Материал: 5414

31

Пример 3.3. Имеются следующие данные по магазину (тыс. руб.):

Справка: торговая выручка магазина за квартал 180 тыс. руб. Определим размер розничной продажи по каждой товарной группе.

Согласно товарному балансу розничная продажа вместе с прочим недокументированным расходом определяется следующим образом:

Р = Зн + П – Др – Зк .

Так, розничная продажа вместе с прочим недокументированным расходом по товарной группе А составит:

10 + 90 – 12 – 18 = 70 тыс. руб.

Результаты расчётов в разрезе товарных групп представлены в таблице. Отделим розничную продажу от прочего недокументированного расхода.

Способ 1

Розничный товарооборот (торговую выручку) распределим по товарным группам пропорционально их удельному весу в общем расходе – розничной продаже вместе с прочим недокументированным расходом.

Так, розничная продажа по товарной группе А составит: 180 ∙ 0,35 = 63 тыс. руб.

Результаты расчётов в разрезе товарных групп представлены в таблице.

Способ 2

Определим долю розничной продажи в общем расходе:

180

d 0,9. 200

Эту долю распространим по всем товарным группам и найдём розничную продажу по каждой товарной группе:

товарная группа А: 70 ∙ 0,9 = 63 тыс. руб.; товарная группа Б: 90 ∙ 0,9 = 81 тыс. руб.; товарная группа В: 40 ∙ 0,9 = 36 тыс. руб.

32

Анализ динамики товарооборота розничной торговой сети

Для анализа динамики товарооборота используется индексный метод. Индекс товарооборота в фактических ценах:

Индекс товарооборота в сопоставимых ценах или индекс физического объёма товарооборота:

Jq p0q1 .

Пересчет товарооборота отчётного периода в сопоставимые цены производится следующим образом.

Если известны данные об общем объёме розничного товарооборота отчётного периода и общем по всем товарам индексе цен, то

∑p0q1 = ∑p1q1 : Jp,

где Jp – общий по всем товарам индекс розничных цен.

Если известны данные о розничном товарообороте отчётного периода в разрезе товарных групп и групповые индексы цен, то вначале пересчитывается товарооборот по каждой товарной группе:

где ip – индивидуальные (групповые) индексы цен. Затем полученные данные суммируются:

В последнем случае индекс физического объёма товарооборота принимает вид:

Пример 3.4. Имеются следующие данные о продаже товаров и динамике цен:

Определим по каждой товарной группе и розничному товарообороту в целом: а) индексы товарооборота в фактических ценах;

34

Анализ динамики розничного товарооборота может быть выполнен и по уровню товарооборота на душу населения:

Дpq i , Si

где Si – численность i-й группы населения; (pq)i – товарооборот i-й группы населения.

Система индексов динамики среднедушевого товарооборота следующая: 1) индекс переменного состава:

где p – сопоставимые цены на товары. 2) индекс постоянного состава:

3) индекс структурных сдвигов:

ДS1 S0

Определение объёма товарооборота общественного питания

В состав розничного товарооборота общественного питания включается:

1)стоимость проданной населению изготовленной кулинарной продукции (блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов), мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров без кулинарной обработки для потребления на месте;

2)отпуск кулинарной продукции работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы, а также отпуск питания по абонементам, талонам и т.п. в объеме фактической стоимости питания;

3)выручка предприятий общественного питания за изготовление обедов из сырья заказчика.

35

В состав розничного товарооборота общественного питания не включается стоимость кулинарной продукции, отпущенной отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерами и др.) и полностью оплаченной органами социальной защиты.

Товарооборот общественного питания кроме розничной продажи включает и оптовую продажу – продажу товаров другим предприятиям общественного питания, а также торговым предприятиям для последующей продажи этих товаров населению.

Пример 3.5. Предприятия общественного питания города за месяц продали за наличный расчёт: населению собственной кулинарной продукции на 15 614 тыс. руб., покупных товаров – на 4 720 тыс. руб.; предприятиям розничной торговли собственной кулинарной продукции на 3 127 тыс. руб. Отпустили населению по талонам и абонементам собственной кулинарной продукции на 322 тыс. руб., покупных товаров на 170 тыс. руб. При этом стоимость продукции полностью оплаченной органами социальной защиты составила 82 тыс. руб., в том числе покупных товаров – 12 тыс. руб.

Определим:

1. Розничный товарооборот общественного питания:

15 614 + 4 720 + 322 + 170 – 82 = 20 744 тыс. руб. 2. Оптовый товарооборот общественного питания:

3127 тыс. руб.

3.Общий товарооборот общественного питания:

20 744 + 3 127 = 23 871 тыс. руб.

4. Удельный вес собственной кулинарной продукции в розничном товарообороте:

5. Удельный вес собственной кулинарной продукции в общем товарообороте:

Расчёт структуры товарооборота общественного питания

Структура товарооборота общественного питания изучается:

-по видам реализованной продукции;

-по видам продаж;

-по элементам ценообразования.