Материал: Haccp система минимизации рисков насср современный способ управления, признанный на мировом уровне на сегодняшний день его методики являются обязательными в странах ес, сша и Канаде

Скачать

Заказать новую работу

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
3.12. «Сокрена».3.13. «Гермасепт плюс» фирмы «Иплон» (Бельгия).3.14. «Сильва-Дез» АО»Мовек» (Эстония).3.15. «Терралин» фирмы «Шульке и Майр» (Германия).3.16. «Веке-Сайд» фирмы «Вексфорд ЛЭБЗ Инк.» (США). Для проведения дезинфекционных мероприятий препараты, относящиеся к кислородсодержащим соединениям и ПАВ предпочтительнее, вследствие их экологичности, отсутствия резкого запаха, низкого уровня токсичности.Препараты группы ПАВ обладают и моющим эффектом. Режимы дезинфекции объектов в гостиницах некоторыми из указанных средств представлены в таблице. 

№ п/п
Наименование дезинфицирующего средства
Объект дезинфекции
Концентрация раствора, %
Время выдержки (мин.)
Способ обработки

1.
Аламинол
помещения, мебель
1
30
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
1
30
двукратное протирание

(раковины, унитазы)
3
60
однократное протирание

2.
Анолит, вырабатываемый в установке СТЭЛ-4Н-60-02
помещения
0,03
60
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

санитарно-техническое оборудование
0,05
120
-»-

3.
Анолит АНК, вырабатываемый в установке СТЭЛ-IOН-120-01
помещения
0,02
120
-»-

санитарно-техническое оборудование
0,05
60
-»-

4.
Векс-Сайд
помещения
0,4
30
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
0,4
60
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

5.
Одо-Бан
помещения
1:27**
10
протирание

санитарно-техническое оборудование
1:27**
30
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

6.
ПВК
помещения
0,75 по АДВ*
60
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
0,5 по АДВ*
80
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

 
2,0 по АДВ*
30
 

7.
Дезэффект (Санифект-128)
помещения
3:128*
60
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
3:128*
60
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

8.
Септодор, Септодор-Арома
помещения
0,05
60
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
0,1
60
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

9.
Микробак-Форте
помещения
1
15
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
1
30
-»-

10.
Сокрена
помещения,
1
60
-»-

мебель
2,5
30
 

санитарно-техническое
1,
60
-»-

оборудование
2,5
30
 

11.
Пюржавель
помещения
0,03
60
-»-

санитарно-техническое оборудование
0,06
60
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

12.
Хлорамин
помещения
1
60
-»-

санитарно-техническое оборудование
1
60
-»-

13.
ФД-312
помещения
1
60
однократное протирание

санитарно-техническое оборудование
1
60
двукратное протирание с интервалом 15 мин.

14.
Тирралин (ТРН-5225)
Помещение, санитарно-техническое оборудование
1
30
протирание
 * - при содержании в средстве 30% перекиси водорода;** - соотношение компонентов раствора - средство:вода. Во избежание появления в гостинице насекомых и грызунов, администрация должна заключить постоянный договор с дезстанцией на проведение профилактической обработки всех помещений гостиницы.В гостинице должен быть паспорт объекта, подлежащего дезинсекции и дезинфекции. 

Вопрос 6. Содержание бельевого хозяйства.

 Бельевое хозяйство гостиницы включает в себя центральную бельевую чистого белья, центральную бельевую для грязного белья (отсутствует при наличии в гостинице прачечной); поэтажные кладовые для грязного белья и суточного запаса чистого белья, склады (новое белье) - площади см. Таб. N 1 п.3.13. Площадь центральной бельевой должна быть не менее 6 кв.м для гостиниц вместимостью 15-20 мест; 16 кв.м для гостиниц вместимостью 50-100 мест; 30 кв.м для гостиниц вместимостью 200-500 мест; 45 кв.м для гостиниц вместимостью 800-1000 мест.Количество комплектов постельного белья и полотенец должно обеспечивать следующую периодичность смены белья:     постельного белья раз в 3 дня;     при заселении иностранцев - ежедневно;     смена полотенец - ежедневно. Помещения, где находится чистое или грязное белье, должны быть окрашены масляной краской (за два раза) или облицованы глазурованной плиткой.В комнатах для хранения чистого белья должны быть установлены шкафы или стеллажи, полки которых покрываются клеенкой или пластиком, а в помещениях для хранения грязного белья - напольные стеллажи высотой 30 см или деревянные лари, окрашенные масляной краской светлых тонов, раковины с подводкой холодной и горячей воды.Полы в бельевых покрываются линолеумом, пластиком или метлахской плиткой.Комплекты дополнительных постельных принадлежностей (наматрацников, подушек, шерстяных одеял и т.д.) хранятся в специальных шкафах дежурного персонала.При приеме и выдаче чистого и грязного белья одним и тем же работником предусматривается наличие двух разных халатов для работы (при приеме и сортировки грязного белья должны использоваться индивидуальные средства защиты: косынка, халат, резиновые перчатки). После приема грязного белья работник должен вымыть руки и сменить халат.Центральная бельевая, кладовые помещения, где находится чистое и грязное белье, должны ежедневно убираться: протираются стеллажи (шкафы) или лари, столы для персонала, моются полы; еженедельно проводится генеральная уборка с мытьем стен, дверей и удалением пыли с потолка.
В служебных помещениях не должны находиться посторонние предметы и личные вещи.Стирка белья проживающих при отсутствии прачечной, может производиться горничными или специально выделенным работником только в специально оборудованном помещении. Категорически запрещается стирка белья в номерах и служебных помещениях.При отсутствии в гостинице прачечной, администрацией должен быть заключен договор на стирку белья с фабрикой-прачечной города. 

Вопрос 7. Требования к личной гигиене персонала.

 Объем и периодичность медицинских осмотров определены приказом от 29.09.89 N 555 «О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств».Администрацией предприятия совместно с санитарной службой должна проводить цикл занятий по санитарному минимуму с последующей сдачей зачета до поступления на работу. В дальнейшем, кратность, проведения занятий определяется администрацией по согласованию с санэпидслужбой исходя из конкретной ситуации на объекте.Контингент, подлежащий обязательным предварительным при поступлении на работу и периодическим медицинским осмотрам, должен иметь личную медицинскую книжку единого образца с результатами гигиенической аттестации, предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских обследований, профилактических прививок.Для осуществления проведения медосмотров, администрация должна заключить договор с соответствующим медицинским учреждением.На каждом этаже гостиницы должна быть укомплектована аптечка согласно приказа N 429 от 23.04.80.В каждой гостинице администрация устанавливает правила внутреннего распорядка, обеспечивает покой, отдых проживающих и обслуживающего персонала и должный санитарный порядок.В каждой гостинице должен быть санитарный журнал или папка с актами результатов обследования гостиницы, предписаний санитарной службы, результатами лабораторных исследований и т.д., с приложением выписок санитарных правил или полным комплектом.
 

Вопросы по теме:

1.  Какими документами регламентируются требования к санитарно-гигиеническому состоянию гостиниц?2.  Основные требования к содержанию помещений гостиниц.3.  Необходимые условия для полноценного функционирования санитарно-технического оборудования с целью соблюдения всех нормативно-гигиенических норм в гостиничном бизнесе.4.  Особенности поддержания предприятий общественного питания в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.5.  В чем заключаются принципы санитарно-гигиенического содержания гостиниц города Москвы?
Источник: https://files.student-it.ru/previewfile/210737

Смотрите также:

ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «ДНС РИТЕЙЛ»
_archivetempпротивовоспалительные
- Обратный порядок следования фаз 4
- Сопротивление изоляции 25
!_Лабораторные_работы_1_сем_ОУТС
!Контрольная работа (задание)
!Фармакология препаратов для терапии заболеваний дыхательных путей
.Юридический позитивизм как теория права.