Материал: Биохимия учебное пособие
В. В. ЕМЕЛЬЯНОВ
Н.Е. МАКСИМОВА
Н.Н. МОЧУЛЬСКАЯ
БИОХИМИЯ
Учебное пособие
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б. Н. ЕЛЬЦИНА
В. В. Емельянов, Н. Е. Максимова, Н. Н. Мочульская
БИОХИМИЯ
Рекомендовано методическим советом УрФУ в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся
попрограммебакалавриата понаправлениюподготовки 12.03.04«Биотехническиесистемыитехнологии»
Екатеринбург Издательство Уральского университета
2016
УДК 577(075.8) ББК 28.672я73-1 Е601
Р е ц е н з е н т ы: лаборатория морфологии и биохимии
Института иммунологии и физиологии УрО РАН (заведующийлабораторией доктор биологических наук, доцентИ. Г. Данилова);
В. А. Лукаш, кандидатбиологическихнаук, старшийпреподаватель кафедрыбиохимии Уральского государственного медицинского университета Министерстваздравоохранения Российской Федерации
Е601 |
Емельянов, В. В. |
Биохимия : [учеб. пособие] / В. В. Емельянов, Н. Е. Максимова, |
Н. Н. Мочульская ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. федер. ун-т. – Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2016. – 132 с.
ISBN978-5-7996-1893-3
В учебном пособии изложены теоретические сведения по основным разделам биохимии: учение о ферментах (энзимология), основы биоэнергетики (биологическое окисление), обмен углеводов, липидов, белков и нуклеиновых кислот, регуляция и интеграция метаболизма, значение биохимических исследований для медицины. В пособие также включены вопросы для проверки усвоения материала, варианты письменных домашних заданий и тестового контроля.
Пособие предназначено для студентов нехимических специальностей, обучающихся по профилю «Биомедицинская инженерия».
УДК 577(075.8) ББК 28.672я73-1
ISBN 978-5-7996-1893-3 |
2 © Уральский федеральный университет, 2016 |
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие........................................................................................................................................... |
6 |
|
Раздел1. |
ФЕРМЕНТЫ........................................................................................................................... |
7 |
1.1.Общаяхарактеристикаферментов.................................................................................... |
7 |
|
1.2.Локализацияферментовворганизме............................................................................... |
8 |
|
1.3.Строениеферментов............................................................................................................ |
9 |
|
|
1.3.1.Активныйцентрферментов..................................................................................... |
10 |
|
1.3.2.Аллостерическиецентрыферментов................................................................... |
11 |
1.4.Изоферменты....................................................................................................................... |
11 |
|
1.5.Специфичностьферментов............................................................................................... |
13 |
|
1.6.Механизмдействияферментов......................................................................................... |
14 |
|
1.7.Основыкинетикиферментативныхреакций................................................................ |
15 |
|
|
1.7.1.Зависимостьскорости реакцииотконцентрациифермента........................... |
16 |
|
1.7.2.Влияниеконцентрациисубстратанаскоростьреакции................................... |
16 |
|
1.7.3.Зависимостьскорости ферментативнойреакцииоттемпературы ................ |
19 |
|
1.7.4.ЗависимостьскоростиферментативнойреакцииотрН................................... |
19 |
1.8.Ингибированиеактивностиферментов.......................................................................... |
20 |
|
1.9.Классификацияиноменклатураферментов................................................................. |
21 |
|
Вопросыдляпроверкиусвоенияматериала........................................................................ |
24 |
|
Письменноедомашнеезадание............................................................................................... |
25 |
|
Типовойварианттестовогоконтроляпотеме«Ферменты»............................................ |
27 |
|
Раздел2.БИОЛОГИЧЕСКОЕОКИСЛЕНИЕ................................................................................... |
30 |
|
2.1.Этапыэнергетическогообмена....................................................................................... |
30 |
|
2.2.ЦиклКребса........................................................................................................................... |
32 |
|
|
2.2.1.РеакцииЦТК............................................................................................................... |
32 |
|
2.2.2.ЭнергетическийбалансодногооборотаЦТК.................................................... |
34 |
2.3.Тканевоедыханиеиокислительноефосфорилирование........................................... |
35 |
|
|
2.3.1.Хемиосмотическаятеория...................................................................................... |
36 |
|
2.3.2.Механизмокислительногофосфорилирования................................................. |
37 |
2.4.Регуляцияэнергетическогообмена................................................................................. |
37 |
|
2.5.Другиепутииспользованиякислорода.......................................................................... |
39 |
|
Вопросыдляпроверкиусвоенияматериала........................................................................ |
39 |
|
Письменноедомашнеезадание............................................................................................... |
41 |
|
Типовойварианттестовогоконтроляпотеме«Биологическоеокисление»................ |
43 |
|
Раздел3.ОБМЕНУГЛЕВОДОВ......................................................................................................... |
46 |
|
3.1.Биологическаярольуглеводов......................................................................................... |
46 |
|
3.2.Перевариваниеивсасываниеуглеводов........................................................................ |
46 |
|
3
3.3.Метаболизмглюкозы.......................................................................................................... |
47 |
3.3.1.Гликолиз...................................................................................................................... |
48 |
3.3.2.РасчетвыходаАТФприанаэробномокисленииглюкозы............................... |
54 |
3.3.3.РасчетвыходаАТФприаэробномокислении................................................... |
56 |
Вопросыдляпроверкиусвоенияматериала........................................................................ |
60 |
Письменноедомашнеезадание.............................................................................................. |
60 |
Типовойварианттестовогоконтроляпотеме«Обмен углеводов»............................... |
61 |
Раздел4.ОБМЕНЛИПИДОВ............................................................................................................. |
64 |
4.1.Биологическаярольлипидов............................................................................................ |
64 |
4.2.Перевариваниелипидов..................................................................................................... |
65 |
4.3.Депонированиежиров....................................................................................................... |
67 |
4.4.Окислениежирныхкислот................................................................................................ |
67 |
4.5.Энергетическийвыход -окисленияжирныхкислот.................................................. |
70 |
4.6.Биосинтезжирныхкислот................................................................................................. |
70 |
4.7.Биосинтез триглицеридов,фосфолипидовихолестерина .......................................... |
72 |
4.8.Синтезираспадкетоновыхтел......................................................................................... |
72 |
Вопросыдляпроверкиусвоенияматериала........................................................................ |
75 |
Письменноедомашнеезадание............................................................................................. |
75 |
Типовойварианттестовогоконтроляпотеме«Обменлипидов».................................. |
76 |
Раздел5.ОБМЕНБЕЛКОВИНУКЛЕИНОВЫХКИСЛОТ .......................................................... |
79 |
5.1.Биологическаярольбелков............................................................................................... |
79 |
5.2.Превращениябелковиаминокислотворганизме....................................................... |
79 |
5.3.Общиепутиобменааминокислот................................................................................... |
81 |
5.4.Механизмтоксическогодействияаммиака.................................................................. |
86 |
5.5.Обезвреживаниеаммиака................................................................................................. |
87 |
5.5.1.Синтезмочевины...................................................................................................... |
87 |
5.5.2.Синтезаммонийныхсолей...................................................................................... |
90 |
5.6.Судьбабезазотистогоостаткааминокислот.................................................................. |
90 |
5.7.Биосинтезаминокислот..................................................................................................... |
91 |
5.8.Перевариваниеивсасываниенуклеиновыхкислот.................................................... |
93 |
5.9.Катаболизмпуриновыхоснований................................................................................. |
94 |
5.10.Катаболизмпиримидиновыхоснований...................................................................... |
96 |
5.11.Анаболизмнуклеотидов.................................................................................................. |
98 |
5.11.1.Биосинтезпуриновыхмононуклеотидов......................................................... |
99 |
5.11.2.Биосинтезпиримидиновыхмононуклеотидов............................................... |
100 |
5.11.3.Биосинтезнуклеозидтрифосфатов.................................................................... |
101 |
5.11.4.Биосинтездезоксирибонуклеотидов................................................................. |
102 |
5.12.Синтезнуклеиновыхкислот............................................................................................ |
103 |
Вопросыдляпроверкиусвоенияматериала........................................................................ |
104 |
Письменноедомашнеезадание.............................................................................................. |
104 |
Типовой вариант тестовогоконтроля |
|
потеме«Обменаминокислот,белковинуклеиновыхкислот»....................................... |
105 |
4