Примечание. Если количество больных по сравнению с данными на начало дня, указанными в Меню-требовании, изменяется более чем на три человека, диет-сестра пищеблока составляет расчет изменения потребности в продуктах питания. При увеличении потребности в продуктах питания производится дополнительная их выдача на основании Требования-накладной (ф. 0315006), а при уменьшении потребности в продуктах питания излишки сдаются на склад также по требованию-накладной этой же формы с пометкой "Возврат" (п. 24 Приказа N 530).
Меню-требование и требование-накладная прилагаются к реестру сдачи документов (расходов) и сдаются в бухгалтерию. Сотрудники бухгалтерии систематически проверяют полноту и правильность записей прихода и расхода продуктов питания в Книге учета материальных ценностей (ф. 0504042), заверяя их своей подписью (п. 17 Приказа N 530). Контроль за использованием средств на питание сводится к проверке соответствия дневной стоимости питания больного утвержденным нормам.
Списание продуктов питания
Порядок отражения в бухгалтерском учете операции по списанию продуктов питания зависит от того, для каких больных они использованы.
Если продукты питания израсходованы при приготовлении блюд для больных, получающих лечение на бюджетных местах, то списание отражается следующей проводкой:
Дебет счета 1 401 01 272 "Расходование материальных запасов"
Кредит счета 1 105 02 440 "Уменьшение стоимости продуктов питания".
Если продукты питания использованы при приготовлении блюд для больных, которым оказываются медицинские услуги на платной основе, списание продуктов питания отражают следующей записью:
Дебет счета 2 106 04 340 "Увеличение стоимости изготовления материалов, готовой продукции (работ, услуг)"
Кредит счета 2 105 02 440 "Уменьшение стоимости продуктов питания".
Следует обратить внимание, что в пищеблоках таких учреждений не реализуются готовые блюда за плату, поэтому доход от реализации отсутствует. Как видно из проводки, в бюджетном учете стоимость израсходованных продуктов питания сразу относится на расходы учреждения.