7. Рощупкина Н.В. «Технология производства сметанного продукта» // «Молочная промышленность» - 2006. - №5. - С 68-69.
8. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекулаева, Г.Г. Шилер. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.
9. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова и др.; Под ред. М.С. Касторных. - М.: Издательский центр «Академия», 2003, 288 с.
10. Токаев Э.С., Ганина В.И., Багдасарян А.С. «Новые синбиотические комплексы бифидобактерий с гуммиарабиком» // «Молочная промышленность» - 2006. - №3. - С 40-41.
11. Хамагаева И.С., Митыпова Н.В. «Комбинированная закваска для кисломолочных продуктов» // «Молочная промышленность» - 2006. - №9. - С 35-36.
12. Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Мячина Д.О. «Кисломолочный продукт с бифидогенными свойствами» // «Молочная промышленность» - 2007. - №6. - С 40-41.