Аналіз конкуренції та визначення конкурентних переваг. Дослідження конкурентоспроможності туристської компанії. Стратегії конкурентів. Оцінка власної конкурентної позиції туристської компанії на ринку. Процес проведення бенчмаркингу.
Тема 4. Дослідження поведінки споживача
Чинники впливу на поведінку споживача при купівлі турпродукту. Типи поведінки споживачів при ухваленні рішення про покупку.Необхідність утримання споживачів. Підходи до вивчення споживачів.
Тема 5. Сегментація туристського ринку
Цільовий сегмент ринку.Сегментація туристського ринку за критеріями й ознаками. Сегментація на психографічні типи споживачів за стилем життя. Сегментація за відношенням до туристської компанії та її продукції. Сегментація туристського ринку за групами тур продуктів. Сегментація туристського ринку за конкурентами.
Тема 6. Маркетингові комунікації в туризмі та створення брендингу в туристській індустрії.
Комунікація в туризмі і чинники ефективних маркетингових комунікацій. Завдання реклами й умови підвищення ефективності реклами в туризмі. Планування рекламної кампанії в туризмі. Реклама на телебаченні і радіореклама в туризмі. Зовнішня реклама в туризмі. Зв’язки з громадськістю туристського підприємства. Участь підприємства в роботі туристських виставок і ярмарок.Методи стимулювання збуту в туризмі. Фірмовий стиль туристського підприємства.
Характеристика найпоширеніших стратегій туристського маркетингу. Поточне планування туристського маркетингу. Організація і контроль маркетингу туристського підприємства. Реалізація стратегії туристського маркетингу. Оцінка стратегічного плану. Чинники ціноутворення в туризмі. Основні методи ціноутворення. Стратегії ціноутворення в туризмі.
Туристський маркетинг як філософія бізнесу.
Маркетингові дослідження і проведення маркетингових досліджень.
Маркетингова інформація в туризмі.
Види сегментації туристського ринку.
Види реклами в туризмі.
Паблік рилейшнз (PR).
Суть брендингу в туристській індустрії.
Охарактеризуйте етапи стратегічного планування.
Маркетингова цінова стратегія в туризмі.
Аналіз конкурентного положення.
Завдання 1.
Проведіть “SWOT- аналіз” готелю “Інтурист”, який представляє собою аналіз сильних та слабких сторін готельного підприємства, його можливостей та загроз.
Завдання 2.
Цінність маркетингової інформації невпинно зростає. Ви – маркетолог готелю, і вам необхідно зібрати інформацію про своїх клієнтів. Підготуйте анкету на 6-10 питань, яка б повністю характеризувала ваших клієнтів, була б конкретною і необтяжливою.
1. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Уч.пос./А.П.Дурович – М.:НИЦ ИНФРА-М,2016.-316с.
2. Беквіт Г. Керівництво з сучасного маркетингу послуг/ Г.Беквіт. – Харків: Клуб сімейного дозвілля, 2018. - 192 с.
3. Бурковська А. В. Маркетинговий аудит : навч. посіб. / А. В. Бурковська. – К. : ЦУЛ, 2014. – 208 с.
4. Маркетинг і менеджмент інноваційного розвитку : монографія / за заг. ред. д.е.н., проф. С.М. Ілляшенка. – Суми : Університетська книга, 2015. – 728с.
5. Тягунова Н. М. Основи організації туристичного бізнесу. Кредитно-модульний курс : навч. посіб. / Н. М. Тягунова. – К. : ЦУЛ, 2014. – 130 с.
6. Гончарова И.В., Розанова Т.П. и др. Маркетинг туризма/ И.В. Гончарова. - Учебное пособие. М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. – 224 с.
7. Філановський А. Головна маркетингова книга/ А.Філановський. - Харків: Вид-во «Ранок»: «Фабула», 2018. - 304 с.
8. Баєв В. В. Критерії якості комплексної туристичної послуги / В. В. Баєв // Держава та регіони. Сер.: Економіка та підприємництво. - 2012. - No 3. - С. 67-71.
9. Николашин В.М. Маркетинг туристских услуг/ В.М. Николашин. - МИЭМП, 2010. - 72с.
10. Шульгіна Л.М. та ін. Маркетингова діяльність підприємства на ринку послуг зеленого туризму/ Монографія / Шульгіна Л.М., Зінченко А.І., Крахмальова Н.А. — К.: КНУДТ, 2014. — 232 с.
11. Шнайдерман А. Партизанский маркетинг в туризме / А.Шнайдерман. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. – 224 с.
12. Лук’янов В. О. Маркетинг туристичного бізнесу: навч. посіб. / Лук’янов В. О., Мунін Г. Б. – К. : Кондор, 2012. – 336 с.
13. Мальська М. П. Ресторанна справа / М. П. Мальська. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://pidruchniki.ws/1329030552898/turizm/ > [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
14. Чернишева С. В. Соціальні завдання маркетингу відносин у системі управління підприємством / С.В. Чернишева. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://archive.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/vdnuet/econ/ 2010_3/Chernish.pdf > [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
15. Научна електронна бібліотека – доступ до повним текстів періодичних видань за всіма напрямами наукових дисциплін. [Електрон. ресурс]. – Режим доступу: <http://elibrary.ru/> [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
16. Blackwell – електроні научні журнали, які охоплюють всі області природничих і суспільних наук. [Електрон. ресурс]. – Режим доступу: <http://www.blackwell-synergy.com/> [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
17. DOAJ –каталог наукових журналів із вільним веб-доступом до повних текстів [Електрон. ресурс]. – Режим доступу: <http://www.doaj.org/ > [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
Тема 1. Поняття «туристські формальності».
Поняття «туристські формальності». Мета та завдання формальностей. Види туристських формальностей. Міжнародні документи, що регулюють туризм. Головні туристські міжнародні організації. Поліцейські формальності.
Тема 2. Паспортні формальності.
Історія становлення паспортної системи. Правила отримання закордонного паспорту громадянами України..
Тема 3. Візові формальності та митні формальності.
Види віз. Правила оформлення віз до Шенгенської зони, Великої Британії, США. Митні формальності. Новий митний кодекс України.
Тема 4. Правила перевозу через кордон України рослин, тварин, культурних цінностей.
Правила перетину кордону України. Правила перевозу через кордон України рослин, тварин, культурних цінностей.
Тема 5. Медико-санітарні формальності.
Рекомендації ВООЗ щодо медико-санітарних формальностей та вакцинації. Головні небезпечні хвороби у світі. Країни обов’язкової вакцинації. Правила поводження туристів у тропічних вологих країнах. Медична аптечка.
Дайте визначення «туристські формальності». Перерахуйте їх види.
Опишіть процедуру отримання паспорту для виїзду за кордон громадянами України. Які є особливості?.
Що таке віза? Назвіть її різновиди.
Опишіть процедуру отримання візи до Великої Британії.
Загальні правила переміщення товарів фізичними особами через митний кордон України.
Правила вивезення особистих тварин за межі України.
Що входить до поняття «культурні цінності». Процедура отримання дозволу на право вивезення культурних цінностей.
Поясніть, які документи потрібні для перетину кордону на власному автомобілі. Як їх отримати?.
Що входить в поняття "медичні формальності"? Які щеплення має мати турист, який подорожує у небезпечні регіони світу?
Перерахуйте основні складові аптечки туриста. Поясніть доцільність застосування цих медичних препаратів.
Завдання 1.
Роз’ясніть, які документи повинні мати із собою при перетині кордону України наступні верстви громадян:
України:
1. Молодята, які відправляються у весільну подорож до Китаю.
2. Родина (мати й батько) з двома дітьми 5 та 14 років, які виїжджають у Туреччину на відпочинок.
3. Мати з сином 17 років, які мають намір відвідати Литву.
4. Батько з дочкою 12 років, які подорожують до Праги.
Закордонні:
1. Діловий турист з Единбургу, який прибув на конференцію.
2. Молодий співак з Афганістану, який прибув на фестиваль.
3. Турист з Грузії, який відвідує Буковель.
4. Менеджер з Німеччини, який в’їжджає в Україну строком на 4 місяці.
5. Молодий журналіст з Росії з метою взяти інтерв’ю в Олега Сенцова.
Завдання 2.
Складіть пам’ятку для туриста, який їде в Демократичну Республіку Конго щодо попередження захворювань.
Закон України «Про туризм».
Закон України «Про страхування»
Закон України «Про порядок в’їзду в Україну і виїзду з України громадян України»
Закон України «Про правовий статус іноземців та осіб без громадянства»
Інструкція про умови і правила здійснення підприємницької діяльності, пов'язаної з наданням туристичних послуг, та контролю за їх дотриманням
Алейнікова Г. М. Організація та управління турбізнесом: навчальний посібник. – Харків: Олді-Плюс, 2015. – 184 с.
Бгатов А.П., Бойко Т.В., Зубрева М.В. Туристськие формальности. – М.: Академия, 2012. – 297 с.
Ісмаєв Д.К. Робота туристичної фірми з організації закордонних поїздок. – К: Промінь, 2013. – 188 с.
Мальська М.П., Худо В.В., Цибух В.І. Основи туристичного бізнесу: навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2014. – 272 с.
Маринин, М. М. Туристские формальности: учеб. пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 144с.
Алексеенко Д.Ю. Международный туризм и правила туристських перевозок. Харьков, 2014. – 124 с.
Волошин Н.С. Правове регулювання туристической деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 368 с.
Вавилова Е.В. Основы международного туризма: Учебное пособие. М.: Гардарики, 2012. – 402 с.
Кардашев С.В. Основні туристські формальності // Вісник ЗНУ. – 2013. – № 14. – С. 24 – 28.
Коваль П.Ф. та ін.. В’їзний туризм. – Ніжин, 2010. – 304 с.
Черных, Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: учеб. пособие. – М.: Сов. спорт, 2012. – 320 с.
Школа І.М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії: навчальний посібник. – Чернівці: ЧТЕІ КНЕУ, 2013. – 662 с
Международные туристские формальности как элемент международного частного права. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.allpravo.ru/diploma/doc34p0/instrum150/item739.html>. [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
Понятие туристських формальностей. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://bibliofond.ru/view.aspx?id=500679>. [Посилання дійсне на 12.06.2019 р.]
Туристские формальности. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.za4et.net.ru/referat/vrmsom>. [Посилання дійсне на 17.06.2019 р.]
Технологии преодоления туристських формальностей. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.refsru.com/referat-8746-1.html/>. [Посилання дійсне на 10.06.2019 р.]
Технология преодоления туристских формальностей на примере США. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://text.tr200.biz/referat_fizkuljtura_i_sport/?referat=187872&page=1>. [Посилання дійсне на 14.06.2019 р.].
Туристські формальності. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://pidruchniki.com/14940807/turizm-turistichni_formalnosti>. [Посилання дійсне на 17.06.2019 р.]
Туристські формальності, що діють в міжнародному туризмі. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://ukrbukva.net/114498-Turistskie-formal-nosti-deiystvuyushie-v-mezhdunarodnom-turizme.html>. [Посилання дійсне на 17.06.2019 р.]
Меблі та обладнання торгового залу. Меблі та обладнання банкетних залів. Асортимент скляного посуду. Скляний посуд для алкогольних напоїв в барі та ресторані. Скляний посуд для подавання страв та напоїв. Предмети для попереднього сервірування столу. Асортимент столового посуду з порцеляни. Посуд для подавання чаю, кави та перших страв. Асортимент металевого посуду. Предмети офіціанта. Столове приладдя. Роздаткове приладдя та ріжучі інструменти. Столова білизна.
Санітарно-гігієнічна підготовка торгового залу. Розставляння меблів. Сервірування столів. Варіанти сервірування столів на сніданок, обід та вечерю. Європейський та англійський сніданки. Особливості розміщення столового посуду та приладдя. Естетика в сервіруванні стола. Декоративне оздоблення стола: квіти, декоративні предмети.
Зустріч та розсаджування гостей. Приймання замовлень та порядок їх оформлення. Рекомендації напоїв. Аперитиви. Загальні правила подавання страв. Способи подавання страв: французький, англійський, російський. Подавання алкогольних та охолоджувальних напоїв. Способи подавання гарячих напоїв. Подавання холодних та солодких страв. Подавання свіжих фруктів та ягід. Загальні правила збирання використаного посуду та прибирання зі стола. Подавання вишуканих страв та напоїв. Траншування в присутності гостей. Подавання рахунку та проводи гостей.
Дипломатичний прийом. Банкет-прийом за столом з повним обслуговування офіціантами. Особливості обслуговування бенкетів у ресторані. Система розставляння скла на бенкетах. Основні особливості меню бенкетів. Фуршетні столи. Сервірування до фуршетів. Закусочний фуршет. Експрес-фуршет. Прийом «коктейль». Бенкет «коктейль-фуршет». Прийом «бокал шампанського» та «бокал вина». Прийом чай. Десертний фуршет. Святковий стіл з подаванням гарячих страв. Обслуговування новорічних вечорів. Коктейль «парті». Подавання чаю «файв-оклок». Тимчасовий буфет. Столи для офіційних переговорів. Обслуговування учасників конференцій, нарад.
Коктейлі: техніка приготування змішаних напоїв. Прикрашання коктейлів. Класифікація коктейлів. Характеристика основних типів коктейлів. Закуски до коктейлів. Горілка. Віскі. Ром. Вино. Класифікація вин. Способи подачі вина. Дегустація.
Країни Північної Америки. Країни Південної Америки. Азія. Африка. Європа. Слов’янська кухня. Екзотичні країни світу.
Вирішення конфліктів у закладах харчування.
Основні особливості меню бенкетів.
Санітарно-гігієнічна підготовка торгового залу.
Де і коли застосовуються змішані методи обслуговування споживачів закладів ресторанного господарства?
Кухні країн світу: основні відмінності.
Особливості обслуговування бенкетів у ресторані.
Загальні правила збирання використаного посуду та прибирання зі стола.
Кейтерінгове обслуговування.
Класифікація коктейлів.
Алгоритм обслуговування гостей.