И что ж тут недоумевать? Ответ очевиден. Чтобы «вставляло» кишечник должен быть чист!!!
Но вернёмся к теме белков.
Если белок не поступает, в первую очередь нарушается структурная функция.
Ни одна клетка не начинает размножаться и делить структуру, пока у неё не будет достаточного количества белка. Вспоминаем школу, вспоминаем процессы клеточного деления. Есть клетка, есть ядро с запасом генетической информации (органеллы, митохондрии, «комплекс Гольджи» и т.д.). Кода клетка набирает в себя какие-то белковые структуры, она, во-первых, увеличивается в размере, дальше - у неё начинает делиться ядро, она становится двуядерной (в одной клетке два ядра), это значит что? Что завтра появится мембранка и появится уже две клетки. Это процесс, который называется МИТОЗ.
И если у клетки нет белковых структур, сможет ли она создать дочернюю? С чего? Где строительный материал? Основным условием адекватного клеточного деления является потребление адекватного количества белка. Будет белок - будем делиться. Не будет белка - чем делиться? Мягкий вариант - нежизнеспособное потомство.
И это здесь приведена схема идеальных условий, когда исходная клетка обеспечена белком на 100%. А если эти идеальные условия не соблюдаются? Если исходная клетка обеспечена белком на 99%? В принципе, разница небольшая, клетки продолжают делиться. Но следующая клетка будет обеспечена белком уже на 98%, следующая - уже на 97%... А 3% разницы - это уже существенно.
И вот если у нас не будет строительного материала, рано или поздно клетка из-за отсутствия строительных ресурсов может совсем потерять признаки идентичности и соответствовать исходной только на 80%. И такая клетка будет уже называться атипичной. То есть она вроде похожа, но ведет себя уже совершенно иначе. Это называется уже клеточный брак.
Главное условие появления атипичных клеток - это недостаток белка, определяющих клеточное деление. И все эти атипичные клетки начинают размножаться быстрей, потому что им-то уже нужно меньше белка для размножения. Поэтому атипичные клетки делятся быстрее. Вспоминаем: опухоли всегда растут быстрее, чем исходная ткань. Почему? Потому что ей не нужно таких количеств белка!
Главным условием для появления атипичных клеток является недостаток белка в организме человека для осуществления структурной функции.
Статистика говорит о том, что за последние 100 лет по уровню заболеваемости и смертности в мире онкопатология переместилась с десятого места на второе, уступая лишь болезням сердечно-сосудистой системы. По данным ВОЗ, каждый год вновь заболевают 10 млн человек. Как утверждает ВОЗ, смертность от рака до 2030 года возрастет на 45%, по сравнению с уровнем 2007 года.
Вторая функция белка, которая, проистекает из структурной - это функция транспортная. То есть, чтобы где-то что-то иметь, это что-то нужно куда-то доставить. Потому что, если клетка, которая у нас нуждается в белке, находится в головном мозге, а белок мы всасываем где? Правильно, в тонком кишечнике. И до головного мозга у нас более метра, и на этом отрезке есть множество тканей, которые в этом белке нуждаются. Поэтому всё в организме транспортируется специальными транспортными белками. Они называются альбумины - это длинные цепочки молекул белков, которые прикрепляют к себе еще различные вещества (железо, витамины, микроэлементы, различные химические соединения, лекарства в том числе) и вот, именно этими транспортными молекулами всё и переносится туда, где это будет нужно.
ФАКТ: без полноценного, качественного белка все витамины и минералы проходят через организм ТРАНЗИТОМ. (см.диск №216 -Д.м.н., академик Европейской Академии Естественных наук Городиский Б.В)
И вот, если мы неправильно употребляем белок, незнаем, какие правильные белковые вещи нам кушать, то структурная функция может ещё какое-то время сохраняться, за счет некоторых резервов накопленных когда-то, то транспортная функция начинает нарушаться очень быстро. И если мы не дадим вовремя белок, то ничего никуда переноситься не будет. Мы можем сколько угодно съесть, чего бы то ни было, но важно, чтобы то, что мы съели, было доставлено туда, где это требуется.
Пример: когда в плазме крови человека недостаточно белка трансферин, осуществляющего транспорт ионов железа, то, сколько бы человек не ел продуктов, содержащих железо, но без транспортного белка, будет оно у него лежать в межклеточном пространстве или в печени, то вы понимаете, что пользы оно не принесёт.
И вот транспортных белков в организме насчитывается более 2,5 тысяч, потому что под каждое специфическое вещество, организм может сформировать собственную белковую молекулу, прикрепить к ней то, или иное вещество и транспортировать его куда нужно. Более того, 80% всех токсинов транспортируется в организме тоже белками. То есть, в одну сторону эти молекулы несут организму полезные и нужные вещества, а в обратную - выводят и связывают токсины. Огромное количество токсикозов (часто - у человека, съевшего что-то несвежее в ресторане, у беременных) это очень часто связано с тем, что мы не имеем достаточного количества свободных транспортных молекул, могущих в случае чего присоединить и вывести опасные для нашей жизни вещества.
Идем дальше. Следующая функция, она не менее важна, но логична, если только если мы имеем структуру и если мы имеем транспортную доставку к ней полезных веществ и удаление вредных, токсических веществ. Эта функция называется ферментативная. Или есть синоним - энзим. Очень часто, когда у человека плохое переваривание пищи, ему говорят: «Надо тебе попринимать ферментики».
Помните «ДЕНЬ ЗДОРОВЬЯ», который проводила Елена Леонова 05.10.13.? Вот цитата: «Запустить собственную ферментную систему могут именно белки. Ферменты в чистом виде - это лишь «костыли».
Действительно, все ферментные молекулы - по сути - белки. Например, если мы съели белок, нам нужно его переварить, поэтому мы должны съесть фермент протеазу. Потому что ПРОТЕАЗА переваривает все белковые молекулы.
Хотим переварить жиры. Нужен тоже фермент, называется липаза, она переваривает липиды.
Хотим переварить углеводы - нужна амилаза, фермент, переваривающий углеводы.
И фактически, если мы с вами посмотрим на эту схему, то все питательные вещества, которые мы перевариваем и всасываем, обеспечиваются функциями белков.
Не будет белка под названием липаза - и никаких жиров мы с вами не усвоим. Не будет белка под названием амилаза - углеводы «пройдут мимо» и ничего, кроме вреда нам не окажут, вызвав размножение патогенной флоры в кишечнике.
Итак, чем вредит повышение уровня глюкозы в крови.
Главный процесс - гликозилирование ("засахаривание") белков, которое происходит просто от соприкосновения белка, к примеру, гемоглобина, и глюкозы.
Для того чтобы это произошло, не надо никаких условий, катализаторов. Просто если уровень глюкозы высок, какой-то процент гемоглобина гликозилируется, "засахаривается" - другими словами "уродуется".
Одно соприкосновение - и носитель кислорода гемоглобин превращается в белковый мусор, не выполняющий никаких функций, только захламляющий пространство между клетками.
Всё просто. Это реакция гликозилирования - «засахаривания». Она не требует катализаторов, витаминов, ферментов. Она происходит сама собой в том месте, где количество сахаров «зашкаливает». Она «уродует» белки. И если этот белок был гормоном - то он уже не исполнит свою функцию. Если он был ферментом - то какая-то реакция уже не пойдёт.
Гликозилированный белок - это очень устойчивое соединение, от него организму избавиться очень сложно!!!
Например, если 1% гемоглобина (белка, переносящего кислород) гликозилировано - «засахарено», то значительно возрастают риски:
* Общая смертность возрастает на 21%
* Риск острого инфаркта миокарда на 14%
* Поражения сосудов (периферических) - на 43%
* Риск микрососудистых осложнения - на 37% (UKPDS).
Следующая функция белка называется ИММУННАЯ. Все сейчас занимаются иммунитетом. Все. Куда не приди, кто повышает иммунитет, кто его стимулирует, кто - там что-то профилактирует… Огромное количество иммуностимуляторов, огромное количество всяких витаминных комплексов, и все занимаются поддержкой иммунитета. Но на самом деле, все иммунные клетки, которые есть в нашем организме, они делятся на две большие группы:
* это те, которые «кушают» чужие клетки - макрофаги;
* и вторые, те, кто вырабатывает антитела (или по-латыни они называются иммуноглобулины глобулин проводится, как «комочек»).
Иммунный белок переводится, как иммуноглобулин. То есть, иммунные белки позволяют нам с вами к любому чужеродному белку выработать наш белок, который будет ответом на чужой белок. (Это как «Наш ответ Чемберлену».Чемберлен выступил, а мы ему: «Сейчас, мы тебе зададим!» согласны?
То есть, мы вырабатываем наш иммуноглобулин и тогда чужой белок нам не страшен. Он с ним связывается, инактивирует, и, мы получаем антитело. И тогда нам не страшны ни бактерии, ни вирусы, ни грипп, потому что мы смогли нашими иммунными клетками блокировать чужих.
Но! Все это произойдёт только в том случае, если мы потребляли достаточно белка. А вот если нам белка недостаточно, если мы вместо 100% потребности усвоили всего лишь 60%, то 40% дефицита окажет нам «медвежью услугу». Нам нужен белок, а его нет! Сидит солдат в окопе, а патронов нет. Чем стрелять в фашиста? Гранат нет. И вот, мы встаём и начинаем ватниками и шапками бросаться в фашиста… Были бы патроны, были бы гранаты, были бы пушки, был бы Маршал Тухачевский жив, мы разгромили бы фашиста ещё у границы Советского Союза и не позволили бы ему двигаться почти до Москвы, да?
Наследственность. Жизнь прошла, не всё в ней удалось, не выросли так, как должны были вырасти. И у всех в голове такая мысль: «Ну, пусть не нам, так хоть нашим детям достанется наш опыт и наша квартира, наши сбережения! И хоть наши дети поживут достойно».
И наш организм говорит тоже самое: «Хорошо, мы всё поняли, мы заложили это в нашей памяти. Разработаем-ка мы специальный вид белка, он называется нуклеиновая кислота (НК), от греческого слова «нуклеос» - ядро и она синтезирует в организме две важнейшие наследственные структуры ДНК и РНК. Это специальные кислоты, которые программируют нашу память, нашу наследственность, то что мы перенесем в будущие поколения. И все наши наследственные информационные структуры мы кодируем специальными белковыми молекулами >НК.
И когда человеку не хватает белка, для нас с вами при этом страдают четыре главные функции, (смотрим выше ^) но мы с вами можем еще и обделить и наших детей и внуков. Потому что если сегодня мы с вами не имеем нормальных нуклеиновых кислот, то наследственность будет неправильно сформирована, ничего, кроме генетических болезней и ничего, кроме дефицита обменных процессов у нашего поколения мы не получим. И если мы с вами посмотрим статистику, мы опять увидим, что из поколения в поколение, каждое последующее поколение всегда слабее предыдущего Да? Всегда больше наследственных нарушений, всегда больше генетических болезней, потому что всё упирается в то, сколько белка пошло на формирование наших наследственных структур.
Всемирная организация здравоохранения 15 лет назад занялась изучением белковых функций, и стала изучать, а в каких странах и как дело обстоит с белком, то ужас не поддается описанию! Представьте, 80% населения всего земного шара имеют дефицит белка! Естественно, весь этот дефицит распределяется по всем этим 5 группам.
* Бесплодие - одна из главных проблем. (Это больше страны Западной Европы и Америки).
* Дальше идет нарушение иммунитета. Здесь примерно у всех одинаково, независимо от того, какие страны.
* Ферментативная функция белка нарушена практически у 50% европейцев.
* Транспортная функция - это, в основном, пожилые люди, которые не могут себя обеспечить достаточным количеством белка. У них, как правило, уже есть хронические заболевания, и врачи им часто рекомендуют исключить из рациона то яйца, то молоко, то мясо, а то и все сразу и питаться только овощами, чтобы исключить нагрузку на почки. В результате у них начинает страдать пищеварение, и транспортная функция.
* Ну и структурная функция, она страдает у растущих организмов. Если ребенок вместо белка кушает жиры и углеводы, то соответственно не о каком нормальном росте говорить уже не приходится. Ну, а у взрослых людей, мы не сможем обеспечить нормальную клеточную воспроизводимость. И как показали последние исследования, дефицит структурной функции белка лежит в основе онкологических заболеваний. Потому что онкология - это нарушение воспроизведения клеточных структур, нарушение дифференцировки, соответственно, это ещё и дефект иммунной системы, которая не может вовремя не может отследить бракованные, дефектные клетки. Соответственно, если у нас нарушены и структурная, и ферментная, и иммунная функции, то рано или поздно это закончится онкологическим заболеванием. Поэтому с точки зрение диетологии здорового человека любая онкологическая проблема - это давнее далекое следствие, когда-то начавшегося 20 лет назад либо дефицита белка, либо нарушения всасывания, либо нарушения транспортировки белка, либо нарушение формирования белковых структур, либо нарушения иммунитета.