Материал: Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки Учебно-методическое пособие по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ

5. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

а) Основная литература

1.Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс]: Учебное пособие/ Р.Э. Хабибуллин [и др.].— Электрон. текстовые данные.— Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008.—

165 c.

2.Рудаков, О.Б. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Электронный ресурс] : учебное пособие / О.Б. Рудаков.

—Электрон. дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 576 с.

3.Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности: учебное пособие/ Л.А. Забодалова. – СПб.: Троицкий мост, 2009. – 224 с.

б) Дополнительная литература

1.Пронин, В.В. Технология первичной переработки продуктов животноводства [Электронный ресурс] : 2018-07-12 / В.В. Пронин, С.П. Фисенко, И.А. Мазилкин. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : Лань,

2018.

2.Шарафутдинов, Г.С. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г.С. Шарафутдинов, Ф.С. Сибагатуллин, Н.А. Балакирев, Р.Р. Шайдуллин. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2016. — 624 с.

3.Ветеринарно-санитарный производственный контроль качества на перерабатывающих предприятиях: учебное пособие/ сост.: А.Х. Волков, Э.К. Папуниди, Г.Р. Юсупова. - Казань, 2015. – 21.

4.Методы исследования сырья и готовой продукции/ Ю.Г. Базарнова. - СПб., 2013. - 74 с.

в) Программное обеспечение и интернет-ресурсы

1.Электронный каталог ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ - http://lib.ksavm.senet.ru/

2.Электронная библиотека Казанской ГАВМ –

a. http://e-books.ksavm.senet.ru/

3.Научная электронная библиотека e.LIBRARY.RU - http://elibrary.ru (подписка на журналы)

4.База данных «Агропром зарубежом» http:/polpred.com

5.Электронно-библиотечная система «IPRbooks» -

16

http:// http://www.iprbookshop.ru

6.Электронно-библиотечная система издательства «Лань» - http://'www.е. lanbook. com

7.Электронная библиотечная система «Юрайт» - https://biblio-online.ru/

8.Электронная библиотечная система «Библиокомплектатор»- http://www.bibliocomplectator.ru/

9.Зарубежная база данных реферируемых научных журналов Agris - http: //agris. fao. org/

10.Scopus - https://www.scopus.com/search/form.uri?display=basic

11.Web of Science - http://apps.webofknowledge.com/

17