Курсовая работа (т): Послеуборочная обработка и хранение зерна яровой пшеницы семенного назначения

Перемещение. Значительно больший эффект охлаждения, с меньшими затратами труда, чем перелопачивание, дает перемещение зерновых масс на последовательно установленных транспортерах или через зерноочистительные машины, снабженные вентиляторами (сепараторы, аспирационные колонки, комбинированные агрегаты и т. д.). При этом, чем длиннее путь зерна, тем больше оно соприкасается с воздухом и тем интенсивнее охлаждается.

Возможно и комбинированное охлаждение зерновых масс на транспортерах с одновременным использованием зерноочистительных машин. Сбрасывающая часть каждого транспортера должна быть максимально поднята, что создает наиболее длинный путь перемещения зерновой массы по воздуху с одного транспортера на другой. Транспортеры в средней части линии при сухой погоде устанавливают вне склада. Однако данный способ приводит к травмированию зерна. Наиболее прогрессивный метод охлаждения - активное вентилирование.

Подробно активное вентилирование было рассмотрено выше.

Правили охлаждения. Любой способ охлаждения проводят в условиях, исключающих увлажнение зерновой массы. Недопустимы подмочка осадками, а также увеличение влажности в результате сорбции паров воды из воздуха. Поэтому зерно охлаждают с учетом его фактической и равновесной влажности, температуры и влажности воздуха. Исключения составляют зерновые массы в состоянии самосогревания. Их охлаждают при любой влажности воздуха, так как соприкосновение с нагревшимся зерном заметно повышается температура и увеличивается влагоемкость даже холодного, насыщенного водяными парами воздуха.

При охлаждении влажности зерновых масс может снизиться. Это особенно характерно при соприкосновением сырого зерна с холодным сухим воздухом с температурой ниже 0°С, в таких условиях потеря влаги может достигать нескольких процентов.

.4 Хранение зерна без доступа воздуха

Основы режима. Такой способ хранения основан на принципе аноксианабиоза. Отсутствие кислорода в межзерновых пространствах и над зерновой массой значительно уменьшает интенсивность ее дыхания, в результате зерна основной культуры и семена сорных растений переходят на анаэробное дыхание и постепенно гибнут. Практически полностью прекращается жизнедеятельность микроорганизмов, так как подавляющая масса их состоит из аэробов. Исключается возможность развития клещей и насекомых, также нуждающихся в кислороде. Таким образом, резко сокращается потери массы зерна.

В бескислородной среде с влажностью до критической хорошо сохраняются технологические и кормовые качества зерновой массы. С увеличением влажности продовольственные и кормовые достоинства несколько понижаются: темнеют оболочки, появляются спиртовой и кислый запахи, увеличивается кислотное число жира. Без доступа воздуха посевной материал хранят только при влажности значительно ниже критической, когда семена находятся в состоянии глубокого анабиоза, иначе неизбежна потеря всхожести.

Способы создания анаэробной среды:

. автоконсервация (самоконсервация) - естественное накопление диоксида углерода и потеря кислорода вследствие дыхания живых компонентов зерновой массы;

. введение в зерновую массу инертных газов, вытесняющих кислород (85,6% N2, 13,6 СО2, 0,6% О2);

. создание вакуума (теоретически).

В сельском хозяйстве используют первый способ.

Для создания режима хранения зерновых масс без доступа воздуха требуются полностью герметизированные хранилища. Массовое хранение зерна без доступа воздуха осуществляют в грунте.

Траншеи выкладывают кирпичом и цементируют, заливают битумом или выстилают газо- и водонепроницаемыми пленками. Глубина траншеи 3,5 м, ширина 3 м, длина произвольная. Через 5-10 м делают перемычки, что позволяет использовать содержимое траншеи по частям. Траншеи устраивают вблизи мест потребления (ферм, фабрик откорма птиц и т. д.) и защищают их от проникновения грызунов. Из открытой траншеи зерно скармливают в течение 2-3 суток, так как оно быстро плесневеет (если влажность зерна при закладке была выше критической).

3.5 Химическая консервация

Воздействие на зерновую массу или ее отдельные компоненты различных химических веществ, приводящее ее в стойкое состояние анабиоза или абиоза, называют химическим консервированием. В сельском хозяйстве применяют заблаговременное протравливание семян и консервирование кормового зерна повышенной влажности. Первым мероприятиям часто одновременно достигают несколько целей: защиты семян от развития фитопатогенной микрофлоры (различных видов головни, гельминтоспориозов, фузариозов и т.д.), от плесневения и развития субэпидермальной микрофлоры, а также от клещей и насекомых. По мере создания технической базы обработки семян данный прием включают в схему технологического процесса.

Существенный интерес представляет химическое консервирование влажного зерна, предназначенного на кормовые цели. Зерно, не подвергшееся сушки, можно скармливать животным во влажном и сплющенном состоянии после химической консервации метабисульфитом натрия (Na2S2O5). Добавление 1-1,5% -го препарата в зерновую массу пшеницы влажностью 19-52% защищает ее от плесневения, прорастания и самосогревания в течение 40-80 суток. Метабисульфит, введенный в зерновую массу при помощи механизмов и тщательного перемешанный в ней, постепенно разлагается, образуя достаточно безвредные для животных продукты, основой которых является глауберова соль.

Помимо метабисульфита в качестве консерванта распространены низкомолекулярные карбоновые кислоты, особенно пропионовая (этанкарбоновая или пропановая). Эта кислота - сильный ингибитор плесневых грибов и обладает хорошим бактерицидным действием. На ее основе выпускают препараты "Прокорн" (Великобритания) и "Люпрозил" (Германия), которые состоят почти из одной пропионовой кислоты. Препарат "Кемстор" (Канада) представляет собой смесь уксусной (65%), пропионовой (32,5%), масляной (2%) и муравьиной (0,5%) кислот. Доза любого препарата зависит от влажности зерна. Препарат в жидком виде смешивают с зерном при помощи специальных машин производительностью 2-40 т/га. Законсервированное таким путем влажное зерно хорошо потребляют животные без каких-либо вредных воздействий.

Препаратами пропионовой кислоты посевной материал не обрабатывают.

Специалистами ВИМ разработаны рекомендации по химическому консервированию зерна низкомолекулярными карбоновыми кислотами (т. 6).

Таблица №6

Расход консервантов в зависимости от влажности зерна и сроки хранения

Примечание. КНМК - концентрат низкомолекулярных кислот. В первой строке указаны дозы при сроке хранения 6-8 месяцев, во второй - 12 месяцев.

Консервант вводят методом опрыскивания, используя установку ХКЗС-10.

3.6 Борьба с вредителями хлебных запасов

Защита зерна от уничтожения или порчи насекомыми, клещами и грызунами - важнейшее мероприятие. Существенную роль играет защита зерна и семян от птиц. Заражение зерновых масс вредителями обычно происходит в результате одной из следующих причин:

пользование неочищенными и необеззараженными токами и площадками для временного хранения зерна (в местах скопления зерна в период уборки при наличии зерновой пыли и отходов клещи, и насекомых находят благоприятные условия для существования и даже благополучно зимуют в органических остатках);

применение при уборке необеззараженных транспортных средств, тары, зерноочистительных машин и другого инвентаря;

размещение свежеубранной зерновой массы в неочищенных и необеззараженных хранилищах;

занесение вредителей в зерновую массу и хранилища грызунами и птицами, на покровах которых всегда находят клещей, а иногда и мелких насекомых.

Способы защиты. Мероприятия разделяют на две группы: предупредительные (профилактические) и истребительные.

Предупредительные меры. Соблюдение их в сельском хозяйстве, как правило, исключает случаи массового заражения зерна вредителями и распространения их по другим объектам. Эти меры наиболее дешевые и легко осуществимые.

Истребительные меры. Применяют как неизбежную необходимость при обнаружении зараженность. Они сложнее в техническом отношении, обычно дороже и, наконец, им предшествуют потери массы и качества зерна или семян.

В каждом хозяйстве перед уборкой урожая, его обработкой и размещением проводят необходимые профилактические мероприятия, которые иногда бывают и истребительными. К ним относят, прежде всего, тщательную механическую очистку всех объектов (токов, машин, складов и т. д.) с последующим уничтожением (лучше сжиганием) сметок и негодных отходов. Отходы, используемые в дальнейшем, обеззараживают и хранят отдельно.

Очищенные объекты подвергают профилактической дезинфекции. Например, кузова автомобилей и прицепов, деревянный инвентарь и т. д. промывают 15% раствором каустической соды или кипятком. Тару кипятят или прогревают в специальной камере при температуре выше 70°С. Склады обрабатывают средствами влажной, аэрозольной и газовой дезинсекции. Особое внимание обращают на тщательность обработки объектов, так как средства влажной дезинсекции эффективны только при непосредственном контакте препарата с насекомыми. Перед уборкой урожая необходимо проводить дезинсекцию пустых зернохранилищ. Для этого помимо влажной, применяют и аэрозольную, используя инсектицидные дымовые шашки. Аэрозоли готовят также с применением специальных аэрозольных генераторов. Поскольку большинство зернохранилищ сельскохозяйственного типа недостаточно герметичны, дезинсекцию их способом газации не проводят.

Для обеззараживания хранилищ проводят обработку стен, потолка семенных хранилищ 1% раствором формалина (1:20). Помимо этого препарата, в России в 2003 году были разрешены для дезинсекции зернохранилищ следующие препараты:

"Сумицидин". Действующее вещество (д.в.) - фенвалерат, концентрация д. в. - 20%, препаративная форма - концентрат эмульсии; норма расхода - 4 мл/м²; метод применения - опрыскивание, при расходе - до 200 мл/м²; используется против большинства вредителей хлебных запасов.

"Актеллик". Действующее вещество (д.в.) - пиримифос-метил, концентрация д. в. - 50%, препаративная форма - концентрат эмульсии; норма расхода - 0,8 мл/м²; метод применения - опрыскивание, при расходе - 200 мл/м²; используется против большинства вредителей хлебных запасов.

"Арриво". Действующее вещество (д.в.) - циперметрин, концентрация д.в. - 25 %, препаративная форма - концентрат эмульсии; норма расхода - 1,6 мл/м²; метод применения - опрыскивание, при расходе - до 200 мл/м²; допуск людей и загрузка складов через 1 сутки после обработки; используется против большинства вредителей хлебных запасов, кроме клещей.

"Климат - серная дымовая шашка". Действующее вещество (д.в.) - сера, концентрация д.в. - 75%; норма расхода - 300 г/10 м³; фумигация сернистым ангидридом пустых помещений проводится не позднее, чем за 5 дней до закладки продукции на хранение; экспозиция 24-36 часов; дегазация 24-48 часов; используется против вредных насекомых, клещей, возбудителей болезней, бактериальных инфекций.

Особое внимание уделяют дератизации - борьбе с грызунами, и прежде всего с крысами. Устройство крысонепроницаемых хранилищ, ликвидация источников их питья (канав с водой, луж и т.д.) и мусора - важнейшие профилактические мероприятия. Систематически используют и истребительные меры: механический отлов (установка капканов, ловушек) и применение ядов, вводимых в пищевые приманки.

На территории РФ в 2003 году были разрешены к применению следующие препараты:

"Фодсод цинка". 80% порошок; против полевой и лесной мыши: приманки 2-3 г (содержание препарата в приманке 2,5%); против черной и серой крысы: приманки 15 г (содержание препарата в приманке 2,5%); приманки раскладываются в дератизационные ящики и расставляются вдоль стен, вблизи строений и вокруг них.

"Раттидион". Действующее вещество (д.в.) - бромадиолон, концентрация д. в. - 0,005%, препаративные формы - гранулы, мягкие и твердые брикеты; 0,005% приманки; домовая мышь: порция 10-20 г; расставляем под укрытиями, вдоль с расстоянием между точками 3-5 м; обработка по мере необходимости; серая и черная крыса; порция 100-150 г; расставляем под укрытиями, вдоль с расстоянием между точками 5-10 м; обработка по мере необходимости.

"Бродифакум" 0,1% порошок; 5% приманки; домовая мышь: приманки по 6-8 г; приманки раскладываются в приманочные ящики и ставятся у каждого убежища объекта; восполняют порции через 2 недели по мере поедания; серая и черная крыса: приманки по 30-60 г; приманки раскладывают в приманочные ящики и ставят с интервалом 10-15 м между смежными точками; поедаемые восполняют через 7 дней; общий срок борьбы - 2 недели.

Эффективное обеззараживание зерна и семян в сельском хозяйстве часто затруднено в связи с тем, что самое радикальное средство их дезинсекции (газация) возможно далеко не всегда. Кроме того, некоторые фумиганты неприемлемы для обработки посевного материала. Другие средства обеззараживания (удаление вредителей при очистке и сушке) недостаточно эффективны. При многократной очистке травмируются семена.

.7 Периодичность наблюдений за хранящимся зерном

Необходимость систематического наблюдения за зерновыми массами вытекает из их свойств и происходящих процессов. Хорошо организованное наблюдение и правильный анализ получаемых данных позволяют своевременно предупредить нежелательные явления и с минимальными затратами довести зерно до состояния консервации и реализовать его без потерь.

В хранилищах систематически наблюдаются за состоянием и качеством каждой партии зерна. При этом контролируют температуру и влажность зерновой массы, зараженность вредителями, органолептические показатели (показатели свежести) - цвет и запах, получают достаточное представление о степени консервации и качестве. В партиях семенного зерна проверяют, кроме того, всхожесть, энергию прорастания и жизнеспособность. Важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы при хранении - температура.