Дипломная работа: Анализ бухгалтерской отчетности организации на примере ООО "ВКУС ДЛЯ ВАС"
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
36
выпускает и реализует различные блюда и выпечку, а также блинные изделия
высокого качества.
При выборе ценовой политики предприятие ООО «Вкус для Вас»
ориентируется на потребителей, их запросы и потребности. Цена на продукты
питания устанавливается с учетом возможностей потребителей.
Учитывая все условия ценообразования, такие как: постоянные
издержки предприятия на рекламу, заработную плату рабочих, цены
конкурентов, ООО «Вкус для Вас» сформировало цену на продукты питания,
среднюю стоимость обеда.
ООО «Вкус для Вас» придерживается такой ценовой политики, которая
позволит укрепиться на рынке и в будущем позволит расширить границы
данного рынка без риска для организации. Такая ценовая политика будет
оптимальной для организации, которая только выходит на рынок, и планирует
долго на нем удержаться.
На предприятии установлено современное оборудование и техническая
оснастка, что позволяет производить высококачественную и
конкурентоспособную продукцию необходимого ассортимента.
При грамотном подходе и правильной организации ресторанный бизнес
является весьма востребованным и прибыльным. Немаловажную роль для
достижения успеха играет технологичность всех процессов. Ведь необходимо
быстро и сытно суметь накормить большое количество посетителей. Причем
блюда должны быть качественными, приготовленными, только из свежих
продуктов питания, разнообразными и вкусными. При этом кухня должны быть
простой и максимально приближенной к домашней.
С поставщиками подписываются договоры сроком на 1 год с
установленными объемами поставок и стоимостью сырья. Расходы по доставке
сырья возлагаются на поставщиков.
Предполагается проводить, через некоторые промежутки времени,
мониторинг рынка с целью поиска сырья по более низкой цене.
37
На рисунке 5 представлена организационная структура ООО «Вкус для
Вас».
Рисунок 5. Организационная структура ООО «Вкус для Вас»
Данная организационная структура также рациональна и позволяет
руководству быстро и эффективно оценивать текущую работу.
Для получения представления об эффективности производственно-
хозяйственной деятельности ООО «Вкус для Вас» и о его финансовом
состоянии оценим основные показатели деятельности общества, опираясь на
данные бухгалтерской отчетности – бухгалтерского баланса, отчета о
финансовых результатах за 2014-2016 гг. (приложение А). Составим таблицу 5.
Таблица 5
Динамика технико-экономических показателей деятельности
ООО «Вкус для Вас»
Показатели
2014г.
2015 г.
2016 г.
2016г.
в % к
2014г.
2016г.
в % к
2015г.
Откло
нение
(2016
-
2014)
Тенденция
и
экон.
Оценка
1
2
3
4
5
6
7
8
Среднесписочна
я численность,
чел.
25
26
26
104,00
100,00
1
↑ «+»
Фонд оплаты
труда, тыс. руб.
13200
14040
14820
112,27
105,56
1620
↑ «+»
38
Продолжение таблицы 5
1
2
3
4
5
6
7
8
Среднемесячная
заработная
плата 1
работника, руб.
44000
45000
47500
107,95
105,56
3500
↑ «+»
Выручка от
продажи, тыс.
руб.
72552
80162
81625
112,51
101,83
9073
↑ «+»
Себестоимость,
тыс. руб.
65266
72376
73909
113,24
102,12
8643
↑ «+»
Прибыль от
продаж, тыс.
руб.
5716
6061
6267
109,64
103,40
551
↑ «+»
Прибыль до
налогообложени
я, тыс. руб.
6068
6241
6678
110,05
107,00
610
↑ «+»
Чистая прибыль,
тыс. руб.
4855
4992
5343
110,05
107,03
488
↑ «+»
Среднегодовая
стоимость
активов, тыс.
руб.
59483
66151
61060
102,65
92,30
1577
↑ «+»
Среднегодовая
стоимость
собственного
капитала, тыс.
руб.
35031
33322
28342
80,91
85,05
-6689
↓ «-»
Среднегодовая
стоимость
основных
средств и проч.
внеоборотных
активов, тыс.
руб.
863
1339
2039
236,27
152,28
1176
↑ «+»
Фондоотдача,
руб./руб.
84,07
59,87
40,03
47,62
66,87
-44,0
↓ «-»
Рентабельность
продаж, %
7,88
7,56
7,68
97,45
101,55
-0,20
↓ «-»
Рентабельность
затрат, %
9,30
8,62
9,04
97,18
104,78
-0,26
↓ «-»
Рентабельность
активов, %
9,61
9,16
10,26
106,81
112,02
0,65
↑ «+»
Рентабельность
собственного
капитала, %
13,86
14,98
18,85
136,03
125,84
4,99
↑ «+»
Рентабельность
продукции, %
0,06
0,04
0,04
71,24
99,10
-0,02
↓ «-»
Как видно из таблицы 5, на протяжении последних трех лет заметен рост
39
показателей годовой выручки ООО «Вкус для Вас», которая составила в 2016 г.
81625 тыс. руб., то есть выросла на 12,5 % по сравнению с показателем 2014 г.
Также интенсивно возрастает и размер прибыли от основной деятельности. К
2016 г. прибыль от продаж составила 6267 тыс. руб., что на 9,64 % больше, чем
в 2014 г. Такие изменения произошли из-за увеличения количества объемов
продаж.
Необходимо отметить, что в 2016 г. произошли изменения в кадровом
составе предприятия – добавился один специалист, что повлияло на показатель
годового фонда заработной платы, который вырос к 2016 г. на 1620 тыс. руб.
То есть, одновременно с численностью сотрудников росла и заработная плата.
Среднемесячная заработная плата в 2016 г. составила 47,5 тыс. руб., что на 7,95
% больше чем в 2014 г. Такая ситуация косвенно свидетельствует об
интенсивном подходе к росту, когда увеличение объема продаж
обеспечивается и за счет привлечения нового персонала, и за счет повышения
производительности, а также величины оплаты труда имеющихся сотрудников.
Активно привлекая новых сотрудников, предприятие также уделяет
внимания своим основным средствам. Так, в 2016 г. их среднегодовая
стоимость увеличилась по сравнению с 2014 г. на 136,3 %, достигнув значения
2039 тыс. руб. Это произошло за счет приобретения нового оборудования.
В 2016 г. стоимость активов выросла на 2,65 % до 61060 тыс. руб. В
связи с ростом выручки фондоотдача в течение исследуемого периода
значительно уменьшилась, так, в 2014 г. она составляла 84,07, в 2015 г. –
59,87, а в 2016 г. – 40,03 руб. на 1 рубль основных фондов. Также наблюдается
снижение показателей рентабельности.
Таким образом, экономические показатели деятельности ООО «Вкус для
Вас» с 2014 г. по 2016 г. ухудшились, о чем свидетельствует снижение
фондоотдачи, рентабельности продаж, снижение стоимости собственного
капитала.
40
2.2. Анализ активов организации и источников их формирования
Бухгалтерский баланс – это способ обобщенного отражения в
стоимостной оценке состояния активов организации и источников их
образования на определенную дату. В активе баланса отражаются средства, а в
пассиве – источники их образования. Зачастую бухгалтерский баланс образно
сравнивают с фотоснимком, отражающим имущественное и финансовое
состояние организации на определенную дату.
Агрегированный баланс представлен в таблице 6.
Таблица 6
Агрегированный баланс ООО «Вкус для Вас», тыс. руб.
АКТИВ
31.12.2014
г.
31.12.2015
г.
31.12.2016
г.
Внеоборотные активы
622
1678
2310
Оборотные активы
70363
61938
60182
Запасы и затраты
62905
56000
57095
Дебиторская задолженность
110
132
79
Денежные средства
6928
3933
2908
Баланс
70985
63616
62492
ПАССИВ
Собственный капитал
37347
29297
27386
Долгосрочные пассивы
8820
3183
1713
Займы и кредиты
8820
3183
1713
Краткосрочные пассивы
24818
31136
33393
Займы и кредиты
13359
17363
15735
Кредиторская задолженность
11459
13773
17658
Баланс
70985
63616
62492
Далее проанализируем более подробно активы и пассивы организации за
три смежных года (2014-2016 гг.).
Для анализа активов ООО «Вкус для Вас» составляется аналитическая
таблица 7.
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/2801