(11) Lunch was fufu and soup. The fufu was smooth and fluffy, she made it well; she pounded the yam energetically, adding drops of water into the mortar, her cheeks contracting with the thump-thump-thump of the pestleНа ланч был фу-фу и суп. -- Фу-фу был мягкий и воздушный, она хорошо приготовила его; она энергично взбила ямс, добавив немного воды в ступу, ее щеки сотрясались каждый раз, когда она толкла пестом ямс. (Adichie 2004: 11).
(12) I molded my fufu into small balls with my fingers, dipped it in the soup, making sure to scoop up fish chunks, and then brought it to my mouth. -- Я слепил мелкие шарики из фу-фу, окунал их в суп, и убедившись, что я достал из тарелки мелкие кусочки рыбы, клал их в рот. (Adichie 2004: 12).
Следует отметить, что лексема soupв нигерийском английском называет не отдельное блюдо, а подливу, соус, который едят с основным блюдом, главным образом с традиционными нигерийскими кушаньями, приготовленными из корнеплодов, таких как ямс, маниок, таро. Такие соусы готовят из листьев растений, едят с мясом, рыбой или морепродуктами. В данном случае наблюдается семантическое сужение значения лексической единицы. Что касается конкретных обозначений таких супов, то они также отличаются разнообразием. Приведем лишь несколько примеров.
Egusi soup-- суп из дыни egusi (эгуси), один из наиболее популярных супов в южной Нигерии, представляет собой густую овощную подливку, которая подается к отварному рису, толченому пюре из ямса, жареным бананам. Основа эгуси -- семена и ломтики сухой дыни, которые жарят в пальмовом или арахисовом масле, с луком, перцем и помидорами. Их можно тушить с мясом, курицей или рыбой и подавать также с фуфу.
Akara soup(суп акара) -- готовят из бобов, перца, лука, помидоров, которые толкут, а потом обжаривают.
Elele soup(элеле суп) -- готовят с добавлением к этим продуктам сушеной рыбы или креветок.
Ogbono soup(огбоно суп) -- популярен у народности игбо, где его готовят из семян манго.
Ofe nsalaили Igbo white soup-- рыбный суп, который популярен в восточной части Нигерии, имеющий также название «белый суп» из-за своего светлого цвета, ввиду отсутствия в нем пальмового масла. В самом традиционном варианте используется сом в виде целой рыбы, также он готовится из морского угря.
Pepper soup(перечный суп) (у игбо -- ngwongwo) -- популярное нигерийское блюдо, которое готовится из разных видов мяса, рыбы, курицы. В качестве специй в суп обычно добавляется африканский мускатный орех (ehu seeds). Существует фразеологизм to be high on pepper soup -- осмелеть.
(13) His words surprised him. He had stepped out of himself. He was high on pepper soup. -- Его слова удивили его. Он превзошел себя. Он осмелел (Adichie 2013: 25).
С мучными блюдами нигерийцы употребляют острые приправы. Существует множество видов перца, которые часто используются в сочетании с другими пряностями и добавляются, в том числе, в сладкие блюда и освежающие напитки. Острые приправы не только украшают пресные мучные изделия, но и являются прекрасным профилактическим средством желудочных инфекций. Среди них «крокодилий» перец (alligator pepper)-- дорогая специя в Западной Африке для супов и риса, отличающаяся жгучестью; мелкие зерна перца подают в тарелочках, чтобы желающие могли попробовать его на вкус. У игбо по традиции, когда новорожденному исполняется всего несколько дней, ему дают немного крокодильего перца, чтобы ребенок, согласно поверью, не был глухонемым:
(14) When the baby was five days old, Ajanupu told her sister that it was time to put alligator pepper in her mouth so that her tongue will be free. It this was not done, Ajanupu said, the baby might be deaf and dumb. -- Когда девочке было 5 дней, Аджанупу сказала сестре что пора положить ей в рот крокодилий перец, чтобы освободить ей язык. Если это не будет сделано, ребенок может быть глухонемым (Efuru 1966: 3).
Когда у представителей народа йоруба рождается ребенок, ему дают немного этой специи (atare) в рамках праздника наречения имени малыша (naming ceremony).Этот ингредиент является традиционным на разных праздниках. У народа игбо крокодилий перец и орех кола подаются гостям. Представляет интерес вторичная номинация названий этого продукта. C лексемой pepperнаходим следующие фразеологизмы:
to pepper somebody-- разозлить кого-либо:
He is doing this to pepper me. -- Он делает это, чтобы разозлить меня (Atta 2010: 57);
to smell pepper -- получить неприятности; to show pepper -- наказать, разобраться с кем-то:
I will show you pepper today. -- Я тебе сегодня покажу! (Igboanusi 2002: 251).
Приведем еще несколько примеров фразеологизмов и пословиц, компонентами которых выступают наименования еды или напитков: coconut-head -- тугодум:
You have a coconut-head. -- У тебя голова как кокос (ты тупой) (Igboanusi, 2002: 79); to bring palm wine(пить пальмовое вино) -- свататься;
wine-carrying ceremony-- церемония сватовства, когда родня жениха приходит с вином и другими подарками для знакомства с родителями невесты.
Лексема bread-fruit(хлебное дерево) употребляется в нигерийской пословице, которая отражает картину мира и древнюю устную традицию народов страны:
The bread-fruit which chooses to fall on the day of festivity has not fallen early enough -- всему свое время.
Благодаря пословицам, патриархальная община продолжала вековые традиции и порядки, способствуя формированию нормы отношений, воспитывая идеального африканца. Такие изречения выражают законченную мысль об окружающей действительности и являются истиной в глазах представителей данной лингво- культуры.
В нашем материале мы обратили внимание на то, что в нигерийском варианте английского языка реалии окружающего мира, имена нигерийской флоры являются основаниями для сравнений и представляют элемент особого взгляда на действительность, который фиксируется языковой картиной мира (ЯКМ) нигерийцев:
(15) The girl swung her hips like a ripe mango on a tree. -- Девушка покачивала бедрами подобно тому, как качается созревшее манго на дереве (Shoneyin 2010: 98).
(16) When she opens her mouth English begins to pour from it like heated palm oil.-- Когда она открывает рот, английский язык начинает литься из него как разогретое пальмовое масло (Shoneyin 2010: 4).
(17) "She is very fair, she looks mixed, and the thing is that she is not even pretty, she has a face like an overripe yellow pawpaw ”. -- Она очень светлокожая, она выглядит как полукровка, и дело в том, что она не просто симпатичная, ее лицо выглядит как спелая желтая азимина (Adichie 2009: 10).
Уточним, что азимина (paw paw) представляет собой двудольные цветковые растения, дающие плоды, похожие на манго. Нигерийцы часто варят листья дерева
и используют их в лечении простуды и малярии. Еще один компаративный оборот из нигерийского художественного дискурса отражает национальную картину мира:
(18) Even though she must have been nearing sixty, Segun's mother's skin glistened like the flesh of a pawpaw sliced open. -- Несмотря на то, что ей было к шестидесяти, кожа у матери Сегуна блестела как мякоть разрезанной азимины (Shoneyin 2010: 178).
Для нигерийской языковой картины мира характерно приписывание растениям свойств и признаков человека, в традиционном народном восприятии они относятся к разряду живой природы. Пример находим в произведении нигерийской писательницы Ч. Адичи:
(19) I've seen him talking to the kroton plant. -- Я видел, как он разговаривал с кротоном (Adichie: 2006). Кротон (kroton plant)-- тропическое и субтропическое растение, распространенное в Нигерии.
Лексема cashew (cashew tree -- дерево, плод которого является распространенным продуктом питания в Нигерии) встречается как метафора, которая представляет человека через растительную номинацию, что отражает индивидуально авторскую картину мира:
(20) She was walking across the yard towards him. She had only a wrapper tied around her chest, and as she walked, he imagined that she was a yellow cashew, shapely and ripe. -- Она шла через двор к нему. На ней была только юбка, завязанная на груди, и пока она шла он представлял, что своими формами она похожа на желтый зрелый плод кешью (Adichie 2006: 24).
Лексема cassava(важное пищевое корнеплодное тропическое растение, которое широко распространенная в Нигерии) также встречается в произведениях нигерийских писателей в сравнительных оборотах:
(21) The ride to his village was mostly silent. As they drove past some farms with rows and rows of corn and cassava like a neatly plaited hairstyle, Master said, `See?' -- По дороге в деревню они в основном молчали. -- Когда они проезжали мимо ферм с многочисленными посадками кукурузы и маниока, похожими на аккуратно заплетенные косички, Мастер спросил: «Видишь?». (Adichie 2006: 88).
(22) I was compensation for the failed crops. I was just like the tubers of cassava in the basket. -- Я была компенсацией за пропавший урожай. Я была как клубни маниока в корзине (Shoneyin 2010: 82).
Таким образом, реалии окружающего мира, имена африканской флоры становятся основаниями сравнений и представляют элемент своеобразного взгляда на действительность, который фиксирует ЯКМ нигерийцев. Такие сравнения не будут употребляться представителями иной семиосферы. Возникновение образных сравнений объясняется особенностями менталитета нигерийцев, наличием специфических местных реалий и установлением своеобразных ассоциативных связей в сознании нигерийцев.
Заключение
Контактная вариантология английского языка открыла новые области междисциплинарных исследований: социолингвистических, лингвокультурологических, лингвокогнитивных. Английский язык в Нигерии является одним из вариантов английского языка, который сложился в результате языкового контакта и имеет специфические черты, отражая автохтонную культуру. В статье была рассмотрена гастрономическая лексика нигерийской кухни и ее символизация, в первую очередь в этноспецифических художественных текстах англоязычных писателей Нигерии. Представленный материал показывает, что нигерийское лингвокультурное пространство является самостоятельным образованием и отражает нигерийские доминанты культуры, имманентные им ассоциации и символы. Национальная кухня Нигерии является важным аспектом культурной жизни страны, а ее языковая символика, коммуникативная значимость образуют фрагмент картины мира нигерийцев.
Ближайший предметный мир, к которому относится повседневная кухня, становится основой для образного осмысления мира и важной частью национальной языковой картины мира. Рассмотрение лексики, относящейся к тематической группе «национальная кухня» позволяет сделать вывод, что в нигерийском варианте английского языка новые слова образуются с использованием собственно английского и заимствованного лексического материала из автохтонных языков, в основном йоруба и игбо. Рассмотрение гастрономической терминологии в речи нигерийцев существенно обогащает лингвокультурологическое представление о формах существования английского языка, а также показывает универсальные процессы использования общеупотребительных, близких повседневной жизни гастрономических лексем в качестве основы для символизации. Фразеологизмы, связанные с гастрономической лексикой, ярко показывают особенности африканской ментальности. Реалии окружающего мира, зафиксированные лексическими единицами, задают эталоны сравнительных оборотов, пословиц, поговорок, фразеологических единиц, тех элементов специфического взгляда на действительность, который отражен языковой картиной мира нигерийцев. Исследование коммуникативной значимости гастрономической терминологии дает представление о развитии лексики языка, а также о менталитете и языковой картине мире нигерийцев.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES
1. Алефиренко Н.Ф. Лингвокультурология. Ценностно-смысловое пространство языка. М.: Флинта: Наука, 2016. [Alefirenko, Nikolay F. (2016).Lingvokul'kurologiya. Tsennostno- smyslovoeprostranstvo yazyka (Linguoculturology.Axiological space of the language). Moscow: Flinta: Nauka. (In Russ.)]