Курсовая работа (т): Химия запахов. Создание эксклюзивного аромата

Содержание эфирного масла в плодах составляет 3-4,5 %.Эфирное масло фенхеля состоит из анетола , оно находит такое же применение, как и анисовое эфирное масло.Переработка фенхеля для получения эфирного масла осуществляется способом паровой перегонки. Укроп. Это однолетнее травянистое растение относится к семейству зонтичных. Сырьем для получения укропного эфирного масла служат растения, срезанные в период образования семян из всех зонтиках до полного их побурения. Для переработки используется свежесрезанное сырье, но допускается также подвяленное. Содержание эфирного масла в подвяленных растениях укропа составляет 0,4-0,6 %. В эфирном масле содержатся такие компоненты, как карвон (40-50%), лимонен и феландрен. Применяется эфирное масло в косметическом производстве для отдушки паст, кремов и в консервной промышленности как пряноароматические добавки. Переработку укропа осуществляют способом паровой перегонки.

8.5 Способы извлечения из растений эфирных масел

парфюмерия запах аромат духи

В зависимости от характера сырья и основных свойств эфирных масел для их извлечения применяют тот или иной способ, позволяющий получить наибольшие выходы и наилучшее качество. Существует множество различных способов получения эфирного масла. Некоторые из них применяются с незапамятных времен, другие - более современны и, соответственно, намного продуктивнее. Преимущество отдается щадящим способам, так как эфирные масла весьма «чувствительны» и легко улетучиваются. При неосторожном и неправильном обращении их качество заметно ухудшается, поэтому тщательное соблюдение технологии - необходимое условие для получения эфирных масел. Если эфирные масла содержатся в форме гликозидов, их необходимо освободить ферментативным расщеплением до свободного состояния, иначе его получить невозможно. Используются ферменты, содержащиеся в самом растении. Сначала сырье измельчают и растирают с водой. Затем при температуре 50-60°С настаивают в течение нескольких часов: в это время идет распад гликозидов и образуются душистые вещества.

Способы (методы) получения эфирных масел: 1.Механические способы - выжимание эфирных масел - метод прессования. 2.Перегонка эфирных масел с водяным паром - метод гидродистилляции. 3.Извлечение эфирных масел легколетучими растворителями - метод экстракции. 4.Поглощение выделяющихся из свежих цветков паров эфирных масел жирами - метод анфлеража и динамической адсорбции. Конечные продукты, изготовляемые первыми двумя способами, называются эфирными маслами, третьим - экстракционными эфирными маслами, и четвертым - цветочными помадами.

8.6 Мацерат

Инфуз или мацерат - это масло, которое впитало в себя полезные свойства растений (семян, цветков, трав, кореней, коры) в процессе настаивания, т.е. масла, получаемые методом мацерации растительного материала в масле.

По сути свой инфузами (мацератом) являются такие продукты, как репейное масло, масло виноградных косточек, облепиховое масло и т.д. Масло из косточек облепихи выжать невозможно, поэтому дробленые семена выдерживают в масле, и масло делает вытяжку и цвета и свойств облепихи. Инфуз ( мацерат ) получают настаиванием свежего либо сухого растительного материала (например, лаванды или цветков календулы, ягод, травы, почек, шишек и т.д.) в растительном масле высокого качества типа миндального или чистого оливкового EV, это дает возможность получить раствор эфирного масла растения в базовом растительном масле, т.е. к маслу прибавляются все полезные свойства растения.

Получение пахучего вещества мацерата из апельсина

Апельсиновое масло мацерат - антисептик и средство от бессонницы. Оно помогает создать хорошее настроение, особенно если принимать с ним ванну. Апельсин является признанным средством против целлюлита, поэтому он входит во множество антицеллюлитных кремов и сывороток. Очищает кровь. В 100 г апельсина и апельсинового масла содержится 0,3 мг витамина А, 0,08 мг витамина В1, 0,03 мг витамина В2, 0,2 мг витамина РР и 40 мг витамина С.

Приготовление мацерата из апельсиновых корок

.

Чтобы приготовить апельсиновое масло, я взяла свежие апельсиновые короки, промыла мелко нарезала.

.

Нарезанные корки положила в стеклянную банку и залила сверху растительным маслом без запаха, чтобы масло покрывало слой корок приблизительно на 1 см. Закрыла крышкой и поставила в темное место на 3 дня.

.   

По окончании срока масло поставила на 30 минут на водяную баню.

.

Дала остыть немного времени, процедила через сито и выдавила ложкой масло которое осталось на корочках, поскольку в них остается еще много ароматного масла. После этого уже можно использовать мацерат в изготовлении домашней парфюмерии или лечебных целях.

10.Приготовление духов

Материалы для приготовления духов

Составляющие для аромата. Это несколько любимых эфирных масел.

.Для создания парфюма необходима, иметь качественную основу для смеси. Можно взять 95% спирт или водку. Но водка должна быть без примесей и добавок. Но лучше всего же масло жожоба. У нее нет запаха и долго может хранится.

.Нюхательные бумажки.

.Несколько стеклянных стерильных пипеток.

.Стеклянная посуда небольших размеров для приготовления духов. Это могут быть сосуды, баночки, бутылочки вместимость от 10 до 100 мл.

Приготовление духов

Спиртовые духи смешиваются в соотношении примерно 5-10 капель смеси на 5 мл спирта. Масляные в пропорции 5 капель основы на 1 каплю смеси из эфирных масел.

.

Я взяла 2-3 эфирных масла, капнула по капельке на нюхательные бумажки, скрестила бумажки и поднеси их к носу. Подобрала композицию из нескольких эфирных масел.

.

Понравившуюся композицию масел можно добавлять емкость. Воспользовалась пипетками для того что отмерять нужное количество эфиров. Когда добавила все необходимые составляющие, смешала их с основой. В качестве основы я взяла водку.

.

Теперь духам необходимо дать настояться. Поместила флакон в темное место на две-три недели. В течение этого срока, аромат духов может неуловимо меняться. Стоит отметить, что все эфирные масла «отдают» запахи по-разному.

Заключение

Каждое живое существо, живущее на планете, имеет свой запах. Его естественность и многообразие поражает и воспринимается по-разному. Некоторые запахи нас отталкивают, другие восхищают и радуют обоняние. В книге «Парфюмер» главный герой добавляет в рецепт изготовленных им духов частичку человеческой красоты и молодости. Только такие духи приобретают совершенный аромат и привлекают окружающих. И мы, конечно, мы не исключение. Например, сегодня людям гораздо приятнее осязать запах цветов, дождя, свежести, моря, чем многие другие. Почему так происходит? Да потому что все мы неразрывно связаны с природой с самого рождения. Но, обретая жизнь, мы обретаем новые краски и хотим выражать себя по-иному. Чтобы подчеркнуть свой образ и вобрать в него все самое лучшее, мы используем Парфюм. Развиваясь и становясь лучше каждый день, мы проявляем свой талант в различных областях и сфера «запахов» не исключение. Это наше достижение и одновременно превращение серости в красоту, безликость в яркость, а фантазию в реальность! В современном мире Парфюм - это не просто необходимость, а отражение привлекательности. Еще во времена Клеопатры, запах был основной составляющей женской красоты. Таинственный и чарующий, он всегда успокаивал ее сильных, но часто несдержанных мужчин. Но тогда, мир не давал людям тех возможностей, которые существуют сегодня. Только сейчас у нас есть выбор, и мы можем разнообразить свою жизнь множеством ярких и чувственных ароматов: подчеркнуть нашу молодость, красоту и уникальность.

Список литературы

. «Наука о запахах» Райт Р.Х

. «В царстве запахов: эфирные масла и их действие» / Вольфганг Стикс, Улла Вайгершторфер

. «Энциклопедия парфюмерии» : класс.история парфюмерии и косметики / Риммель Ю.

. «Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии» / С. А. Войткевич.

. «Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ» Сидоров И.И

. «Душистые вещества и другие продукты парфюмерии» / Хейфиц Л.А., Дашунин В.М.

. «Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности»

. «Общая химия» / Глинка Н.Л.

. «Основы общей химии» / Метлин Ю.Г., Третьяков Ю.Д.

. «Начала органической химии» / Несмеянов А.Н