Материал: Сп 308. 1325800. 2017 ii предисловие

СП 308.1325800.2017
71 потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
12.2.19 В помещениях пищеблока следует предусматривать установку оборудования, работающего на электричестве.
Состав и количество технологического оборудования помещений пищеблока следует предусматривать в соответствии с [16].
12.2.20 Вход в помещение загрузочной следует проектировать отдельным от входа для персонала. Проходные кладовые или проход в кладовую через пищеблок не допускается, за исключением кладовой овощей, из которой допускается вход в овощной цех.
12.2.21 Состав и площадь помещений пищеблока принимаются по таблице 12.5.
Т а б л и ц а 12.5
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее, при вместимости домов ребенка, мест до 75 включительно св. 75 до 150 включительно
1 Горячий цех
19,0 25,0 2 Моечная столово-кухонной посуды
6,0 6,0 3 Помещение для приготовления молочнокислых продуктов
15,0 15,0 4 Мясной цех
6,0 12,0 5 Рыбный цех
6,0 12,0 6 Цех первичной обработки овощей
6,0 8,0 7 Овощной цех (с приготовлением фруктовых и овощных соков и смесей)
6,0 13,0 8 Кладовая овощей
6,0 8,0 9 Кладовая сухих продуктов
8,0 10,0 10 Помещение для нарезки и хранения хлеба
8,0 10,0 11 Холодильное отделение
6,0 8,0 12 Помещение для стерилизации бутылочек, смесей, соков и приготовления дистиллированной воды
9,0 9,0 13 Помещение хранения уборочного инвентаря
0,8 на 100 м
2
общей площади, но не менее 4,0 14 Гардеробная персонала
6,0 8,0 15 Душевая при гардеробной
1)
1,7 1,7 16 Комната диетической медицинской сестры
8,0 8,0 17 Кладовая белья
6,0 6,0 18 Тарная
6,0 6,0 19 Загрузочная
4,0 6,0 20 Экспедиция
6,0 6,0 21 Уборная персонала
2)
2,0 2,0 22 Комната личной гигиены
3)
2,2 2,2 23 Комната персонала
10,0 10,0 24 Помещение заведующего производством
10,0 10,0 25 Холодный цех
8,0 12,0 26 Технические помещения
(вентиляционная камера,
ИТП, электрощитовая, аппаратная и т. п.)
Определяется проектом

СП 308.1325800.2017
72
Окончание таблицы 12.5
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее, при вместимости домов ребенка, мест до 75 включительно св. 75 до 150 включительно
1)
Следует оборудовать одной душевой сеткой.
2)
Следует оборудовать одним унитазом, одним умывальником в тамбуре.
3)
Следует оборудовать одним унитазом, одним гигиеническим душем и одним умывальником.
П р и м е ч а н и е – Площади помещений по строкам 8, 9, 10,11 предусмотрены для 3-суточного хранения продуктов и овощей.
Помещения прачечной
12.2.22 При проектировании прачечной должна обеспечиваться последовательность
(поточность) технологического процесса без пересечения потоков чистого и грязного белья.
12.2.23 Производительность прачечной следует принимать из расчета стирки 2 кг сухого белья в сутки на одного ребенка и 3 кг сухого белья в сутки для стирки белья кормящих матерей и персонала дома ребенка. Белье персонала, детей и матерей, находящихся в помещениях карантина и изолятора, стирается в прачечной ИК.
12.2.24 Допускается сблокированное размещение прачечной и пищеблока в одном здании.
12.2.25 Планировка помещений прачечной должна обеспечивать непрерывную линию технологического процесса без пересечения путей движения чистого и грязного белья.
12.2.26 Наружные входы в прачечную следует предусматривать раздельными:
- в помещение для приема и разборки грязного белья;
- для персонала прачечной, для получения чистого белья.
Располагать входы в помещения прачечной напротив входов в помещения групповых ячеек, пищеблока, карантинного отделения и изолятора не допускается.
12.2.27 Размещение, устройство и содержание помещений прачечной дома ребенка следует выполнять с учетом требований СанПиН 2.1.2.2646.
12.2.28 Состав и площади помещений прачечной домов ребенка следует предусматривать по таблице 12.6.
Т а б л и ц а 12.6
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее, при вместимости домов ребенка, мест от 50 до 75 включительно св. 75 до 150 включительно
1 Помещение для приема и разборки грязного белья
6,0–8,0 8,0–10,0 2 Стиральная
Определяется расстановкой технологического оборудования
Определяется расстановкой технологического оборудования

СП 308.1325800.2017
73
Окончание таблицы 12.6
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее, при вместимости домов ребенка, мест от 50 до 75 включительно св. 75 до 150 включительно
3 Сушильно-гладильная
Определяется расстановкой технологического оборудования
Определяется расстановкой технологического оборудования
4 Помещение для разборки и починки чистого белья
8,0 12,0 5 Помещение для выдачи белья
4,0 6,0 6 Гардеробная персонала
1)
0,3 на одного работника, но не менее 6,0 7 Душевая при гардеробной
2)
1,7 8 Помещение хранения уборочного инвентаря
0,8 на 100 м
2
общей площади, но не менее 4,0 9 Комната приема пищи и отдыха персонала
1,0 на одного работника, но не менее
12,0 10 Уборная персонала
3)
2,0 11 Технические помещения (вентиляционная камера, ИТП, электрощитовая, аппаратная и т. п.)
4)
Определяется проектом
1)
Гардеробные и душевые для персонала устраиваются раздельными для работников «чистых» и
«грязных» помещений.
2)
Следует оборудовать одной душевой сеткой.
3)
Следует оборудовать одним унитазом, одним умывальником в тамбуре.
4)
Предусматриваются при размещении прачечной в отдельно стоящем здании.
П р и м е ч а н и е – Площади помещений при промежуточных значениях вместимости домов ребенка следует определять интерполяцией.
Помещения карантинного отделения
12.2.29 Для прохождения карантина следует предусматривать специальное отделение, число коек в котором должно составлять не менее 10 % вместимости дома ребенка.
12.2.30 Карантинное отделение необходимо размещать в изолированном блоке. При проектировании карантинного отделения следует учитывать требования СанПиН
2.1.3.2630.
12.2.31 Наружные входы в отделение (здание) должны предусматриваться раздельными для персонала и матерей. При одном из входов в отделение следует предусматривать приемную с санпропускником.
Вход в палатную секцию следует предусматривать через шлюз с умывальником.
12.2.32 В составе полубокса следует предусматривать:
- палату с размещением кроваток с прикроватными тумбочками и пеленального стола;
- санитарный узел, состоящий из уборной и ванны с душевой сеткой на гибком шланге;
- шлюз с умывальником между палатой и коридором.
В стене (перегородке), разделяющей палату и шлюз полубокса, следует предусматривать передаточный шкаф.

СП 308.1325800.2017
74 12.2.33 Для обзора палат и полубоксов в стенах и перегородках, отделяющих детские палаты и полубоксы от коридоров, следует предусматривать остекленные проемы на высоте 1,2 м от уровня пола. Остекление проемов следует выполнять закаленным или органическим стеклом.
12.2.34 В непосредственной близости от входа для матерей следует располагать палаты для содержания матерей с детьми. При палатах следует предусматривать санитарный узел с душевым поддоном, умывальником, унитазом для матерей и сливом
(видуаром). В санитарном узле должно быть место для хранения горшков и детской ванночки.
12.2.35 Из отапливаемой прогулочной веранды должно быть не менее двух выходов.
12.2.36 Состав и площади помещений карантинного отделения следует принимать по таблице 12.7.
Т а б л и ц а 12.7
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее
1 Приемная
15,0 2 Санпропускник (оборудованный душевой сеткой)
8,0 3 Полубокс на одну кроватку
10,0 4 Полубокс на две кроватки
14,0 5 Полубокс на три кроватки
21,0 6 Палата детская (не более трех детей в одной палате)
6,0 на одного ребенка, но не менее 10,0 7 Палата для круглосуточного пребывания матерей с детьми (не более двух матерей в одной палате)
12,0 на одну мать с ребенком
8 Помещение (пост) дежурной медицинской сестры
6,0 9 Кабинет врача с процедурной
12,0; 12,0 10 Буфетная
15,0 11 Помещение для стерилизации и сушки суден и клеенок
8,0 12 Помещение хранения уборочного инвентаря
0,8 на 100 м
2
общей площади, но не менее 4,0 13 Кладовая временного хранения грязного белья
4,0 14 Гардеробная уличной и специальной одежды матерей
0,6 на одну мать, но не менее 4,0 15 Комната для свиданий и кормления детей
12,0 16 Отапливаемая прогулочная веранда
1)
2,0 на одного ребенка
17 Кладовая чистого белья
4,0 18 Гардеробная персонала для уличной, домашней и специальной одежды, оборудованная шкафами с отделениями
2)
0,6 на одного человека, но не менее 4,0 19 Душевая при гардеробной
3)
1,7 20 Гардеробная верхней одежды детей
0,2 на одного ребенка, но не менее 4,0 21 Уборная персонала
4)
3,0 на один комплект санитарных приборов
22 Шлюз при полубоксе
3,0 23 Санитарный узел при палате или полубоксе
5)
4,0 24 Технические помещения
(вентиляционная камера,
ИТП, электрощитовая, аппаратная и т. п.)
6)
Определяется проектом

СП 308.1325800.2017
75
Окончание таблицы 12.7
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее
1)
Для климатических подрайонов IА, IВ, IБ и IГ.
2)
Следует оборудовать одним умывальником.
3)
Следует оборудовать одной душевой сеткой.
4)
Следует оборудовать на 15 чел персонала одним унитазом и одним умывальником в тамбуре.
5)
Следует оборудовать одним унитазом, одним умывальником, одной душевой сеткой (для палат), одной ванной (для полубокса).
6)
Предусматриваются при размещении карантинного отделения в отдельно стоящем здании.
П р и м е ч а н и я
1 Для прогулок детей предусматривается отдельная площадка с соблюдением требований, указанных в 8.4.
2 Помещение (пост) медицинской сестры допускается размещать в световом холле коридора.
3 Число мест в полубоксах следует принимать не менее 30 % вместимости карантинного отделения.
4 Помещения по строкам 11, 12, 13 допускается размещать в одном помещении санитарной комнаты, отделяя их друг от друга перегородками высотой 1,6 м.
5 Число коек на отапливаемой прогулочной веранде следует принимать не менее 50 % вместимости карантинного отделения.
Помещения изолятора
12.2.37 При каждом доме ребенка следует предусматривать изолятор, организуемый на число коек в размере не менее 10 % вместимости дома ребенка.
12.2.38 Помещения изолятора должны размещаться изолированно от групповых помещений, примыкать непосредственно или через переход к другим помещениям, кроме групповых помещений, и иметь отдельный вход.
12.2.39 Требования, предъявляемые к составу, размещению и оборудованию помещений изолятора, аналогичны требованиям, предъявляемым к помещениям и оборудованию карантинного отделения. При этом в составе изолятора не предусматриваются помещения, указанные в строках 6, 7, 15, 16 таблицы 12.7, размещение детей в изоляторе предусматривается в боксированных палатах.
В стене (перегородке), разделяющей боксированную палату и коридор, следует предусматривать передаточный шкаф.
Помещения молочной кухни
12.2.40 При доме ребенка следует предусматривать молочную кухню.
12.2.41 Молочные кухни предназначены для приготовления и снабжения детей в доме ребенка лечебным питанием (молоком, кефиром, творогом, питательными смесями и т. д.).
12.2.42 Молочная кухня может предусматриваться как отделение дома ребенка или как отдельно стоящее здание. Состав и площади помещений молочных кухонь принимаются в соответствии с таблицей 12.8.
Т а б л и ц а 12.8
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее
1 Помещение приема, фильтрации, временного хранения молока
10,0

СП 308.1325800.2017
76
Продолжение таблицы 12.8
Наименование помещения
Площадь помещения, м
2
, не менее
2 Помещение пастеризации (тепловой обработки), розлива в бутылочки и стерилизации молока
10,0 3 Помещение приготовления молочных смесей
10,0 4 Остывочная с тамбур-шлюзом и калориферной для подачи холодного воздуха в остывочную
6,0; 2,0; 2,0 5 Помещения для приготовления молочнокислых продуктов и смесей: а) помещения заквасочных:
- шлюз при входе в заквасочные
2,0
- заквасочная для кефира
8,0
- заквасочная для других молочных смесей
8,0
- моечная смежная с заквасочными (с самостоятельным входом)
4,0 б) кефирный цех
8,0 в) цех ацидофильного молока
8,0 6 Термостатная для кефира (от 18 ºС до 22 ºС)
8,0 7 Термостатная для ацидофилина (от 36 ºС до 38 ºС) со шлюзом
8,0; 2,0 8 Помещение для приготовления адаптированных смесей
12,0 9 Помещения приготовления и фасовки творога:
- производственный цех
8,0
- помещение стирки мешочков для творога
2,0 10 Помещение для обработки плодов и фруктов
6,0 11 Моечная кухонной посуды и инвентаря
6,0 12 Помещение хранения тары
6,0 13 Лаборатория
10,0 14 Помещение приема сырья с отдельным входом, тамбуром и охлаждаемой камерой для фруктов и других продуктов
6,0; 2,0; 2,0 15 Моечная – стерилизационная бутылочек:
- «грязная» зона
4,0
- «чистая» зона
4,0 16 Холодильные камеры (шкафы) для хранения готовой продукции
8,0 17 Кладовая сухих продуктов
2,0 18 Кладовая хозяйственного инвентаря
2,0 19 Кладовая грязного и чистого белья
4,0 20 Гардеробная персонала
0,6 на одного сотрудника, но не менее 4,0 21 Душевая при гардеробной
1)
1,7 22 Кабинет заведующего молочной кухней (врача-диетолога)
12,0 23 Комната персонала
6,0 24 Уборная персонала
2)
2,0 25 Помещение хранения уборочного инвентаря
0,8 на 100 м
2
общей площади, но не менее 4,0 26 Помещение выдачи
10,0 27 Технические помещения
(вентиляционная камера, ИТП, электрощитовая, аппаратная и т. п.)
3)
Определяется проектом
1)
Следует оборудовать одной душевой сеткой.
2)
Следует оборудовать одним унитазом и одним умывальником в тамбуре.
3)
Предусматриваются при размещении молочной кухни в отдельно стоящем здании.
П р и м е ч а н и я
1 Необходимость проектирования молочной кухни устанавливается заданием на проектирование.
2 Состав и площади помещений молочной кухни с учетом местных условий и потребности в видах молочных продуктов могут быть скорректированы заданием на проектирование.

СП 308.1325800.2017
77 3 В настоящей таблице приведены состав и площади помещений молочной кухни с производительностью до 1 тыс. порций, изготовленных в сутки.
12.2.43 При расчете производительности молочной кухни рекомендуется учитывать перечень продуктов и нормы обеспечения полноценным питанием беременных женщин, кормящих матерей, а также детей до трех лет.
12.2.44 Помещение для обработки плодов и фруктов следует предусматривать смежным с помещением приема сырья с отдельным входом, тамбуром и охлаждаемой камерой для фруктов и других продуктов.
КПП
12.2.45 При доме ребенка для контроля прохода (проезда) на его территорию предусматривается устройство КПП, состав помещений которого принимается в соответствии с 11.4.
12.3 Жилой поселок работников УИС в составе ИУ. Дома квартирного типа и
индивидуальной застройки для осужденных семейных и их семей в КП
12.3.1 Необходимость проектирования поселка работников УИС в составе ИУ следует устанавливать заданием на проектирование в каждом конкретном случае в зависимости от местоположения данного поселка, наличия жилых зданий, учреждений и предприятий обслуживания в соседних городских и сельских поселениях.
Состав и показатели вместимости зданий и сооружений поселка работников УИС в
ИУ, за исключением КП, следует принимать с учетом требований СП 42.13330.
Состав и показатели вместимости зданий поселка работников УИС для КП следует принимать в соответствии с показателями таблицы 12.9.
Т а б л и ц а 12.9
Наименование здания
Вместимость,
% лимита наполнения КП
1 Жилые дома
В соответствии с 12.3.2–12.3.4 2 Общеобразовательная организация
(начальное образование)
10,0 3 Дошкольная общеобразовательная организация
12,0 4 Отделение связи, банка
1,0 5 Открытая баскетбольно-волейбольная площадка
Одна площадка на 300 жителей поселка работников УИС
6 Дома квартирного типа и индивидуальной застройки для осужденных семейных и их семей
По таблице 10.1 7 Больница (амбулатория, врачебный здравпункт, фельдшерский здравпункт)
В соответствии с 14.10.3 12.3.2 Размещение жителей поселка работников УИС в жилых домах, общежитиях следует предусматривать в соотношении:
- 90 % числа жителей – в домах квартирного типа и домах индивидуальной застройки;
- 10 % числа жителей – в домах гостиничного типа (общежитиях комнатной системы) для малосемейных и одиноких.

СП 308.1325800.2017
78
Процентное соотношение жителей, проживающих в домах квартирного типа и домах индивидуальной застройки, следует устанавливать заданием на проектирование.
12.3.3 Норму жилой площади на одного человека следует принимать для жителей (в том числе членов семей осужденных), размещаемых в домах квартирного типа, домах гостиничного типа (общежитиях комнатной системы) для малосемейных и одиноких – 6,0 м
2 12.3.4 В проектируемых поселках работников УИС расчетную численность населения следует устанавливать заданием на проектирование по данным, предоставляемым территориальным органом УИС. В случае непредоставления необходимых данных расчетную численность населения следует устанавливать умножением числа работников учреждения на переводной коэффициент 3,0, а для КП – на
2,1. Допускается для предварительных расчетов ориентировочную численность населения поселка работников УИС определять путем умножения лимита наполнения ИУ на переводной коэффициент К. Коэффициент К, равный 0,83 следует принимать при лимите наполнения ИУ до 500 человек осужденных, К, равный 0,8, – при лимите наполнения ИУ
500 и более осужденных.
Переводным коэффициентом кроме членов семей работников учитываются также работники и члены их семей, занятые в учреждениях и на предприятиях, обслуживающих данный поселок (административные учреждения, дошкольные и общеобразовательные организации, магазины, хлебопекарни, организации бытового обслуживания и т. п.).
В КП расчетную численность населения, проживающего в домах квартирного типа и домах индивидуальной застройки для осужденных семейных и их семей, следует устанавливать умножением числа осужденных семейных – строки 5.1, 5.2 таблицы 10.1 на переводной коэффициент 2,8.
12.3.5 При лимите наполнения ИУ 500 осужденных и более в составе поселка работников УИС для жителей поселка работников УИС могут предусматриваться: баня с парикмахерской, столовая с кафе, клуб с библиотекой, магазин продовольственных и непродовольственных товаров.
12.3.6 Проектирование домов квартирного типа и индивидуальной застройки осуществляется с соблюдением требований законодательства, технических регламентов, региональных градостроительных нормативов проектирования и иных документов, регламентирующих вопросы проектирования и строительства жилых одноквартирных и многоквартирных домов.