Налогооблагаемая прибыль - это разность между балансовой прибылью и суммой прибыли, облагаемой налогом на доход (по ценным бумагам и от долевого участия в совместных предприятиях), а также суммы льгот по налогу на прибыль в соответствии с налоговым законодательством, которое периодически пересматривается.
Чистая (нераспределенная) прибыль - это та прибыль, которая остается в распоряжении предприятия после уплаты всех налогов, экономических санкций и прочих обязательных отчислений.
Капитализированная прибыль - это часть нераспределенной прибыли, которая направляется на финансирование прироста активов, т.е. в фонд накопления. Потребляемая прибыль - та ее часть, которая расходуется на выплату дивидендов, персоналу предприятия или на социальные программы.
Механизм формирования данных показателей представлен на рис. 2.
Анализ валовой прибыли начинают с исследования ее динамики как по общей сумме, так и в размере составляющих ее элементов. Это так называемый горизонтальный анализ. В этом случае каждая позиция отчетности сравнивается с аналогичным показателем базового периода. Затем проводят вертикальный анализ, который выявляет структурные изменения в составе валовой прибыли и влияние каждой позиции отчетности на результат в целом.Модель формирования показателей прибыли приведена на рисунке № 2.
Рис. 2
При общей оценке динамики балансовой прибыли сравнивают ее сумму, полученную в отчетном периоде, с балансовой прибылью за соответствующий базовый период и находят абсолютное отклонение.
Сравнение темпов изменения таких составляющих элементов балансовой прибыли, как прибыль от реализации продукции, прибыль от финансово -хозяйственной деятельности представляется весьма важным. Оно позволяет определить факторы, оказавшие большее или меньшее влияние на конечный финансовый результат - балансовую прибыль.
Анализ каждого слагаемого аддитивной модели балансовой прибыли позволяет оценить поступления и направления использования финансовых ресурсов.Модель факторного анализа прибыли приведена на рисунке № 3.
Рис. 3
Кроме того, следует иметь в виду, что размер прибыли во многом зависит и от учетной политики, применяемой на анализируемом предприятии. Закон о бухгалтерском учете и другие нормативные документы предоставляют право субъектам хозяйствования самостоятельно выбирать некоторые методы учета, способные существенно повлиять на формирование финансовых результатов.
6. Безопасность жизнедеятельности
Сложность современного производства требует комплексного подхода к охране труда. В этих условиях предприятие решет следующие задачи:
-обучение работающих вопросам охраны труду;
-обеспечение безопасности производственного оборудования;
-обеспечение безопасности зданий и сооружений;
-обеспечение работающих средствами индивидуальной защиты;
-обеспечение оптимальных режимов труда и отдыха;
-обеспечение безопасности производственных процессов.
Одним из важнейших направлений охраны труда на предприятиях является обеспечение работников инструкциями по охране труда. Надзор и контроль за соблюдением правил и инструкций по охране труда осуществляется федеральными органами надзора.
Служба охраны труда организации осуществляет контроль за своевременной разработкой и пересмотром инструкций для работников.
Выдача инструкций руководителям подразделений организации производится службой охраны труда с регистрацией в журнале учёта выдачи инструкций.
У руководителя подразделения организации должен постоянно храниться комплект действующих в подразделении инструкций для работников всех профессий и по всем видам работ.
Контроль организации труда на предприятии осуществляется:
-работодателем и руководителями подразделений;
-через совместный административно-общественный контроль;
-инспекторами государственного специального надзора;
-инспекторами государственной службы по охране труда.
Обучение работающих безопасности труда должно проводиться на всех предприятиях и организациях независимо от степени опасности и характера производства. Оно проводится при подготовке рабочих, проведении различных видов инструктажа, повышении квалификации. Регистрация прохождения обучения по охране труда производится в журнал учёта учебной работы.
По характеру и времени проведения система стандартов безопасности труда подразделяет инструктаж на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, текущий.
Вводный инструктаж проводит инженер по ТБ предприятия для вновь поступающих рабочих. Цель инструктажа - дать общие знания по технике безопасности, производственной санитарии, правилам проведения на территории предприятия.
Первичный инструктаж на рабочем месте проводит руководитель на участок, которого направлен работающий. Он должен проводится перед допуском к работе в цехе или на участке для вновь принятых рабочих. Инструктаж проводится индивидуально с каждым работающим по программе, утвержденной главным инженером предприятия. Он подкрепляется примерами безопасных методов работы, случаями нарушения производственной дисциплины, правил и инструктажей по безопасным методам работы и последствий, которые могут произойти в результате нарушения. После инструктажа и проверки знаний рабочие в течение первых 2-5 смен работают под наблюдением мастера, после чего оформляется допуск их к самостоятельной работе.
Повторный инструктаж на производстве проводится по графику и в сроки, установленные правилами и инструкциями по технике безопасности в зависимости от сложности оборудования, технологического процесса и возможной опасности, не реже чем через 3месяца, проводится под контролем начальника цеха.
Внеплановый инструктаж проводится индивидуально или с группой работников одной профессии. Проводится при изменении правил по ОТ; при изменении технологического процесса или модернизации оборудования, исходного сырья, материалов, в результате чего изменяются условия труда; при нарушении требований безопасности, которые могут привести или привели к травме, аварии, взрыву, пожару.
Текущий инструктаж проводится с работниками при производстве работ, на выполнение которых оформляется наряд-допуск.
Заключение
Сливочное масло является одним из самых ценных пищевых продуктов рациона человека. Один из его плюсов заключается в том, что производят его исключительно из натурального сырья - цельного коровьего молока. Также сливочное масло является одним из самых популярных продуктов питания. История производства сливочного масла насчитывает несколько столетий, и в течение всего этого времени технология его производства постоянно совершенствовалась с целью получения все более качественного продукта при минимальных затратах. И сейчас идет активное совершенствование этого немаловажного и сложного процесса. В ходе изучения теоретического и практического материала сделаны следующие выводы:
1. Технология производства сливочного масла «Крестьянского», «Любительского», «Шахунского» полностью соответствует требованиям технологической инструкции и нацелена на получение высококачественного, безопасного сливочного масла. 2. Сертификация продукции рассматривается предприятием, как главный рычаг в поддержании высокого качества и конкурентоспособности продукта.
С уверенностью могу сказать, что продукция АО «Молоко» находится на более высоком уровне и пользуется большим спросом.
Список литературы
1. ГОСТ Р 52969-2008. Масло сливочное. Технические условия. Введ, 2008. 10 - 13. М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2008. 22 с.
2. Белоусов А. П. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 2004. 264 с.
3. Бредихин, С.А., Юрин В.Н. Техника и технология производства сливочного масла и сыра. М.: Колос, 2007. 319 с.
4. Вышемирский Ф. А. Маслоделие в России. (История, состояние, перпективы). Углич: Рыбинский Дом печати, 2008. 592 с.
5. Грищенко А. Д. Сливочное масло. М.: Легкая и пищевая промышленность, 2009.296 с.
6. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов: учебник для ВУЗов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В.Волокитина, С.В.Карпычев. М.: КолосС, 2004. 455 с.
7. Номенклатурный каталог. Оборудование технологическое для переработки молока. М.: Арго Системмаш, 2010.100 с.
8. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 2 «Масло коровье и комбинированное», С-П.: ГИОРД, 2009. 257 с.
9. Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Колонтаева С.М. Технология производства и переработки продукции животноводства. Часть 1. Технология производства и переработки молока. Рязань.: «Приз». 2003. 284 с.
10. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник. М.: Колос, 2008. 139 - 151 с.