Белки - основа жизни
Подготовила Татьяна Чернышева
Когда каждый из нас рождается в этот мир, у него сразу же формируется «пирамида потребностей». Первая, базовое основание этой пирамиды - это закон кормовой базы. И вот этот закон, единый для всех биологических систем, является фундаментом естественного отбора.
Мы все родились, нам очень хочется жить, и нам надо выстроить своё тело.
Все мы помним еще со школы знаменитую диетологическую триаду: «белки, жиры и углеводы». Где все расставлено по приоритетам. И чтобы понять, почему именно в такой последовательности расставлены компоненты, почему белки всегда стоят на первом месте, жиры на втором, а углеводы на третьем, мы должны охарактеризовать, для чего они вообще нужны нашему телу.
Белки - это пластический материал, из которого строится наше тело, начиная от сердца и заканчивая ногтями и волосами.
Белки имеют и другое название - ПРОТЕИНЫ, что в переводе с греческого означает «первые» или «важнейшие», поскольку они преобладают среди всех других веществ в живой клетке
Белки пищи в процессе пищеварения расщепляются до аминокислот, из которых в дальнейшем синтезируются белки нашего тела. Аминокислоты - это те «кирпичики», из которых потом строятся все наши органы и системы.
ПИРАМИДА ПИТАНИЯ
В чем наш организм нуждается каждый день?
Всем известно, что для хорошего самочувствия и обмена веществ нам нужны белки, жиры, углеводы, витамины и вода. Но сколько и чего именно?
Откуда же мы получаем белки? Основные источники - это животная пища: рыба, птица, мясо, яйца, сыр, молоко. К сожалению, по статистике украинцы в 1,5-2,0 раза меньше нормы употребляют мяса и рыбы. А знаете, как считают статисты? Цельную корову или свинью вместе с жиром, рогами и копытами по калорийности пересчитывает в мясо, сами нормы - это отдельный разговор. Очень важный момент - качество упомянутых продуктов. Наверняка многие из Вас испытывали чувство тоски при выборе рыбы, птицы, мяса. И совершенно справедливо - фактор риска есть всегда! Чем кормили, забили скотину в полном здравии или она сдохла от чего-то, и что содержится в молоке? Или вместо молока? К сожалению, моющие средства, антибиотики, навоз - это обычные примеси в молоке.
Творог - является молочным концентратом и, в зависимости от жирности содержит от 14 до 18% белка, преимущественно казеина. Чтобы обеспечить суточную потребность, в незаменимых аминокислотах и кальции ежедневно нужно съедать 300-480 г творога, поскольку в твороге 16,7 г белка на каждые 100 г.
Содержание белка в мясе составляет в среднем 18 г на 100 г. и чтобы получить 80 г белка, надо съесть 440 г мяса.
Твёрдые сыры отличаются очень высоким содержанием белка (20-28%), превосходя по этому показателю все остальные продукты питания.
Но, содержание белка, и его усвояемость - не одно и то же.
Какой белок есть?
Тот, в котором есть как заменимые, так и незаменимые аминокислоты. Незаменимые - это те, которые в организме не вырабатываются, должны быть получены с пищей. Если не поступают с пищей - не выстраиваются определённые группы белков - не идут определённые реакции, не достраиваются определённые структуры. И органам становится очень грустно… Это если бы Вам выключили Интернет…
Самый ценный - содержит все незаменимые аминокислоты - (по убывающей)
Сывороточный белок
белок яйца
коровье молоко
соевое молоко
соевые сыры
творожные сыры (адыгейский, сулугуни)
рыба
мясо
А кто может сказать, почему мясо оказалось на последнем месте? Все когда-то слышали фразу: «Мясо - тяжелая пища». Почему? На расщепление мясного белка тратится 50% энергии организма. Расщепление, синтез аминокислот, транспортировка, вывод токсических метаболитов, в результате на синтез белковых структур организма энергии уже не остаётся.
Есть такой диетологический термин, как «эффективность усвоения белка». И зависит оно, во-первых, от качества. Например, если вы съели кусок хорошей рыбы (ставриды, осетрины, стерляжий, там, кусочек), тогда будет хорошее усвоение. А если вы поели селедки там, или мойвы - усвоение будет значительно отличаться. Чем выше качество белка, тем лучше он усваивается. Чем хуже белок - тем меньше он усваивается. Если продукт плохой, загрязненный какими-то там гормонами, антибиотиками, словом, веществами, ухудшающими его качество, тем хуже он усваивается. И, поэтому получается, что, вроде бы, едим много продуктов, считающихся белковыми, а наше тело при этом по белку голодает.
Что может свидетельствовать о белковом голодании?
Поднимите руку те, кто за прошлый год хотя бы раз сдал развернутый биохимический анализ крови. А кто скажет, какой из показателей является главным? Ваши версии? Холестерин?, Биллирубин? Креатинин? Триглицериды? Нет. Главный показатель - это общий белок крови. И запомните, как «Отче наш…», те, у кого этот показатель меньше 70 г/л, все эти люди испытывают белковое голодание. Чем это чревато - об этом ниже.
Человек может приспособиться к низкобелковому питанию, но вынужден платить за это определённую цену: это и деакселерация, и снижение иммунитета, и анемия, и целый ряд других болезней.
У вегетарианцев, как и у жителей тропических зон, которые употребляют большое количество растительной пищи, при вскрытиях всегда обнаруживают картину хронического энтерита, то есть воспаления тонкого кишечника. При этом кишечные ворсинки укорачиваются, сращиваются между собой, уплощаются, количество их уменьшается. В результате поверхность переваривания и всасывания питательных веществ сокращается в несколько раз.
белок организм синтез расщепление
ЧЕМ ЖЕ ЧРЕВАТО НЕДОСТАТОЧНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ
Наше тело - кожа, мышцы, внутренние органы, волосы, ногти, хрусталик глаза, мозг и основа костей, в основном, состоят из белка. Аминокислоты - это своеобразный «алфавит», с помощью которого можно написать миллионы и миллионы различных слов, которые будут представлять собой молекулы разных белков. Лишь когда питание приносит в достаточном количестве высококачественный белок, клетки тела могут функционировать нормально. Посмотрев на себя в зеркало, вы можете оценить, достаточно ли вы его потребляете.
В мышечной ткани белка особенно много. Развитая - хорошо питаемая мускулатура - хорошая осанка. Если белкового питания недостаточно, мышцы теряют эластичность, становятся дряблыми и человек выглядит жалко.
Недостаток белка у детей - это преступление! Сказывается на осанке (сутулость, сколиоз), иммунитете (все гормоны, ферменты, антитела - белки), росте и развитии, в том числе половом. Современные дети не переносят обычных нагрузок на уроках физкультуры.
И прежде чем кричать детям и внукам: «Выпрямись!» - обеспечьте им полноценное питание.
Здоровый человек держит плечи расправленными и голову высоко поднятой, грудь его выдаётся вперед, живот втянут, тазовые кости находятся почти горизонтально (вперед - назад), поддерживая внутренние органы, стопы имеют правильные своды, благодаря чему походка выглядит спортивной.
Трудно поверить в то, насколько быстро можно исправить плохую осанку: полноценное питание плюс тренировка мышц. Такой режим позволяет человеку в преклонном возрасте - держать спину прямой, не сутулиться. А в детском возрасте - избавляет от выпирающего живота, впалой груди, предохраняет от формирования плоских, как доска ступней формирования плоских, как доска ступней.
Уже через три месяца улучшенного питания все это можно исправить. Сегодня редко встретишь хорошую осанку и правильную походку. Всё это свидетельствует о распостранённости дефицита белкового питания.
ПРИЧИНА СТАРЕНИЯ
Каждая клетка - это живой организм. Клетка растет и развивается, поглощая питательные вещества, и выделяет отработанные. Клетка делится, создавая новые клетки. В теле человека клетки постоянно обновляются - старые отмирают, появляются новые клетки.
Старение клеток начинается с потери способности клеток к делению, а значит к регенерации тканей организма.
Срок жизни клеток различных органов сильно отличается. Например, клетки головного мозга, сердца могут жить десятилетия. И есть клетки, которые живут несколько месяцев (например, легких). А есть клетки, которые обновляются каждые сутки - клетки слизистой полости рта, кишечника, в среднем же организм человека обновляется каждые семь лет.
Ферменты - чёткая работа внутриклеточных ферментов - это молодость клетки. А так как мы состоим из клеток - значит и наша с Вами молодость зависит от полноценного питания клеток.
Из аминокислот делаются коллаген и эластин кожи. Можно деньги отнести косметологу на мезотерапию, но если кожа - это коллаген, эластин, глюкозамин, то может, уже лучше будем кормить её полноценно. Вспомним про мышцы и т.д.
Приведу цитату очень известно врача-диетолога: «Когда возникает вопрос, что такое белок, я хочу, чтобы вы все себе, чётко, как гвоздь в голову забили что белок - это основа жизни. Это собственно сама жизнь. Как Энгельс сказал: «Жизнь - это способ существования белковых тел». Если у вас возникают какие-то вопросы с жизнью - ответ один: белок. А как вы его обеспечили: купили, нашли, получили в наследство, отняли, украли, вырвали у кого-то изо рта - это всё уже нюансы. Не обеспечив белковые потребности организма, говорить о красоте, молодости и здоровье - невозможно, просто невозможно, бессмысленно , это бред сивой кобылы! Белковый дефицит - и колоть в кожу, чтобы белок впитался и выровнял морщины…Крем на основе стволовых клеток при тяжелом дефиците белка в организме - большего бреда не существует! То, что сегодня косметологи творят на рынке - это «Шоу бесноватых»! Смотришь на эти очереди к косметологу - и видишь, это тотальная, тотальная диетологическая клиника! Всех кормить белком, всех капать альбумином в вену! Причем, два года подряд! И все сидят, такие, все ждут гиалуроновую кислоту!» (конец цитаты)
Следующее. «Помните ДЕНЬ КРАСОТЫ», который проводила Татьяна Гуменюк 14.12.13.? Что она говорила: «Всё полезное мы получаем из пищи. Но, сначала, всё идет сердцу, печени, мозгу и т.д. Кожа - это последний орган, куда всё полезное попадает. Без белка в пище - бесполезно наносить пептидную косметику! Кушайте пластику - Нутри Бёрн, Смарт Мил, Аминокислоты» (конец цитаты)
Так, почему человек стареет, несмотря на то, что клеточки постоянно обновляются? Когда начинают стареть, если все время появляются молодые клетки, а тело не становится моложе?
*в возрасте 1 года количество состарившихся клеток в организме составляет до 10%;
*в возрасте 10 лет количество состарившихся клеток составляет уже 7 -10%;
* в возрасте 50 лет количество состарившихся клеток составляет уже 40 - 50%...
Как убрать внутри себя.
Как часто мы чистим зубы??? А кто нас этому научил???
Как часто мы убираем в своей квартире???
А что будет, если не убирать месяц?? Год?? 10 лет?? 20 лет??
Вы представляете состояние квартиры, в которой не убирали 20 лет!!!
А кто нас учил заниматься реабилитацией своего собственного организма???
Родители? Школа? Университет?
Поэтому несколько слов на простом языке о главном…
Вы видели когда-нибудь, как выглядят старые водопроводные трубы???
Этой трубе лет 10???
А сколько лет Вашему кишечнику???
Может пора его заменить???
Но так как это невозможно, может пора его просто «почистить»???
«Мистер Мускул» для кишечника - Нейче Лакс.http://nsp.ua/shop/bady/142588.html Делает так, чтобы окалина, накипь, грязи со стенки кишки вышли в просвет и были удалены беспрепятственно…
Наглядно о всасываемости белков и не только:
Ранняя диагностика заболеваний толстого кишечника и прямой кишки.
Тут же нельзя не затронуть вопрос об усвояемости. Всасывание полезных веществ из пищи происходит в тонком кишечнике. Первый отдел тонкого кишечника - это двенадцатиперстная кишка. А если проток желчного пузыря, и проток поджелудочной железы кишат паразитами, то как можно рассуждать о потреблении здоровой и полноценной пищи? КТО её потребляет клетки вашего тела или «незваные гости»?
Если бы какие-то глисты хотели бы нас уморить, они бы давно это сделали. Им незачем разрушать большой корабль, они живут тихонечко. Другое дело, что мы не хотим с ними жить, значит, нам надо создать для них неблагоприятные условия. С бактериями, вирусами и грибами может справиться наш иммунитет, и только он. Другое дело - простейшие и гельминты. Для клеток иммунной системы - это крупные звери, поэтому для борьбы с ними мы должны применить конкретные действия, чтобы то, что мы шло на пользу нам, а не нашим «непрошенным гостям».
Каждый из партнеров компании наверняка сталкивался с ситуацией, когда в ответ на угощение потрясающими продуктами NSP (витаминно-белковыми коктейлями, энергетическими напитками), в ответ слышали: «Да, что-то не «вставляет»». А я недоумеваю: «Мне «вставляет», моим коллегам «вставляет».