Материал: ДЕК бакалавр

«Технологія туристської діяльності» Програма дисципліни:

Тема 1. Соціально-економічна сутність туризму і туристської діяльності.

Внутрішні й зовнішні фактори, що впливають на розвиток туризму. Класифікація туристських підприємств. Технологія туристської діяльності. Туристський продукт і туристська послуга.

Тема 2. Загальні умови організації туристської діяльності.

Організаційні вимоги, що висуваються перед суб’єктами туристської діяльності. Туристичні оператори. Формування туристського пакету. Ціноутворення в туризмі.

Тема 3. Договірні відносини в туристському бізнесі.

Правові основи договірних відносин. Туристичні агентства. Агентський договір. Договори з постачальниками й підрядчиками. Договори з клієнтами (договори на туристське обслуговування).

Тема 4. Міжнародна співпраця та організації у туризмі.

Міжнародні туристські організації. Міжнародне регулювання туристської діяльності. Роль і значення всесвітньої туристської організації (ВТО).

Тема 5. Уніфікація технологій туристських послуг туристського підприємства.

Концепція уніфікованих технологій туристських послуг. Чинники, що визначають появу нових технологій. Організація туристського товарообігу і технологія партнерських відносин.

Тема 6. Функціональна організація технологічних процесів надання туристських послуг.

Організатори туризму. Класифікація транспортних подорожей і транспортних засобів.

Тема 7. Функціонування туристської індустрії: регуляторні особливості.

Організаційно-правове забезпечення туристської індустрії в Україні. Міжнародні відносини України у сфері туризму.

Перелік теоретичних питань:

1. Дайте визначення «туризму» згідно з Законом України «Про туризм».

2. Що являють собою технології туристського підприємства?

3. Технологічні інновації. Еволюційні зміни технологій.

4. В чому полягає технологія партнерських відносин?

5. Які законодавчо-правові акти регулюють туристську діяльність в Україні?

6. Які види туристських підприємств Ви знаєте?

7. Що таке туристський продукт?

8. Назвіть етапи процесу ціноутворення туристичних послуг.

9. Які основні статті включає вартість туристичної подорожі?

10. За якими складовими визначається собівартість послуг туристських підприємств?

11. Що являє собою агентський договір? Які він містить реквізити?

12. Який порядок укладання договорів з постачальниками й підрядчиками?

13. Дайте характеристику договорам між туристом й окремими суб`єктами туристської індустрії.

14. Назвіть основні Міжнародні туристські організації.

15. Які завдання висуває перед собою Всесвітня туристська організація?

Перелік практичних завдань:

Завдання 1.

1. Туристична фірма надає одну послугу. Середні змінні витрати на її виробництво і реалізацію складають 90 $. Ціна одиниці турпослуги дорівнює 120 $. Постійні витрати становлять 30 тис. $. Потрібно розрахувати, який прибуток отримає туристична фірма при реалізації 2700 одиниць цієї послуги.

2. Туристична фірма планує надати 225 одиниць послуг. Середні змінні витрати на виробництво і реалізацію однієї послуги складають 150 $, постійні витрати - 2 500 тис. $. Фірма планує отримати прибуток в розмірі 5000. $. За якою ціною слід продавати послугу?

3. Туристична фірма виробляє і реалізує одну послугу. Змінні витрати склали 480 $. Ціна одиниці послуги – 600 $. Постійні витрати склали 136 тис. $. Потрібно визначити, скільки одиниць послуги повинна реалізувати туристична фірма, щоб забезпечити отримання прибутку в розмірі 32 тис. $.

4. Виручка від надання туристичних послуг - 11 000 $., змінні витрати – 8 000 $. на весь обсяг послуг, постійні витрати склали 1100 $. Обсяг наданих послуг – 900 одиниць. Визначити прибуток. Знайти точку беззбитковості і запас міцності.

Завдання 2.

Необхідно дослідити ціноутворення туристського пакета розробленого організацією ТОВ «ПолітехТуризм». Тур «Відпочинок у Пекіні» (8 днів / 7 ночей), всі необхідні вхідні дані зазначені у таблиці, прибуток туристичного оператора 25% від собівартості, комісійні відсотки туристичних агенств 10%. Розрахуйте вартість одного туристичного пакета на одну людину.

Список рекомендованої літератури:

1. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. – Чернівці: Книги - XXI, 2013. – 300 с.

2. Організація туристичних подорожей: навч. посіб. / Г.І. Михайліченко, А.Ю. Єременко. – К., 2012. – 392 с.

3. Сокол Т.Г. Організація туристичної діяльності: Підручник / За заг. ред. В.Ф. Орлова. – К., 2012 – 264с.

4. Мальська М.П., Худо В.В., Цибух В.І. Основи туристичного бізнесу: Начальний посібник. – Київ: Центр навчальної літератури, 2014. – 272 с.

5. Организация туризма: Учеб. пособие/А. П. Дурович, Н. И. Кабушкин, Т. М. Сергеева и др. Под общ. ред. Н. И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2013. – 632 с.

6. Рудяк Ю., Кузнєцов В., Клименко А. Усе про облік та організацію туристичної діяльності. – 3-тє вид., перероб. і доп. – Харків: Фактор, 2012. – 278 с.

7. Можливості та розвиток сучасного туризму: світовий та національний досвід: монографія / Заг. ред. проф. Зайцевої В.М. – Запоріжжя: ЛІПС, 2014. – 276 с.

8. Бойцова М., Піроженко О., Кузнєцов В. Усе про облік та організацію готельного бізнесу. – 2-ге вид., перероб. і доп. – Харків: Фактор, 2013. - 256 с.

9. Туризм и гостиничное хазяйство: Учебник / Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А. Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд. ЭКМОС, 2012. – 400 с.

10. Устименко Л.М., Афанасьєв І.Ю. Історія туризму: Навч. посібник. – К.: Альтер-прес, 2015. – 320 с.

11. Яновська Н., Філатов С. Туризм: організація і облік. – 3-тє вид., перероб. – Харків: Фактор, 2012. – 220 с.

12. Туристична діяльність. Нормативна база. / Роїна О.М. – К.: КНТ, 2015. – 448 с.

13. Уокер Дж. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс:Учебник для студентов вузов / Джон Р. Уокер; Пер. с англ. [В.Н. Егорова]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 880 с.

14. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб. / За ред. проф. В.К. Федорченка; Л.Г. Лук’янова, Т.Т. Дорошенко, І.М. Мініч. – К.: Вища шк., 2012. – 237 с.

15. Офіційний сайт Всесвітньої туристичної організації. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www2.unwto.org/ru/home> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

16. Отчеты Всемирной туристической организации. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://tourlib.net/wto.htm> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

17. Асоціація малих готелів та апартаментів України. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.smallhotels.com.ua>

18. Державний комітет статистики України. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.ukrstat.gov.ua> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

19. Державна служба туризму і курортів. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.tourism.gov.ua>

20. Гостиничный бизнес online. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://prohotelia.com.ua> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

21. Hotelstars Union. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://prohotelia.com.ua/2010/12/hotelstars/> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

22. Спілка сприяння розвитку сільського зеленого туризму. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.greentour.com.ua>

23. Українська інформаційна система. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.utis.com.ua> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

24. Довідка по туризму. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.tour-spravka.kiev.ua> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

25. Онлайнова служба бронювання готелів. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.all-hotels.com.ua> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

26. Новини зі світу туризму. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.visas.com.ua> Посилання дійсне на 15.06.2019 р.

Перелік практичнихзавдань:

Завдання 1.

Визначте правильну послідовність етапів розвитку світової готельної індустрії:

– розквіт готелів при монастирях ( )

– зародження розгалуженої мережі заїжджих дворів і таверн ( )

– поява караван-сараїв ( )

– будівництво готелів виняткове для обслуговування туристів ( )

– виникнення готельних корпорацій і синдикатів ( )

– утворення Міжнародного союзу власників готелів ( )

– будівництво мотелів для подорожуючих автомобілістів ( )

– перетворення готельної бази на індустрію послуг і розваг ( )

– сегментація готельного ринку ( )

– будівництво супер-отелей та надзвичайних готелів, нові концепції менеджменту в готельному бізнесі ( )

Завдання 2.

Заповніть таблицю, вид сніданку (по складових елементах).

Список рекомендованої літератури:

1. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: Ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: навч. посіб. / Л.Г. Агафонова, О.Є. Агафонова. – К.: Знання України, 2012. – 358 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация / Байлик С.И. – К.: Альтепресс; ВИРА-Р, 2012. – 207 с.

3. Браймер Р.А. Основи керування в індустрії гостинності / Р.А. Браймер. − К : Аспект Пресс, 2013. − 382 с.

4. Журавльова С.М. Технологія готельної справи: навч. посіб. рекомендований МОН для студентів вищих навч. закладів / С.М. Журавльова, В.Д. Біляченко, Т.С. Кукліна, Д.Д. Гурова, О.Л. Зайцева. – Запоріжжя: ЛІПС, 2010. – 124 с.

5. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємства: Навч. посібник. – К.: ЦУЛ, 2007. – 344 с.

6. Уокер Д. Введение в гостеприимство: Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 350 с.

7. Готельне господарство; основні показники, оцінка якості послуг: Навч. Посібник / Уклад. В.К. Федорченко, І. М. Мініч. – К.: Логос, 2012. – 76 с.

8. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие. − Минск: Экономпресс, 2011. − 280 с.

9. Економіка підприємства: Навч. посіб. / А.В. Шегда, Т.М. Литвиненко, М.П. Нахаба та ін. – К.: Знання-Прес, 2002. – 335 с.

10. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие – М.: Новое знание, 2004. – 392 с.

11. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально культурном сервисе и туризме: Учебник. – М.: Академия, 2003. – 224 с.

12. Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Учеб. пособие. − М.: Московская академия туристского гостиничного-ресторанного бизнеса при правительстве Москвы, 2000. – 340 с.

13. Ілляшенко С.М. Маркетинг і менеджмент інноваційного розвитку : монографія / за заг. ред. С.М. Ілляшенка. – Суми : Універ. кн., 2015. – 728 с.

14. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм: Учебник / Пер. с англ. − М.: ЮНИТИ, 2011. – 380 с.

15. Кудла Н.Є. Менеджмент підприємства готельно-ресторанного бізнесу / Н.Є. Кудла. – Київ : Знання, 2012. – 343 с.

16. Мельниченко С.В. Маркетингова політика в готельному бізнесі : монографія / С.В. Мельниченко, А.В. Магалецький ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. – Київ : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2011. – 343 с.