www.mycology.ru

© Национальная академия микологии, 2013

144 Фундаментальные основы микологии и создание лекарственных...

Литература

БилайВ.И.,КовальЭ.З.Аспергиллы.Киев:НауковаДумка,1988.202с. Буренин И.С., Полянская Н.И., Кузмина З.В., Андриевский Г.В., По- могайбо С.В. Синтетические пептиды как основа для создания лекарственных препаратов нового поколения // Российский био-

терапевтический журнал. 2004. Т. 3. №2. С. 15.

ДебабовВ.Г.Устойчивостькантибиотикам:происхождение,механиз- мы, подходы к преодолению // Биотехнология. 2012. № 4. С. 7–17.

ЕгоровН.С.Основыученияобантибиотиках:Учебник.6-еизд.,пере- раб. идоп. М.: Изд-во МГУ; Наука, 2004. – 528 с.

ДедюхинаЭ.Г.,ЧистяковаТ.И.,ВанштейнМ.Б.Биосинтезарахидоновой кислоты микромицетами // Прикл. биохимия и микробиология 2011. Т. 47. № 2. С. 125–134.

ЕфременковаО.В.,ТихоноваО.В.,ТолстихинаТ.Е., Васильев Б.Ф.,Дья- ков М.Ю., Камзолкина О.В., Штаер О.В., Поединок Н.Л., Бисько Н.А., Михайлова О.Б. Определение антимикробной активности природныхштаммовбазидиомицетоввусловияхглубинногокуль- тивирования//СовременнаямикологиявРоссии.3съездмикологов России. 2012. С. 406-407.

ЕфременковаО.В.,ВасильевБ.Ф.,ТихоновО.В.,КоролевА.М.,Резнико- ваМ.И.,ЛузиковЮ.Н.,ПреображенскаяМ.Н.,ЗенковаВ.А.,Катруха Г.С., Мирчинк Е.П., Дьяков М.Ю., Биланенко Е.Н., Качалкин А.В., Камзолкина О.В. Природный изолят аскомицетного гриба Xylaria aсuta – продуцент антибиотического комплекса // Современная микология в России. 3 съезд микологов России. 2012.

Колот Ф.Б., Вакулова Л.А., Веселов И.Я., Самохвалов Г.И. Биосинтез каротиноидов грибами // Усп. совр. биол. 1971. Т. 71. С. 18-42.

Конова И.В. Использование микромицетов как продуцентов ценных липидныхпрепаратовиутилизатороворганическихзагрязнителей окружающейсреды // Москваи Наука. Ботаники и микробиологи для Москвы и москвичей / М.: Московский Комитет по науке и технологиям, 1997. № 27. С. 7–78.

Мысякина И.С., Фунтикова Н.С. Состав ацилсодержащих липидов клеточных фракций гриба Mucor lusitanicus в условиях различно- го режима азотного питания // Микробиология. 1994. Т. 63. № 4. С. 624–629.

http://www.mycology.ru

СмирноваИ.О.,БуренинИ.С.,ВалуеваИ.М.,КривошеевО.Г.,Полянская Н.И. Лечение гиперплазии предстательной железы крыс отече- ственныманалогомлюлиберина//Эксперим.исслед.2001.С.14–16.

ТорлановаБ.О.,КоноваИ.В.,ФунтиковаН.С.,БабановаН.К.,Катомина А.А.,МысякинаИ.С.Влияниеусловийкультивированиямукорово- го гриба, обработки биомассы, способа экстракции на получение липидов, содержащих γ-линоленовую кислоту и каротиноиды // Прикл. биохимия и микробиология. 1992. Т. 28. № 4. С. 614–622.

ФеофиловаЕ.П., ТерешинаВ.М.,МеморскаяА.С.,ВакуловаЛ.А., Шаш- кина М.Я. Способ получения биологически активного средства. Патент РФ № 2166868. 2001.

ФеофиловаЕ.П.,ТерешинаВ.М.,МеморскаяА.С.,ДулькинЛ.М.,Гонча- ровН.Г.Ликопингрибов:биотехнологияполученияиперспективы использования в медицине // Микробиология. 2006. Т. 75. № 6. С. 725–730.

Феофилова Е.П. Трегалоза, стресс и анабиоз // Миробиология. 1992. Т. 61. Вып. 5. С. 741–755.

Феофилова Е.П., Терешина В.М., Меморская А.С., Алексеев А.А., Ев- тушенков В.П., Ивановский А.Г. Новая отрасль биотехнологии – ранозаживляющие препараты на основе аминополисахаридов // Микробиология. 1999. Т. 68. № 6. С. 834–837.

Фунтикова Н.С., Катомина А.А., Мысякина И.С. Способ получения липидов,содержащих γ-линоленовуюкислоту.ПатентРФ№1751212. 1992.

Bentley R. Different routs of discovery; Prontosil (hence sulfa drugs) and penicillin (hence beta-lactams) // J. Ind. Microbiol. Biotechnol. 2009. V. 36. P. 775–786.

Coates A.R.M., Halls G., Hu Y. Novel classes of antibiotics or more of the same? // Br. J. Pharmacol. 2011. V. 163. P. 164–184.

HorrobinD.F.Essentialfattyacidmetabolismanditsmodificationinatopic eczema // Am. J. Clin. Nutr. 2000. V. 71. P. 367S–372S.

Iwanashi H., Obuchi K., Fujii S., Komatsu Y. The correlative evidence suggesting that trehalose stabilizes membrane structure in the yeast Saccharomyces cerevisiae // Cell. Mol. Biol. 1995. V. 41. P. 763–769.

JohnsonC.D.,PuntisM.,DavidsonN.,ToddS.,BryceR.Randomized,dosefindingphaseIIIstudyof lithiumgamolenateinpatientswithadvanced pancreaticadenocarcinoma // Br. J. Surg. 2001. V. 88. P. 662–668.

http://www.mycology.ru