В ходе работы был исследован состав липидных фракций плодов, косточек и листьев Zizyphus jujuba. Установлено, что в плодах и листьях в наибольших количествах входят фосфолипиды (до 65 %), триглицериды (25 %) и жирные кислоты (8 %). Установлено содержание белков (4,5 %), углеводов (30,3 %), пектина (5,4 %) и органических кислот (1,5 %), а также высокое содержание витаминов (в наибольшем количестве аскорбиновая кислота и рутин). Исследован микроэлементный состав унаби, в нем содержатся большие количества железа и кальция.
Литература
1. Ксенофонтова, Д. В. Научные основы создания промышленных садов унаби в Краснодарском крае / Д. В. Ксенофонтова, Л. В. Первицкая // Интеграция науки и производства в развитии субтропического растениеводства: тезисы докладов научно-практической конференции. - Сочи, 2003. - С.86-91.
2. Максютин Н.П., Комисаренко Р.С., Прокопенко А.П. Растительные лекарственные ресурсы. - Киев: Издательство КГУ, 1985.
3. Деревья и кустарники СССР. дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. т. 2. Покрытосеменные / С.Я. Соколов [и др.]. - М.: Изд-во АН СССР, 1951. - С. 373 - 390.
4. Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. - М.: Высшая школа, 1988. Алексеев В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа. - М.: Химия, 1973.
5. Байерман К. Определение следовых количеств органических веществ. - М.: Мир, 1979.
6. Завьялова, Г. Е. Витамины и здоровье / Е.Г. Завьялова // Экология в быту. - Волгоград: ГУ «Издатель», 1999. - с. 29.
7. Плешков, Б. П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б. П. Плешков. - М.: Колос, 1975. - 496 с.
8. Бемиллер Дж. Н. Методы химии углеводов. - М.: Мир, 1967.
9. Гродзинский А. М., Гродзинский Д. М. Краткий справочник по физиологии растений. - Киев, 1973. - 591с.
10. Золотов Ю.А. Экстракция в неорганическом анализе. - М.: МГУ, 1988.
Аннотация
Получены экспериментальные данные по биохимическому составу плодов, косточек, листьев крупноплодных, среднеплодных и мелкоплодных сортов в новых условиях произрастания. Они будут востребованы для нужд медицины, парфюмерии, пищевой промышленности.
Ключевые слова: интродукционные ресурсы, древесные виды, биологически активные вещества, плоды, Zizyphus jujuba.