Материал: Обладнання п_дпри_мств КЛ в С_рг__ва

Клавіатура електронного контрольно-касового апарату SILEX 7004. Основні режими його роботи.

Режими роботи апарата

В апараті передбачений учбовий режим для навчання персоналу, встановлений на підприємстві-виробнику. При цьому в заголовку чека замість реєстраційного номера друкується "НЕ РЕЄСТРОВАНИЙ". В заголовку та на закінченні чека друкується "!ТЕСТОВИЙ РЕЖИМ!", "НЕОФЩІЙНИЙ ЧЕК". Виконання будь-якої операції відбувається без запису в фіскальну пам'ять. При встановленні фіскального режиму перехід назад в учбовий режим неможливий.

В апараті передбачени такі режими роботи.

"БР" - режим блокування реєстрації. Апарат не працює, але є підключеним до мережі для підзаряду акумулятора.

"Р" - режим реєстрації. В цьому режимі здійснюються продажі.

"X" - режим службових звітів. Друкування різноманітних видів звітів без обнуления відповідних накопичуючих регістрів.

"Z" - режим фіскальних звітів та обнуления. Друкування щоденного підсумкового обов'язкового звіту із занесенням інформації в фіскальну пам'ять, з обнулениям накопичених підсумків, а також періодичний звіт фіскальної пам'яті за будь-який минулий період.

"ПРГ" - режим програмування. Завдаються усі необхідні параметри та вводяться у пам'ять (ціни, кількості, опис товарних одиниць, відділів і т.д.). Вибір режимів роботи виконується з клавіатури.

Кожен режим роботи апарата захищений паролем для захисту фінансової інформації та обмеження доступу. За умовчанням для першого касира встановлений пароль "О", для інших касирів паролем є номер касира. Доступ до режиму роботи "ПРГ" має тільки 20-й касир; до режиму роботи "Z" -'9-й та 20-й касири; до режиму роботи "X" -18-й, 19-й та 20-й касири.

Зміна режиму роботи апарата можлива тільки із стану запрошення на вхід до режиму. В цьому стані в лівій частині індикаторів апарата відображається найменування поточного режиму роботи, а в правій -запрошення на введенння паролю для входу до режиму. При натискуванні клавіші "-/+" виконується перехід до наступного режиму роботи, при натискуванні "-%/+%" - до попереднього режиму роботи.

Стан запрошення на вхід до режиму роботи "Р" встановлюється при вмиканні апарата.

Перехід в стан запрошення на вхід до режиму виконується при натискуванні клавиш НФ (ФУНКЦІЯ) та КАСИР.

До зміни режиму роботи апарата повинна бути завершена попередня операція. У протилежному випадку, при натискуванні клавіші апарат буде подавати звуковий сигнал, який вимагає повернення до попереднього режиму роботи та завершення попередньої операції.

Встановлюючи режим роботи "БР", Ви переводите апарат у черговий режим, в якому він не виконує дій по натискуванню клавіш, але буде залишатися підключеним до електромережі для підзарядки акумулятора. В цьому режимі апарат може знаходитися цілодобово, але при цьому споживана потужність апарата буде біля 10 ВА.

Введення пароля.

Пароль вводиться у відповідь на запрошення, яке виводиться на індикаторах апарата у вигляді "ОООО".

Для виконання необхідно ввести пароль та для завершення операції натиснути клавішу ОПЛАТА.

При натискуванні клавіші ОПЛАТА без попереднього введення пароля вводиться пароль "ОООО".

YYYY, де YYYY - пароль від 0 до 9999.

Клавіатура апарата

Процес роботи оператора на апараті полягає у виконанні ним окремих операцій. Завдання режимів, увід даних і виконання операцій здійснюється з клавіатури. Розташування клавіш показане в додатку А.

Призначення клавіш:

00 … 9 . НФ 01 … 10 Х час С ЦІНА Касир АН ОБМ ПОВ КОД ТОВ. ПЧС Фірма ПКС Підтв. = + -% +% ВН ВД ПС ЧЕК КРД О П Л А Т А

Цифрові клавіші: використовуються для вводу ціни, кодів товару, суми, кількості, відсотка знижки або надбавки і т. д. КРАПКА: використовується для розділу цілої та дробової частини чисел при вводі кількості та/або ціни з десятковими знаками. Наприклад: 0.125 кг, 8.5 грв. НИЖНЯ ФУНКЦІЯ (або ФУНКЦІЯ): використовується для змін функцій клавіш, які мають два функціональних рівні. При послідовному натискуванні клавіш НФ та тієї клавіші, призначення цієї клавіші змінюється та відповідає нижньому маркуванню (2 рівень). У вихідному стані призначення клавіш відповідає верхньому маркуванню (1 рівень). Клавіші прискореного вибору товару (1 та 2 рівні). X: клавіша використовується для операції множення кількості товару на його вартість (І рівень). ЧАС: виведення дати та часу на індикатор(2 рівень). СКИД: використовується для анулювання помилкового набору, скидання повідомлень про помилки та відміні звукового сигналу при невірному поводженні з апаратом. ЦІНА: введення ціни (1 рівень). КАСИР: введення пароля касира (2 рівень). АН1 (ВІДМІНА): для відміни останньої покупки (до закриття чека) (І рівень), АН2 (ВІДМОВА): для відмови від будь-якої покупки (до закриття чека) (2 рівень). ОБМІН: для обміну товару (1 рівень). ПОВЕРНЕННЯ: для повернення товару (2 рівень). КОД ТОВАРУ: клавіша натискується після введення коду товарної одиниці.. ПЧС: прогон чекової стрічки (1 рівень). ФІРМА: друк заголовка чека після заміни паперового рулону (2 рівень). ПКС: прогон контрольної стрічки (1 рівень). ПІДТВЕРДЖЕННЯ: друкування інформації про продаж на підкладному бланці (2 рівень). ЗНИЖКА: відняти від суми (1 рівень). НАДБАВКА: прибавити до суми (2 рівень). -%: - обчислення суми з урахуванням торгової знижки у відсотках (1 рівень). +%: - обчислення суми з урахуванням торгової надбавки у відсотках (2 рівень). ВНЕСЕННЯ: для службового внесення суми (1 рівень). ВИДАЧА: для службової видачі суми (2 рівень). ПІДСУМОК (СУМА): виведення підсумку на чек та індикатор. ЧЕК: вид оплати по чеку (1 рівень). КРЕДИТ: вид оплати по кредитній карточці (2 рівень). Ця клавіша закриває чек, як і клавіша ОПЛАТА. ОПЛАТА: оплатити покупку готівкою та здійснити остаточний розрахунок (закрити чек), при цьому автоматично відчиняється грошова скринька.

Тема 4. Холодильне обладнання.

1. Засоби охолодження продуктів.

2. Класифікація холодильних машин і агрегатів.

3. Поняття про роботу компресійних та абсорбційних холодильних машин.

4. Кондицюювання повітря.

5. Будова, принцип дії та правила експлуатації холодильних шаф і холодильних вітрин.

6. Техніка безпеки при роботі з холодильним обладнанням.

7. Будова, принцип дії та правила експлуатації холодильних камер та морозильників.

Засоби охолодження продуктів.

Охолодження – це процес відніманя тепла, наслідком якого є зниження температури фізичного тіла чи зміна його агрегатного стану.

Існує два види охолодження: природнє та штучне.

Природнє охолодження характеризується передачою теплоти від охолоджуємого тіла навколишньому середовищу при умові, що температура навколишнього середовища нижче температури охолоджуємого тіла. Природнє охолодження здійснюється без витрат енергії, при цьому температура тіла знижується до температури навколишнього середовища.

Штучним називається охолодження тіла нижче температури навколишнього середовища. Для штучного охолодження застосовують холодильні машини чи холодильні пристрої, принцип дії яких заснований на використанні фізичних процесів пароутворенняі, розширення газів, плавлення, сублімації. Для штучного охолодження необхідно витратити енергію.

Льодове охолодження здійснюють з використанням водного льоду чи твердої вуглекислоти (сухого льоду). При охолодженні водним льодом здійснюється зміна його агрегатного стану – плавлення. Найнижча температура охолодження визначається температурою плавлення льоду (0 C при атмосферному тиску), а холодовиробництво, чи здатність охолоджувати, чистого водяного льоду – питомою теплотою плавлення, яка дорівнює 3355кДж/кг. Тепломісткість льоду дорівнює 2,1кДж/кг*К.

Водяний льод застосовують для охолодження та сезонного зберігання продовольчих товарів: овочів, плодів та фруктів в кліматичних зонах з довгим холодним періодом, де в природних умовах в зимовий період його легко заготовити.

Льодове охолодження має суттєві недоліки: температура зберігання товарів обмежена температурою плавлення льоду, значні витрати праці на заготовлення і зберігання водного льоду, великі розміри приміщень для льоду (в 3-5 разів більше, ніж для продуктів), значні витрати праці на дотримання необхідних санітарних умов.

Льодосольове охолодження здійснюють із застосуванням сумішу дробленого водного льоду та солі. Завдяки додаванню солі швидкість плавлення льоду збільшується, а температура плавлення зменьшується нижче температури плавлення чистого льоду. Розчин солі із самою низькою температурою плавлення називають евтектичним, а температуру його плавлення – кріогідратною точкою. Кріогідратна точка для льодосоляної суміші з поваренною сіллю – 21,2 ^оС при концентрації солі в розчині 23,1%. При подальшому підвищенні концентрації солі здійснюється підвищення температури плавлення льоду. Теплота плавлення евтектичного твердого розчину (однорідна суміш кристалів льоду і солі) 236 кДж/кг. Евтектичний розчин застосовують для охолодження прилавків, шаф, переносних сумок- холодильників і т. д. В торговому обладнанні льодосольове охолодження застосовувалось до масового виробництва торгового обладнання з машинним способом охолодження.

Охолодження сухим льодом засновано на властивості твердої вуглекислоти при поглинанні тепла переходити із твердого стану в газоподібний не перетворюючись на рідину. Температура такого переходу при атмосферному тиску - 78,9 С, теплота – 574, 6 кДж/кг. Сухий лід має ряд переваг перед водяним: більш низька температура охолодження, охолоджувальна дія 1 кг сухого льоду у два рази більше, ніж 1кг водного, при охолоджуванні не виникає сирості. До того ж, в процесі переходу у газоподібний стан, утворюється газоподібна кислота, яка має консервуючу властивість, тому покращує зберігання продуктів.

Сухий льод застосовують для перевезення замороженних продуктів, охолодження фасованого морозива, заморожування фруктів та овочів. Сухий льод виготовляють на вуглекислотних заводах та зберігають у спеціальних контейнерах. Користуватися сухим льодом слід обережно, щоб запобігти обморожуванню.

Виробництво штучного холоду за допомогою холодильної машини називають машинним охолодженням. Воно має ряд переваг: автоматичне підтримання постійної температури зберігання, висока питома вага використання площі охолодження, незначні витрати на експлуатацію, технічне обслуговування і ремонт, зручність використання та санітарної обробки. Машинне охолодження засновано на використанні властивості деяких речовин закіпати при низьких температурах відбираючи теплоту з навколишнього середовища

.

Класифікація холодильних машин і агрегатів.

• за видом холодильного агента – хладонові, аміачні (хладонові застосовують в магазинах і складах, аміачні – тільки на складах);

• за температурою кипіння холодильного агента – високотемпературні (від –10 до 10 ^оС), середньотемпературні (від –25 до 5 ^оС) та низькотемпературні (від – 40 до – 25 ^оС);

• за холодопродуктивністю – малі (до 15 кВт ), середні (до 100 кВт) та крупні (вище 100 кВт). Холодопродуктивність вимірюється кількістю теплоти, яка поглинається машиною за одну годину праці. В продовольчих магазинах як правило використовуються холодильні машини з малою холодопродуктивністю;

• за способом охолодження – безпосереднього охолодження, необхідні для охолодження повітря, та розсільні – для охолодження розсолу (охолоджений розсіл подається в розсільні батареї стаціонарних камер, охолоджує повітря, нагрівається та знову повертається у випарник);

• за типом конденсатора – з конденсатором повітряного та водяного охолодження;

• за ступінню автоматизації – повністю чи частково автоматизовані;

• за способом з’єднання електродвигуна з компресором – з компресорами відкритими (сальніковими), безсальніковими та герметичними. У відкритих компресорах для попередження витікання пароподібного холодильного агента кінець ведучого валу виводиться назовні через сальнікове ущільнення. У безсальнікових компресорах електродвигун і компресор розташовані в загальному роз’ємному кожуху. Герметичні компресори, на відміну від безсальникових, мають нероз’ємний (зварний) кожух, в який вбудовані компресор та електродвигун. Такі компресори компактні, малогучні, надійні;

• за ступінню агрегатування – частково чи комплексно агрегатовані.

Агрегатування – це конструктивне об’єднання в заводських умовах окремих чи всіх частин холодильної машини в загальному корпусію В частково агрегатованих машинах агрегат об’єднує лише кілька частин.

Поняття про роботу компресійних та абсорбційних холодильних машин.

Охолодження за допомогою холодильних машин досягається різними способами в залежності від фізичних процесів, покладених в основу їх роботи.

В парових холодильних машинах, які використовують на торгових підприємствах, для охолодження використовують процеси кипіння при низьких температурах спеціальних робочих речовин – холодильних агентів. При кипінні хладагент приймає тепло з навколишнього середовища, а потім передає це тепло в навколишнє середовище при більш високій температурі. При цьому охолоджуючий пристрій, в якому кипить хладагент, може бути розташований безпосередньо в охолоджуваних об’єктах, в яких знаходиться рідинний холодоносій, який охолоджуючись хладагентом у подальшому використовується для охолодження об’єктів.

Найбільше застосування в торгівлі знайшли парові машини компресійного типу.

Всі елементи машини – компресор, конденсатор, регулюючий вентиль та випарник – з’єднані трубопроводами у замкнену систему, заповнену хладагентом. Із випарювача, розташованого в середовищі охолоджуємого об’єкту, компресор відтягує пари, які виникають при кипінні рідинного хладагенту, зжижає їх до тиску, при якому температура конденсації пару стає вища за температуру навколишнього середовища, а потім нагнітає їх у конденсатор. В конденсаторі здійснюється охолодження пару водою чи повітрям, після чого вони перетворюється в рідину, тобто конденсуються. Далі рідинний хладагент надходить до регулюючого вентиля, проходить його мале січення, де тиск зменьшується, а потім знову надходить у випарювач. Таким чином хладагент циркулює по замкнутому циклу, але завжди повертається в початковий стан.

Абсорбційні холодильні машини належать до типу парових як і компресійні, але на відміну від них, які використовують механічну енергію, в арбсорбційних машинах для одержання холоду витрачається теплова енергія.

Робоча речовина в абсорбційних машинах складається з двох розчинів з різними температурами кіпіння. Хладагентом є низькозакіпаючий (легколетючий) компонент, а високозакіпаючий (важколетючий) компонент виконує функції вбирача. Хладагент кипить у випарнику за рахунок тепла середовища охолоджуваного об’єкту. Пари хладагента відсмоктуються висококиплячим компонентом, який знаходиться в абсорбері та поглинає хладагент. Оскільки процес поглинання пару хладагента супроводжується виділенням тепла, розчин в абсорбері охолоджується водою. Із абсорбера концентрований розчин пд великим тиском насоса подається в кип’ятильник. Тут він підігрівається, при цьому виділяється практично чистий хладагент, який направляється в конденсатор, а далі через регулюючий вентиль – у випарник, а слабкий розчин, який складається з хладагента та поглинача, із кип’ятильника через перепускний вентиль повертається в абсорбер для наступного збагачення. Призначення конденсатора, регулюючого вентиля та випарника в абсорбційних машинах таке ж, як і в компресійних.

В торговлі для охолодження торгово-холодильного обладнання та домашніх холодильників використовують абсорбційно-дифузіонні холодильні машини. В їх систему заряджають не тільки робочий розчин, але й інертний газ (водень), який концентрується в апаратах низького тиску та вирівнює тиск у всій системі. Це дозволяє обходитись без насоса, вентилів та інших частин, що зпрощує експлуатацію та підвищує надійність роботи машини.

Кондицюювання повітря.

Під кондицююванням повітря розуміють комплекс процесів, які здійснюють з метою обробки та одержання повітря необхідних параметрів, а саме необхідної температури та вологості. Для підприємств торгівлі має значення лише комфортне кондицюювання, тобто підтримання оптимвльних умов для праці людей.

Режим роботи кондиціонерів визначається зовнішніми атмосферними умовами. Літом повітря охолоджується та підсушується, а зимою – нагрівається та зволожується. До того ж, в кожному режимі повітря очищується від пилу та шкідливих газів, а також здійснюється його вентиляція в приміщеннях.

Кондиціонери працюють повністю на зовнішньому повітрі або на суміші зовнішнього повітря з повітрям із приміщення.

Будова, принцип дії та правила експлуатації холодильних шаф і холодильних вітрин

На підприємствах торгівлі широко використовують холодильні шафи ШХ – 0, 4М, ШХ – 0,6М2, ШХ – 0,7, ШХ – 0,8М, ШХ – 1,2С. Всі вони охолоджуються холодильними машинами з вбудованими фреоновими герметичними агрегатами, які розташовані у спеціальному машинному відділенні шаф. Зазначені холодильні шафи відрізняються об’ємом охолоджуваної площі (від 0,4 до 1,2 м ). В більш потужніх холодильних шафах, тобто з більшею охолоджуваною площею, холодильний агрегат розташовують поза шафою у окремому приміщенні – машинному в

За своєю будовою всі вищезазначені типи холодильних шаф мають каркасну конструкцію. В охолоджуваній частині шафи – камері, каркас з усіх боків має подвійну обшивку: ззовні – листовою сталлю, всередині – листовим алюмінієм або листами нержавіючої сталі. Між обшивками закладають листову ізоляцію. Машинне відділення не ізолюється. Воно має з боків обшивку загальну із зовнішньою боковою обшивкою охолоджуваної камери. З передньої сторони машинне відділення закрито з’ємним решітчатим або суцільним металевим щитком. Задня сторона машинного відділення або закрита решіткою, або відкрита. Двері охолоджуваних камер мають подвійну обшивку та теплову ізоляцію. Щільність зачинення дверей забезпечується профільною прокладкою та спеціальним затвором. Ззовні шафи фарбують у білий колір. В охолоджуваних камерах шаф встановлюють з’ємні решітчаті металеві полки для розміщення продуктів. Всередині камера освітлюється лампами, які вимикаються автоматично при відкритті дверей камери. Для збирання конденсату під випарником встановлено піддон. Конденсат із піддона по зливній трубці стікає в спеціальний резервуар, який розташований у машинному відділенні.