Определение линейных размеров дефектов внешнего вида (трещин)
Линейные размеры дефектов внешнего вида (трещин) измеряют линейкой или штангенциркулем.
В качестве примера рассмотрим исследования посуды из
фарфора по определению дефектов внешнего вида (трещин) (Табл. 1).
Таблица 1 - Данные исследования посуды из фарфора по определению дефектов внешнего вида (трещин)
|
Наименование объектов исследования, изготовитель |
Норма по ГОСТ 28390-89 |
Фактическое значение |
Оценка в баллах |
|
Тарелка глубокая белая, ЗАО «Коралл», Россия, г. Калуга, 2-ой Академический проезд, 13 |
Для 1 сорта не допускается в белых и цветных изделиях |
Трещины отсутствуют |
5.0 |
|
Тарелка столовая цветная, ЗАО «Кисловодский фарфоровый завод», Россия, г. Кисловодск, ул. Станичная, 2 |
Для 1 сорта не допускается в белых и цветных изделиях |
Трещины отсутствуют |
5.0 |
|
Тарелка квадратная зеленая, ОАО «Речицкий фарфоровый завод», Россия, Московская обл., Раменский район, с. Речица, ул. Центральная, 26 |
Для 1 сорта не допускается в белых и цветных изделиях |
Трещины отсутствуют |
5.0 |
Вывод: в результате исследования тарелок по определению дефектов внешнего вида (трещин), установлено, что все образцы оценены 5-ю баллами, так как отклонений не выявлено, трещины отсутствуют.
В качестве примера рассмотрим линейные размеры дефектов внешнего вида (отколов).
Глубину отколов измеряют штангенциркулем.
Таблица 2 - Данные исследования посуды из фарфора по определению дефектов внешнего вида (отколов)
|
Наименование объектов исследования, изготовитель |
Норма по ГОСТ 28390-89 |
Фактическое значение |
Оценка в баллах |
|
Тарелка глубокая белая, ЗАО «Коралл», Россия, г. Калуга, 2-ой Академический проезд, 13 |
Для белых средних изделий допускается заглазурованный по краю откол глубиной, мм, не более 1.0; в количестве, шт, не более 1 |
0 |
5.0 |
|
Тарелка столовая цветная, ЗАО «Кисловодский фарфоровый завод», Россия, г. Кисловодск, ул. Станичная, 2 |
Для цветных средних изделий допускается заглазурованный по краю откол глубиной, мм, не более 1.0; в количестве, шт, не более 2 |
0.3 мм 1 шт |
4.5 |
|
Тарелка квадратная зеленая, ОАО «Речицкий фарфоровый завод», Россия, Московская обл., Раменский район, с. Речица, ул. Центральная, 26 |
Для цветных средних изделий допускается заглазурованный по краю откол глубиной, мм, не более 1.0; в количестве, шт, не более 2 |
0.5 мм 1 шт |
4.0 |
Вывод: в результате исследования тарелок по
определению дефектов внешнего вида (отколов), установлено, что все образец 1
(тарелка белая глубокая) оценена 5.0 баллами, так как отколы отсутствуют;
образец 2 (тарелка столовая цветная) оценена 4.5 баллами, так как имеется один
дефект, откол размером 0.3 мм; образец 3 (тарелка квадратная зеленая) оценена
4.0 баллами, так как имеет 1 откол, размером 0.5 мм.
Ситуация 1
В торговом предприятие ОАО « Ткани» поступили ткани в количестве 50 метров с маркировкой «Натуральный шелк» по цене 600 руб. за 1 метр от оптовой базы № 1 г. Казань. Товаровед - эксперт усомнился в составе ткани ар. 206, заявленной как «крепдешин». При проверке на горение были получены результаты: волокно гладкое, мягкое, при горении чувствуется запах уксусной кислоты, на конце, на конце волокна образуется хрустящий твердый темный шарик.
Задание.
. Определите волокнистый состав партии тканей и назовите средства фальсификации.
. Укажите возможные виды и причины фальсификации.
. Может ли данное торговое предприятие реализовать ткань как натуральный шелк?
Решение:
Шелковые ткани вырабатываются из натурального шелка, искусственных и синтетических волокон и нитей. К классическим шелковым тканям относятся:
Креп-шифон - наиболее тонкая, легкая прозрачная креповая ткань полотняного переплетения. Выпускается гладкоокрашенными и набивными. Очень сложная в обработке.
Креп-жоржет - тонкая полупрозрачная креповая ткань полотняного переплетения. Отличается повышенной жесткостью, упругостью.
Крепдешин - полукреповая ткань полотняного переплетения с относительной плотностью. Ткань непрозрачная, с умеренным блеском и мелкозернистой поверхностью.
Креп-сатен - полукреповая ткань атласного переплетения с относительной плотностью нитей 69%. Изнаночная сторона, образованная креповыми нитями имеет зернистую поверхность, лицевая гладкая, блестящая. Расцветка гладко крашенная и набивная.
Туаль - гладьевая ткань полотняного переплетения, относительной плотностью 68%, поверхностная плотность 67 г/м2, ширина 90. Гладко крашеная. Применяется для подкладки в дорогих пальто и костюмах.
Бархат - ткань основоворсового переплетения, поверхностная плотность 63 г/м2, выпускают гладко крашенной, набивной.
Проведем идентификация волокнистого состава ткани пробой на сжигание.
Таблица 3- Идентификация волокнистого состава ткани пробой на сжигание
|
Наименование волокна |
Особенности горения |
Запах |
Остаток |
|
Хлопок, лен, вискоза и др.растительные волокна <http://www.znaytovar.ru/s/Volokna-rastitelnogo-i-zhivogo.html>Горят быстро, при вынесении из пламени продолжают гореть, в скрученном состоянии тлеютЖженой бумагиЛегкий серый пепел |
|
|
|
|
Шерсть и шелк |
Горят медленно, при вынесении из пламени гаснут |
Жженого рога, волоса, перьев |
Твердый темный шарик, легко растирающийся между пальцами |
|
Ацетатное |
Аналогичны хлопку |
Жженой бумаги с резким кислым (уксусным) запахом |
Небольшой шарик, частично растирающийся между пальцами |
|
Полимерные, кроме полиакрилов |
Горят с плавлением, при большом количестве волокон наблюдается падение капель расплавленного полимера |
Запах специфический |
Твердый остаток не растирается между пальцами |
|
Смешанные |
Горят интенсивно, при вынесении из пламени продолжают гореть |
Запах, характерный для преобладающих волокон |
Твердый остаток |
Как видно из таблицы 3, ткань не является натуральным шелком, а является ацетатным волокном.
В зависимости от метода подделки различают ассортиментную (видовую), качественную, количественную, стоимостную и информационную фальсификацию. Наибольшее распространение на современном российском рынке получили ассортиментная, качественная и информационная фальсификации.
При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем замены одного товара другим (заменителем) с сохранением определенного сходства. Разумеется, заменители значительно дешевле по сравнению с натуральным товаром и обладают заниженными потребительскими свойствами.
Данную ткань нельзя реализовать как натуральный шелк, необходимо предъявить претензию поставщику. При обнаружении в полученных от иногороднего изготовителя товарах несоответствия их качества, упаковки или маркировки требованиям стандартов, технических условий, образцам, а также в случае недостачи получатель обязан не позднее следующего дня направить изготовителю извещение с указанием в нем даты, на которую назначена проверка качества или количества товаров, с учетом времени, необходимого для получения извещения и прибытия на место проверки. Изготовитель обязан в 3-дневный срок сообщить получателю о выезде представителя. В случае неполучения ответа или неприбытия представителя в срок, указанный в извещении, получатель производит приемку товаров с участием эксперта Бюро товарных экспертиз или с представителем инспекции по качеству.
Результаты приемки по качеству оформляются актом о несоответствии
качества товара требованиям нормативно-технической документации, который служит
основанием для предъявления претензий поставщику.
Ситуация 2
Определите вид, сорт, номер помола сеяной поваренной соли, фасованной в пачки по 75 г, если в объединенной пробе массой 150 г обнаружено: цвет белый с сероватым оттенком; гранул размером 0,9-1,0 мм - 135 г; гранул размером 1,5-2,0 мм - 4,5 г; содержание солей кальция - 0,5%; содержание солей магния - 0,05; содержание оксида железа - 0,01; содержание солей калия - 0,19%. Можно ли реализовать данную соль, если средняя масса пачки - 72 г.
Достоверны ли результаты оценки качества, если из товарной партии (масса товарной партии - 135 кг, транспортная упаковка - ящики по 9 кг) случайным образом была отобрана одна пачка?
Решение:
Проведем оценку соли в соответствии с нормативными документами.
Таблица 4 - Оценка соли
|
Наименование |
По условию задачи |
По ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая» |
Вывод |
|
Цвет |
Белый с сероватым оттенком |
Белый или серый с оттенками в зависимости от происхождения и способа производства соли |
Для первого и второго сорта |
|
Гранулометрический состав |
Размером 0,9-1,0 мм - 135 г (90%); гранул размером 1,5-2,0 мм - 4,5 г (10%) |
До 1,2 ммм включит., не менее 85% |
Высший, первый и второй, помол №1 |
|
Содержание солей кальция |
0,5% |
0,5 |
Первый сорт |
|
Содержание солей магния |
0,05% |
0,05 |
Высший сорт |
|
Содержание оксида железа |
0,01% |
0,01 |
Первый сорт |
|
Содержание солей калия |
0,19% |
0,10 0,20 |
Первый сорт Второй сорт |
В соответствии с ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая» в ходе решения задачи установлено следующее:
Вид соли - молотая.
Код ОПК 91 9242
Сорт соли - 1-ый.
Помол №1.
Данную партию соли массой 135 кг реализовать нельзя, несмотря на то, что отклонение от веса пачки в норме (75 г - 72 г = 3 г (составило 4%), при допустимой норме 5%, при упаковке весом от 25 до 100 г включительно.
Однако эти показания нельзя считать достоверными, так как согласно ГОСТ Р
51574-2000 «Соль поваренная пищевая» (табл. 5), от партии от 9 до 15 ящиков
объем выборки составляет 3 ящика, т.е. 360 пачек с солью весом по 75 г.
кг : 9 кг = 15 ящиков.
кг : 0,075 кг = 120 пачек.
пачек х 3 = 360 пачек.
Заключение
В целом, основные результаты контрольного исследования можно обобщить в следующих выводах:
В соответствии с поставленной целью в контрольной работе решены следующие задачи:
сделана характеристика методов товарной экспертизы, рассмотрены основания для применения.
изучены дефекты товаров: понятие, группировка, влияние на качество, диагностика дефектов;
выполнена практическая часть.
Метод товарной экспертизы- способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров. В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы, подгруппы и виды. При проведении товарной экспертизы пользуются различными методами оценки товаров. Методы ТЭ подразделяются на две группы: объективные и эвристические.
Объективные методы - методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких-либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных требований (регистрационный метод). Общим для объективных методов является выражение результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или в процентах, причем эти результаты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы. Различия между ними заключаются в том, что при измерительных методах используются технические устройства (простейшие приспособления и сложные измерительные приборы, системы, преобразователи), а при регистрационных - визуальный подсчет.
Эвристические методы - методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения (нахождения) конечных результатов. Общим для всех эвристических методов является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок, основанных на предположениях отдельных лиц. Методы каждой подгруппы не заменяют, а дополняют друг друга или имеют самостоятельные сферы применения. Различия между подгруппами эвристических методов заключаются в их назначении и используемых средствах или приемах. Органолептические методы предназначены для определения значений органолептических показателей товаров, экспертные - для оценки свойств и показателей товаров в условиях неопределенности и риска, социологические - для установления потребительской оценки товаров путем опросов покупателей. Основными средствами органолептических методов служат органы чувств оценщика. При социологических методах могут использоваться любые средства, в том числе и характерные для других подгрупп объективных и эвристических методов. Важнейшими средствами социологических методов являются анкеты.
Работа может быть полезна в практической деятельности товароведа.
Список используемой литературы
1. Закон РФ № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»//Собрание законодательства РФ. - 2000. - № 2 (10 янв).
2. Закон РФ от 10.06.93 г. № 5151-1 (с изм. и доп. от 31 июля 1998.г) «О сертификации продукции и услуг». - М.: Бухгалтерский учет и налоги. - 1998. - № 5.
3. ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая».
. Волошко Н. И.; Ляшко А. А.; Снитко А. П.; Ходыкин А. П. Товароведение непродовольственных товаров. М.: «Дашков и К»;2009.-345с.
. Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я. Товароведение пищевых продуктов.- М.: Экономика, 2011. - 270 с.
. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Высшая школа, 2001. - 264 с.
. Карасева Е.Н., Вытовтов А.А. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. - М.: «Дашков и К»; 2009. - 345 с.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д: «МарТ», 2009. - 448 с.
9. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2011. - 272 с.
10. Носова Т.С., Новопавловская В.П., Голубенко О.А. Товароведение непродовольственных товаров. - М.: «Дашков и К»; 2009. - 345 с.
. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Издательство НОРМА, 2010. - 283 с.
. Пешкова Т.А., Коник Н.В., Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров. - М.: «Дашков и К»; 2009. - 345 с.
13. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения. - М.: «Академия», Мастерство, 2012. - 240 с.
. Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров: Учебное пособие/М.В. Сероштан, Е.Н. Михеева. - М.: «Дашков и К», 2000. - 164 с.
15. Теплов В.И., Сероштан М.В. и др. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: «Дашков и К», 2011. - 620 с.
16. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами/А.М. Новикова и др. - М.: ПрофОбрИздат, 2012. - 480 с.
. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: «Феникс», 2011. - 448 с.
. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза.- Ростов н/Д: «Феникс», 2014. - 512 с.
. Шепелев А. Ф. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. - Ростов - на - Дону: МарТ, 2011. - 680 с.
20. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А.. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. - М.: «МарТ»; Ростов н/Д: «МарТ», 2013. - 688 с.