Материал: Ekonomicheskiy_rost_v_stranakh_Vostoka_Kniga_1

животноводства за этот период сократилась с 25,9% до 16,5%, а стран Северной Америки – с 18,1% до 12,2% (см. табл. I-3.6).

Динамика структуры сельскохозяйственной продукции, приведенная в таблице I-3.7, подвержена очень слабым колебаниям. В странах Азии и Африки до сих пор наблюдается абсолютное преобладание продукции растениеводства, на которую приходится от 70% до 75% всей аграрной продукции.

Таблица I-3.7. Структура сельскохозяйственной продукции, %

Источник: Подсчитано по данным таблицы I-3.5.

Соответственно продукция животноводства занимает от 25% до 30%. В Австралии, где пастбищные угодья более чем в 10 раз преобладают над величиной обрабатываемой площади, вклад животноводства в совокупную сельскохозяйственную продукцию составлял в 2017 г. 43,6% (см. табл. I-3.7). В Азии также существуют страны (например, Монголия), где продукция животноводческого сектора традиционно преобладает над продукцией растениеводства, но на региональные показатели они не оказывают существенного влияния.

Сильнейшие демографические диспропорции, которые наблюдаются в густонаселенных странах Азии и Африки, продолжают воздействовать на параметры аграрного воспроизводства.

76

Если в 2017 г. удельный вес сельского населения в странах Азии составлял 51%, а в странах Африки – 59%, то в странах Северной Америки – 18%, Южной Америки – 16%, Европы – 25%, Австралии – 14%19. Причем если в развитых странах Северной Америки, Европы, Австралии доля сельских жителей, занятых в агропроизводстве, была незначительной, то в развивающихся странах Азии и Африки большинство сельского населения было занято в сельскохозяйственном производстве. Таким образом, аграрное перенаселение, сформировавшееся в развивающихся странах Востока, продолжает угнетающе влиять на социально-экономическое развитие сельского хозяйства20.

Таблица I-3.8. Производство зерна и мяса по регионам мира

Источник: http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC (06.04.2020);

При статистическом анализе ярко видны дисбалансы между валовыми и подушевыми показателями производства в

19https://unctadstat.unctad.org/wds/TableViewer/tableView.aspx (08.04.2020)

20Александров Ю.Г. Аграрное перенаселение в странах Востока. М. 1988.

77

странах Азии и Африки, в частности, увеличение валовых показателей не ведет к аналогичному росту подушевых показателей. В азиатском регионе валовое производство зерна за период 2000– 2017 гг. возросло на 50%, однако производство зерна на душу населения осталось неизменным, за тот же период валовое производство мяса увеличилось на 55%, а душевые показатели – всего на 25% (см. табл. I-3.8). При этом регион Азии является крупнейшим производителем как зерна, так и мяса. Следует отметить, что подобные диспропорции мировое сельское хозяйство не сможет преодолеть и к середине XXI в.21.

Сектор животноводства. Диспропорции в развитии животноводческого сектора в различных странах мира вносят свои коррективы в региональную неравномерность динамики сельскохозяйственного производства. Мировой животноводческий комплекс представлен огромным разнообразием технологических, экономических и социальных моделей – от традиционных до высокоинтенсивных. Неравномерность здесь проявляется в нескольких аспектах. Во-первых, в промышленном животноводстве существуют различные системы содержания животных. Во-вторых, стимулирует неравномерное развитие стран и регионов различная степень интенсификации животноводческого сектора и возможность усвоения им новых технологий. В-третьих, на неравенство воздействует исторически сложившаяся – часто традиционная – структура потребностей на продукцию животноводства и соответствующие ей модели организации аграрного производства.

На первом уровне классификации можно выделить стойловую, пастбищную и смешанную систему содержания животных.

Стойловое животноводство, опирающееся на создание крупных животноводческих комплексов, является высоко-интен- сивной системой. Подчеркнем, что степень интенсификации аграрного хозяйства непосредственно связана с глубиной его

21 Акимов А.В., Борисов М.Г., Дерюгина И.В., Кандалинцев В.Г. Страны Востока к 2050 году: Население, энергетика, продовольствие, инвестиционный климат. М. 2017.

78

интеграции в структуру народного хозяйства страны, а высшей формой интеграции выступает интернационализация (глобализация) хозяйства22. Поэтому такие крупные комплексы представляют собой фабрики/фермы по производству продукции животноводства, отличающиеся высокой степенью механизации производства, специально созданными, часто импортными, кормами, искусственным выведением животных, при котором используются различные биотехнологические методы. Данная система животноводства характеризуется наиболее высокими показателями выхода продукции на единицу кормовой площади и, соответственно, наименьшими потребностями в земельных угодьях. Различные формы стойловой системы животноводства распространены в большинстве стран мира при производстве мяса свиней, птицы, молочном животноводстве, а в условиях недостатка свободных площадей или сурового климата и при выращивании крупного рогатого скота.

Ареалами, где преобладают в настоящее время эти системы, являются европейские страны, восточные районы Китая, Япония, США (свиноводство, птицеводство). В 2017 г. в Азии и Европе около половины мясной продукции составляла свинина, примерно треть – мясо птицы и менее 1/6 части – мясо крупного рогатого скота. В Северной Америке на мясо свиней и птиц приходилось более 70% (см. табл. I-3.9).

Значительно большим разнообразием институтов, форм, технологических методов представлено пастбищное животноводство; в различных странах оно варьируется от традиционных форм кочевого скотоводства до высокотехнологичных фидлотов. Если животноводческие комплексы стойлового содержания в различных странах мира в определенной степени сопоставимы по уровню интенсификации производства, то пастбищное животноводство отличается большой индивидуальностью.

22 Растянников В.Г., Дерюгина И.В. Модели сельскохозяйственного роста в ХХ веке. Индия, Япония, США, Россия, Узбекистан, Казахстан. М. 2004.

79

Таблица I-3.9. Удельный вес производства мяса по видам, %

Источник: http://www.fao.org/faostat/en/#data/QL (06.04.2020)

Интенсивное пастбищное животноводство исторически сформировалось в странах Северной Америки, Южной Америки, Австралии для выращивания мяса крупного рогатого скота (КРС) и овец на открытых пространствах. Результатом индустриализации пастбищного животноводства стало создание фидлотов – специальных площадок, где одновременно на откорме находятся десятки тысяч голов КРС. Сегодня фидлоты являются самым высокопродуктивным способом производства мяса КРС. Отдельные фидлоты существуют в Австралии, Бразилии, Аргентине, Японии, России, но наиболее широко они распространены в США, где появились еще в начале 1960-х гг. Чем же фидлоты принципиально отличаются от интенсивного пастбищного животноводства? Здесь практически нет пастбищ в нашем восприятии этого слова – на огороженных открытых участках, очищенных от травы, в течение нескольких месяцев животные получают специально разработанные обогащенные зерновые корма для быстрого набора веса. Для фидлотов выводятся определенные породы КРС, используются биотехнологические методы воспроизводства стада, все этапы производства высоко механизированы, в том числе раздача

80