Курсовая работа (т): Развитие малого предпринимательства в России и за рубежом

Развитие малого предпринимательства в России и за рубежом

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты развития малого предпринимательства в России и за рубежом

.1 Роль малого предпринимательства в России и за рубежом

.2 Использование зарубежного опыта в целях развития малого бизнеса в России

.3 Понятие факторинга и лизинга в малом предпринимательстве

Глава 2. Практический анализ развития малого предпринимательства в России и за рубежом

.1 Оценка развития малого предпринимательства в России и за рубежом

.2 Исследование проблем малого бизнеса в России и за рубежом

.3 Анализ состояния и характеристика деятельности предприятий малого бизнеса

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Актуальность выбранной темы. Малое предпринимательство в общественном питании - важная составляющая рыночной экономики. Очевидно, что существует необходимость в дальнейшем становлении и развитии малого бизнеса в сфере общественного питания в современной России и за рубежом. Именно развитие малого предпринимательства в нашей стране находится на очень низком уровне и нуждается в постоянном улучшении и модификации.

В данной курсовой работе дается характеристика сущности малого предпринимательства в сфере общественного питания, отмечены положительные аспекты их деятельности, а главное рассмотрена его роль в обслуживании населения. Рассмотрены причины, мешающие развитию малых организаций.

Малый бизнес в России начал зарождаться примерно после «застойного» периода в 80-е годы. Партийные, комсомольские, производственно-хозяйственные объединения и научно-технические центры не рассматривались тогда как отдельные самостоятельные субъекты производства, но, тем не менее, именно их деятельность явилась предпосылкой развития малого бизнеса. Многие известные представители малого бизнеса вышли как раз из тех, уже забытых многими, структур.

Целью данной курсовой работы является анализ развития разных форм предпринимательства в организации питания, отечественный и зарубежный опыт.

Для достижения поставленной цели нам необходимо решить следующие задачи:

. проанализировать роль малого предпринимательства в России и за рубежом,

. рассмотреть использование зарубежного опыта в целях развития малого бизнеса в России,

. проанализировать понятие факторинга и лизинга в малом предпринимательстве,

. охарактеризовать оценку развития малого предпринимательства в России и за рубежом,

. рассмотреть проблемы малого бизнеса в России и за рубежом,

. проанализировать состояние и характеристику деятельности предприятий малого бизнеса.

Предметом данной курсовой работы является малое предпринимательство, а объектом - общественное питание.

Теоретический материал для исследования был основан на работах современных отечественных ученых и исследователей: А.В. Бусыгина, Л.И. Евенко, В.И. Кушлина, В.М. Масленникова, А.И. Пригожина, П.М. Титова, В.М. Яковлева и других деятелей.

Структура работы. Данная курсовая работа состоит из введения, содержательной части, заключения и списка использованной литературы.

Глава 1. Теоретические аспекты развития малого предпринимательства в России и за рубежом

.1 Роль малого предпринимательства в России и за рубежом

Рыночная система хозяйствования, все более утверждающаяся в России и пришедшая на смену административно-бюрократической модели, базируется на предпринимательском типе экономической системы с сохранением в руках государства регулирующих функций.

Давайте рассмотрим сущность предпринимательства и то значение, которое оно имеет в экономике России и за рубежом.

Предпринимательство есть прежде всего «мыслительный процесс, но поскольку каждый из нас обладает собственным стереотипом мышления, то применительно к этой конкретной сфере деловой активности и успехи у каждого предпринимателя различны. Уровень успеха не может не отражать уровень мышления, хотя одного этого недостаточно - большую (а иногда и очень большую) роль играют в этом случае удача, везение и т.п. Однако случай, удача, везение сопутствуют лишь тому, кто научился и может мыслить. Именно к этому - к попытке помочь каждому индивиду выработать собственный стереотип мышления - и сводится основная задача обучения [12, c.96].

Добиться успеха в предпринимательстве (как и в любом другом виде творческой деятельности) можно на основе предварительной (и нередко достаточно длительной) подготовки себя к этому. Но успеха в предпринимательстве может добиться и человек, обладающий прирожденным талантом, особой предрасположенностью к этой деятельности.

Деятельность предпринимателя за рубежом означает вступление в сферу экономического процесса нового субъекта (в качестве предпринимателя, т. е. организатора нового производства) и усиление конкуренции среди производителей (чем больше производителей, тем выше уровень конкуренции). Усиление же конкуренции означает появление больших надежд на:

а) возможное снижение цен на рыночные товары (товарная масса, представленная на рынке, в результате появления нового производителя увеличивается, поэтому для ее реализации необходимо снизить цены);

б) возможное повышение заработной платы (для производства нужны работники, а их чем-то необходимо привлечь, а если занятость в обществе полная, то привлечь их можно только установлением более привлекательной оплаты труда);

в) повышение качества рабочей силы и труда, поскольку производство нового или более качественного товара требует иных, более совершенных навыков, умений работников, т. е. иной их квалификации [1, c.68].

В своей книге «Предпринимательство» Лапуста М.Г. пишет:

«1. Предприниматель как самоорганизующийся субъект экономического процесса всегда осуществляет самоорганизацию в рамках определенной деловой среды. Но один тип деловой среды может стимулировать развитие предпринимательской активности, другой же не только тормозить, но даже и подавлять ростки такой активности (пример - период советской власти в нашей стране).

. Предприниматель должен внедриться в деловую среду в качестве активного субъекта.

. Однако любой предприниматель, проникающий в деловую среду, вынужден создать собственный производительный процесс и уметь руководить им. Его основное внимание будет сосредоточено именно на организации, поддержании в нужном режиме, постоянном совершенствовании своего производительного процесса независимо от сферы его деятельности и масштабов производства.

. Предприниматель при производстве любого товара, продукта, оказании услуги вынужден соотносить все свои профессиональные действия с ситуацией, которая складывается на рынке.

. Предприниматель в рамках своей профессиональной деятельности вынужден кооперироваться с другими производителями для установления с ними партнерских отношений, которые представляют собой еще один фрагмент курса, поскольку внимание предпринимателя сосредоточивается и на этом направлении» [13, c.49-50].

В этом и состоит основная сущность и значение предпринимательства как вида деятельности.

Малые и средние предприятия, как хорошо известно, играют важную роль в экономике государств Европы, США, Японии, Южной Кореи и других стран. В ряде стран ЕС предприятия малого бизнеса производят от 60 до 85 % ВНП. По численности малые и средние предприятия составляют большую часть действующих в странах ЕС компаний и в отдельные годы дают до 66 % суммарного товарооборота этих стран.

Соответственно в этих странах развита система защиты интересов малого бизнеса со стороны как государственных, так и негосударственных корпоративных структур.

При выборе организационно-правовой формы, предприниматель должен определить уровень и объем возможных прав и обязательств. От этого зависит профиль и содержания его будущей деятельности, а также возможный круг партнеров. Предпринимательская деятельность может носить разовый и постоянный характер, осуществляться изолированно от партнеров (например, консультационная фирма) или, наоборот, в тесной кооперации с другими производителями (например, производство конфет или какой- либо аппаратуры).

При этом следует соотносить выбор наиболее целесообразной формы организации деятельности с возможностями, которые предоставляет действующее законодательство.

При выборе организационно-правовой формы предприниматель основывается на предпринимательском праве.

Предпринимательское право - важнейшая составная часть хозяйственного права. Оно образует законодательную основу функционирования предпринимателей и развития предпринимательства. Предпринимательское право каждой страны содержит лишь определенные организационно-правовые формы предпринимательской деятельности. Другие формы недопустимы, но разрешается изменение организационно-правовой формы без прекращения при этом деятельности функционирующей организации. Вывод из этого один: каждый предприниматель должен быть знаком с содержанием хозяйственного права. В России современная предпринимательская правовая база отличается узостью (многие стороны предпринимательства пока еще никак не регулируются законами), противоречивостью и нестабильностью.

При рассмотрении организационно-правовой формы организаций (особенно при его учреждении) необходимо иметь в виду, что частное предпринимательство может осуществляться на индивидуальной или коллективной основе [14, c.18].

Континентальное европейское право, например, предусматривает существование общества с ограниченной ответственностью и акционерного общества.

Юридические лица

Статус коммерческой организации позволяет юридическому лицу (его учредителям) получать доход только на основании самого факта участия в учреждении такой организации (рисунок 1)[3, c.50].

Основные формы некоммерческих организаций представлены на рисунке 2, коммерческих - на рисунке 3.

Рис. 1 Коммерческие и некоммерческие организации

Рис.2 Формы некоммерческих организаций

Рис. 3 Формы коммерческих организаций

Задачи, которые приходится решать предпринимателям, вынуждают их часто кооперироваться друг с другом. В основе кооперации почти всегда лежит стремление повысить эффективность деятельности путем координации усилий партнеров. Коммерческие, а также некоммерческие организации имеют право на создание ассоциаций или союзов, закрытых или открытых для свободного вступления, которые не могут действовать как коммерческие организации.

1.2 Использование зарубежного опыта в целях развития малого бизнеса в России

Индустрия гостеприимства и индустрия питания представляют собой основные сектора услуг в экономике стран мира. Однако, особенностью этого сектора является то, что он может быть подвержен влиянию краткосрочных неблагоприятных экономических условий, и поэтому часто подвержен колебаниям, которые могут различаются по размеру.

Сектор общественного питания охватывает в основном гостиницы, рестораны, кафе и бары, кемпинги, столовые и предприятия общественного питания. В настоящее время рынок ресторанных услуг испытывает значительной рост.

На гостиницы и рестораны приходится самая большая доля рабочих мест на Кипре и в Мальте (30% и 25% соответственно от всех рабочих мест сферы услуг); следом идут Ирландия (22%) и Португалии, Австрии и Испании (16%). Аналогична процентная доля отелей и ресторанов в общем обороте сферы услуг: Кипр (14%), Мальта (11%), Ирландия (7%) [5, c.20].

В 2010 на ресторанном сектор приходилось 75% всех рабочих мест в сфере услуг. В Бельгии и Латвии этот показатель составил 86 % и 84 % соответственно. Также доля рабочих мест в ресторанном секторе превышает среднеевропейский показатель (69 %) в таких странах как Бельгия (79 %) и Португалия (78 %). А в таких странах как Мальта и Кипр этот показатель равен всего 22 и 51 % соответственно. Это объясняется тем, что в этих странах большое количество гостиниц, имеющих рестораны. Эти заведения считаются как отели, а не как рестораны [13. C.89].

В 2010 году насчитывалось 1,4 млн. предприятий в сфере гостиничного и ресторанного обслуживания. Предприятия обеспечивали рабочими местами 7,6 млн. человек и имели ежегодный оборот общей EUR 338 млрд. долларов. На долю крупнейших 15 стран Европы приходилось 89 % предприятий, 97 % рабочих мест, 97 % годового оборота. Крупнейшие страны - Испания (19% от всех предприятий ЕС), Франции (15%) и Италия (18%). Те же три страны предоставили рабочие места для 14%, 10% и 12% тех, кто занят в сфере услуг по всему ЕС [5, c.21].

Несмотря на успех крупные сетей и франшизных гостиниц, а также фаст-фуда, в гостиничном и ресторанном секторе по-прежнему доминируют мелкие независимые рестораны.

На всей территории Европейского Союза есть огромный сектр семейных ресторанов и кафе.

Данные за 2012 год показывают, что более чем на 90% предприятий занято менее 10 человек (рис. 4).

Рис. 4. Доля предприятий, занятость и оборот в гостиницах и ресторанах

Наибольший показатель наблюдается в Чешской Республике, Франции, Италии, Польши и Португалии (около 90 %). Предприятия, на которых работает свыше 250 человек составляют всего 0,1 %.

Опыт многих стран, показывает, что наиболее эффективно государственную политику поддержки и развития МСП можно осуществлять через специализированный правительственный орган, имеющий достаточные ресурсные возможности и полномочия.

1.3 Понятие факторинга и лизинга в малом предпринимательстве

Факторинг представляет собой финансовую операцию, заключающуюся в уступке предприятием-продавцом права получения денежных средств по платежным документам за поставленную продукцию в пользу банка или специализированной компании - „фактор-компании", которые принимают на себя все кредитные риски по инкассации долга. За осуществление такой операции банк (фактор-компания) взимают с предприятия-продавца определенную комиссионную плату в процентах к сумме платежа.

В прямом переводе с английского лизинг - это аренда. Однако в предпринимательской деятельности под лизингом понимается долгосрочная аренда основных фондов с возможным последующим выкупом имущества арендатором по остаточной стоимости. Кроме того, «лизинг - это финансовая операция. По сути это целевой кредит, который специализированная лизинговая компания берет в банке под закупку оборудования. Она же сдает купленное оборудование предприятию в аренду с условием возврата предприятием кредита и выплаты процентов и комиссионных» [8, c.72].

Лизинг - это «вид предпринимательской деятельности, направленный на инвестирование временно свободных денежных средств (собственных или заемных), когда по договору финансовой аренды (лизинга) арендодатель (лизингодатель) обязуется приобрести в собственность обусловленное договором имущество у определенного продавца и предоставить это имущество арендатору (лизингополучателю) за плату во временное пользование для предпринимательских целей».

факторинг лизинг предпринимательство малый