Статья: Формирование продуктивности пшеницы спельты в зависимости от удобрения на черноземе оподзоленном тяжелосуглинистом

Примечание. Над чертой - содержание P2O5, под чертой - K2O.

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Рис. 1 - Высота растений пшеницы спельты в зависимости от особенностей применения азотных удобрений (2011-2013 гг.): 1) без удобрений (контроль); 2) фон (P60K60); 3) фон + N30 перед посевом; 4) фон + N30; 5) фон + N30 + N30 (внекорневая); 6) фон + N60; 7) фон + N90; 8) фон + N120; 9) фон + N0 + N30; 10) фон + N0 + N60; 11) фон + N30 + N30; 12) фон + N30 + N30 + N30 (внекорневая); 13) фон + N60 + N30; 14) фон + N30 + N60; 15) фон + N60 + N60; 16) фон + N60 + N60 + N30 (внекорневая); 17) фон + N30 + N30 + N30; 18) фон + N30 + N60 + N30; 19) фон + N60 + N30 + N30; 20) фон + N60 + N30 + N30 + N30 (внекорневая)

Как видно из данных таблицы 3, наибольший прирост урожайности зерна (12,1 ц/га) в среднем за три года исследований по сравнению с контролем был получен в варианте опыта, где вносили N60 весной, N30 - в фазу кущения, N30 - при появлении верхушечного листа и N30 - внекорневым способом в фазу молочно-восковой спелости. Здесь были лучшие условия азотного питания растений пшеницы. На участках без удобрений урожайность пшеницы спельты в среднем за три года составила лишь 19 ц/га и повышалась от внесения фосфорных и калийных удобрений (вар. Р60К60) на 3,3 ц/га, или на 17%. При однократном внесении азотных удобрений весной лучшим был вариант с дозой 90 кг/га д.в. Среди вариантов с различными комбинациями двукратной подкормки весной и в фазу кущения лучшим, в среднем за три года проведения исследований, был вариант фон + N60 + N60. При этом прирост урожайности к фосфорно-калийному фону составлял 8,0 ц/га, или 34%, а окупаемость 1 кг азота удобрений составила 6,7 кг зерна. Перенесение части доз азотных удобрений (90-150 кг/га д.в.) в третью (при появлении верхушечного листа) и четвертую (в фазу молочновосковой спелости зерна) подкормки не давало достоверного прироста урожайности пшеницы спельты. Из данных (табл. 3) видно, что в среднем за годы исследований в варианте без удобрений содержание белка в зерне составляло 14,2%, а клейковины - 27,5%. Высокими эти показатели были получены в варианте, где под основную обработку почвы вносили Р60К60, N60 - ранней весной, N30 - в фазу кущения и колошения и проводили внекорневые подкормки - соответственно 23,1% белка и 49,4% клейковины. Высокие показатели также были получены при двукратной подкормке - ранней весной и в фазу кущения дозой N60, что составило 21,2% и 44,2% соответственно.

удобрение доза лесостепь зерно

Таблица 3 - Урожай и качество зерна пшеницы спельты в зависимости от особенного удобрения азотом, 2011-2013 гг.

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Почвоведение и агрохимия № 1(52) 2014

226

Примечание. N30 вносили внекорневым способом.

Первая подкормка ранней весной способствует быстрому отрастанию пшеницы после перезимовки, повышает кустистость, восстанавливает плотность стеблестоя и в значительной степени определяет величину урожая. Содержание белка при внесении ранней весной N120 в среднем за три года повышалось на 4,8%.

Вторая подкормка в фазу кущения улучшала регенерацию растений, что увеличивало количество побегов продуктивного кущения. Прирост белка при однократной подкормке N60 составил 2,8%.

Третья подкормка в фазу выхода в трубку пшеницы спельты способствовала лучшему выживанию продуктивного стеблестоя, заложившихся колосков в колосе, повышению засухоустойчивости.

Внекорневые подкормки карбамидом в дозе 30 кг/га д.в. способствовали повышению содержания белка в среднем на 1,5%, а клейковины - на 2,7%. Внесение азотных удобрений ранней весной в среднем за три года проведенных исследований давало прирост содержания белка 1,3%, а клейковины - 2,6%.

Очень сильную реакцию на азотные удобрения мы можем пояснить высокой пластичностью данного вида пшеницы и сорта в том числе. Как видно из результатов исследований, по сравнению с пшеницей озимой окупаемость единицы азота удобрений урожаем зерна пшеницы спельты значительно ниже, т.е. формируется качество урожая параллельно с его количеством.

При увеличении доз азотных удобрений как при однократном, так и многократном внесении натура зерна пшеницы спельты изменялась от 724 до 750 г/л. Из этого можно сделать вывод, что удобрения на этот показатель большого влияния не имеют.

Исследования показывают, что с увеличением содержания клейковины способность теста удерживать углекислый газ повышается, однако еще больше она зависит от качества клейковины. Прочная клейковина отличается медленными процессами формирования: сразу после отмывки она крошится, а после 20-30 мин приобретает достаточную связность, растяжимость, эластичность и большую упругость. Хорошая клейковина даже непосредственно после замеса образует эластичную упругую массу. Слабая же формируется так же быстро, как и хорошая, но в конце отмывания теряет эластичность и упругость. Качество клейковины было оценено на приборе ИДК-1.

Как видно из данных таблицы 3, с улучшением азотного питания растений клейковина с удовлетворительно слабой переходит в неудовлетворительно слабую.

Повышенная стекловидность зерна является основной предпосылкой производства качественной муки. С этим показателем в значительной степени связаны механические свойства зерна (прочность и твердость). Стекловидное зерно легче вымолачивается, чем мучнистое. Следует заметить, что стекловидность является лишь относительным показателем содержания белка и клейковины. Она значительно снижается при влажной погоде в период созревания, также при перезревании, тогда как содержание белковых соединений может заметно не уменьшаться. Хлебопекарные качества стекловидных пшениц обычно выше мучнистых [17]. Как видно из данных таблицы 3, стекловидность с улучшением азотного питания повышалась с 29,0% до 90,6%. Это свидетельствует о его прямом влиянии на стекловидность пшеницы спельты.

ВЫВОДЫ

Пшеница спельта достаточно хорошо реагирует на внесение удобрений. Прирост урожайности в варианте опыта Р60К60 + N60 + N60 по сравнению с контролем (без удобрений) составил 11,2 ц/га, или 59%. При этом наибольший прирост урожая обеспечивает азотный компонент полного минерального удобрения. По результатам трехлетних исследований по влиянию на урожай зерна наиболее эффективной была двукратная подкормка растений ранней весной дозой N60 и в фазу кущения также дозой N60.

Пшеница спельта как высокобелковая культура хорошо реагирует на применение азотных удобрений. В зависимости от фазы роста, дозы и сроков внесения азотных удобрений происходит повышение содержания белка на 2,5-8,9%. Азотный компонент полного удобрения играет основную роль в накоплении белка и клейковины в зерне пшеницы спельты. Натура зерна колеблется в диапазоне 720-750 г/л и мало зависит от удобрения. Стекловидность зерна при высоких дозах азотных удобрений может доходить до 90%. Мука пшеницы спельты имеет неудовлетворительную слабую клейковину, что может затруднять выпечку хлеба. В среднем за три года наиболее высокие показатели качества зерна были получены в варианте, где на фоне Р60К60 вносили ранней весной N60, в фазах кущення, выхода в трубку - N30 и в фазу молочно-восковой спелости проводили внекорневые подкормки карбамидом - 30 кг/га д.в.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Непочатов, М.. Урожайність і якість зерна пшениці озимої на різних агрофонах живлення в залежності від сорту та строків сівби в умовах Північносхідного Лісостепу України / М.. Непочатов, В.А. Циганенко // Таврійський науковий вісник. - 2006. - № 44. - С. 75-80.

2. Захарова, В.О. Вплив деяких елементів технології вирощування на посівні якості озимої пшениці / В.О. Захарова, Т.В. Герасько, О.А. ванченко // Вісник Дніпропетровського ДАУ. - 2011. - № 1. - С. 19-22.

3. Городній, М.М. Прогнозування врожаю зерна озимої пшениці за вмістом мінерального азоту в лучно-чорноземному карбонатному ґрунті північного Лісостеп України / М.М. Городній, М.В. Макаренко // Аграрна наука і освіта. - 2003. - Т. 4, № 3-4. - С. 54-57.

4. Господаренко, Г.М. Розробка та обґрунтування інтегрованої системи удобрення в польовій сівозміні на чорноземі опідзоленому Правобережного Лісостепу України: автореф. дис. …д-ра. с.-г. наук: 06.01.04 / Г.М. Господаренко. - К., 2007. - 40 с.

5. Марчук, И.У. Весеннее питание озимой пшеницы / И.У. Марчук, В.М. Макаренко, В.Е. Розстальный // Настоящий хозяин. - 2004. - № 2. - С. 19- 21.

6. Макаренко, Л.Н. Применение минеральных удобрений под зерновые колосовые культуры в некоторых странах Европы / Л.Н. Макаренко // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития земледелие, растениеводство, кормопроизводство, плодоовощное хозяйство, защита растений. - М., 1992. - № 2. - С. 17- 22.

7. Асланов, Г.А. Влияние минеральных удобрений на урожайность озимой пшеницы / Г.А. Асланов // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - № 10. - С. 30-31.

8. Jolans, J.l. Fertilizers in UK farming / J.l. Jolans // University of Reading. Centre for Agricultural Strategy. - 1985. - № 9. - 215 р.

9. Ширинян, М.Х. Сроки внесения азота под озимую пшеницу и почвенная диагностика / М.Х. Ширинян, Л.И. Леплявченко // Тез. докл. Всесоюзного совещаниия «Проблема азота в интенсивном земледелии». - Новосибирск, 1990. - С. 163.

10. Спельта і полба в органічному землеробстві / О.В. Твердохліб [та iнш.] // Посібник українського хлібороба. - 2013. - С. 154-155.

11. Горн, Е. Лучше чем пшеница, но ... / Е. Горн // Фермерське господарство. - 2008. - № 4(372). - С. 21-22.

12. Парій, Ф.М. Оцінка господарськи ціних властивостей нового сорту пшениці спельти озимої Зоря України / Ф.М. Парій, О.Г. Сухомуд, В.В. Любич // Насінництво. - 2013. - № 5. - С. 5-6.

13. Бордюжа, Н.П. Вплив норм добрив позакореневого внесення на врожайність та якість зерна пшениці озимої на лучно-чорноземному карбонатному ґрунті / Н.П. Бордюжа // Матеріали Всеукраїнської наукової конференції молодих вчених. - Умань, 2008. - С. 102-104.

14. Стахів, М.П. Фізіологічні особливості фосфорного живлення короткостеблових сортів озимої пшениці: автореф. дис. …канд. с.-г. наук: 03.00.12 / М.П. Стахів. - К., 2008. - 24 с.

15. Носко, Б.С. Фосфатний режим ґрунту і ефективність добрив / Б.С. Носко. - К.: Урожай, 1990. - 244 с.

16. Хіміко-біологічні засоби для підвищення використання рослинами озимої пшениці фосфору з гліцерофосфату кальцію / Д.Є. Давидова [та iнш.] // Физиология и биохимия культ. растений. - 2011. - Т. 43, № 1. - С. 47-56.

The features of nitrogen fertilization spelled wheat on the Right Bank ForestSteppe of Ukraine are shown. Different fertilizer doses and the timing of their application have been studied. The impact of nitrogen fertilizers in different terms upon the wheat plants is presented. In the experiment grown wheat variety spelled Dawn Ukraine. The dynamics of mobile phosphorus and potassium in the soil at different fertilization in the layer 0-20 cm and nitrogen reserves of mineral compounds (N-NO3- + N-NH4+) in the soil layer 0-100 cm were determined. Height of spelled wheat plants are given. The grain yield, indicators of wheat spelled quality, including protein, gluten, vitreuesness, nature grain, gluten deformation index were established. Collected recommendations on the use of nitrogen fertilizers to improve the quality of spelled wheat grain.