Материал: POYaSNI_ZA_BKh_ChTO-TO_PO_BKh-1

Кетоновые тела

Получать энергию из жира – дело хорошее, но очень трудоёмкое и долгое, как попытки посрать в спичечный коробок, чтобы сдать материал для копрограммы.

Некоторые ткани вообще не понимают, как можно получать энергию из жира, им только углеводы подавай, да побольше. Но что делать в случае, когда углеводов нет уже два дня, жиры слишком долго распадаются, а топить печку надо? Природа нашла выход: печень, как самый работоспособный орган, разжёвывает жирные кислоты и в таком виде отдаёт другим тканям. Можно было бы разжевать до ацетил-КоА, но проблема в том, что по крови его доставить целым не получится. Для транспорта была найдена специальная транспортная форма – кетоновые тела. Их 3 штуки.

71

Синтез их выглядит так:

А усвоение тканями выглядит так же, но в обратном порядке. Печень, конечно же, не опускается до того, чтобы работать на кетоновых телах, даже во время голодания. Для себя она всегда готовит ацетил-КоА, что верно, потому что «кто работает – тот и ест».

72

Углеводы

Ещё одна тема, специалистом в которой себя считает каждый кочка провинциального тренажёрного зала.

Главная функция у углеводов одна – энергетическая. Углеводы без особых запар сами бросаются в котёл и весело горят. Энергии получается не очень много, но зато быстро. Углеводы запасаются в печени в виде гликогена. Запас составляет 500 г, чего хватает ровно на сутки, дальше начинают гореть жиры.

Нервная ткань, и мозг в том числе, использует в качестве энергии только углеводы и в случае пиздеца кетоновые тела, поэтому иногда можно услышать от кочки, что на безуглеводной диете он отупел (хотя, казалось бы, это невозможно).

Второй функцией является структурная. Гиалуроновая кислота, например, находясь в составе кожи, сохраняет её тургор за счёт своей гидрофильности. Без неё кожа теряет воду и собирается в складки. Суставные хрящи тоже имеют углеводную природу.

По строению углеводы являются многоатомными спиртами, которые содержат альдегидную или кетоновую группу.

73

Делятся углеводы по количеству мономеров на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Глюкоза

– моносахарид. Сахароза – олигосахарид. Гликоген с неограниченной длиной молекулы – полисахарид.

Полисахариды – цепочки моносахаридов, которые соединены между собой гликозидными связями. Первый атом углерода, например, в случае глюкозы, может соединяться с 2,3,4,5 или 6 атомом углерода соседней глюкозы.

По положению гидроксильной группы первого атома углерода выделяют альфа и бета-формы углеводов. Почему это важно? Дело в том, что первый атом углерода всегда участвует в образовании полисахаридов, то есть глюкоза собирается в цепочку под названием гликоген через первый атом углерода. Наши ферменты могут расщепить эту связь только в том случае, если гидроксильная группа находится в альфаположении.

Если цепочка собрана из бета-форм, то переварить её не получится. Примером является целлюлоза в овощах и

74

фруктах – её нельзя переварить нашими ферментами. Однажды, я ржал, как сука, когда какой-то кочка из телевизора вещал о том, что в овощах много энергии и при этом с них не потолстеешь, поэтому он поглощает до трёх килограммов овощей в день. Энергии-то много там, только вот, как он будет извлекать её, вопрос открытый. Хотя, возможно, этот кочка добился таких успехов в зале, что может теперь расщеплять бета-гликозидные связи. Хуй знает, короче.

У простых смертных переваривание происходит следующим образом:

Уже во рту начинается разрезание полисахаридов на рандомные отрезки ферментом альфа-амилазой. Расщепляется здесь только альфа-1,4 связи и никакие другие – это связи между 1-ым атомом углерода одного моносахарида и 4-ым атомом углерода следующего. Это необходимо, чтобы облегчить работу поджелудочной железы, у которой и так работы хватает.

Вжелудке переваривание углеводов останавливается, потому что амилаза не работает в кислой среде.

Вкишечнике среда становится снова щелочной и подключается поджелудочная железа, вырабатывающая свою панкреатическую альфа-амилазу, которая вместе с «пристеночным комплексом» расщепляет все альфасвязи углеводов. Целлюлоза не расщепляется до

75