Бола: А что насчет супа, какой у Вас сегодня есть суп?
Официант: У нас есть суп эгуси, эведу и оногбо. Какой Вы предпочтете? У нас также есть дикое мясо, обокун, оку-эко и понмо.
Бола: Хорошо, принесите мне тарелку амалы, эгуси суп и дикое мясо. Сколько это будет стоить?
Официант: двадцать найр и пятьдесят кобо (Ajani 2007).
В этом примере мы видим много наименований нигерийской кухни, которые заимствованы из трех основных нигерийских языков. Dodo(жареный плантен), akara(блюдо из коровьего гороха), amala(блюдо из ямса), eba(блюдо из клубней кассавы), egusi(суп из дыни), ewedu(соус из листьев растений), obokun, oku-eko и ponmoявляются заимствованиями из йоруба. Tuwo-- это популярная еда у хауса, в то время как ogbona-- это суп, популярный у игбо. Данный фрагмент подтверждает, что «каждая этнокультура до сих пор в значительной мере является «вещью в себе», малопонятной для носителей иных (особенно генетически и типологически удаленных) культур и языков» (Маслова, Пименова 2016: 28--29).
В художественном тексте находим интересный лингвокультурологический пример, свидетельствующий о важности приема пищи в нигерийской культуре и скрытом подтексте, понять который можно только при наличии знаний культурного фона:
What he took back to Harrison were the compliments from the guests about how pretty everything was, but he did not add that the guests then bypassed his canapйs to eat Ug- wu's pepper soup and moi-moi and chicken boiled in bitter herbs.-- Он передал Харрисону комплименты от гостей о том, как все было хорошо, но он не упомянул, что гости не стали есть его канапе, потому что ели приготовленный Углу перечный суп, мой-мой и тушенную в горьких травах курицу (Adichie 2006:109).
Флористические символы Нигерии; yamsи kola nuts
Многие растения издавна служат основой питания народов Нигерии и входят в рецептуру многих блюд национальной нигерийской кухни, что, соответственно, находит отражение в языке. В рационе питания африканцев основным элементом исторически являлись зерновые и ямс. Широкое распространение флористического символа yams(ямс) в произведениях нигерийский авторов позволяет считать его одним из ключевых в нигерийской культуре и в языковой картине мира нигерийцев. В лексеме yamsдля африканцев воплощена культурно значимая информация: ямс является наиболее типичным растением в Нигерии, одним из основных продуктов питания, из которого готовят традиционные блюда.
Будучи одним из главных продуктов питания в Нигерии, ямс ассоциируется с различными ритуалами и празднествами. После окончания уборки урожая отмечается праздник молодого ямса -- ahiajokuили new yam festival,названный по имени бога ямса у народности игбо, когда исполняются ритуальные танцы и дегустируются блюда, приготовленные из молодого ямса. Перед употреблением собранного урожая ямса необходимо принести его в дар богам. Таким образом, жители деревень благодарят своих предков и богов за благословение земли и плодородие.
Проведенный нами анализ лексикографического материала, а также этноспе- цифических текстов свидетельствует о том, что название этого растения достаточно широко используется в речи нигерийцев как основание для образования переносных значений и закрепляется в составе фразеологизмов и паремиологии. Лексему yam(ямс) находим в нигерийских пословицах и поговорках:
A child's fingers are not scolded by a piece of hot yam which its mother puts into its
palm.-- Пальцы ребенка никогда не обожжет кусок горячего ямса, который его мать
кладет ему в руку (Мать плохо не сделает) (Achebe 1958: 63).
Ярким свидетельством важности данного растения в жизни нигерийцев, являющегося традиционным ежедневным продуктом питания, представляется следующий пример из произведения нигерийской писательницы Л. Шонейин, который является образцом языкового творчества носителя нигерийского английского языка:
(1) Whether we accompany our palm oil with yam or we accompany our yam with palm oil, the most important thing is to have a good meal of oil-soaked yam. We must help each other.-- Едим ли мы ямс с пальмовым маслом, или пальмовое масло с ямсом, самое главное -- съесть вкусное блюдо из ямса в масле. Мы должны помогать друг другу (Shoneyin 2010: 100).
Лексема yam(ямс) часто используется в сравнительных оборотах при положительных оценках качеств, свойств, умений. Следующие компаративные обороты характерны для определенного семиотического пространства и являются национально-специфичными:
(2) For, our fathers said that old friends are like the heads of yams that grow and don't die.-- Наши отцы говорили, что старые друзья как головы ямса, растут и не умирают (Nwapa 1966:163);
(3) He grew rapidly like a yam tendril in the rainy season.-- Он вырос быстро, как побег ямса в сезон дождей (Achebe 1958: 52);
(4) It (her English) reminded him of a slicing a yam with a newly sharpened knife, the easy perfection in every slice.-- Ее английский был подобен тому, как режут ямс наточенным ножом, легкость и совершенство в каждом кусочке (Adichie 2006: 22).
Эти красочные сравнения (2--4) передают национально-культурные особенности мировидения и уникальный колорит языка, являясь ярким вербальным средством выражения особенностей нигерийской культуры.
В нашем материале встретилось метафорическое употребление лексемы yams, что представляется важным фактом, так как, по справедливому замечанию А.П. Чудинова, «метафора относится к числу тех феноменов, в которых наиболее ярко проявляется «душа народа», его ментальный мир» (Чудинов 2004: 29). В следующем примере (5) нигерийская писательница Флора Нвапа использует красочную метафору, сравнивая луну с кусочком ямса, которого хватает, чтобы осветить весь мир:
(5) «What a bright moon», Efuru remarked. «Yes, how bright it is. The wonderful work of nature. A piece of yam that is sufficient for all the world». -- «Какая яркая луна», заметила Эфуру. «Да, какая она яркая. Прекрасное творение природы. Кусочек ямса, которого хватает, чтобы осветить весь мир» (Nwapa 1966: 13).
Приведем еще некоторые примеры вторичной номинации лексемы yamв произведениях нигерийских писателей:
(6) Leave the white people out of it. Everybody knows they always rush to any place that has cooked yams ready for them to eat. -- Не впутывай сюда белых. Все знают, что они всегда спешат в любое место, где их ждет готовый ямс (Emecheta 1994: 3);
(7) ...a girl who wore a miniskirt to evening lesson even though she had fat yams on her legs -- ...девочка, которая надела мини-юбку на вечерний урок, хотя у нее на ногах был жирный ямс (Adichie 2004: 141).
В примере (6) cooked yamsприобретает значение «все готовое», в примере (7) словосочетание fat yamsиспользуется для описания внешнего вида полного человека.
Другой флористический символ нигерийской лингвокультуры -- это kola nut (орех кола), являющийся с давних времен одним из знаковых элементов традиционной культуры. В жизни нигерийцев орех кола, содержащий кофеин и являющийся природным стимулятором, имеет большое значение. Его жуют для подкрепления сил, чтобы утолить голод, во время выполнения тяжелой физической работы.
Однако орехи кола играют в традиционной культуре намного более важную роль, чем пищевая добавка. У разных народов страны они являются неотъемлемой частью различных церемоний. Ни одно праздничное застолье не обходится без орехов кола. У народов юга Нигерии они являются знаком гостеприимства. Если хозяин не может предложить гостю орех колы, он должен принести извинения. У народности йоруба принято дарить орехи кола уходящему гостю, при этом имеет значение количество орехов: нечетное количество орехов означает, что хозяин не проявляет очень дружественных чувств к гостю и не хочет продолжать с ним знакомство; четное количество орехов выражает дружеское отношение хозяина. В некоторых общинах народности игбо отмечались ограничения для женщин в отношении орехов кола, когда женщинам не разрешалось культивировать растение, а также раскалывать орехи в присутствии мужчин. В традиционной культуре орех кола считался лучшим подарком, который дарил жених семье невесты. Чем больше орехов дарил жених, тем больше он выказывал свое желание вступить в брак и проявить уважение к семье невесты. Он также используется в церемонии жертвоприношений и в церемонии предсказания судьбы. Согласно обычаю, богатые нигерийцы во время традиционных праздников раздавали беднякам орехи кола, демонстрируя свою щедрость. В патриархальные времена орехи кола и пальмовое вино употреблялись земледельцами в знак завершения их коллективного труда.
Приведем пример актуализации лексемы kolaиз романа Ф. Нвапы, свидетельствующий о важности данного флористического символа:
(8) We shall have kola before the business. It is a pity my husband is not at home. He went to the farm. Efuru brought two big kola-nuts. They were fit only for kings. She put them before the men, with some alligator pepper. The spokesman took one kola-nut and blessed it. Then he broke it and gave the men. -- Нам стоит съесть орехи кола перед тем, как приступать к делу. Очень жаль, что моего мужа нет дома. Он ушел на ферму. Эфуру принесла два больших ореха кола. Они были королевского размера. Она поставила их перед мужчинами вместе с крокодильим перцем. Главный мужчина за столом взял орех кола и благословил его. Затем он разбил его и дал мужчинам (Efuru 1966: 9).
Церемония ореха кола описана в романе Чинуа Ачебе «Все распадается» (1959), где можно встретить ссылку на процесс употребления ореха кола как минимум 10 раз, что подчеркивает его важную роль в традиционной культуре Нигерии. Орехами кола угощают не только в торжественных и радостных случаях, но и при выражении соболезнования, когда соседи, односельчане, родственники приходят, чтобы выразить соболезнования в связи со смертью человека. В романе Ф. Нвапы «Эфуру» находим следующий пример:
(9) Kola was brought and as they were having the kola, other sympathizers came and join them. Some greeted Efuru and sat down to have their own share of kola or palm wine. Others said a few things in praise of the dead man. -- Принесли орехи кола, и пока они их ели, другие сочувствующие присоединились к ним. Некоторые поздоровались с Эфуру и сели, чтобы съесть свою порцию орехов кола и выпить пальмового вина. Другие сказали несколько слов в память о покойном (Nwapa 1966: 205).
Важно отметить, что на примере лексемы kolaтакже прослеживаются вторичные номинации. Нигерийцы употребляют данную лексему в значении «взятка» или «подкуп». В словаре английского языка Нигерии Г. Игбоануси посвящает отдельные страницы символике этой лексемы в речи нигерийцев:
Officer, please, help me. I will give you some cola. -- Офицер, пожалуйста, помогите
мне. Я дам Вам немного денег (Igboanusi 2002: 62).
Значение имени «со1а» (ореха кола) уподобляется подкупу, что мотивировало соответствующее переносное значение.
Гастрономическая символика и флористические символы в языковой картине мира нигерийцев
Гастрономическая лексика иллюстративна для рассмотрения национальнокультурного своеобразия нигерийского варианта английского языка, языковой картины мира нигерийцев и ее отражения в развитии лексической системы. Результаты нашего исследования свидетельствуют о том, что она является яркой чертой нигерийского варианта английского языка, свидетельствующей о его лексико-семантической и лексико-фразеологической специфике.
В данной статье мы не ставим задачу подробного описания выявленной нами гастрономической лексики, вошедшей в нигерийский вариант английского языка. Ограничимся лишь некоторыми примерами, свидетельствующими об уникальности нигерийской кухни и лексики, обслуживающей данную сферу деятельности человека.
Chin-chin(чин-чин) -- это популярная закуска в Западной Африке, представляющая собой сладкое, хрустящее, похожее на пончик тесто из пшеничной муки (с добавлением молока и сахара), также может готовиться из коровьего гороха (cowpea) с добавлением земляного ореха для аромата.
Jollof rice(рис джоллоф) -- одно из традиционных блюд африканской кухни Нигерии (jollofпроисходит от средневекового государства Джолоф). Это блюдо иногда называют benachin(беначин), что в переводе с языка волоф означает «один горшочек». Рис с мясом тушат, заправляют помидорами, луком и перцем.
Fufu(фуфу) -- традиционное блюдо национальных кухонь не только Нигерии, но и народов Западной Африки в целом. Представляет собой пюре или кашу, которую обычно готовят из толченой кассавы, ямса, реже бананов, батата, маиса или риса. В качестве специй и соусов служат окра (бамия) и томатные соусы. Фуфу подается в виде шариков, которые макают в соус и едят.
Garri(гари) (в Гане -- gari, а в некоторых регионах субсахарской Африки -- gali) -- популярное в Нигерии и Западной Африке блюдо из клубней кассавы, которое может употребляться в пищу как закуска, а также готовится каша, которая у игбо называется utara,у йоруба -- eba,у хауса, в северной части страны -- teba.Термин garri в основном употребляется в Нигерии, Камеруне, Сьерра Леоне, Бенине и Того. Данное слово входит в состав фразеологизма to pour sand into someone's garri,имеющего значение «создать кому-либо проблему».
В произведениях нигерийских англоязычных авторов нами встретились многочисленные иллюстрации употребления и приготовления различных блюд нигерийской кухни. Внимание писателей к деталям, малоизвестным европейскому читателю, способствует созданию достоверного нарратива:
(10) I watched her pound the cocoyams, dipping the pestle often into the bowl of water so the cocoyam wouldn't stick too much to it. Still, the sticky white mash clung to the pestle, to the mortar, to Aunty Ifeoma's hand. She was pleased though, because it would thicken the onugbu soup well. -- Я смотрел, как она толкла таро, окуная пест в миску с водой, чтобы таро сильно не прилипал к нему. И все же, липкая белая масса прилипала к песту, к ступе, к руке тетушки Ифеомы. Тем не менее, она была довольна, потому что это сделает блюдо онугбу достаточно густым (Adichie 2004: 165--166).