Материал: Биохимия учебное пособие

10. Напишите названия и номера классов ферментов (6 ответов), катализирующихреакции1, 2и3:

45

Раздел 3

ОБМЕНУГЛЕВОДОВ

3.1. Биологическая роль углеводов

Углеводынарядусбелками и липидами являются важнейшими химическими соединениями, входящими в состав живых организмов. У человека и животных углеводывыполняютважныефункции:

–энергетическую (главный вид клеточного топлива). На их долю приходится более 50 % от суточного количества необходимых калорий. В энергетическом обменеглавная роль принадлежит глюкозеи гликогену;

–структурную (обязательный компонент большинства внутриклеточных структур). К ним относятся пентозы нуклеотидов и нуклеиновых кислот, углеводыгликопротеинов и гликолипидов. Ввидегликозаминогликанов углеводывходят

всостав межклеточного матрикса;

–защитную (иммуноглобулины, участвующие в поддержании иммунитета, содержатуглеводнуюкомпоненту). Глюкуронидыучаствуют в процессахдетоксикации эндогенныхядов и ксенобиотиков;

–из углеводов в организме могут синтезироваться соединения других классов, в частности, липиды и некоторые аминокислоты.

Такимобразом, углеводы, помимоосновной энергетической, выполняютмногообразныефункции, каждая изкоторых жизненноважна для организма.

3.2. Перевариваниеи всасываниеуглеводов

Обмен (метаболизм) углеводов в организме человека начинается с расщепления в пищеварительном трактепоступающих спищей полисахаридов и дисахаридов до моносахаридов и всасывания моносахаридов из кишечника в кровь.

При переваривании углеводов в желудочно-кишечномтрактепроисходитфер- ментативный гидролиз гликозидных связей и образование моносахаридов, главным из которых является глюкоза. Гидролиз крахмала начинается в полости рта при участии амилазыслюны, котораячастичнорасщепляетвнутренние -1,4-гли- козидные связи, образуя менее крупные, чем крахмал, молекулы – декстрины. Далее гидролиз крахмала продолжается в верхнем отделе кишечника под действием панкреатической амилазы, также расщепляющей -1,4-гликозидные связи. В результате из крахмала образуются дисахаридные остатки мальтозы и изомальтозы. Гидролиз всех дисахаридов происходит на поверхности клеток тонкой кишки и катализируется специфическими ферментами: сахаразой, лактазой, мальтазой и изомальтазой.

46

Всасывание моносахаридов из кишечника в кровь осуществляется путем облегченной диффузии. Если концентрация глюкозы в кишечнике невелика, то ее транспорт может происходить за счет градиента концентрации ионов натрия, создаваемого Na+, K+-AТФ-азой.

Поступающая из просвета кишечника глюкоза с кровью воротной вены попадает в печень, гдечастьеезадерживается, а частьчерезобщий кровотоктранспортируется в другие органы и ткани.

Транспорт глюкозы из крови в клетки регулируется гормоном поджелудочной железы – инсулином. Действие инсулина приводит к перемещению белков-пере- носчиков из цитозоля клетки в плазматическую мембрану. Затем с помощью этих белков глюкоза поступает в клетку по градиенту концентрации.

Исключениесоставляютмозги печень. Скоростьпоступленияглюкозыв клетки этих органов не зависит от инсулина и определяется только концентрацией ее в крови. Эти ткани называютсяинсулинонезависимыми.

3.3. Метаболизм глюкозы

Глюкоза играет главную роль в метаболизме, так как именно она является основнымисточникомэнергии.

Превращения глюкозы в клетке начинаются с образования глюкозо-6-фосфата за счет переноса концевогоостатка фосфата АТФ в положение 6 глюкозы (рис. 12). Посколькуобразованиеглюкозо-6-фосфата происходитза счетразрыва макроэргической связи в молекуле АТФ, то реакция фактически необратима. Реакцию катализирует фермент гексокиназа, присутствующий почти во всех животных, растительных и бактериальных клетках.

Гексокиназнаяреакцияимеетважноебиологическоезначение. Глюкозо-6-фос- фат, в отличие от самой глюкозы, не может проникать через клеточную мембрану, тем самым глюкоза «запирается» в клетке. Это создает условия для дальнейшего метаболизма глюкозы, поступившей в клетку.

Сдругой стороны, фосфорилирование глюкозы«расшатывает» симметричную

иустойчивуюциклическуюформуглюкозы, делаяееболеереакционноспособной. Тем самым облегчаются ее последующие преобразования.

Рис. 12. Реакция фосфорилированияглюкозы

47

Реакция фосфорилирования является ключевым звеном всего метаболизма глюкозы, выполняялимитирующуюи регуляторнуюфункцию.

Лимитирующая роль гексокиназы обусловлена ее кинетическими свойствами. Фермент обладает исключительно высоким сродством к глюкозе (Kм < 0,1 мМ), т. е. max достигается при низкой концентрации глюкозы. Скорость всех дальнейших метаболических превращений глюкозы неможет превышать max гексокиназнойреакции.

Единственное исключение – клетки печени, в которых наряду с гексокиназой есть еще ее изофермент глюкокиназа, обладающий в 1000 раз большим значением Kм. Это значит, что насыщение глюкокиназы происходит только при высокой концентрацииглюкозы.

Эти различия в свойствах ферментов объясняют, почему в период пищеварения глюкоза задерживается в основномв печени. Послеприема пищи содержание глюкозы в воротной вене резко возрастает: в тех же пределах увеличивается и ее внутрипеченочнаяконцентрация. Глюкокиназа при высокой концентрации глюкозы в этот период максимально активна, что приводит к увеличению поглощения глюкозы печенью. Напротив, гексокиназа, обладая большим сродством к глюкозе, способна выхватыватьееизобщегокровотока, гдеконцентрацияглюкозыниже.

Регуляторнаярольгексокиназыреализуетсяпопринципуобратной связи.Про- дуктреакцииглюкозо-6-фосфатявляетсяаллостерическимингибиторомсвоегофер- мента. Если дальнейшая утилизация глюкозо-6-фосфата уменьшается, то накапливающийсяегоизбыток тормозит гексокиназу, замедляя использованиеновых порций поступающей глюкозы. Глюкокиназа избытком глюкозо-6-фосфата не угнетается.

Гексокиназная реакция лежит на перекрестке всех путей превращения углеводов (рис. 13).

Основные пути метаболизма глюкозы:

–катаболизм глюкозы – гликолиз;

–синтез глюкозы – глюконеогенез;

–синтез и распад гликогена;

–синтез пентоз – пентозофосфатный путь.

–превращение глюкозы в жирные кислоты и холестерол.

3.3.1. Гликолиз

Гликолиз (от греч. glycys – сладкий и lysis – распад) – процесс окисления глюкозы, в результате которогопроисходит расщепление глюкозы с образованием 2 молекул пирувата (аэробный гликолиз) или 2 молекул лактата (анаэробный гликолиз). При аэробныхусловиях пируватпроникает в митохондрии, гдеполностью окисляетсядоСО2 и Н2О. Если содержаниекислороданедостаточно, какэтоможет иметь место в активно сокращающейся мышце, пируват превращается в лактат.

Гликолиз – один из центральных путей катаболизма глюкозы не только в животных и растительных клетках, но также у многих микроорганизмов.

Биологическоезначениегликолизасостоитвтом,чтоэтоосновнойпутьрасщепления глюкозы до конечных продуктов СО2 и Н2О. Именно этот путь поставляет

48

СО2 + Н2О

Рис. 13. Путипревращенияглюкозо-6-фосфата впечени

клетке преобладающую долю АТФ – до 60–70 % при обычном пищевом рационе человека. Все десять реакций гликолиза протекают в цитозоле клетки и характерны для всех органов и тканей. Последовательность реакций гликолиза приведена на рис. 14.

Первой реакцией гликолиза является рассмотренная выше АТФ-зависимая реакцияфосфорилированияглюкозыдоглюкозо-6-фосфата.

Втораястадия–обратимаяизомеризацияглюкозо-6-фосфатавофруктозо-6-фос- фат, катализируемая фосфоглюкоизомеразой:

49