Материал: Д6465 Бурова ТЕ Влияние вида загустителя на технологические показатели и качество соусов

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам

Приложение Поправки к показаниям рефрактометра

t, С

Поправка на температуру при содержании сухих веществ, %

0

5

10

15

20

25

От найденного содержания сухих веществ нужно отнять

15

0,27

0,29

0,31

0,33

0,34

0,34

16

0,22

0,24

0.25

0.26

0,27

0,28

17

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,21

18

0,12

0,13

0,13

0,14

0,14

0,14

19

0,06

0,06

0,06

0,07

0,07

0,07

К найденному содержанию сухих веществ нужно прибавить

21

0,06

0,07

0,07

0,07

0,07

0,08

22

0,13

0,13

0,14

0,14

0,15

0,15

23

0,19

0,20

0,21

0,22

0,23

0,23

24

0,26

0,27

0,28

0,29

0,30

0,30

25

0,33

0,35

0,36

0,37

0,38

0,38

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 5

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5 10

Порядок выполнения работы 11

Математическая обработка результатов измерений 16

Оформление работы 17

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 18

Приложение 19

Бурова Татьяна Евгеньевна Лыскова Татьяна Геннадьевна

Влияние вида загустителя на технологические показатели и качество соусов

Учебно-методическое пособие

Редактор Р.А. Сафарова

Корректор

Н.И. Михайлова

Компьютерная верстка

Н.В. Гуральник

Подписано в печать 25.05.2012. Формат 60×84 1/16

Усл. печ. л. 1,4. Печ. л. 1,5. Уч.-изд. л. 1,38

Тираж 50 экз. Заказ № С 85

НИУ ИТМО. 197101, Санкт-Петербург, Кронверкский пр., 49

ИИК ИХиБТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

Корректор Н.И. Михайлова

Компьютерная верстка Н.В. Гуральник

_____________________________________________________________________

Подписано в печать 27.09.2007. Формат 6084 1/16

Усл. печ. л. 1,16. Печ. л. 1,25. Уч.-изд. л. 1,0

Тираж 100 экз. Заказ № C 98

_____________________________________________________________________

СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

Источник: https://studfile.net/preview/15925326/