Дипломная работа: Совершенствование организации производства на предприятии (на примере ФГУП "Азовское")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
40
финансирование было увеличено на 76% по сравнению с 2014 годом. Увеличение
произошло из-за того, что на плановую мощность 4,8 млн. штук, молоди завод заготовил
мало производителей. Поэтому идя на встречу осетроводам Министерство сельского
хозяйства РФ заключило дополнительное соглашение на работу с Астраханской икрой,
несмотря на снижение планового задания в 2016 году по сравнению с плановой
мощностью, финансирование было увеличено. Объем производства в 2016 году
увеличился по сравнению с 2014 годом на 243% не только из-за
увеличения финансирования, по и за счет создания в 2015 году своего маточного
поголовья осетровых (т.е. появилось незавершенное производство). Мощность завода
4,8 млн. штук молоди осетра и севрюги в год, что составляет 28,7 % от совокупного
объёма воспроизводства осетровых в Краснодарском крае. Метод выращивания
осетровых комбинированный (бассейновый и пудовый). В России 20 осетровых
рыбоводных заводов, из них на бассейне Каспия функционируют 9; на Азовском
бассейне - 8: на реках Сибири - 3. Осетровые традиционно занимают особое место на
Российском рынке рыбной продукции. В последние годы в связи с ухудшением условий
воспроизводства и нагула, улов осетровых значительно сократился, что привело к
пробелу в предложении продукта на рынке и значительному повышению его рыночной
цены. Являясь традиционным русским продуктом, осетровые пользуются устойчивым и
высоким спросом в течение года. Но в связи с отсутствием возможности покрытия
существующей потребности естественным уловом, приоритетное значение начинает
приобретать покупка рыбопосадочного материала и выращивание рыбы до товарной
массы. Вкусовые качества осетровых, выращенных в искусственном водоем,
практически не отличается от осетровых, выросших в естественной среде, а порой и
превосходят их, если рыба выращивалась при условии соблюдения технологии. На фоне
катастрофически снижающейся численности осетровых в естественных водоемах всё
большее значение приобретает товарное осетроводство.
С учетом указанных обстоятельств Роскомрыболовством России с 2000 года на
Азовском бассейне запрещен коммерческий промысел осетровых и их выло
осуществляется в ограниченных объёмах только для воспроизводственных и научных
целей. В связи с огромным дефицитом взрослых особей для изъятия половых продуктов
для выполнения государственного плана по выращиванию малька, завод создал свое
маточное поголовье осетровых, которое кормится искусственно. Формирование
41
маточного стада производится в двух направлениях: за счет заготовки природных
производителей и неполовозрелых особей в Азовском море и выращиванием из молоди
осетровых «от икры до икры». Заготовка и выдерживание производителей проводится по
принятой на заводе технологии. После прижизненного получения икры и выявления
Ювенальных самок рыбу переводят в цех для одомашнивания.
На протяжении двух лет их приучают питаться искусственными кормами.
Параллельно ведется работа по формированию маточного стада от искусственно
выращенной в бассейновых условиях молоди.
Конечным продуктом производства Темрюкского ОРЗ для выполнения
государственного заказа является малек осетра навеской 2,5 грамма. При этой массе
молодь достигает многофункциональной стабильности, что соответствует возрасту 50-
55 суток. Удлинение сроков выращивания приводит к увеличению затрат и снижает
жизнестойкость выпускаемой молоди. Требования к качеству молоди осетра и севрюги,
следующие: молодь должна быть живой, подвижной, активно плавать в толще воды.
Цвет молоди должен быть от черного до темного серого цвета, брюшко светлое, по
бокам коричневато-желтого оттенка. Брюшко должно быть не втянутым, округлым.
Колебания массы молоди не должно превышать 40 %, т. е. иметь навеску от 1,5 до 3,5
граммов. Молодь не должна иметь травм, плавники все целые, не поврежденные.
Схема производственного процесса выращивания молоди осетра и севрюги
может быть представлена в следующем виде:
Схема 1.11роизводственный процесс выращивания молоди осетра
42
Осетров заготавливают во второй половине апреля до середины мая при
температуре воды 8 - 12°С. Масса самок осетра составляет 25 кг, самцов-12 кг. Сперму
от самцов получают за 10-15 минут до получения икры у самок. После отцеживания,
самцов возвращают в садки, где их содержат 3-5 суток, после чего можно получать от
них очередную порцию спермы. При необходимости сперму можно сохранять в
холодильнике в течение нескольких суток. Перед получением икры самкам делают
кесарево сечение и икру получают прижизненно. От каждой самки икру отбирают в
отдельную посуду. Полученную икру взвешивают, затем берут 2-3 навески по 5-10 гр. В
каждой просчитывают количество икринок, определяют их количество в 1 грамме и
пересчитывают всю массу икры. Перед осеменением икры сперму от 3 - 4 самцов
смешивают, доводят до объёма 10 см на 1 гр. икры. Осеменяют икру осетровых рыб
полусухим методом. Отмытую икру, если её инкубация проводится в приклеенном
состоянии, осторожно раскладывают по лоткам инкубационного аппарата. После обе
склеивания икру в течение 30-40 минут помещают в инкубационный аппарат («Ющенко
», «Осетр»). Инкубация икры происходит во взвешенном состоянии. В течение всего
периода инкубации тщательно следят за работой аппаратов, контролируют количество
воды, % содержания кислорода в воде, определяют скорость эмбрионального развития,
отбирают погибшую и пораженную сапролегнией икру. Для определения результатов
осеменения икры проводят подсчет процента оплодотворения. Выклинившуюся из икры
в аппаратах личинку средним весом 25 мг отбирают сачком в ведра и переносят в стекло
пластиковые бассейны размером 2x2x0,7 м. Вода подача и сброс -непрерывный. В
бассейнах личинки в течение 7—10 дней свободно плавают, растут за счет желточного
43
мешка. Затем переходят на активное питание корма ми, находящимися в бассейне
(живые дафнии, циклопы, яйца артерии). После 2-3 дней молодь начинает питаться
специальными искусственными стартовыми кормами. При достижении навески 60 - 70
мг через 3-4 дня с начала активного питания молодь пересаживают в пруды. Пруды на
заводе стандартные, размером 250x80x1,5 м. имеют площадь 2 га каждый, всего 33 пруда.
Длительность выращивания молоди в прудах 35-45 суток до стандартной навески для
осетра 2,5 гр., для севрюги 1,5 гр. Молодь растет только за счет естественных живых
кормов, развивающихся в прудах. Завод задействован в программе по воспроизводству
рыбных запасов осетровых в Азовском море. Персонал и руководство завода имеют
многолетний опыт работы в сфере воспроизводства ценных видов рыб, что также
предполагает отлаженный механизм управления для достижения предприятием
поставленных целей. Представленная схема
организационной структуры управления ФГУП «Азовское» является линейно
функциональной (схема I). В основу её построения положены: линейная вертикаль
управления и специализация управленческого труда по функциональным подсистемам
предприятия (производство, техническое обслуживание, финансы и т.д.),
«функциональный» принцип построения.
Основные технико-экономические показатели ФГУП «Азовское» за
2014-2016 года Таблица 4
44
п/п
1 Указатели
ед. из
м.
2014
г
2015 г
2016
г
г. в %
2016
2014г
2015 г
1
Выручка от реализации
Тыс.
руб.
3530
4674
6711
192
145
продукции
Себестоимость
Тыс.
руб.
3476
4621
6691
192
145
2
реализованной продукции
Прибыль от реализации
Тыс. р
54
53
80
148
151
3
Операционные доходы
тыс. р
-
-
77
-
-
4
Операционные расходы
Тыс. р
-
-
-
-
5
Внереализационно доходы
Тыс. р
338
401
4334
-
-
6
Впереал изационные
Тыс. р
-
403
434
-
107
7
расходы
Прибыль до
Тыс. р
392
51
116
29
227
8
налогообложения
Налог на прибыль
Тыс. р
137
46
1 1 1
81
241
9.
Чистая прибыль
Тыс. р
255
5
5
2
100
10
Среднегодовая стоимость
Тыс. р
10580
1058
10715
101
10
11
основных фондов
9
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/1559