Жирорастворимые витамины
Витамин А необходим для нормального зрения, роста и дифференциации эпителиальной ткани, роста костей, развития плода, функционирования иммунной и репродуктивной систем.
Витамин D (кальцитриол) является предшественником гормона, ответственного за кальциевый обмен и регуляцию формирования костной ткани.
Витамин Е является важным антиоксидантом, антигипоксантом, иммуномодулятором и коферментом в процессах формирования коллагена, принимает участие в регуляции липидного баланса, экспрессии генов, неврологических функций.
Витамин К необходим для синтеза факторов свертывания крови.
Множество необходимых витаминов вполне возможно получить из ежедневного рациона в том случае, если он разнообразен и включает в себя определённый набор продуктов: овощи и фрукты, зелень, орехи, грибы, семена, цельнозерновые продукты, яйца и рыба. Если же по каким-либо причинам наблюдается, что в рацион недостаточно вариативен, то возможно поддержание уровня необходимых витаминов в организме в норме, употребляя различные пищевые добавки и витаминные комплексы.
Минералы
Минералы - элементы неорганического происхождения, которые так же, как и витамины необходимы организму в малых количествах и участвуют в значительном количестве процессов: используются в качестве пластического материала для синтеза ферментов, регулируют работу костной и нервной системы. Взаимодействие минералов в организме тесно связано с витаминами, например, витамин D помогает усваивать кальций.
Минералы классифицируются на микро (Cu, Zn, Mn, Со, Сг, Ni, I, F, Si) и макроэлементы (Са, Р, Mg, Na, К, Fe), в зависимости от суточной потребности человека в них, более 100 мг для макроэлементов и менее 100 мг для микроэлементов соответственно.
Так же, как и с витаминами, минералы организм человека способен получать в достаточных количествах, при условии, что ежедневные рацион разнообразен. Каждый продукт уникален своим содержанием определённых минералов, например, хром содержится в брокколи и печени, магний - в тёмном шоколаде и авокадо, а цинк - в мясе, бобовых, семенах, орехах и яйцах.
Таким образом, для здорового функционирования организма и поддержания его в тонусе необходимо грамотно контролировать потребление питательных веществ: пропорции белков, жиров и углеводов, следить за тем, чтобы рацион питания был разнообразным и включал необходимые витамины и минералы в соответствующем количестве.
Библиографический список
1. Глухарева, Т.В. Основные питательные вещества человека: учебное пособие / Т.В. Глухарева, И.С. Селезнева. - Екатеринбург: Уральский федеральный университет им. Б.Н. Ельцина, 2016.
2. Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. - Москва: Медицина, 2002.
3. Дмитриев, А.В. Спортивная нутрициология / А.В. Дмитриев, Л.М. Гунина. - Москва: Спорт, 2020
4. Браннинг, Энди Обмен веществ / - Москва: КоЛибри, 2017.