Материал: POYaSNI_ZA_BKh_ChTO-TO_PO_BKh-1

2.Трансферазы – ферменты, отламывающие кусок от одной молекулы и присоединяющие этот кусок на другую молекулу. Сюда относится глюкозо-6- фосфатаза, которая встретится нам ещё не раз – она отщепляет фосфат от АТФ, превращая его в АДФ, и цепляет фосфат к глюкозе. Зачем это нужно, мы с тобой узнаем в теме «Углеводы».

3.Гидролазы – ферменты, для которых не нужны коферменты, потому что они разрушают связи с помощью воды.

4.Лиазы—могут разрушать связи без воды, но им нужны коферменты для принятия протонов. После себя оставляют двойные связи или нихуя вообще. Пример – декарбоксилаза, которая была рассмотрена в «аминокислотах».

5.Изомеразы – занимаются тем, что в пределах одной молекулы переставляют атомы местами. Это как из надутого гондона сделать собачку. Пример – фосфоглюкомутаза, переносящая фосфат от шестого углеродного атома глюкозы к первому, но об этом позже.

6.Лигазы – ферменты, сшивающие между собой разные молекулы с затратами энергии. Например, глутаминсинтетаза присоединяет аммиак к глутаминовой кислоте, образуя глутамин.

51

У каждого фермента есть систематическое название, которым можно выебнуться перед немедиками, потому что эти названия пиздецкакиедлинные и состоятизнесколькихотдельныхслов. У распространённых ферментов есть рабочее название, оно обычно короче, например, пепсин.

Липиды

Липиды и жиры – это не одно и то же. Жиры относятся к липидам, но липиды – более широкое понятие.

Классификация липидов довольно сложна и сразу её показывать не буду. Ты её всосёшь по ходу дела. Важно то, что все липиды гидрофобны, как котики – в воде не растворяются и при возможности съёбывают подальше от неё. Выделяют две большие группы – омыляемые липиды и неомыляемые. Отличие их заключается в том, что омыляемые липиды распадаются на части в щелочной среде, что важно для переваривания пищи.

52

Жирные кислоты

У любого человека слово «жир» ассоциируется с чем-то противным, скользким, грязным и потным. На молекулярном же уровне жиры и всё, что около них, являются важными штуками, помогающими выживать.

Жир – это глицерин плюс жирные кислоты в одной молекуле.

Если вдруг ты забыл, как выглядит глицерин, напомню:

Жирные кислоты представляют из себя углеродные цепочки с карбоксильной группой на конце. Если жирная кислота хочет усвоится в твоём организме, то она должна попасть под три критерия:

1.Иметь чётное количество атомов углерода. Это нужно для того, что спокойно разрезать цепочку на пары углеродов, делать из них ацетил-КоА и забрасывать в цикл Кребса.

2.Не иметь разветвлений.

53

3.Иметь двойные связи между углеродами только в цис-положении.

Жирных кислот довольно много, но делятся они на три группы, поэтому запомни по одному представителю каждой:

1.Насыщенные – пальмитиновая (С16), стеариновая

(С18)

2.Мононенасыщенные – олеиновая (С18:1)

3.Полиненасыщенные – арахидоновая (С20:4)

Насыщенной кислота называется, когда в ней нет двойных связей. Логику ты уловил, надеюсь.

«Что за ебаные коды после названий кислот?»

Буква «С» обозначает углерод, число за буквой обозначает количество углеродов, а число после двоеточия обозначает количество ненасыщенных связей.

Наверняка, ты видел не раз, как морщинистая бабка, замазанная сантиметровым слоем краски, говорит из

54

телевизора, что выглядеть пиздато ей помогает суперохуенная мазь с ОМЕГАТРИ ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ. Отчасти, это так и есть, но чаще всего это ложь, пиздёж и провокация. Омегой «ω», несмотря на то, что она похожа на мошонку, обозначают удалённость двойной связи от последнего углерода. Бывают ω3, ω6 и ω9-жирные кислоты. В обычном растительном масле вполне хватает ω3, ω6 содержится в рыбе и для нас с вами – простых смертных эта кислота в дефиците. Ешьте рыбу, короче.

Эйкозаноиды

Это производные жирных кислот с длинной цепью (С20) и всегда ненасыщенные. Их функция – вводить военное положение в организме, то есть они развивают воспаление.

Простагландины – занимаются тем, что расширяют сосуды до такой степени, что из них вытекает плазма вместе с лейкоцитами прямо в ткань. Параллельно снижают тонус гладких мышц разных органов.

Тромбоксаны – они действуют в обратном направлении, сужая сосуды. Параллельно заставляя тромбоциты цепляться друг за друга, напоминая им, что брат за брата

– такое за основу взято.

Лейкотриены – это приманка для лейкоцитов, которые с радостью выпадают из кровотока в ткань.

55