Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Воронежский государственный технический университет»
Кафедра экономической безопасности
ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ЗАПАСАМИ В ЦЕПЯХ ПОСТАВОК
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к проведению практических занятий для студентов направления 38.03.02 "Менеджмент",
профиль "Логистика и управление цепями поставок" всех форм обучения
Воронеж 2021
1
УДК 658.512 ББК 65. 291
Составитель:
канд. экон. наук Н. Н. Макаров
Логистика снабжения и управление запасами в цепях поставок : методические указания к проведению практических занятий для студентов направления 38.03.02 "Менеджмент", профиль "Логистика и управление цепями поставок" всех форм обучения / ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»; сост.: Н. Н. Макаров. - Воронеж: Изд-во ВГТУ, 2021. – 31 с.
Методические указания дают комплексное представление об основных целях, задачах и методах логистики снабжения и управления запасами, методических и научных основах, закономерностях построения систем управления запасами. Особое внимание уделяется вопросам разработки стратегии управления
запасами в цепях поставок.
Предназначены для проведению практических занятий студентов направления 38.03.02 "Менеджмент", профиль "Логистика и управление цепями поставок" всех форм обучения
Методические указания подготовлены в электронном виде и содержатся в файле МУ УЗвЦП_ПР 2021.pdf.
Ил. 3. Табл. 15. Библиогр.: 17 назв.
УДК 658.512 ББК 65. 291
Рецензент - К. С. Кривякин, канд. экон. наук, доц. кафедры экономической безопасности ВГТУ
Издается по решению учебно-методического совета Воронежского государственного технического университета
2
ВВЕДЕНИЕ
Цель изучения дисциплины «Логистика снабжения и управление запасами в цепях поставок» состоит в формировании комплекса знаний, базовых умений и практических навыков эффективного решения логистических задач снабжения материальными ресурсами и управления запасами в цепях поставок
Задачами освоения дисциплины являются:
•усвоение современных теоретических положений логистики снабжения и управления запасами в цепях поставок;
•овладение основами методологии организации и методами оптимизации логистики снабжения и управления запасами в цепях поставок;
•приобретение базовых навыков практической работы в функциональных областях логистики (снабжении и управлении запасами Методические указания включают задания для выполнения лабораторных
работ.
3
Практическое занятие 1 ЛОГИСТИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ СИСТЕМЫ
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ
Учебная цель: закрепление обучающимися полученных теоретических знаний основных понятий логистики снабжения и выработка системного подхода к процессу снабжения современного предприятия, использующего логистические принципы управления.
Порядок выполнения работы
Работая в подгруппах, студенты должны из предложенных понятий составить логическую схему, отображающую процесс управления снабжением современного предприятии, и графически воссоздать взаимосвязь этих понятий. Совместное обсуждение в подгруппе и защита позиции подгруппы перед группой развивает у магистрантов навыки командного взаимодействия, умение обосновывать и защищать разработанное решение.
Применение метода работы в малых группах позволяет развивать понимание сложности и многообразия вариантов организации процесса снабжения, помогает им лучше уяснить логистический подход к формированию подсистемы снабжения современного предприятия.
Данная работа проводится в следующем порядке.
1.Разделение группы на подгруппы по 3-4 человека. Можно использовать различные способы разделения на подгруппы, например, для экономии времени подгруппы образуются из рядом сидящих студентов.
2.Постановка проблемы – определение цели и задачи занятия. Каждая подгруппа должна:
2.1 выбрать лидера подгруппы, который в случае разногласий в подгруппе примет необходимое решение;
2.2 выработать девиз, под которым подгруппа будет работать;
2.3 из предложенных преподавателем 55 понятий составить логическую схему, отображающий процесс управления снабжением современного предприятия, основанный на принципах логистики, графически изобразив взаимосвязь понятий.
Понятия необходимо наклеить на лист бумаги и фломастерами отразить взаимосвязь между ними: логистическая система, цель снабжения, стратегия снабжения, прогнозирование, планирование, координация, мотивация, производство, материальный поток, информационный поток, финансовый поток, сервис, сбыт, поставщики, потребители, посредники, хранение, критерии выбора, рейтинговая оценка поставщиков, договоры поставки, платежи, сроки поставки, складирование, запасы, заказы, цена, закупка, снабжение, качество, объем поставки, транспортировка, переговоры, потребность в ресурсах, спецификация, производственная программа, готовая продукция, исследование рынка, транзитная форма, «точно вовремя», MRP, закупки по мере необходимости, закупки партиями, закупки по котировочным ведомостям, детерминированный метод,
4
стохастический метод, отгрузка, приемка, логистические издержки, организация, «производить или закупать», KANBAN, складская форма, экспертный метод, надежность;
2.4 обосновать предложенный вариант логической схемы.
3.Раздача каждой подгруппе листов бумаги формата А1, конвертов с понятиями, фломастеров и клея.
4.Работа в подгруппах под контролем преподавателя.
5.Выступление лидера подгруппы с результатами работы, ответы на возникающие вопросы.
6.Подведение итогов игры и дискуссия по содержанию исследуемой проблемы.
Рекомендации по выполнению работы. Группы студентов подразделяются на подгруппы по 3-4 человека. Количество подгрупп определяется численностью основной группы. Занятие проводится одним преподавателем. Преподаватель является ведущим дискуссии, направляет ее ход и обобщает результаты. При подведении итогов следует воздержаться от прямых отрицательных оценок работы отдельной подгруппы, либо отдельного студента. В работе каждой подгруппы нужно выделить оптимальные составляющие предложенного варианта процесса снабжения предприятия, которые могут быть использованы для разработки «идеального» варианта.
Практическое занятие 2 ВЫБОР ПОСТАВЩИКА МАТЕРИАЛЬНЫХ РЕСУРСОВ
Учебная цель: систематизация знаний студентов об условиях поставок и заключении договоров на поставку ресурсов. Развитие навыков ведения переговоров, выработки стратегии и тактики ведения переговорного процесса с потенциальным поставщиком и принятие решений о выборе поставщика материальных ресурсов.
Порядок выполнения работы
1. Постановка проблемы – определение цели и задач занятия. Каждому студенту выдается раздаточный материал с описанием ситуации и позицией сторон перед переговорами.
Ситуация. ЗАО «Darts», г. Калининград, производит сувенир - игры «Дартс», которые продает на всей территории России. Для производства готовой продукции ЗАО «Darts» требуется:
1)продукт А – различные комплектующие, имеющие высший приоритет, их необходимо поставлять два раза в неделю;
2)продукт В – комплектующие, отсутствие которых может вызвать затруднения на конечном этапе сборки готовой продукции; его необходимо поставлять в пределах семи рабочих дней.
ЗАО «Darts» приняла решение заключить контракт на поставку продуктов
Аи В только с одной фирмой - поставщиком. После предварительного рас-
5