3.3 Рекомендации по совершенствованию эффективности отеля «Грин отель»
Для полноценного, равномерного развития предприятия необходимо помимо постоянных клиентов привлекать и новых гостей. Гражданин Российской Федерации, клиент гостиничного предприятия, за последние несколько лет менял свои предпочтения в цели путешествия, а также в предпочтении дестинации. В 90-е гг. ХХ в. отдых на Черноморском побережье был достаточно популярен у населения, так как цены на услуги были достаточно низкими, многие туристы не могли себе позволить путешествие за границу, в том числе и по причинам необходимости получения документов для въезда в другую страну, и т.д.
По прошествии 10 лет ситуация изменилась, часть платежеспособного населения страны могла себе позволить путешествие, тур на курорты таких стран как Турция и Египет, чему способствовала благоприятная экономическая и политическая ситуация, однако некоторая часть туристов предпочитала посещать курорты Краснодарского края. В связи с растущим уровнем инфляции, увеличением стоимости земельных участков, ростом цен на необходимую для осуществления гостиничной деятельности продукции, цены на услуги в гостиничных предприятиях на территории Российской Федерации выросли.
Сравнивая стоимость тура на с проживанием в гостинице на черноморском побережье с аналогичным туром в Турцию, граждане России в конечном итоге выбирали курорты Турции, так как окончательная стоимость тура зачастую была меньше аналога, включая и стоимость проезда. Однако и в настоящий момент существуют аудитории, предпочитающие отдых на черноморском побережье.
На данный момент постоянными клиентами предприятия являются пары с детьми, пожилые туристы, а также туристы, занимающиеся лечением в санаториях и пансионатах. Главной аудиторией отеля являются туристы с детьми, для которых при выборе отеля важно было выгодное местоположение, наличие кафе с возможностью организации детского питания, наличие в непосредственной близости парка, озелененной территории. Для данной группы клиентов в отеле разработана дисконтная система, часть туристов являются постоянными клиентами малого гостиничного предприятия. Однако, для привлечения дополнительной аудитории, следует разработать ряд тарифов и систем скидок. В периоды межсезонья и низкого сезона, малые отели город-курорта Геленджика разрабатывают специальные тарифы и программы отдыха, а в отеле «Грин отель»чаще всего в данные периоды цена за услугу размещения изменяется лишь на период праздников. Для привлечения туристов возможно создание ряда программ, позволяющих туристам осуществить путешествие в город-курорт, посетить ряд интересующих достопримечательностей, и отдохнуть за умеренную для российского гражданина цену.
Как можно отметить, отсутствует доля молодых туристов. Для такой группы клиентов важно наличие в отеле низкой стоимости проживания, а также различных увеселительных услуг. Однако в связи с небольшой площадью отеля строительство и создание на его территории дополнительных увеселительных и развлекательных объектов невозможно. В связи с этим, рекомендацией для привлечения новой аудитории является создание партнерских отношений с аквапарком, развлекательным парком, океанариумом, зверинцем, рядом ночных клубов на набережной города-курорта Геленджик. В качестве таких взаимоотношений возможно создание договора на оказание услуг клиентам отеля по групповой скидке, или, например, выдача также группе гостей отеля памятных сувениров или бесплатного напитка в качестве комплимента от предприятия. Данная услуга, возможно, привлечет новую аудиторию.
Возможно сотрудничество с экскурсионным бюро, и создание системы скидок для гостей отеля или также получение ими памятных сувениров по случаю проведения экскурсии, джиппинга. Также возможно сотрудничество с аккредитованными предпринимателями, занимающимися развлекательной деятельностью на морском побережье (аттракционы «парашют», катание на надувных плавательных средствах типа «Банан», «Таблетка»). В случае оказания услуг гостям отеля предоставляется скидка. Возможно и создание дисконтной системы следующего типа: при проживании в отеле в высокий сезон более 2 недель туристы получают в подарок от отеля и партнера - организации бесплатное катание. Данные дисконтные программы и системы скидок при партнёрских взаимоотношениях принесут выгоду не только отелю через выход на новую аудиторию, но и привлекут клиентов для предприятий, осуществляющих деятельность в сфере развлечений города.
С 2016 года предприятие участвует в краевой целевой программе «Качество», разработанной Департаментом потребительской сферы Краснодарского края. Одной из главных задач программы является содействие продвижению качественных товаров и услуг на рынок, а также защита потребительского населения от недоброкачественной продукции. Участие в программе добровольно, как среди организаций и компаний, так и среди индивидуальных предпринимателей. Информация о мероприятиях размещается на официальном сайте ГУП КК «Кубань-Качество». Общественный Координационный совет по взаимодействию органов, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью товаров также рассматривает заявления от предприятий и принимает решение по участию данных предприятий в программе. В качестве одного из главных преимуществ участников программы является возможность частичного использования знака «Качество Кубань», отель «Грин отель»отельполучает в электронном виде, а также на бумажном носителе данный товарный знак, и имеет возможность его использования в буклетах, документах, различных материалах. Наличие данного знака выделяет производителя, некоторыми знаниями о товарном знаке и программе имеют как местные жители, так и туристы из других регионов Российской Федерации. Ежегодно, в июне, по заявке администрации отеля «Грин отель»проводится экспертиза оказываемых услуг с последующей выдачей экспертного заключения, а также разрабатываются рекомендации по устранению найденных нарушений.
Помимо экспертиз, проводимых специалистами ГУП КК «Кубань-качество» работа предприятия отель «Грин отель»также подвергается проверкам налоговых органов (Инспекция Федеральной Налоговой Службы России по городу-курорту Геленджик Краснодарского края), проверка санитарной инспекции (Центр Гигиены и Эпидемиологии, ФБУЗ), а также проверкам пожарной инспекции (Отряд Противопожарной Службы № 11, УГПС, МЧС РФ). Частота проверок аналогична указанным в законодательной документации Российской Федерации.
Заключение
Деятельность малых гостиничных предприятий привлекает внимание все большего числа исследователей, как в иностранных государствах, так и в Российской Федерации. В России - в зависимости от региона изменяется и стоимость создания и содержания малого отеля или малой гостиницы. Однако даже в развитых, крупных городах, где стоимость земельных участков высока, и существует достаточно объемная нормативно-правовая база, препятствующая процессу организации малого бизнеса, число малых отелей продолжает увеличиваться, примерами таких городов являются Москва и Санкт-Петербург.
В зависимости от местоположения малого отеля, существуют различия в структуре аудитории малого предприятия. В исторических центрах крупных городов, туристских центрах, основную массу туристов составляют индивидуальные путешественники, желающие самостоятельно контролировать и создавать путешествие, а также предпочитающие посещение достопримечательностей в шаговой доступности. Туристы предпочитают малые отели в силу их комфортабельности, наличии точки общественного питания, доступности, приемлемой стоимости услуг.
Для инвесторов строительство и создание малого гостиничного предприятия также выгодно. В крупных городах возможно "точечное" строительство малого отеля, или переоборудование имеющегося здания под нужды предприятия, при том что срок окупаемости малого отеля при благоприятном размещении составляет от 3 до 6 лет. Помимо этого, также существует возможность выбора наиболее экономически выгодной налоговой системы.
В ходе выполнения курсовой работы были рассмотрены место и роль гостиничной индустрии в сфере туризма, тенденции развития и роста индустрии гостеприимства, а также правовые основы индустрии гостиничного бизнеса. Изучены и проанализированы характеристики деятельности и принципы развития малого гостиничного предпринимательства, а также деятельность малых гостиниц за рубежом и на территории Российской Федерации. Рассмотрены особенности функционирования малых гостиничных предприятий, деятельность малых гостиниц в Краснодарском крае, особенности малого гостиничного предпринимательства в г. - к. Геленджик, проведен анализ деятельности отеля «Олимп», приведены рекомендации по улучшению экономической эффективности предприятия отель «Олимп»