Отрицательным качеством жома является большое содержание воды. По этой причине в нем активно развиваются микроорганизмы и он быстро закисает. Нужно помнить, что в процессе отжатия жом теряет до 10% растворимых питательных веществ. В отжатом жоме меньше сахара, а это отрицательно сказывается на его заквашивании при силосовании, сохранности и качестве. В жоме мало содержится протеина и минеральных веществ, особенно фосфора. Недостаток фосфора при обильном кормлении жомом вызывает, особенно у молодняка, серьезные расстройства в организме и даже заболевания: слабость ног, появление суставных опухолей, ломкость костей, слепоту, потерю аппетита. В связи с этим при жомовом откорме балансирование рациона по всем элементам питания имеет исключительно важное значение.( Колесников Н. В Хранение и использование свекловичного жома. М.: Россельхозиздат, 1980. - 135с)
Мелясса (кормовая патока)- сгущенный паточный отвар после кристаллизации сахара, сиропообразная, вязкая, густая масса темно - коричневого цвета. По классификации кормов ее относят к концентрированному (9,4 МДж ОЭкрс) и углеводистому корму (50 г переваримого протеина). В 1 кг среднее содержание сахара около 50% ,10% азотистых веществ, в основном небелкового происхождения (амиды, нитраты), 2,5 кальция, 0,2 фосфора, большое количество витамина В4 (800 мг/кг).
Патока - одна из основных кормовых средств, с
помощью которых сбалансируется сахаропротеиновое отношение в рационах животных.
(Пестис.В.К., Шарейко Н.А. и др. Кормление сельскохозяйственных животных - 230)
1.7 Пищевые отходы
Кухонные остатки, в которых большей частью
содержатся углеводистые корма. Питательная ценность зависит от их состава:
содержание протеина в сухом веществе в среднем находится в пределах 87%.
Органическое вещество пищевых отходов переваривается животными на 87 - 90 %.
Необходимо помнить, что пищевые отходы перед скармливанием жвачным необходимо
отсортировывать
2. Понятие откорма
Откорм - это обильное, сбалансированное кормление молодняка и взрослого выбракованного скота, направленное на получение высоких приростов массы и упитанности животных за короткое время при минимальных затратах кормов и труда.
Эффективность откорма и качество продукции во многом определяются умением максимально использовать генетически обусловленный потенциал продуктивности животными возрастные закономерности роста и формирования мышечной, жировой и костной тканей. Установлено, что мышечная ткань наиболее интенсивно растет в первые 6 - 8 месяцев после рождения, в этот период в обмене веществ преобладает процесс интенсивного синтеза белка, идет максимальное использование и отложение азота. (Пестис.В.К., Шарейко Н.А. и др. Кормление сельскохозяйственных животных - 249)
К основным факторам успешного откорма скота относят возраст, пол, сбалансированность рационов и порода скота (от молодняка молочных пород можно получить убойный выход на уровне 50-55 %, от мясных пород - 55-65 %). Величина потребности в питательных веществах определяется живой массой животных, их возрастом, породой. Потребность животных в переваримом протеине в зависимости от возраста находится в пределах от 80 до 130 г на 1 К. Е.
Уровень энергетического питания. При повышении уровня энергетического питания и продуктивности животных повышается эффективность использования кормов. Так при выращивании бычков до живой массы 500 кг с высоким среднесуточным приростом (1100 г) 50 % энергии корма идет на поддержание жизни и 50 % на рост и отложение белка и жира. Уменьшение среднесуточного прироста до 800 и 600 г повышает расход энергии на поддержание соответственно до 60 и 70 %, а на образование продукции снижает до 40 и 30 %.
При откорме молодняка необходимо строго следить
за содержанием обменной энергии: не менее 10-10,5 МДж в 1 кг сухого вещества.
Содержание сухого вещества - 2,5-3,2 кг на 100 кг живой массы. Содержание сырой
клетчатки в рационе телят до 4-х мес. - 10-12 %, 4-6 мес. - 14-16 %, старше
6-ти мес. - 18-20 % и в заключительный период откорма - 15-16 %. Сахаропротеиновое
отношение при выращивании и откорме 0,8-1, отношение крахмала к сахару -
1,4-1,5. (#"728011.files/image001.gif">
В составе зернофуража животные контрольной и опытных групп во всех опытах получали комплексную минеральную добавку (КМД). На фоне рационов второго и третьего научно-хозяйственных опытов проведены два физиологических по изучению переваримости и использования питательных веществ кормов. Продолжительность опытов составила 30 дней, количество животных в группе - 3. Производственная проверка проведена по схеме третьего научно-хозяйственного опыта на бычках численностью 300 голов.
Выводы были таковы : включение в состав комбикорма 33 % сушеной барды и скармливание такого же количества свежей барды способствует повышению переваримости питательных веществ на 4,0-5,9 % и 3,5-4,5 % соответственно, отложению азота - на 13 %, увеличение уровня сушеной барды в составе зернофуража до 67 % повышает переваримость питательных веществ на 1,5-2 % и отложение азота - на 4 %.
Включение в рационы бычков комбикорма, содержащего 33 % сушеной барды, повышает концентрацию ЛЖК на 16-18 %, белкового азота на 4-7 %, количество инфузорий на 16-17 % и снижает уровень аммиака в рубцовой жидкости с 23,4 до 17 мг%.
Замена в комбикорме бычков 33 и 67 % фуражного зерна сушеной бардой повышает среднесуточные приросты живой массы животных соответственно на 10 и 4 %.
Скармливание сушеной и свежей барды при одновременном введении в рационы КМД способствует активизации обменных процессов в организме животных, о чем свидетельствует увеличение общего белка в крови на 6-7 % и 5-8 %, снижение концентрации мочевины - на 25 и 22 %соответственно.
Использование 33 % сушеной барды в составе комбикорма для молодняка крупного рогатого скота является экономически выгодным и позволяет снизить себестоимость прироста живой массы на 10-11 % и получить дополнительной прибыли в расчете на 1 голову на 5 и 10 % больше.
Скармливание свежей барды позволяет снизить себестоимость прироста на 7 % и получить прибыли в расчете на 1 голову за опыт на 3 % больше. Замена 67 % фуражного зерна сушеной бардой дает возможность, не снижая продуктивность и качество мясной продукции, получить прибыли на 3 % больше 1 голову по сравнению с контрольным вариантом. ( Гурин.В.К., Радчикова Г.Н. и др. «Продуктивность и физиологическое состояние бычков при скармливании сушеной барды». Жодино: статья РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». [Электронный ресурс]. )
Продолжительность откорма скота на барде
определяется возрастом, живой массой и упитанностью животных. Как правило,
откорм взрослого скота составляет 60 - 80 дней, а молодняка 90 - 120 дней.
.3 Другие виды откорма
Наименее распространенными видами откорма на отходах технических производств является откорм на мезге и отходах хлопкового производства.
Откорм на картофельной мезге практикуется на откормочных заводах при крахмальных заводах. Мезга содержит около 12 % сухих веществ, в том числе до 11 % углеводов и лишь 0,6 % протеина. Так в 1 кг прессованной мезги содержится около 0,09 корм, ед., 7 г сырого протеина, 0,36 г кальция и 0,13 г фосфора. (<http://sankorma.ru/> - Мезга)Мезга быстро портится. Для удаления воды ее иногда прессуют или помещают в ямы со стоком воды через дренаж. При этом содержание сухого вещества в ней повышается до 20-40%. (<http://korm.apk.in.ua/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0/%D0%9C%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%B0> - Мезга)
При откорме мезгой в рационы включают сено бобовых культур, жмых, шрот и другие корма, богатые переваримым протеином. К поеданию мезги животных приучают постепенно. Суточную ее дачу доводят до 10 - 13 кг на 100 кг живой массы, а грубых кормов - 1,8 - 2,5 кг, из них не меньше половины бобового сена. Животным картофельную мезгу скармливают в свежем, силосованном или высушенном виде. Но с большим аппетитом скот поедает ее в силосованном виде. (Г.С.Азаров. Откорм и нагул скота мясных пород- 81 с)
Свежая картофельная мезга может быть высушена. Сухая картофельная мезга - углеводистый концентрат. В 1 кг сухой мезги содержится 0,95 корм, ед., 40 г переваримого протеина, 65 г клетчатки, 700 г безазотистых экстрактивных веществ, 0,7 г кальция и 1,4 г фосфора. Сухая мезга - хороший компонент комбикормов для крупного рогатого скота, овец и свиней. ( <http://www.sxedu.ru/> Отходы крахмального производства )
Откорм скота на отходах хлопкового производства. Практикуют этот вид откорма в районах хлопкосеяния.
При откорме скота широко используют отходы хлопкового производства : хлопчатниковую шелуху, шрот и жмых. Эти корма включают в рационы вместе с кукурузным силосом, люцерновым сеном и соломой. Например, при суточной даче молодняку с живым весом 300 кг к кг хлопчатниковой шелухи, 1 кг хлопчатникового жмыха, 10 кг кукурузного силоса и 5 кг люцернового сена среднесуточный пророст составляет 900 - 1000 г. Количество хлопковой шелухи при откорме можно довести в суточном рационе до 12 - 15 кг взрослому скоту и до 10 кг молодняку.
В 1 кг шелухи содержится 17 г переваримого
протеина, 3,1 г кальция, 17 г фосфора; в шроте - соответственно 315, 4,1 и 10,1
г. Эти корма дешевы, и откорм на них в сочетании с грубыми, сочными и
концентрированными кормами дает хорошие результаты.
(<http://kinoknshut.ru/> Откорм на отходах хлопкового производства)
Заключение
Проблема утилизации отходов актуальна не только в России, но и во всем мире. В условиях интенсивного пути развития экономики возрастает необходимость рационального использования производственного потенциала, созданного в народном хозяйстве. Одним из решения этой проблемы является максимальная утилизация вторичных кормовых ресурсов.
Рациональное использование отходов технических производств в кормлении не только скота, но и других сельскохозяйственных животных делает возможным ежегодное получение дополнительных значений мясной продукции.
На ряду с другими типами откорма откорм на вторичных кормовых ресурсах дают не менее низкие показатели, и вместе с тем цена, затраченная на откорм скота, снижена по отношению к первому случаю.
Отходы имеют как положительные качества, так и отрицательные. Эффективность применения данных кормов зависит от энергетической и биологической полноценности рационов. Свекловичный жом, например, богат в основном структурными углеводами, в то же время он содержит мало протеина, крахмала, что заставляет вводить в рацион скота грубые корма, кормовой жир. Пониженные показатели некоторых минеральных веществ приводят к необходимости введения в рацион минеральных подкормок.
Еще одним главным минусом является невозможность длительного хранения в свежем виде некоторых отходов технических производств. Именно поэтому данные типы откорма распространены в местах, расположенных рядом с заводами выпускающими тот или иной отход.
Несмотря на все недостатки, я считаю, что схемы
откорма скота с использованием вторичного сырья не только имеют право быть, но
и должны активно использоваться.
Список литературы
.Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород.М.: «Колос», 1971. 110с
.Баканов В.Н,Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для студентов высших учебных заведений по специальности «Зоотехния».М.:Агропромиздат,1989.511с.
3.Все о животноводстве. Информационный портал [Электронный ресурс] - Режим доступа: <http://fermadoma.ru/2010-04-22-16-04-56/55-2010-04-22-14-22-42> - свободный. Организация нагула и откорма крупного рогатого скота.
.Гурин.В.К., Радчикова Г.Н. и др. «Продуктивность и физиологическое состояние бычков при скармливании сушеной барды». Жодино: статья РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». 2008. [Электронный ресурс].
.Девяткин А.И.,Ткаченко Е.И.Новое в кормлении крупного рогатого скота. М.: Колос, 1983. 189 с.
.Демина Н.В., Донченко Л.В. Ковалева С.Е. «Возможность использования вторичных сырьевых ресурсов свеклосахарного производства для дальнейшей переработки» журнал КубГАУ [Электронный ресурс]. Краснодар: КубГАУ, 2006.
.Драганов.И.Ф. Барда и пивная дробина в кормлении скота и птицы. М.:
Россельхозиздат 1986.135с.
.Драганов И.Ф.Использование отходов пищевой промышленности в кормлении скота. М.ВНИИТЭИ агропром ,1989.51 с.
.Животноводство. Информационный портал [Электронный ресурс] - Режим доступа: <http://big-fermer.ru/otkorm-na-zhome> -свободный. Откорм на жоме.
.Зиппер А.Ф..Корма и кормление домашних животных. М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2003. 139 с.
.Миронюк .Г.М. Использование барды для откорма крупного рогатого скота. Тр.Свердл. СХИ, 1974, т 34.
.Колесников Н. В.Хранение и использование свекловичного жома. М.: Россельхозиздат, 1980. 155 с.
.Кормление сельскохозяйственных животных.Информационный портал [Электронный ресурс] - Режим доступа:<http://korm.apk.in.ua/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0/%D0%9C%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%B0>/mezga.html <http://sankorma.ru/mezga.html> - Мезга.
.Кормление сельскохозяйственных животных. Информационный портал [Электронный ресурс] Режим доступа: <http://kinoknshut.ru/kachestvo/> - свободный. Откорм на отходах хлопкового производства.
.Пестис В.К.,Шарейко Н.А. и др. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по специальностям «Ветеринарная медицина», «Зоотехния». Минск : ИВЦ Минфина, 2009. 540с.
.Санитария кормов. Информационный портал [Электронный ресурс] Режим доступа: <http://sankorma.ru/mezga.html> -свободный. Мезга.
.Сельское хозяйство. Информационный портал [Электронный ресурс] Режим доступа: <http://ggau.by/moodle/mod/resource/> - свободный. Виды откорма крупного рогатого скота.
.Сельское хозяйство - животноводство. Информационный портал [Электронный ресурс] Режим доступа: <http://sxedu.ru/korm/74-otkorm-krupnogo-rogatogo-skota.html> - свободный. Отходы крахмального производства.
19.ШевченкоН.,Рагимов Г., «Чтобы повысить интенсивность роста бычков», журнал Мясное скотоводство 2011.с 50 - 53.